หัวไชเท้า: คุณสมบัติ ชนิด และการใช้งาน

ผักเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ พวกมันให้วิตามิน แร่ธาตุ กรด น้ำมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนแก่ร่างกาย จากพวกเขาคุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

โลกมีพืชผักประมาณ 200 ชนิด แต่เรากินต่อเนื่องกันไม่เกิน 20 สปีชีส์ ผักบางชนิดปลูกยากในภูมิอากาศของรัสเซีย และบางชนิดก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร หนึ่งในผักเหล่านี้คือหัวไชเท้าทั่วไป

สรรพคุณทางยา ชนิด และการใช้พืชชนิดนี้ในการปรุงอาหารเป็นที่รู้จักกันดีในบรรพบุรุษของเรา หัวไชเท้าเป็นแหล่งของสารอาหารและเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติในอาหารที่คุณคุ้นเคย ดังนั้นจึงควรใช้ตำแหน่งที่ถูกต้องบนโต๊ะอาหารอีกครั้ง

หัวไชเท้าเป็นตัวแทนที่กินได้ของพืชประจำปีและล้มลุกจากสกุลกะหล่ำปลี ญาติสนิทของมันคือกะหล่ำปลีทุกประเภท (กะหล่ำดอก, จีน, ขาวและอื่น ๆ ), หัวผักกาด, บรอกโคลี, รูตาบากา, อารูกูลา สมุนไพรหลายชนิดอยู่ในตระกูลนี้และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คล้ายคลึงกัน ผักได้ชื่อมาจากคำว่า "radix" ในภาษาละตินหมายถึง "รูท" ชื่อนี้บ่งบอกได้ทันทีว่า ไม่ใช่ผลไม้หรือเมล็ดพืชที่ควรรับประทาน แต่เป็นส่วนที่อยู่ใต้ดิน

รากหัวไชเท้ามีขนาดใหญ่ “เนื้อ” รูปร่างเหมือนหัวผักกาดหรือแกนหมุน (แต่ละพันธุ์มีลักษณะผลไม้ต่างกัน) สำหรับภูมิอากาศของรัสเซีย ผักที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 200 ถึง 2,000 กรัมถือเป็นบรรทัดฐาน ในญี่ปุ่นหัวไชเท้ามีขนาดสูงสุดเป็นประวัติการณ์ - มากถึง 30 กก.พืชรากที่ยาวที่สุดก็ปลูกที่นั่นเช่นกัน - สูงถึง 2 เมตร

ส่วนทางอากาศของพืชเป็นกิ่งก้านตรงและใบรูปพิณ เมื่อต้นโตเต็มที่ ดอกพู่สีขาวหรือสีชมพูอ่อนจะปรากฏขึ้น กลีบดอกมักจะมีเส้นสีม่วง ต่อมาเมล็ดสีน้ำตาลกลมปรากฏในฝัก

การครอบตัดรากจะถือว่าสุกเมื่อ "เต็ม" และได้สีที่สมบูรณ์ สีของเปลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวไชเท้า อาจเป็นสีขาว สีเขียวเข้ม สีดำ สีชมพูเข้ม สีม่วง สีสม่ำเสมอ แต่อาจมีการเปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีเข้มและในทางกลับกัน

วัฒนธรรมผักนี้ไม่โอ้อวดและอุดมสมบูรณ์ คุณสามารถปลูกได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นผักชนิดแรก เธอไม่ต้องการแสงและความร้อนมากนัก ให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ในสภาพอากาศหนาวเย็นถึง -3 และในสภาพอากาศร้อน เงื่อนไขเดียวสำหรับการเจริญเติบโตของพืชคือปริมาณน้ำที่เพียงพอ รากที่สุกแล้วประกอบด้วยน้ำ 90% ดังนั้นหัวไชเท้าจึงชอบความชื้น

หัวไชเท้าทั่วไปไม่กลัวศัตรูพืชในสวน เธอไม่ต้องการปุ๋ยราคาแพงและการป้องกันพิเศษ สำหรับการตกแต่งด้านบนควรใช้เถ้าและทิงเจอร์สมุนไพร

ด้วยการหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนมิถุนายนคุณสามารถรวบรวมหัวไชเท้าสำหรับทำอาหารได้ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ปลูกเมล็ดชุดที่สองเพื่อให้เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้เหล่านี้เก็บไว้ พวกเขาอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงในกล่องไม้

ควรวางกล่องในที่มืดและเย็นและควรเทพืชรากลงในทรายเปียกเพื่อไม่ให้เหี่ยวนอกดินเป็นเวลาหลายเดือน จากด้านบนกล่องต้องปิดด้วยทรายและไม่ปิด นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสะสมวิตามินสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

มีตำนานเล่าขานถึงสรรพคุณและคุณค่าของหัวไชเท้ามันถูกใช้ในการปรุงอาหารและยาโดยชาวกรีก, อียิปต์และโรมัน ในอียิปต์มันถูกเลี้ยงให้กับผู้ที่ทำงานหนักและในกรีซมันมีค่าเท่ากับทองคำอย่างแท้จริง

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน หัวไชเท้าจึงถูกกล่าวถึงในงานทางวิทยาศาสตร์ของฮิปโปเครติส แนะนำให้ใช้ผักมหัศจรรย์รักษาโรคของไต กระเพาะอาหาร และปอด ถือว่ามีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร เพราะมันมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำนมแม่ในปริมาณที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้หัวไชเท้าจึงได้รับการอภัยสำหรับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

ในรัสเซียเนื่องจากรสขม ผักจึงได้รับคำอธิบายที่ไม่ประจบประแจง - "พืชชนิดหนึ่งไม่หวาน" อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มันถูกปลูกในปริมาณมากและใช้ในอาหารและยารักษาโรคต่าง ๆ เพราะ "หัวไชเท้านั้นชั่วร้าย แต่ก็หวานสำหรับทุกคน" ช่วยบำรุง รักษา และแทนที่ผลิตภัณฑ์ดูแลความงามบางอย่างสำหรับผมและผิวหนัง

หัวไชเท้ามักสับสนกับหัวผักกาด และไม่น่าแปลกใจเพราะผักทั้งสองนี้อยู่ในตระกูล (กะหล่ำปลี) เดียวกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขามีความแตกต่างหลักห้าประการ

1. แบบฟอร์มราก ผลหัวผักกาดมีรูปร่างลักษณะเฉพาะ ส่วนบนของมันจะแบนกว่า และเรียวไปทางปลายก็เรียบ หัวไชเท้ามีลักษณะกลม ยาว หรือมีรูปร่างเป็นแกน
2. สีผลไม้. หัวผักกาดที่คลาสสิกและหลากหลายที่สุดเช่นเดียวกับในเทพนิยายมีสีเหลืองอ่อนหรือสีทอง มีผลไม้สีอื่น ๆ แต่ในพื้นที่ของเรานั้นไม่ธรรมดา หัวไชเท้าทั่วไปมีผิวสีดำ มักมีสีเขียว ขาวหรือชมพูน้อยกว่า
3. คุณสมบัติด้านรสชาติ หัวไชเท้า "แข็งแรง" ขมมีรสชาติเฉพาะตัว ในทางกลับกัน เนื้อหัวผักกาดจะนุ่มและหวานเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องชินกับรสชาติของมัน
4. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทั้งหัวผักกาดและหัวไชเท้ามีสารอาหารและวิตามินหลายชนิด แต่เนื้อหาต่างกันไป หัวไชเท้ามีน้ำมากกว่า และหัวผักกาดก็มีไฟเบอร์มากกว่า หัวผักกาดเป็นสองเท่าของจำนวนกิโลแคลอรีต่อหัวไชเท้า 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีสูง (มากกว่าส้มและมะนาว) และซัลโฟราเฟน สารซัลโฟราเฟนพบได้ในปริมาณที่เพียงพอในหัวผักกาด บรอกโคลี kohlrabi และกะหล่ำดอกเท่านั้น มันมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ทรงพลัง และหัวไชเท้ามีสารต้านมะเร็งอื่นๆ - อินโดล หัวผักกาดใช้รักษาโรคคอ ไต ข้อต่อ ในขณะที่หัวไชเท้ามีประโยชน์มากกว่าสำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับ ปอด และภูมิคุ้มกัน
5. ประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้รับประทานหัวไชเท้าสีดำในรูปแบบบริสุทธิ์ในปริมาณมาก เหมาะเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ เข้ากันได้ดีกับผักอบ แครอทและแอปเปิ้ล หมักกับน้ำผึ้ง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ โดยไม่เสี่ยงที่จะเกิดอาการเสียดท้อง เฉพาะหัวไชเท้าบางประเภท หัวไชเท้าสีขาว และหัวไชเท้า Margellan เท่านั้นที่สามารถรับประทานดิบได้

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับการประเมินโดยความสามารถในการให้พลังงานแก่บุคคล ทำให้เขาอิ่มตัว และเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการคือชุดของคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ให้การออกกำลังกายและเติมสารอาหารในแต่ละวัน แหล่งที่มาของประโยชน์หลักสำหรับมนุษย์คือโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และเสริมองค์ประกอบทางเคมีของพวกมัน

ค่าพลังงานวัดเป็นแคลอรี่ยิ่งแคลอรี่น้อยลงในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และยิ่งมีองค์ประกอบในโปรตีน คาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ วิตามิน น้ำ และไฟเบอร์มากเท่าใด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้นในอาหารประจำวัน

แต่ละคนมีการบริโภคแคลอรี่เป็นรายบุคคลต่อวัน ยิ่งปริมาณแคลอรีต่ำและอาหารที่เรากินมีประโยชน์สูงเท่าใด ปริมาณอาหารที่สามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ในเรื่องนี้หัวไชเท้าอยู่ในแถวบนสุดของโต๊ะอาหาร ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นที่สุดจึงมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ในพันธุ์สีแดงและสีขาว - 16-21 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สีดำและสีเขียว - ตั้งแต่ 20 ถึง 36 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีปริมาณน้ำและใยอาหารสูง เนื้อรากจึงน่าพอใจมาก เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำจึงมีหัวไชเท้าประเภทต่างๆอยู่ในเมนูอาหาร

พันธุ์กะหล่ำปลีมีความอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย มีเพียงหัวไชเท้าที่กินได้หลายสิบชนิด นอกจากนี้ยังมีหัวไชเท้าอาหารสัตว์ (สำหรับปศุสัตว์) และเทคนิค (พันธุ์วัชพืชที่แปรรูปเป็นหญ้าหมัก)

พืชรากสำหรับทำอาหารและยาปลูกในการเกษตร สวนผลไม้ และสวนผลไม้ สำหรับหญ้าหมัก หัวไชเท้าธรรมดานั้นเหมาะซึ่งไม่ได้หว่านอย่างตั้งใจ นี่คือพืชวัชพืช

ในสวนของเพื่อนร่วมชาติของเรามีหัวไชเท้าถึง 8 ชนิด แต่มีเพียง 5 หัวเท่านั้น:

• การหว่านเมล็ด (หัวไชเท้า);
• ฤดูหนาวสีดำ (ธรรมดา);
• ฤดูหนาวสีขาว;
• จีน (Margellan) สีเขียว;
• ญี่ปุ่น (daikon).

หัวไชเท้าและหัวไชเท้าทั่วไปเป็นพืชที่มีสายพันธุ์ทางชีววิทยาเดียวกัน ส่วนใหญ่จะเหมือนกัน: ลักษณะ, สีใบ, รูปร่างและสีของรากพืช. เนื้อของผักทั้งสองมีความฉ่ำ แน่น และกรอบ

มีความแตกต่างพื้นฐานเล็กน้อยระหว่างพืชประการแรกเห็นได้ชัดเจน - ขนาดของหัวไชเท้ามีขนาดเล็กกว่ารากของหัวไชเท้ามาก มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 3-5 ซม. และหนักไม่เกิน 50 กรัม ประการที่สองจะปรากฏเฉพาะในระหว่างการทดสอบ "บนฟัน" - หัวไชเท้ามีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

สีของรากพืชอาจแตกต่างกันอย่างมาก นอกจากสีขาวและสีชมพูทั่วไปแล้ว สีผิวของหัวไชเท้าอาจเป็นสีขาว แดง เทา น้ำตาล เหลือง หรือม่วง สีของเยื่อกระดาษแตกต่างกันไปตามพันธุ์

หัวไชเท้าไม่โอ้อวด แต่ชอบความชื้น เช่นเดียวกับหัวไชเท้า พืชให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกในต้นเดือนมิถุนายนหรือ 34-40 วันหลังจากหว่านเมล็ด

ทุกอย่างมีค่าในหัวไชเท้า - ราก, เปลือก, น้ำผลไม้และยอด น่าทานทุกส่วนเลยค่ะ มีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยรักษาโรคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาการปวดศีรษะหรือปวดตะโพก

หัวไชเท้าพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นดินเปิดและปิด

• "โซระ". พันธุ์ดัตช์สำหรับการหว่านในช่วงต้น ที่อุณหภูมิลดลงถึง -3 สามารถปลูกในที่โล่งและปิดได้ และหลังจาก 35 วัน จะได้รับพืชผลแรกสำหรับผักกาดหอม ผลของพันธุ์นี้มีลักษณะกลมคล้ายกับหัวไชเท้าสีดำ แต่มีน้ำหนักเพียง 25-30 กรัม เปลือกมีสีแดงหม่นและใต้เนื้อมีสีขาวฉ่ำ

• "เซเลสเต้". พืชที่สุกเร็วมีผิวสีแดงม่วงเป็นมัน เธอเป็นคนที่ปลูกโดยชาวสวนและคุณย่าส่วนใหญ่ขายในตลาดผัก "เซเลสต้า" ลูกใหญ่ อร่อย สุกใน 25 วัน

• "18 วัน". วาไรตี้ที่มีชื่อพูด ผลแรกปรากฏในเวลาน้อยกว่า 3 สัปดาห์ พวกมันเป็นทรงกระบอกสีชมพูมีเนื้อฉ่ำและหวาน ไม่มีอาการฝาดของหัวไชเท้าทั่วไป

• "อ็อกเทฟ". พันธุ์ไม้ที่ทนทานและอุดมสมบูรณ์สำหรับเตียงนอกโรงเรือนและโรงเรือนผลกลมหางยาว หนัก 25-30 กรัม มีผิวสีขาว เนื้อขาวแน่น ความคมชัดจะแสดงออกมาอย่างอ่อน ดังนั้นความหลากหลายจึงเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทและการบริโภคที่สดใหม่

• "ดูโร" นานาพันธุ์ปลูกได้ตลอดปี ให้พืชผลในทุ่งโล่ง ในเรือนกระจก และแม้กระทั่งในอ่างบนระเบียง รากของพืชนี้มีขนาดและน้ำหนักที่ใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. และ 35-50 กรัม ผิวของผลจะบางและนุ่ม และเนื้อมีรสขมเล็กน้อย

• "อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส" พืชที่สุกเร็วที่ไม่โอ้อวดสามารถทนต่อพืชผักชนิดอื่นได้ สามารถปลูกในดินประเภทใดก็ได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจาก 25 วัน สลัดชุดแรกจะสุกแล้ว "อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส" แตกต่างจากพันธุ์อื่นในรูปทรงที่ผิดปกติ ผลไม้มีลักษณะคล้ายนิ้วมือหรือแตง ใต้ผิวสีขาวอมชมพูมีเนื้อชุ่มฉ่ำกรอบ และเหนือผลคือใบผักกาดอ่อน

• "น้ำแข็งใส". ที่จริงแล้วหัวไชเท้าชนิดนี้เป็นหัวไชเท้าที่มีขนาดเล็กกว่า รากสีขาวยาวขนาดเล็กมีผิวสีขาวบางและเนื้อแน่นมีความขมขื่น ผักเป็นสิ่งที่ดีในสลัดและสด

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของสกุลคือหัวไชเท้าทั่วไป (สวน) สังเกตได้ง่ายจากรูปร่างและสีดำเฉพาะของเปลือก เธอเป็นคนที่สามารถพบได้บ่อยที่สุดบนเตียงของชาวสวนและบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ต

หัวไชเท้าสีดำเป็นผักที่ต่างจากหัวไชเท้า ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน สามารถให้ผลผลิตได้สองครั้ง เนื่องจากผลที่สุกเร็วและกลางสุกจะสุกโดยเฉลี่ยใน 35-50 วัน นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่สุกช้าสำหรับเก็บในฤดูหนาว พวกเขาครบกำหนดใน 60-90 วัน

หัวไชเท้าเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมจะไปทำสลัดและทำอาหารหรือรับประทานสด การเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการจัดเก็บ

หัวไชเท้าสีดำมีสารจำนวนมากที่ช่วยต่อสู้กับโรคในฤดูหนาว (โรคหวัด โรคซาร์ส หลอดลมอักเสบ และอื่นๆ) ดังนั้นจึงแนะนำให้ตุนผักนี้ไว้ล่วงหน้า 5-6 เดือน บนเบาะทรายที่เปียกชื้น หัวไชเท้าจะผ่านฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ ประโยชน์และรสชาติของมันไป

หัวไชเท้าสีดำมีรสขม น้ำมันและไฟตอนไซด์ให้รสชาติและกลิ่นที่ "เข้มข้น" เฉพาะ เป็นเพราะผักเหล่านี้มีคุณค่าและมีประโยชน์ ยิ่ง "ความกระฉับกระเฉง" มากเท่าไร ผักก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

หัวไชเท้าดำเป็นทั้งอาหารและยา ตำราอาหารยุคโซเวียตเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมีสูตรสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องเคียงกับผักนี้ ในตำราอาหารสมัยใหม่ หัวไชเท้าถูกแทนที่ด้วยผักที่แปลกใหม่

แต่นอกจากจานที่มีหัวไชเท้าดำจะอร่อยและหลากหลายแล้ว ยังช่วยป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

ในปริมาณปานกลาง ยาจากหัวไชเท้าจะปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

หัวไชเท้าสีดำพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับสวน

• "หมอ". พันธุ์สุกปลาย เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา ผลไม้ขนาดกลาง - 260-300 กรัม เปลือกเป็นสีดำเรียบ ข้างในเป็นเนื้อขาวที่มีปริมาณน้ำผลไม้สูง กรอบและแน่นเมื่อดิบนุ่มหลังการอบร้อน มีลักษณะขมขื่นและความฝาด

• "ดิวนายา". พันธุ์กลางฤดูผลไม้ทรงกลมที่มีน้ำหนักมากถึง 500 กรัม เปลือกเป็นสีดำบางครั้งมีแถบสีขาว เนื้อมีความหนาแน่นขม ความหลากหลายให้ผลผลิตสูงและเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว
• "หนาวยาว". พืชกลางฤดูสำหรับเก็บในฤดูหนาว ผลทรงกระบอกมีผิวสีดำ น้ำหนัก - จาก 250 ถึง 350 กรัมเนื้อมีความหนาแน่นเป็นน้ำและคมเล็กน้อย

• "รอบฤดูหนาว". สุกนานกว่า รากพืชมีลักษณะกลมหรือหัวผักกาด น้ำหนัก 300-500 กรัม เปลือกเรียบและหยาบ รสชาติอ่อนและฉ่ำ เหมาะสำหรับอาหารใดๆ

• "เชอร์นาฟกา". หัวไชเท้าสุกช้า (สูงสุด 110 วัน) สำหรับการเก็บรักษานานในฤดูหนาว ผลมีรูปร่างหัวผักกาดมีน้ำหนักมีผิวสีเข้มและเนื้อสีขาว

• "เนเกรส". พันธุ์สุกปลายสำหรับเก็บในฤดูหนาว พืชรากของรูปวงรีและหัวผักกาด เปลือกมีความหนาแน่นเนื้อมีน้ำมีรสขมและคมเล็กน้อย

หัวไชเท้าหลากหลายชนิดนี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ไม่มีหัวไชเท้าสีขาวในหมู่พันธุ์ที่ปลูกในป่า ซึ่งเป็นผลจากการคัดเลือกโดยผสมผสานประโยชน์และรสชาติของพันธุ์แม่พันธุ์ ผลไม้ของมันผสมผสานความขมเล็กน้อยซึ่งบ่งบอกถึงองค์ประกอบการรักษา, ความนุ่มนวล, กระทืบที่น่ารื่นรมย์, น้ำผลไม้รสหวานและกลิ่นหอมมากมาย ในสลัดผักสด ผลไม้จะเสริมด้วยหัวไชเท้าสีขาว มันมีใบที่นุ่มและอร่อย

หากหัวไชเท้าสีดำเป็นส่วนประกอบหลักของ okroshka แบบไม่ติดมันและยาโฮมเมด หัวไชเท้าสีขาวก็คือสลัดและแม้กระทั่งผักที่เป็นของหวาน ในรัสเซียมีการเตรียมจาน - มาซูลยาด้วยกากน้ำตาลและสมุนไพร

หัวไชเท้าเป็นผู้ช่วยของร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุด ช่วยเอาชนะความหนาวเย็นในฤดูหนาวโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิความเหนื่อยล้าในเวลาใด ๆ ของปีรับมือกับโรคที่แพร่หลาย (ไวรัสและโรคระบาด)

พันธุ์หัวไชเท้ากลมสีขาวที่ดีที่สุด

• "โอเดสสกายา 5". พันธุ์กลางฤดู (เก็บเกี่ยวใน 70-90 วัน) ผลกลม สีขาว รูปหัวผักกาดหรือกลม น้ำหนักมีขนาดเล็ก - 200-250 กรัมเนื้อมีความหนาแน่นไม่แข็งแรง

• "อาจ". พันธุ์สุกเร็วสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้นมฉ่ำขนาดเล็กในหนึ่งเดือนครึ่ง รูปร่างของผลเป็นทรงรี-ทรงกรวย น้ำหนักเฉลี่ย 150 กรัม พันธุ์นี้เหมาะสำหรับเก็บได้นานหลายเดือน ผักสดไม่ได้อยู่เหนือฤดูหนาวตลอดฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรรับประทานพืชผลในขณะที่ยังสดอยู่

• "ฤดูร้อนสีขาว". ความหลากหลายที่สุกเร็วและชุ่มฉ่ำพร้อมผลไม้ขนาดเล็ก (น้ำหนักสูงสุด 120 กรัม) ในแง่ของรสชาติ มันเหมือนกับหัวไชเท้า - ไม่มีความขมขื่นและความฝาด แต่มีกลิ่นหอม

• "ฤดูหนาวสีขาว". พันธุ์สุกช้าสำหรับการจัดเก็บนาน หัวไชเท้าฤดูหนาวดูเหมือนชื่อของมัน ผลของมันมีลักษณะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ มีลักษณะเป็นทรงกลมเหมือนก้อนหิมะ มีผิวที่เนียนละเอียด เนื้อแน่นคมชัดมีน้ำผลไม้มาก

เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อต่าง ๆ : เขียว, มาร์เจลลัน, หน้าผาก ส่วนใหญ่มักเรียกว่าจีนเพราะในประเทศจีนมีการปลูกทุกที่ในปริมาณมาก จากนั้นแพร่กระจายไปทั่วโลก

การปลูกผักในประเทศแถบเอเชียเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ผักที่ปลูกในประเทศจีนนั้นไม่โอ้อวด แข็งแกร่ง และให้ผลผลิต หัวไชเท้าสีเขียวมีคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด ปลูกง่ายบนดินหลวม ดินเหนียว ชื้น และขาดสารอาหาร เพื่อให้การเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์ พืชจะได้รับสารเติมแต่งจากธรรมชาติและเถ้า

พืชรากของหัวไชเท้าจีนสีเขียวมีขนาดใหญ่กว่าสีดำหรือสีขาว น้ำหนักเฉลี่ยของพวกเขาคือ 500 กรัมและบรรทัดฐานอยู่ภายใน 1,000 กรัมรูปร่างและขนาดผลคล้ายกับหัวบีทขนาดใหญ่ที่มีหางยาว สีของเปลือกเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้ม โดยจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในบรรดาหัวไชเท้าจีนพันธุ์หายากมีสีชมพูและสีเหลืองซีด

เนื้อของรากมีสีขาว เหลือง ชมพู แดง รสชาติของมันแตกต่างจากหัวไชเท้าสีดำคลาสสิกมาก มันนุ่มและอ่อนโยน ความหวานก็ชัดเจน ในขณะเดียวกัน การครอบตัดรากก็เป็นสากลสำหรับการทดลองทำอาหาร รับประทานผักสด ตุ๋น ดอง ต้ม อบ และทอด

คุณสามารถตุนหัวไชเท้าจีนได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง แต่มันจะไม่นอนตลอดฤดูหนาว ผลไม้ยังคงยืดหยุ่นและฉ่ำได้เพียงไม่กี่เดือน ดังนั้นคุณไม่ควรทำสต็อกขนาดใหญ่

นอกจากรสชาติที่แปลกใหม่และรูปลักษณ์ที่แปลกตาแล้ว หัวไชเท้าชนิดนี้ยังโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

หัวไชเท้าสีเขียวพันธุ์ที่ดีที่สุด

• "โลบา" หรือ "โลโบ" พันธุ์กลางฤดูไม่ใช่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว รูปร่างของการครอบตัดรากเป็นตัวแปร ผิวมีสีเขียวบางมีรสหวาน ความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษนั้นอ่อนโยน ผักให้น้ำผลไม้มาก

• “เอลิตา”. ผักนานาชนิดสำหรับเก็บในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ผลยาวถึง 500 กรัม เปลือกหนาสีเขียวและเนื้อสีเขียวหนาแน่น รสชาติจัดจ้านกว่าโลบา
• "เทพธิดาสีเขียว" พืชสุกเป็นเวลานาน - ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคมและเก็บไว้เป็นเวลานาน ผลมีขนาดกลางและมีรูปร่างกลมด้านในนุ่ม พวกเขามีรสเผ็ดหวานที่น่าสนใจ ชิ้นนี้สดกรอบ

• "แตงโม". พันธุ์สีเขียวที่ผิดปกติมากที่สุด ผักนี้มีจีนญี่ปุ่นและยุโรป แต่ในรัสเซียนั้นไม่ธรรมดามาก ผลของหัวไชเท้า "แตงโม" มีขนาดใหญ่กว่าหัวไชเท้ากลมเล็กน้อยเปลือกมีสีเขียวอ่อนหรือพิสตาชิโอ ข้างในเป็นเนื้อสีชมพูสดใสเหมือนแตงโม มีกลิ่นหอมมากใกล้เปลือกมีรสขมและหวานอยู่ตรงกลาง เนื้อจะนุ่มกว่าพันธุ์อื่นและไม่ฉ่ำน้ำ

ในบ้านเกิดของเอเชียเรียกว่า daikon - "รากใหญ่" นี่เป็นหนึ่งในพืชกะหล่ำปลีที่เกี่ยวข้องกับหัวไชเท้า

สำหรับชาวสวนหลายคน แนวคิดเรื่อง Daikon มาจากผลไม้สีขาวที่มีน้ำหนักที่มีรูปร่างยาว อันที่จริงมีเพียงหัวไชเท้าญี่ปุ่นที่มีพันธุ์ทั่วไปมากที่สุดเท่านั้นที่มีลักษณะเช่นนี้ นอกจากสีขาวแล้ว เปลือก Daikon ยังมีสีเขียว สีเหลือง สีแดง เนื้อยังหลากหลายและอาจไม่เข้ากับสีผิว

จำนวนพันธุ์ที่โดดเด่นมีรูปร่างยาว Daikon ดังกล่าวดูเหมือนแครอทหรือบวบขนาดใหญ่ หัวไชเท้ากลมและหัวผักกาดนั้นพบได้น้อย

ลักษณะเด่นของหัวไชเท้าญี่ปุ่นคือขนาดใหญ่และมีน้ำหนักมาก ปกติแล้วผักจะหนัก 2-4 กิโลกรัม แต่นี่ไม่ใช่ข้อจำกัด บางชนิดถึง 20-30 กก.

เช่นเดียวกับหัวไชเท้าทุกประเภท daikon ไม่ต้องการสภาพอากาศและความอุดมสมบูรณ์ของดินมาก การเก็บเกี่ยวที่ดีจะให้ความชื้นเพียงพอและการตกแต่งด้านบน

การเก็บผักสำหรับฤดูหนาวนั้นยากกว่าหัวไชเท้าสีดำทรงกลม แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการนอน ผิวที่เหนียวช่วยให้รากผักคงความชุ่มชื้น รสชาติ และสารอาหารไว้ได้เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม

Daikon มีคุณค่าในด้านความอุดมสมบูรณ์ ขนาด และรสชาติประกอบด้วยน้ำมันและสารที่ให้รสขมและความฝาดน้อยที่สุด แต่ถึงแม้จะอยู่ในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่พืชก็สูญเสียญาติที่โหดร้ายด้วยเหตุนี้

หัวไชเท้าญี่ปุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุด

• มิโนวาชิ พันธุ์สุกเร็วกับผลไม้ขนาดใหญ่ ความยาวของผักที่โตเต็มที่ถึง 60 ซม. ในขณะที่มันไม่กลวงฉ่ำมีเนื้อแน่นและผิวขาว รูปร่างและเนื้อสัมผัสของเยื่อกระดาษสะดวกต่อการปรุงอาหาร รากนั้นง่ายต่อการตัดเป็นวงกลมฟางก้อน "มิโนวาชิ" - หลากหลายสำหรับสลัดและอาหารจานร้อน
• "ช้างฝาง". หลากหลายรากขาวทรงกระบอกขนาดใหญ่ ข้างในผลยังเป็นสีขาว ความหลากหลายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารและหมัก

• "ซีซาร์". พันธุ์กลางฤดูด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ (35-40 ซม.) รากมีสีขาวเหมือนหิมะทั้งภายในและภายนอก พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอ่อน ๆ ให้น้ำหวานที่มีรสเผ็ดมาก เหมาะสำหรับสลัดและอาหารจานร้อน
• "บิ๊กฝาง". ผลไม้ของความหลากหลายนี้มีลักษณะคล้ายกับบวบขนาดใหญ่ น้ำหนักขั้นต่ำของรากสุกคือ 3 กก. เปลือกมีความหนาแน่น สีเขียวซีดหรือสีขาว ข้างในเป็นเนื้อบางเบาฉ่ำมาก
• “ดูบินุชก้า”. ความหลากหลายที่ปรับเปลี่ยนได้มากที่สุดสำหรับสภาพอากาศของรัสเซียและการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำหนักราก - 2-3 กก. สีก็ขาว ผิวก็เนียน เงาเหมือนมะเขือยาว เนื้อจะสดชื่นเพราะมีน้ำปริมาณมากและหวาน

• "จักรพรรดิ". พันธุ์กลางฤดูผลไม้น้ำหนัก 500-700 กรัม รูปร่างของรากที่ครอบตัดคล้ายกับแครอท - กว้างที่ด้านบนและยาวที่ด้านล่าง สีผิวเป็นบีทรูท มีความหนา เรียบเนียนและเป็นมันเงา เก็บเนื้ออร่อยในฤดูหนาวได้อย่างน่าเชื่อถือ
• "กลิตเตอร์สีชมพู". หัวไชเท้าหลากหลายชนิด คล้ายกับ "แตงโม" หัวไชเท้าสีเขียวรูปร่างและขนาดของผลจะคล้ายกับส้มโอขนาดใหญ่ ด้านนอกมีเปลือกสีเขียวหนาแน่นภายในเนื้อเป็นสีบีทรูทซีด มันนุ่มอร่อยและหวาน

รากผัก เปลือก ท็อปส์ซู น้ำหัวไชเท้าประกอบด้วยน้ำจำนวนมาก โปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพ วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบอินทรีย์ที่หายาก

พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมาย

• วิตามินกลุ่มบี นี่คือกลุ่มที่กว้างขวางซึ่งรวมถึง B3, B12, กรดโฟลิกและนิโคตินิกและส่วนประกอบอื่น ๆ สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย หน้าที่ของวิตามินในกลุ่มนี้ไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้ จำเป็นสำหรับสภาวะสุขภาพของระบบประสาท การทำงานของสมองที่กระฉับกระเฉง และการรักษาความอ่อนเยาว์ กลุ่ม B ส่วนใหญ่เป็นวิตามินที่เติมพลังให้ร่างกายและช่วยให้อยู่ในสภาพดี อีกกลุ่มให้กระบวนการย่อยอาหารที่มีคุณภาพ หากไม่มีวิตามินบี โปรตีนในร่างกายก็จะไม่ถูกดูดซึม พวกเขายังมีความสำคัญสำหรับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำและการแบ่งเซลล์อย่างรวดเร็ว สุดท้าย วิตามินบี เป็นตัวช่วยด้านความงาม ต้องขอบคุณพวกเขา ผิว เล็บ และผมจึงดูสุขภาพดีและสวยงาม

• เอ และ อี การปรากฏตัวของเรตินอลและโทโคฟีรอในองค์ประกอบเพิ่มมูลค่าของหัวไชเท้าอย่างมีนัยสำคัญ จำเป็นสำหรับข้อต่อที่แข็งแรง สายตาที่ดี ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และผิวสวย เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินซี. ดูแลสภาพฟัน ช่วยสมานแผล เสริมภูมิคุ้มกันขณะเจ็บป่วย
• น้ำมันหอมระเหย พวกเขามีความรับผิดชอบต่อกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะของผัก เป็นยาฆ่าเชื้อและยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติสำหรับร่างกาย ช่วยให้มีการใช้งานภายในและภายนอก
• กรดอินทรีย์ พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
• แป้ง. ซัพพลายเออร์ของคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมสำหรับร่างกาย หัวไชเท้ามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (คาร์โบไฮเดรตย่อยช้า) ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนัก
• ไฟตอนไซด์ อันที่จริงผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคและฆ่าเชื้อไวรัส ดังนั้นหัวไชเท้าจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด
• อินโดลส์อาหาร. สารเหล่านี้พบได้ในผักบางชนิดเท่านั้น และมีความสำคัญอย่างมาก อินโดลสามารถปกป้องร่างกายจากการก่อตัวที่ร้ายกาจและอ่อนโยน (เนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน, เยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่, เนื้องอก, มะเร็ง)

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าวให้ประโยชน์ของหัวไชเท้าในหลายกรณี

1. ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการเผาผลาญ น้ำย่อยผลิตในปริมาณที่เพียงพอต่อการย่อยอาหาร การย่อยอาหารจะกลับมาเป็นปกติ ดังนั้น หัวไชเท้าจึงช่วยแก้ปัญหาเรื่องอาหารและท้องผูกได้
2. ทำให้ร่างกายบริสุทธิ์ ขจัดคราบคลอเรสเตอรอลในหลอดเลือดด้วยการใช้งานเป็นเวลานานจะละลายนิ่วในไตทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
3. บรรเทาอาการบวมและบรรเทาอาการเมาค้าง ในทั้งสองกรณี การปรับปรุงเกิดขึ้นเนื่องจากหัวไชเท้าทำให้สมดุลของน้ำและเกลือในร่างกายเป็นปกติ ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากเนื้อเยื่ออาการขาดน้ำของอวัยวะภายในจะหายไป
4. รองรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณสูง
5. ช่วยลดน้ำหนัก.ใยอาหารให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ บ่อยครั้งที่ความแน่นก็เป็นผลมาจากของเหลวส่วนเกินในเนื้อเยื่อ หัวไชเท้าดึงมันออกมา
6. การป้องกันและกำจัดปรสิต น้ำมันมีความสามารถในการกำจัดศัตรูพืชทุกชนิดรวมถึงหนอนพยาธิ
7. บรรเทาอาการหวัดและการติดเชื้อไวรัส ต้องขอบคุณน้ำมันและไฟตอนไซด์ มันทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะ และยังมีวิตามินซีจำนวนมาก
8. ลดความเสี่ยงของการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยาช่วยในการต่อสู้กับโรคที่มีอยู่
9. บรรเทาอาการปวดเมื่อทาภายนอก
10. สมานแผลต่อสู้กับผื่นผิวหนัง

หัวไชเท้ามักใช้เพื่อความสวยงาม หัวไชเท้าสีดำสดฝานและน้ำผลไม้จะดีที่สุด ช่วยบรรเทาอาการอักเสบบนใบหน้าด้วยสิว ฆ่าเชื้อบาดแผล ทำให้ผิวขาวขึ้น ฝ้ากระและรอยแผลเป็นจากบาดแผลจะสังเกตเห็นได้น้อยลง

โลชั่นโฮมเมดที่มีน้ำหัวไชเท้าให้ความยืดหยุ่น ความสดชื่น และความบริสุทธิ์ของผิว

ฤทธิ์รุนแรงของหัวไชเท้าขมมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม ต่อต้านการหลุดร่วงของเส้นผมและรังแค ด้วยน้ำผลไม้และข้าวต้มจากเนื้อคุณต้องทำมาสก์สำหรับรากเป็นประจำจากนั้นผมจะได้รับความหนาแน่นและลักษณะที่แข็งแรงกลับคืนมา

หัวไชเท้าสีดำมีข้อห้ามมากที่สุด ในเนื้อของมัน ความเข้มข้นของน้ำมันและสารเคมีจะสูงที่สุด ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีต่อไปนี้

• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่, ความเป็นกรดบกพร่อง) น้ำมันมัสตาร์ดที่มีอยู่ในเนื้อของผักระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและทำให้สภาพแย่ลง
• สำหรับปัญหากระเพาะอาหาร คุณสามารถเพิ่มใบหัวไชเท้าลงในสลัดได้ พวกเขายังมีสารที่มีประโยชน์
• เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก้าวร้าวเกินไปสำหรับท้องของทารกมันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยพันธุ์หวานบริโภคมากถึง 50 กรัมสัปดาห์ละครั้ง
• การตั้งครรภ์ที่ยากลำบาก ความขมของรากผักสามารถทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ ในบางกรณีเสียงของมดลูกจะเพิ่มขึ้น
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้สูงอายุ ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบและโรคเกาต์ก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช้ของเสีย รสชาติและประโยชน์ที่มีอยู่ในพืชทั้งรากและยอด เฉพาะเมล็ดที่สุกแล้วเท่านั้นที่ไม่ได้ใช้เป็นอาหาร แต่ชาวเอเชียผู้รอบรู้เรียนรู้ที่จะอนุรักษ์ ตุ๋น และทอด แม้แต่ส่วนนี้ของพืชที่อยู่ในสถานะฝักนม

เพื่อนร่วมชาติของเราได้ทำสูตรอาหารมากมายด้วยผักนี้ มันถูกกินด้วย kvass ใน okroshka แห้งและผสมกับกากน้ำตาลเทน้ำมันและโรยด้วยเกลือ และถ้าก่อนหน้านี้มันถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้นที่สดใหม่จากนั้นด้วยการถือกำเนิดของพันธุ์ใหม่สำหรับการเก็บรักษาน้ำดองสามารถเตรียมจากหัวไชเท้า

หัวไชเท้าที่อร่อยที่สุดนั้นสดจากสวน ไม่จำเป็นต้องจัดการที่ซับซ้อนเพื่อให้ได้ของว่างที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ พอที่จะตัดรากพืชเป็นชิ้นหนา 3-5 มม. บดเล็กน้อยด้วยมือของคุณในชามเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้งและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม

ของว่างที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูงถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่มีการเติมแครกเกอร์ข้าวไรย์ สำหรับจานนี้ผักจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกันกับเกล็ดขนมปังใส่น้ำมันเกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟจนกว่าแครกเกอร์จะแช่

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว - หัวไชเท้ากับสมุนไพร สำหรับเขา คุณต้องหั่นผักเป็นเส้นบางๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพิ่มผักสับเพื่อลิ้มรส (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบภูเขาน้ำแข็ง, หัวไชเท้า), เกลือและน้ำมันลงในฟาง น้ำตาลเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดจะไม่ทำให้จานเสีย

สลัดเบา ๆ ทำจากหัวไชเท้ากับแครอทและแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวไชเท้าจะดีกว่าที่จะอ่อน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาลให้เพียงพอ

หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับแตงกวาและแครอท

การอบร้อนจะทำลายสารที่มีประโยชน์บางอย่างในผัก แต่จะทำให้รสชาติของหัวไชเท้าอ่อนลง ดังนั้นจึงมีการเติมพืชรากลงในสตูว์ผักและซุป ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว อบ นอกจากนี้ผักยังให้ความเอร็ดอร่อยกับอาหารจานเนื้อด้วยหมูและเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสัตว์ปีกหรือเกม

เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์เมื่อเริ่มทำอาหารในซุปและสตูว์ - 10-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร หลังจากนี้ควรใส่จานประมาณ 10-15 นาที

Daikon ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษา แต่หัวไชเท้าสีดำสามารถดองได้ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของมันจะปกป้องของดองจากเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

หัวไชเท้าดองกับผักอื่น ๆ - พริก, กะหล่ำปลี, แครอท ใส่ผัก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสลงในขวด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการเตรียมผักกระป๋องที่มีหัวไชเท้า ในการปรุงอาหารหัวไชเท้าจะไม่โอ้อวดเหมือนในสวน สดหรือกระป๋องจะวางบนโต๊ะเสมอ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของหัวไชเท้า โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้