สะกด: มีกลูเตนหรือไม่และใช้อย่างไรในการแพ้?

การสะกดคำถูกกินโดยคนจำนวนมากที่ยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ บทความนี้จะช่วยให้คุณทราบได้ว่าซีเรียลนี้มีกลูเตนหรือไม่ และจะใช้สำหรับอาการแพ้ได้อย่างไร

ปัญหาการแพ้กลูเตนเป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน พยาธิวิทยานี้เกิดขึ้นในผู้คนที่อาศัยอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของโลก อย่างไรก็ตาม สภาพทางพยาธิวิทยาดังกล่าวเกิดขึ้นพร้อมกับการพัฒนาของอาการทางคลินิกที่คล้ายคลึงกัน การแพ้กลูเตนหรือโรค celiac เป็นพยาธิสภาพที่ค่อนข้างรุนแรงซึ่งโดยปกติแล้วจะตรวจพบได้ตั้งแต่อายุยังน้อย

ดังนั้นในเด็กที่มีอาการทางพยาธิวิทยาหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเพียงเล็กน้อยก็จะมีอาการไม่พึงประสงค์ - ปวดท้อง, อ่อนแอ, อุจจาระผิดปกติ ทารกจะกระสับกระส่าย ทารกที่ยังไม่สามารถบอกผู้ปกครองเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากังวลแสดงด้วยพฤติกรรมของพวกเขา ตามกฎแล้วพวกเขาเริ่มร้องไห้เสียงแหบปฏิเสธที่จะเดินในอ้อมแขน การสัมผัสท้องของทารกทำให้เขาเจ็บปวดอย่างรุนแรง

เพื่อตรวจสอบว่ามีกลูเตนอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใดหรือไม่ แพทย์ได้พัฒนาตารางพิเศษ พวกเขาช่วยพ่อแม่ของทารกและผู้ใหญ่ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคดังกล่าวเพื่อระบุอย่างรวดเร็วว่าพวกเขาสามารถกินผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นได้หรือไม่และมีกลูเตนหรือไม่ ตารางนี้ยังมีซีเรียลมากมาย ตัวอย่างเช่น หลังจากกินข้าวต้มที่ทำจากธัญพืชที่มีกลูเตน บุคคลอาจมีอาการไม่พึงประสงค์

การสะกดยังเป็นของซีเรียล อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินอาหารที่เตรียมจากซีเรียลนี้ต่อหน้าที่แพ้กลูเตน นักโภชนาการก็ไม่เห็นด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญทุกคนมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าความเสี่ยงของอาการไม่พึงประสงค์จากโรค celiac หลังจากรับประทานอาหารที่เตรียมจากการสะกดคำยังคงมีอยู่ ไม่ควรลืมสิ่งนี้โดยผู้ที่ระบุพยาธิสภาพนี้

หากบุคคลมีอาการแพ้กลูเตนเป็นรายบุคคล เขาควรวางแผนการรับประทานอาหารอย่างระมัดระวัง ควรทำสิ่งนี้ในขั้นต้นกับผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์

การสะกดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชใด ๆ มีองค์ประกอบทางเคมีบางอย่าง ดังนั้นในโรงงานแห่งนี้จึงมีองค์ประกอบมากมายที่มาจากธรรมชาติ ซีเรียลนี้ยังมีโปรตีน รวมทั้งกรดอะมิโนต่างๆ นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนในซีเรียลนี้ค่อนข้างสูง

โปรตีนที่ได้จากพืชดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ พยาธิสภาพนี้ตรวจพบได้ในกรณีส่วนใหญ่หลังจากรับประทานอาหารที่เตรียมจากสะกด

สัญญาณลักษณะหนึ่งคือลักษณะของผื่นที่สามารถแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อาจมีลักษณะเป็นผื่นเล็กๆ หรือตุ่มพองที่มีของเหลวอยู่ภายใน ลักษณะเฉพาะของผื่นดังกล่าวก็คือโดยปกติแล้วจะมีอาการคันมากทำให้เจ้าของรู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง

อย่างไรก็ตาม การแพ้ไม่ได้แสดงออกในลักษณะนี้เสมอไป ในบางคนสามารถแสดงออกได้ว่าเป็นภาวะหายใจล้มเหลว โดยปกติอาการนี้จะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สำหรับร่างกาย หากหลังจากรับประทานอาหารมีอาการหายใจไม่ออกอย่างกะทันหันหรือหมดสติในกรณีนี้คุณควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทันทีเนื่องจากปฏิกิริยาการแพ้เฉียบพลันอาจเป็นสาเหตุของสิ่งนี้

การแพ้การสะกดเป็นพยาธิสภาพที่ยังคงเกิดขึ้นกับความถี่ที่แน่นอนในการปฏิบัติทางการแพทย์ พยาธิวิทยานี้ตรวจพบเพียงครั้งเดียวและคงอยู่ตลอดชีวิตของคุณ กฎสำคัญในสภาวะทางพยาธิวิทยานี้คือจำกัดอาหารที่อาจมีธัญพืชสะกด ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่ต้องไม่กินซีเรียลที่ทำจากซีเรียลนี้เท่านั้น แต่ยังต้องค้นหาองค์ประกอบของจานซีเรียลด้วย หากมีเชิงอรรถบนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีร่องรอยของซีเรียลดังกล่าว จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้และเลือกอย่างอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของอาการไม่พึงประสงค์

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสะกดคำโดยดูวิดีโอต่อไปนี้