กระดาษข้าว: แคลอรี่ การใช้งาน และสูตรอาหาร

วันนี้หลายคนใช้กระดาษข้าวที่กินได้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้เริ่มได้รับความนิยมไปทั่วโลก ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนผสมนี้สำหรับอาหารจีนและเวียดนามต่างๆ

กระดาษข้าวกินได้ทำจากน้ำบริสุทธิ์และแป้งข้าวเจ้า แป้งที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้จะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ นั่นคือพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้

กระดาษดังกล่าวมีลักษณะเป็นแผ่นบางเกือบโปร่งใสซึ่งมีลวดลายอยู่ ประกอบด้วยลายทางในทิศทางต่างๆ พวกเขาเริ่มปรากฏขึ้นหลังจากการอบแห้งบนตาข่ายไม้

องค์ประกอบหลักของกระดาษกินได้คือแป้งข้าวเจ้า มันสามารถถ่ายโอนพลังงานจำนวนมากไปยังร่างกายมนุษย์ แต่ก็ยังมีเกลือและน้ำ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหากเกี่ยวกับส่วนผสม KBJU กระดาษข้าวมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากมาย อีกทั้งยังไม่มีไขมัน และในองค์ประกอบของมันยังมีวิตามินบี 6 อยู่เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โปรตีนสร้างขึ้นเพียง 7% ปริมาณแคลอรี่ของ 1 แผ่นคือ 20 kcal

หลายคนอ้างว่าคุณสามารถทำแผ่นกระดาษข้าวด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ในการเริ่มต้น ใช้ส่วนผสมบางอย่างที่จำเป็นระหว่างการปรุงอาหาร:

• แป้งข้าวเจ้า (400 กรัม);
• แป้งแช่เย็น (150 กรัม);
• เกลือ (25 กรัม)

ก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งผ่านตะแกรง เกลือเทลงในนั้นและเทน้ำ นวดแป้งและนวดแป้งอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาที

วางแป้งในภาชนะแยกต่างหากแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก รอ 30-40 นาที หลังจากนั้นให้รีดมวลออกจนได้แผ่นใสบาง ๆ

จากนั้นโรยส่วนผสมที่รีดด้วยแป้งแช่เย็น มวลถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดของพวกเขาควรเป็น 15x15 เซนติเมตร เช็ดชิ้นส่วนให้แห้งและจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

กระดาษข้าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในปัจจุบัน ปัจจุบันมีอาหารอันโอชะมากมายที่ปรุงโดยใช้ส่วนผสมนี้

อกไก่ปรุงจนสุกครึ่ง เห็ดทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน

หัวหอมทอดในกระทะจนเปลือกสีทองเริ่มปรากฏขึ้น จากนั้นใส่แชมเปญและครีมสับ ทั้งหมดนี้ทอดจนสุกเต็มที่

ในตอนท้ายใส่ชิ้นอกไก่ลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดเกลือและโรยด้วยพริกหยวก นำจานออกจากกองไฟแล้วรอจนเย็นลงเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกัน ให้แช่กระดาษไว้ ในการทำเช่นนี้แผ่นจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งนาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกมาและวางในจานแยกต่างหากในขณะที่ทำให้เรียบสม่ำเสมอ

ไส้ที่เสร็จแล้ววางบนกระดาษข้าวนิ่ม (1 ช้อนโต๊ะต่อแผ่น) มันม้วนขึ้นสามด้านเพื่อให้ได้ม้วนเล็ก ๆผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางอีกครั้งในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อทอดจนเป็นเปลือกสีทอง

ปลาเทราท์ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ปลาสับลงในชาม ในเวลาเดียวกันให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด นำมาผสมกับปลา

คุณต้องเพิ่มซีอิ๊วขาว (สามช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้จะต้องพริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องแช่แผ่นกระดาษข้าวในน้ำอุ่น ปลาวางบนชิ้นเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นทุกอย่างก็ห่อด้วยซองจดหมาย

วางในกระทะที่ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้โรยด้วยงาก่อน ราดซองด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังอบเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นแรกให้นุ่มกระดาษข้าวในน้ำเดือด แล้วตักใส่จาน เกลี่ยให้เรียบ ในเวลาเดียวกัน ปรุงอกไก่ด้วยเครื่องเทศในกระทะ

วางชิ้นเต้านมที่ต้มไว้บนกระดาษข้าวที่แช่ไว้ และยังใส่หัวกระเทียมสับและชีสขูดลงไปด้วย ทอดอาหารทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นไว้

คุณต้องเตรียมผักก่อนเพื่อเตรียมซองจดหมาย ผักกาดขาวต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำ จากนั้นนำไปตากให้แห้งแล้วจัดใส่ภาชนะ

และยังควรเตรียมพริกหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก้านและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากมัน หลังจากนั้นก็หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกัน คุณต้องปอกแครอท หัวหอมและผักชีฝรั่ง พวกเขายังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักที่เตรียมไว้และสับทั้งหมดจะถูกนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันกลั่น ควรทำภายใน 3-4 นาที จากนั้นใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และกุ้งที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้

ส่วนผสมจะถูกผัดอีกสองสามนาทีในขณะที่คนตลอดเวลา กระดาษข้าวนิ่มในน้ำร้อนในถ้วยแยก แล้วนำออกมาวางบนจาน

วางผักและกุ้งไว้ตรงกลางใบแต่ละใบ พวกเขาถูกห่ออย่างเรียบร้อยในซองจดหมายขนาดเล็ก หลายคนแนะนำให้กินจานนี้พร้อมกับกะหล่ำปลีจีน

ขั้นแรกให้หั่นกะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทหั่นเป็นเส้นได้ดีที่สุด มะเขือเทศสดขูด

หัวหอมควรทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช มีการเพิ่มหลอดแครอทด้วย ผักเหล่านี้ผัดเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนั้นกะหล่ำปลีสับจะถูกส่งไปยังกระทะเดียวกัน ทั้งหมดรวมกันทอดอีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ มวลผักปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

ผสมเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทยดำป่น ขมิ้น และขิง) ในชามแยก เมื่อผักผัดจนหมด ส่วนผสมดังกล่าวจะถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง

วางกระดาษข้าวในน้ำเย็นเพื่อทำให้นิ่มการบรรจุเสร็จแล้วห่อด้วยแผ่นดังกล่าว ในรูปแบบนี้จะถูกส่งไปยังกระทะเพื่อทอดทั้งสองด้าน ก่อนรับประทานอาหาร ขอแนะนำให้ทิ้งกระดาษทิชชู่ไว้สั้นๆ เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินของพาย

ผักกาด สมุนไพร เส้นเล็ก ๆ แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมวางบนกระดาษข้าวที่ต้มในน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันให้ต้มเนื้อ (คุณสามารถเอาไก่ต้มหรือหมูรมควัน) และกุ้งในชามแยก

วางกุ้งต้มและชิ้นเนื้อไว้กลางใบข้าว ห่อขอบของพวกเขาก่อนแล้วจึงเข้าด้านใน แล้วม้วนให้แน่น

กระดาษข้าวแช่ในของเหลวของน้ำผึ้งและนมล่วงหน้า นอกจากนี้ คุณต้องบดน้ำตาลทรายและวอลนัทในเครื่องปั่น ไส้ที่ได้จะถูกห่อด้วยแผ่นนิ่มหวาน

กระดาษข้าวที่มีไส้หวานม้วนเป็นซอง หลังจากที่คุกกี้ในอนาคตถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายขนมจะราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลทราย

ลอกมะม่วงออกจากผิวแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นนำกล้วย สตรอเบอร์รี่ กีวี และบรีชีส พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

แผ่นกระดาษจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเกินห้าวินาที จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเกลี่ยให้ทั่ว โดยควรอยู่ห่างจากกัน ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นุ่ม

วางผลไม้สับ บรีชีส และใบสะระแหน่บนกระดาษแต่ละแผ่นทั้งหมดนี้ม้วนขึ้นในรูปของซองจดหมายขนาดเล็ก ม้วนเสร็จแล้ววางในกระทะด้วยเนยละลายแล้วทอดทุกด้าน

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณควรล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมลบฟิล์มทั้งหมดออกจากมัน ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหาก

หัวหอมยังทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดตับ ก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ตับที่เย็นแล้วยังถูกวางในเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านเข้าไป

หัวหอมทอดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับในตับ ต่อมาก็พริกไทยและเกลือ ในเวลาเดียวกัน ให้แช่กระดาษข้าวไว้ครู่หนึ่ง ใส่มวลลงไปแล้วห่อ

ตับสับวางบนจานเพื่อไม่ให้ม้วนกับไส้สัมผัสกัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่อาหารอันโอชะที่นั่นแล้วทอดทุกด้าน

มวลนมเปรี้ยวและน้ำตาลผงจะถูกใส่ในเครื่องปั่นและบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับแผ่นกระดาษที่กินได้ ในกรณีนี้ไม่สามารถแช่น้ำไว้ล่วงหน้าได้ท้ายที่สุดเธอจะอ่อนตัวลงเพราะคอทเทจชีส

วางแยมเชอร์รี่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงไป ม้วนส่วนผสม นำจานไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อใส่เป็นเวลา 10-15 นาที

แล้วหั่นเป็นม้วนเล็กๆ หลายๆ ม้วน ชิ้นงานที่ได้จะถูกจัดวางบนจาน ขอแนะนำให้โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

กระดาษข้าวมักใช้ในการตกแต่งจาน ดังนั้นดอกไม้ตกแต่งสำหรับเค้กจึงทำจากมันหรือตัดผีเสื้อเทียมออก จากวัสดุนี้ คุณสามารถสร้างองค์ประกอบสำหรับการออกแบบอพาร์ทเมนต์ (ตัวเรือนโคมไฟ)

วิธีทำม้วนร้อนในกระดาษข้าว ดูวิดีโอต่อไปนี้