Daikon: คุณสมบัติ การเพาะปลูก และการใช้งาน

Daikon หรือที่รู้จักกันทั่วโลกในชื่อ "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" เพิ่งได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนในประเทศ และด้วยเหตุผลที่ดี

ในญี่ปุ่น การปลูกรากนี้รวมอยู่ในอาหารของชาวท้องถิ่นเกือบทุกวัน เขาหยั่งรากที่นี่มาเป็นเวลานาน แม้ว่าที่จริงแล้วเขาจะมาจากจีน และเดินทางมายังดินแดนอาทิตย์อุทัยจากประเทศจีนในศตวรรษที่ 6

ในประเทศของเรามีการปลูกซาคาลินมานานแล้ว พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์แล้วมากกว่า 670 สายพันธุ์ ซึ่งเหมาะสำหรับเกือบทุกภูมิภาคและทุกสภาพอากาศ พืชที่โตเต็มวัยสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ถึง -4-6 องศา ไม่ต้องการดินมากนักแม้ว่าจะชอบดินหลวมก็ตาม น้ำหนักของผลไม้สามารถสูงถึง 5 กก. ความยาวสูงสุด 60 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มันสุกเร็ว - ในหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน

ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ daikon ไม่ได้ด้อยกว่าหัวไชเท้าที่เราคุ้นเคย แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า - มันฉ่ำและไม่กระฉับกระเฉง ผลไม้ส่วนใหญ่มักมีสีขาวและดูเหมือนแครอทขนาดใหญ่

รับประทานในรูปแบบใดก็ได้ - ดิบ, ต้ม, ดอง, เค็ม คุณสามารถกินมันได้ในทุกขั้นตอนของการทำให้สุก - จากผลไม้ขนาดเท่าหัวไชเท้าไปจนถึงยักษ์ครึ่งเมตร ในกระบวนการเจริญเติบโตจะไม่แข็งขึ้นรสชาติไม่เสื่อมลง ใบของพืชยังสามารถใช้เป็นผักใบเขียวในสลัดได้

Daikon เป็นคลังเก็บจุลธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างแท้จริงอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ เมื่อใช้ Daikon การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดจะดีขึ้น เนื่องจากความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างผนังหลอดเลือด เกลือแคลเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" ส่งผลต่อการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและกำจัดของเหลวส่วนเกินซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ สลายไขมัน เร่งการเผาผลาญ และปรับปรุงการย่อยอาหาร คุณสมบัติของผักเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร

เนื้อหาสูงของวิตามิน C, B1, B2, PP มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ สำหรับสตรีมีครรภ์มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคโลหิตจาง

ปริมาณไอโอดีนใน daikon ช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซีลีเนียมช่วยในการป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง การปรากฏตัวของฟอสฟอรัสในองค์ประกอบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพกระดูกและการทำงานของสมองตามปกติ

ด้วยการใช้น้ำผลไม้ของพืชชนิดนี้ทำให้การทำงานของตับอ่อนดีขึ้น หินและทรายจะละลายและกำจัดออกจากอวัยวะของระบบขับถ่าย การรวมหัวไชเท้าญี่ปุ่นทุกวันมีผลดีต่อระบบประสาท: ช่วยลดความก้าวร้าว, ความตื่นเต้นง่าย, ปรับปรุงการนอนหลับและหน่วยความจำ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ผักชนิดนี้เหมาะเพราะมีแคลอรี่ต่ำ เพียง 21 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ฟรุกโตสในองค์ประกอบช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวาน

เมื่อใช้ "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" ในมาส์กหน้าต่างๆ จุดด่างอายุจะจางลง และผิวจะปราศจากสิวหัวดำและสิว คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของรากผักช่วยรักษาบาดแผล

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ daikon นอกเหนือจากประโยชน์แล้วยังมีข้อห้าม อย่าใช้พืชชนิดนี้กับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้ และลำไส้เล็กส่วนต้น ตับและไต อย่างน้อยที่สุด คุณควรปรึกษากับแพทย์ก่อนทำสิ่งนี้เสมอ

สำหรับชาวเมืองในฤดูร้อนที่ตัดสินใจเริ่มปลูก Daikon จะมีการจัดเตรียมพันธุ์ต่างๆ ไว้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเลือกควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศคุณสมบัติของดินและจุดอื่น ๆ การเลือกโรงงานที่เหมาะสมจะประสบความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว

ตามระยะเวลาของการสุกของผลไม้ daikon แบ่งออกเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว สุกกลาง และสุกปลาย

พืชรากแรกจากหมวดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 35-50 วัน

• "ซาช่า" - พันธุ์ที่ทนความเย็นจัดและเติบโตเร็ว เหมาะสำหรับปลูกในรัสเซียตอนกลาง รวมถึงในภูมิภาคมอสโกและเทือกเขาอูราล แล้วใน 35-45 วัน ผักที่มีน้ำหนัก 200-400 กรัมและเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-11 ซม. สุก ผลไม้มีสีขาวกลมสวยงามมีผิวบางเนื้อฉ่ำ พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในดินแข็ง ใช้สำหรับอาหารและอาหารทารก

• "สโนว์ไวท์" สุกในประมาณ 50 วัน ผลไม้ที่มีความยาวมากถึง 300 กรัม มีสีผิวสีเขียวอ่อนและเนื้อฉ่ำสีขาวเหมือนหิมะ ความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงที่เก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึง 5 เดือน มีรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์

• "เจ้าชายแห่งเดนมาร์ก" - Daikon แก่แดดอีกอันหนึ่ง มีลักษณะเป็นหัวไชเท้ายาวเปลือกมีสีแดง ข้างในผลมีสีขาว ยาวประมาณ 10 ซม. บางครั้งก็สูงถึง 25 ซม. เนื่องจากการต้านทานโรคและการออกดอกจึงให้ผลผลิตดี

• "กุหลาบน้ำตาล" - สีสันสวยงามหลากหลายสีชมพู มันสุกเร็วและให้ผลผลิตสูง ผักมีลักษณะกลม เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10 ซม. ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี และต้องขอบคุณรูปลักษณ์ที่จะเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ

เป็นไปได้ที่จะรวบรวมพืชผลที่มีประโยชน์ของพืชเหล่านี้หลังจากปลูกในดิน 60-80 วันหลังจากปลูก

• “ดูบินุชก้า” - ผักชนิดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไป 55 วัน จึงเหมาะสำหรับไซบีเรียที่มีช่วงฤดูร้อนสั้นๆ ผลสีขาวรูปทรงกระบอกยาวออกไปด้านนอกคล้ายกับไม้กระบอง โดยน้ำหนักผักถึง 0.5-2 กิโลกรัม มีเนื้อแน่นและรสหวานไม่ขม ทนต่อการจัดเก็บระยะยาวได้เป็นอย่างดี

• "มังกร" - รากของพันธุ์นี้สุก 60-70 วันหลังจากงอก น้ำหนักเฉลี่ย 900 กรัม มีรูปทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม. รสชาติสดชื่นหวานไม่มีความคมชัด "มังกร" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและยังคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าแม้ในฤดูหนาว

• "กลิตเตอร์สีชมพู" ครบกำหนดใน 60-70 วัน ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือเนื้อสีชมพูสดใส ผลกลม รูปรีเล็กน้อย มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. และยาวได้ถึง 20 ซม. ทนความเย็นได้ ผลผลิตต่ำ แต่ได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดึงดูด

• "ช้างฝาง" ครบกำหนดเต็มที่ใน 70-90 วัน ผลยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. และยาวสูงสุด 25 ซม. น้ำหนักของพวกเขาคือ 500-600 กรัม คุณสมบัติของพันธุ์นี้คือทนต่อความร้อนและความแห้งแล้ง ผลผลิตสูงยังทำให้เป็นที่นิยม

• "จักรพรรดิ" ครบกำหนดใน 60-75 วัน ผลไม้สีแดงสดดูเหมือนหยาด พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงยังโดดเด่นด้วยความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเช่นหมัดตระกูลกะหล่ำ บนดินหลวมผลไม้สามารถยาวได้ถึง 60 ซม. และหนัก 500-600 กรัม ข้างในเป็นผักสีขาว

• "หัวใจสีแดง" มีเวลาเติบโตเต็มที่ใน 60-70 วัน เป็นพันธุ์ต้านทานโรคอีกชนิดหนึ่ง มีลักษณะที่น่าสนใจ - รูปร่างกลม ผิวสีเขียว และเนื้อสีแดง สามารถเติบโตได้น้ำหนักสูงสุด 1 กก. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 ซม.

พืชที่มีระยะเวลาสุกนาน 90-200 วันไม่มีเวลาสุกเต็มที่ในละติจูดกลาง พวกเขาชดเชยการเติบโตที่ช้าด้วยขนาดบันทึก

• "ยาวญี่ปุ่น" - daikon ประเภทนี้มีน้ำหนักมากถึง 3 กก. ให้ผลผลิตสูง ทนต่อการโบลต์และโรคต่างๆ เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว รสชาติเป็นเลิศ - ผักฉ่ำเผ็ดปานกลาง

การจำแนกพันธุ์ไดคอนสามารถทำได้ตามชนิดของดินที่ต้องการ

• วาไรตี้ "Minowase" เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีแสง หมายถึงพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงกลางฤดู ผลไม้น้ำหนัก 1.5 กก. และยาว 40-50 ซม. จะสุกเต็มที่ใน 60-70 วัน ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคทนต่ออุณหภูมิสูงและความแห้งแล้งได้ดี แต่ชนิดที่ต่ำจะช้าลงและหยุดกระบวนการทำให้สุก - พืชจะออกในช่วงต้นของลูกศร รากพืชมีรูปทรงกระบอก ผิวบาง เนื้อแน่น และมีรสหวาน

• วาไรตี้ "เนริมะ" เติบโตบนดินภูเขาไฟ ดังนั้นในประเทศของเรา พืชชนิดนี้จึงออกผลได้ดีในดินหลวมและเบา หมายถึงพันธุ์กลางฤดูทำให้สุกใน 70-100 วัน ผลสุกยาวถึง 70 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. และ ? สูงขึ้นเหนือพื้นดินมีสีขาวอมเขียวและผิวเรียบ ดิบเป็นสิ่งที่ดีในสลัด ผักดองจากมันยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• "โชโกอิน" ได้รับการอบรมเฉพาะสำหรับดินเหนียวหนัก ผลมีลักษณะกลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. สุกใน 70-100 วัน พวกเขามีรสหวานฉ่ำ แนะนำให้กินแบบสดๆ
• "มิยาชิเงะ" ควรปลูกบนดินร่วนปนทราย มันทำได้ดีในดินอื่น ๆ แม้ว่า ผักเหล่านี้สุกใน 60-80 วัน รากที่โตเต็มวัยมีความยาว 50 ซม. และหนาประมาณ 9 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกผิวหนังมีสีเขียวอ่อน สามารถรับประทานสดและดอง และจากผลไม้มิยาชิเกะที่ต้มแล้ว อาหารคาวแสนอร่อยก็ถูกจัดเตรียมไว้ด้วย

• ชิโรการิ นอกจากนี้ยังควรปลูกในดินเหนียวหนัก การสุกเต็มที่เกิดขึ้นใน 55-60 วัน พืชรากจะลงไปในดินเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น ทำให้ง่ายต่อการดูแลและเก็บเกี่ยว พวกเขามีรูปทรงกระบอกที่มีปลายมนถึงความยาว 30 ซม. มีความหนา 7 ซม. - ผลผลิตที่ดีสำหรับดินดังกล่าว กินสดและเพิ่มสลัด

• “คาเมโดะ” ชอบดินทราย ผลไม้เป็นรูปกรวยขนาดกลาง พวกเขาเติบโตเป็นขนาด 15 ซม. ใน 60-70 วัน เนื้อเป็นสีขาวคมเล็กน้อย กิ่งและใบของพันธุ์นี้มีความฉ่ำเป็นพิเศษสามารถใช้ทำสลัดได้
• "นินโก้" - ความหลากหลายที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดที่ให้ความรู้สึกดีเยี่ยมบนดินทุกชนิด ระยะเวลาปลูก - 65-75 วัน ผักสีขาวรูปทรงกระบอกยาวซึ่งเกือบจะซ่อนอยู่ในพื้นดินเกือบหมด ความยาวประมาณ 60 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. รสชาติโดดเด่นด้วยความเผ็ดจัดจ้าน ผลไม้ควรบริโภคสดที่ดีที่สุด

นอกจากการจำแนกประเภทที่ยอมรับโดยทั่วไปแล้ว พันธุ์ทั้งหมดยังถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มตามฤดูกาลของการเจริญเติบโต

• ฮารุ (ฤดูใบไม้ผลิ) กลุ่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวฤดูร้อนสำหรับการเติบโตในละติจูดกลาง ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ลำต้นไม่ธรรมดาสำหรับหมวดหมู่นี้ หากลงจอดในต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนพฤษภาคมสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลแรกได้ การปลูกเดือนมิถุนายนจะมีผลในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในภูมิภาคที่อบอุ่น เป็นไปได้ที่จะลงจอดเป็นครั้งที่สามสำหรับฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิ daikon จะสุก
• ฮัตสึ (ฤดูร้อน) กลุ่มนี้รวมถึงพันธุ์สุกต้นทั้งหมด การลงจอดในพื้นดินจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนพืชสามารถทนต่อความร้อนได้ สามารถเก็บเกี่ยวพืชรากที่สุกได้หลังจาก 50-60 วัน แนะนำให้ใช้สดและในสลัด
• อากิ (ฤดูใบไม้ร่วง) นี่คือกลุ่มของพันธุ์กลางฤดูและปลายสุก การปลูกจะดำเนินการในเดือนสิงหาคมและสามารถเก็บเกี่ยวผักได้ในฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ของกลุ่มนี้มีผลผลิตสูงและผลไม้ถึงขนาดบันทึก
• ฟุยุ (ฤดูหนาว) กลุ่มพันธุ์เล็ก ๆ ไม่ต้องการในละติจูดของเรา เป็นไปได้ที่จะเติบโตได้เฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นเนื่องจากพืชเหล่านี้ไม่ยอมให้มีน้ำค้างแข็งเลย

นอกจากการเลือกพันธุ์ "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" ที่ถูกต้องแล้ว ไม่ควรคำนวณเวลาหว่านและปลูกในดินผิด

แม้จะมีคุณสมบัติทนความหนาวเย็นของพืชผลนี้ แต่น้ำค้างแข็งสำหรับยอดอ่อนของมันอาจถึงแก่ชีวิตได้ จะดีกว่าถ้าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +10 องศา แต่อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะป้องกันการก่อตัวของรากพืชตามปกติและในเวลากลางวันที่ยาวนานจะทำให้พืชผลิบานและเข้าไปในลูกศร ในกรณีนี้ผลไม้ปกติจะไม่มีเวลาก่อตัว

ดังนั้นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสภาพภูมิอากาศของเราจึงถือเป็นการปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน

ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมล็ดสำหรับต้นกล้ามักจะหว่านล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่มีรูปร่างโค้งมนหรือยาวเล็กน้อย เพื่อลดโอกาสเกิดความเสียหายต่อกระดูกสันหลังยาวระหว่างการปลูกถ่าย การปลูกเพิ่มเติมในดินจะดำเนินการในภายหลัง - ในเวลาประมาณหนึ่งเดือนเมื่อหน่อจะมีใบอย่างน้อยสองใบ วิธีนี้ช่วยหลีกเลี่ยงภาวะอุณหภูมิต่ำกว่าปกติ ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนในประเทศยังใช้ที่พักพิงหลายแห่งสำหรับสิ่งนี้

การลงจอดที่ได้รับความนิยมและลำบากน้อยลงในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ในเทือกเขาอูราลในภูมิภาคมอสโกและภูมิภาคของโซนกลางนี่คือเดือนกรกฎาคม (ในพื้นที่ทางใต้มากขึ้นแม้ปลายเดือนสิงหาคมและต้นฤดูใบไม้ร่วง) น้ำค้างแข็งในเดือนกรกฎาคมไม่น่าเป็นไปได้และอุณหภูมิที่เย็นกว่าในเดือนกันยายนจะสูงขึ้น ป้องกันการออกดอกและรากจะมีเวลาสุกเต็มที่ นอกจากนี้ วัฒนธรรมบางส่วนได้ถูกรวบรวมไว้แล้วในขณะนี้ และพื้นที่อาจจะว่างในกระท่อมฤดูร้อน

เวลาที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับภูมิภาค สภาพอากาศ แนะนำให้หว่านหลังฝนตก บนดินชื้น ดังนั้นอินทผลัมอาจเลื่อนได้ หากคุณปลูก daikon ในเดือนกรกฎาคม ผลไม้ฉ่ำที่สวยงามสามารถเก็บเกี่ยวได้ในต้นฤดูใบไม้ร่วง และเนื่องจากบางพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน นี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

ควรสังเกตว่า Daikon ส่วนใหญ่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นนอกจากดินที่อุดมสมบูรณ์แล้วยังต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่อีกด้วย

ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างแถวคือ 65-70 ซม. และต้นไม้ที่อยู่ติดกันสามารถอยู่ห่างกัน 20-25 ซม. การปลูกในสภาพแวดล้อมที่คับแคบจะส่งผลให้พืชผลมีขนาดเล็กลงจนเหลือขนาดเท่าหัวไชเท้า พืชรากที่มีน้ำหนักต่ำกว่ากิโลกรัมและอื่น ๆ ในกรณีนี้จะไม่ทำงาน

ในกรณีที่ไม่ใช่ทุกถั่วงอก แนะนำให้วาง 2-3 เมล็ดในรูเดียว หลังจากการงอกจะต้องกำจัดส่วนที่เกินและอ่อนกว่าออก - ตัดอย่างระมัดระวังที่ระดับดิน การดึงไม่คุ้มค่าเพื่อไม่ให้กระดูกสันหลังที่ต้องการเสียหาย

เพื่อให้แสงสว่างดีขึ้นและเพื่อความสะดวกในการดูแลต้นไม้ ควรปลูกในเตียงแถวเดี่ยวและเตียงคู่แคบ และไม่ควรหว่านในพื้นที่ต่อเนื่อง ในกรณีนี้ เตียงแต่ละเตียงจะมีความกว้างประมาณ 1.5 เมตร นอกจากนี้ยังสะดวกและหากจำเป็นเพื่อปกป้องวัฒนธรรมจากสภาพอากาศ

ในกรณีที่ไม่มีพื้นที่ว่างขนาดใหญ่ ทางเลือกที่ดีคือปลูกในแปลงเล็ก ๆ ที่ว่างลงหลังการเก็บเกี่ยวพืชผลอื่น

ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พืชตระกูลถั่ว, ผักใบเขียว แต่หลังจากญาติของตระกูลกะหล่ำ (กะหล่ำปลีหัวไชเท้า) ไม่แนะนำให้ปลูก daikon

แม้ว่า "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" จะไม่โอ้อวดกับดินและสามารถปรับตัวให้เข้ากับชนิดใดก็ได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกบริเวณที่เบากว่าและหลวมกว่า การดูแลสิ่งแวดล้อมก็คุ้มค่าเช่นกัน - ควรเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย มะนาวสามารถใช้เพื่อลดความเป็นกรด

ก่อนปลูกต้องแช่วัสดุปลูกและชุบแข็ง เพื่อป้องกันโรคขอแนะนำให้รักษาเมล็ดด้วยวิธีป้องกันโรคพิเศษ คุณต้องแช่ในน้ำอุ่นระหว่างวันที่อุณหภูมิประมาณ 35 ° (คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนได้) หรือเทน้ำร้อน 50 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที

ถัดไป ห่อเมล็ดธัญพืชด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากชุบแข็งแล้วคุณสามารถปลูกในต้นกล้าหรือในที่โล่งได้ทันที

เมื่อหว่านต้นกล้าควรล้างและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับปลูกด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ความลึกควรมีอย่างน้อย 10 ซม. คุณสามารถใช้เม็ดพรุและหม้อพรุ ดินควรชื้นและสว่าง

เมล็ดข้าวถูกวางไว้ที่ความลึกสูงสุด 2 เซนติเมตร 2-3 ชิ้นในหนึ่งรู จากด้านบนคุณต้องโรยด้วยดินหลวมแล้วโรยด้วยน้ำเล็กน้อย กระถางควรห่อด้วยพลาสติกหรือแก้ว วางในที่อบอุ่นจนเมล็ดงอก

ประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากการงอกควรย้ายภาชนะบรรจุไปยังที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและถอดฝาครอบออก เมื่อหน่อมีใบสองใบแรก ต้นกล้าจะต้องถูกทำให้ผอมบางโดยการตัดยอดอ่อนที่อยู่ใกล้เคียงออก เพื่อให้ระบบรากทำงานได้ดีขึ้น เวลากลางวันสำหรับต้นกล้าไม่ควรเกิน 13 ชั่วโมง

หากที่ดินในบริเวณนั้นแห้งก็จะต้องชุบน้ำให้ดีก่อนขุดและสร้างเตียง นอกจากนี้ยังมีการวางแถวบนดินที่อ่อนนุ่มรดน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ต้นกล้าหยั่งรากและเมล็ดพืชจะแตกหน่อเร็วขึ้น ระยะห่างระหว่างเมล็ดจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของการปลูกรากวางเมล็ดพืช 2-3 เม็ดในรูเดียวให้มีความลึกประมาณ 2 ซม.

หลังจากปลูกแล้วจะต้องโรยพื้นผิวด้วยน้ำแล้วโรยด้วยดินหลวมฮิวมัสและพีทเป็นชั้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาหัวไชเท้า ในสภาพอากาศหนาวเย็น ขอแนะนำให้คลุมเตียงด้วยกระดาษฟอยล์ และในสภาพอากาศร้อนเกินไป คุณสามารถคลุมด้วยวัสดุที่ระบายอากาศได้ เช่น ลูทราซิล หรือ agrill

ระยะเวลาของการงอกของต้นกล้าอาจแตกต่างกัน แต่โดยปกติแล้วหน่อแรกจะปรากฏขึ้นเป็นเวลา 5-7 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถใช้ฮิวมัสเป็นอาหารได้ หากต้นไม้งอกบ่อยเกินไปก็จำเป็นต้องทำให้ผอมบาง

แม้ว่า Daikon จะเป็นวัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวด แต่การใช้มาตรการดูแลที่ง่ายที่สุดจะเพิ่มผลผลิตเท่านั้นและยังส่งผลต่อคุณภาพของผลไม้ด้วย ตลอดระยะเวลาการทำให้สุก พืชต้องการการรดน้ำ กำจัดวัชพืช การป้องกันจากศัตรูพืชและโรค การให้อาหารจะไม่ฟุ่มเฟือย

"หัวไชเท้าญี่ปุ่น" เติบโตได้ดีในดินชื้นเท่านั้น ดังนั้นตลอดฤดูปลูก ดินไม่ควรแห้ง ภัยแล้งส่งผลเสียต่อความอุดมสมบูรณ์ของพืชผล พืชสามารถเข้าไปในลูกศรได้รากจะแตกและเนื้อของมันจะแข็งและขม แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการ - แอ่งน้ำและความชื้นส่วนเกินสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคเชื้อราได้

ทันทีหลังจากการปรากฏตัวของหน่อแรกพืชจะต้องได้รับการรดน้ำ แนะนำให้รดน้ำเพิ่มเติมสัปดาห์ละสองครั้ง หากฝนตกก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความชื้นในดิน แต่ในสภาพอากาศร้อนจัด คุณต้องรดน้ำดินทุกวัน ในเวลาเดียวกัน เพื่อรักษาความชื้น ดินระหว่างแถวสามารถคลุมด้วยหญ้าพรุหรือซากพืชเล็กน้อย

daikon หลายชนิดยื่นออกมาอย่างแรงเหนือพื้นผิวโลกดังนั้นด้วยการเติบโตของรากพืชจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะคายมันออกมา ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะยิ่งฉ่ำและอร่อยขึ้นเท่านั้น

หาก Daikon ปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม มิฉะนั้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพืชดูถูกกดขี่จำเป็นต้องให้อาหาร "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" ยิ่งกว่านั้นไม่ควรเป็นเพียงสารผสมอินทรีย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแร่ธาตุด้วย

เถ้าไม้สามารถให้ปุ๋ยในดินได้หลังจากมีใบ 4-5 ใบแรกปรากฏขึ้น ควรทำก่อนรดน้ำ โรยบนกรีนที่แตกหน่อโดยตรง

ในช่วงเวลาเดียวกัน ดินระหว่างแถวสามารถโรยด้วยส่วนผสมของธาตุอาหาร และเติมอะโนโฟสกาหนึ่งช้อนชาใกล้ยอดแต่ละยอด

คุณสามารถใช้ Magbor ได้ในช่วงกลางเทอม ส่วนผสมของแมกนีเซียมและโบรอนนี้จะทำให้ผักมีรสหวานและอร่อยขึ้น รวมทั้งช่วยให้ผักกินได้นานขึ้น

daikon มีศัตรูพืชมากมาย เช่น หมัด เพลี้ย แมลงวัน หอยทากและอื่น ๆ อีกมากมาย ศัตรูหลักถือได้ว่าเป็นหมัดไม้กางเขน เธอกินแม้กระทั่งยอดและใบแรก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นแนะนำให้โรยเตียงด้วยฝุ่นยาสูบและเถ้า ตลอดระยะเวลานี้ต้องทำซ้ำหลายครั้งการใช้ที่พักพิงก็ช่วยได้เช่นกัน - ในกรณีนี้หมัดและแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ ไม่สามารถเข้าถึงพืชได้ หากหมัดที่ถูกตรึงแล้วทำให้เกิดความเสียหาย การเตรียม Aktofit จะใช้เพียงครั้งเดียว

ความเสียหายจากแมลงวันกะหล่ำปลีนั้นไม่ร้ายแรง ตัวอ่อนของมันสร้างความเสียหายให้กับรากพืช ทำให้มีอุโมงค์อยู่ภายใน ด้วยเหตุนี้ผักจึงไม่สามารถป้องกันการติดเชื้อได้ คุณไม่สามารถกินมันได้ ศัตรูพืชเหล่านี้สามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้ เพื่อต่อสู้กับพวกมัน คุณสามารถฉีดพ่นพืชเป็นครั้งคราวด้วยสารละลายพริกไทยร้อน ฝุ่นยาสูบ และเถ้า

ทากยังปิดล้อมเตียงอย่างแข็งขันในขณะที่กินทั้งใบและผลของ daikon เพื่อป้องกันไม่ให้หอยทากไปถึงต้นไม้ ดินระหว่างแถวจะโรยด้วยผง superphosphate และตามแนวขอบของเตียงคุณสามารถทำร่องและเทขี้เถ้าไม้ที่นั่น

ในการควบคุมศัตรูพืชคุณสามารถใช้หลักการของพื้นที่ใกล้เคียงที่มีประโยชน์ สำหรับ "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดคือหัวหอม ไฟตอนไซด์ขับไล่หมัดและแมลงอื่นๆ และถ้าปลูกดาวเรืองไว้ข้างเตียงด้วยกลิ่นของมัน จะทำให้แมลงอื่นๆ กลัวไป รวมทั้งแมลงวันกะหล่ำปลีด้วย

โรคต่างๆ มักไม่ส่งผลกระทบต่อพืช "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" แต่ในกรณีของการติดเชื้อ อันตรายไม่น้อยไปกว่ากัน ขั้นตอนที่อธิบายไว้สำหรับการโรยพืชและดินด้วยขี้เถ้ายังช่วยในการป้องกันโรค

โรคเชื้อราสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากความชื้นคงที่ เพื่อลดความเสี่ยง ดินและเมล็ดพืชจะถูกฆ่าเชื้อก่อนปลูก และเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์ไหลเวียนได้ดี จำเป็นต้องกำจัดวัชพืช น้ำไม่ควรนิ่งบนผิวน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การพัฒนาของแบคทีเรียเมือก

เพื่อให้รากพืชมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศแห้ง จากดินแห้ง ผลไม้จะง่ายต่อการสกัดโดยไม่เสียหาย. ต้องจำไว้ว่าพวกมันสามารถลงไปได้ลึกถึงครึ่งเมตร ดังนั้นก่อนที่จะถอดออก คุณต้องขุดดินด้วยโกยเล็กน้อย จากนั้นเอายอดแล้วเหวี่ยงเล็กน้อยดึงผลไม้ออกจากพื้น

หากก้อนดินยังคงอยู่บนผิวของมัน คุณไม่จำเป็นต้องจับมัน - คุณสามารถทำลายผิวบาง ๆ ของผักและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อพืชแห้งในอากาศ เศษดินจะโปรยปราย

หลังจากดึงหัวไชเท้าออกจากดินแล้ว ต้องตัดยอดทิ้ง เหลือก้านไว้ประมาณ 2 ซม. ถ้าตัดใบไม่ทันจะทำให้ผักเหี่ยวเร็ว หากในระหว่างการเก็บเกี่ยวผลไม้บางชนิดได้รับความเสียหายก็ควรรับประทานทันที

อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับ "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" คือ 0 +5 องศา ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายแม้แต่น้อย รวมทั้งแมลงวันกะหล่ำปลี แนะนำให้เก็บในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในกล่องไม้

จำเป็นต้องวางผลไม้ในกล่องที่ห่างจากกันและโรยแต่ละชั้นด้วยทรายหรือดินเหนียวเปียก ระหว่างการเก็บรักษา คุณต้องตรวจสอบ Daikon เป็นระยะเพื่อให้มีเวลากำจัดผักที่เน่าเสียได้ทันเวลา

Daikon เป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกมาอย่างยาวนานในด้านการใช้งานที่หลากหลายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม จานฉ่ำและมีสุขภาพดี และคุณสามารถปรุงผักนี้ได้แม้กระทั่งสำหรับเด็ก

เป็นการดีที่จะกินสดในสลัด เกลือสำหรับฤดูหนาว ตุ๋นและต้ม อาหารประเภทผักเบา ๆ อาหารจานเนื้อและอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า รวมถึงของว่างและอาหารจานหลักทุกประเภท - ความหลากหลายของการใช้หัวไชเท้าขาวนั้นกว้างที่สุด

ในญี่ปุ่น daikon ก็แห้งเช่นกัน และที่บ้าน - ในประเทศจีนใช้เป็นไส้สำหรับอบ

สลัดที่มีหัวไชเท้าสดควรดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและผู้คนนับล้านที่กำลังลดน้ำหนัก

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถเตรียมตัวเลือกสลัดที่เร็วที่สุด - ผสมแครอทขูดกับหัวไชเท้าขาว แล้วปรุงรสด้วยซอสและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ส่วนใหญ่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ซอสถั่วเหลืองคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง และมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรานั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับสลัดกับหัวไชเท้า

สำหรับสลัดเนื้อ แนะนำให้ใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อวัว แต่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นก็ได้ Daikon และเนื้อต้มใช้อัตราส่วน 3: 1 ผลิตภัณฑ์ทั้งสองถูกตัดเป็นเส้นและผสมกับหัวหอมทอด

สลัดแสงที่ผิดปกติได้มาจากหัวไชเท้าสีขาวกับวอลนัท daikon ขูด 0.5 กก. ผสมกับแครอทหนึ่งเมล็ดวอลนัทเมล็ดแห้งในกระทะ ใส่กระเทียม ผักชี เกลือ และน้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกับแอปเปิ้ลเขียวฉ่ำและอร่อย หัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ล 200 กรัมถูและปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สำหรับสลัดเพื่อสุขภาพที่มีสาหร่ายทะเล (สาหร่าย) คุณจะต้องใช้หอยแมลงภู่และกุ้งต้ม สาหร่ายทะเลสด 0.3 กก. ปราศจากสารเติมแต่ง ต้องล้างให้สะอาดจากทราย หลังจากนั้นก็เทน้ำดอง (น้ำหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา) และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นควรล้างสาหร่ายเคลป์อีกครั้ง ใส่หอยแมลงภู่ต้มหนึ่งกำมือและกุ้งลงไป หัวไชเท้าขูดบนเครื่องขูดละเอียด และเทน้ำมะนาวสดปริมาณมาก

daikon ดองเป็นขนมกรุบกรอบที่ผิดปกติซึ่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสเผ็ด คุณสามารถกินเป็นอาหารอิสระหรือคุณสามารถเพิ่มผักดองเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับเก็บได้นานในฤดูหนาว

ต้องล้างและปอกเปลือก daikon ครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นวงกลมหรือแท่งบาง ๆ ผักสับวางในจานที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ในชามแยก ผสมน้ำครึ่งแก้วกับหญ้าฝรั่นหนึ่งช้อน หลังจากเติมน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. เกลือและน้ำตาล 5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเท daikon ที่เตรียมไว้กับน้ำดองที่ได้ จากนั้นปิดให้ดีแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ของว่างพร้อมแล้ว สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ควรแช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อาหารเรียกน้ำย่อย Daikon สไตล์เกาหลีเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และมักจะถูกเพิ่มลงในแซนวิช - กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย

ในการเริ่มต้น ส่วนผสมหลัก (ผักสด 600 กรัม) จะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้น daikon ก็ถูบนกระต่ายขูดหยาบตัวเลือกที่เหมาะคือเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ กลีบกระเทียม (3-4 ชิ้น) ต้องปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกดจนเป็นก้อน

ผักชีสับหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับเกลือและพริกแดง (อย่างละ ½ ช้อนชา) แล้วใส่หัวไชเท้าลงในภาชนะ

เพื่อเตรียมน้ำสลัดใช้หัวหอมหัวเดียวก็พอ ต้องทำความสะอาดอย่างดีสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันกลั่น (50 มล.) ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้กลิ่นพิเศษ จากนั้นจะต้องกรองน้ำมันและเทลงบนหัวไชเท้า

หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน Daikon ในภาษาเกาหลีพร้อมแล้ว

Lagman กับ daikon เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• หัวไชเท้าสีขาว 300 กรัม
• 2 หัวหัวหอมขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดกลาง
• พริกแดงหวาน 300 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว 300 กรัมสำหรับคนขายของ
• ผักชี, แกง, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนหัวหอมสีเขียว 4-5 อัน
• น้ำมันพืชกลั่น 30 มล. ลิตรน้ำ

น้ำซุปเตรียมแยกต่างหาก มันจะต้องการ:

• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและถั่วพริกไทยดำออลสไปซ์เล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำซุป ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์และผักจะต้องล้างทำความสะอาดและส่งไปยังน้ำพร้อมกับเครื่องเทศ หลังจากน้ำซุปเดือดคุณต้องเอาตะกรันปิดฝาจานลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ระหว่างที่น้ำซุปและเนื้อกำลังปรุง ก็มีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับคนขายของชำ แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนา ถัดไปเพิ่มกระเทียมฟาง daikon และพริกหยวกผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-3 นาที มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับเครื่องเทศ

ต่อไปเราเตรียมบะหมี่ ใส่หัวหอมและน้ำซุปสับลงในผัก คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอได้ด้วยตัวเอง หลังจากนั้นใส่เส้นและเนื้อสับลงในผักที่เกือบจะพร้อมแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย - จนกว่าบะหมี่จะพร้อม

แม้ว่า Daikon ส่วนใหญ่จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ก็ควรสังเกตด้านอื่น ๆ ในการใช้งาน

ตัวอย่างเช่นที่บ้านมีการใช้อย่างแข็งขันในด้านการแพทย์และความงาม น้ำ Daikon ระหว่างรับประทานอาหารที่มีการใช้ทุกวันช่วยให้ลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สดประมาณ 100 มล. ในเวลากลางคืน เพื่อให้ได้มัน daikon ถูกลูบและบีบ คุณสามารถเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลหรือแครอทเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

สำหรับโรคหวัด น้ำ Daikon ผสมกับน้ำผึ้งและนำมาวันละ 3 ครั้ง ครั้งละ 50 มล. ช่วยในการกำจัดไวรัสที่เป็นอันตรายทำให้ผอมบางและขับเสมหะ

น้ำผลไม้สด (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยช่วยในการต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

สำหรับแผลเป็นหนอง จะมีการประคบเนื้อในบริเวณที่ได้รับผลกระทบ และโลชั่นจะเปลี่ยนทุกๆ 2-3 ชั่วโมง

ส่วนสีเขียวของผักคือยอด ใช้ในการรักษาอาการท้องผูก ท็อปส์ซูหนึ่งช้อนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นกรองให้เย็นและรับประทานวันละ 3 ครั้งหลังอาหาร

สำหรับการป้องกันและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง แนะนำให้อบ daikon ขูด แครอท และหัวบีทในเตาอบ ทานก่อนอาหารสักช้อน

Daikon ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางอีกด้วย มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา และมีผลดีต่อสภาพผิว ผม และเล็บสามารถใช้เพื่อแบ่งเบาจุดอายุและฝ้ากระ เพื่อต่อสู้กับสิวและสิว มาสก์ daikon ทำโดยผสมกับน้ำว่านหางจระเข้ ครีมธรรมดา หรือครีมเปรี้ยว

คุณสามารถล้างหน้าด้วยน้ำผลไม้สด - ผิวจะดูอ่อนกว่าวัย สดชื่นและกระชับขึ้น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปลูก Daikon โปรดดูวิดีโอด้านล่าง