วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว?

ตามกฎแล้วการหุงข้าวมีความแตกต่างกัน ไม่ใช่ทุกครั้งที่มันจะร่วนและอ่อนนุ่ม เพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังร่วนคุณควรอ่านบทความนี้

ข้าวเมล็ดยาว ได้แก่ พันธุ์ข้าวเมล็ดยาวมากกว่า 5-6 มม. พวกเขาสามารถมีได้ไม่เพียง แต่สีขาวแบบดั้งเดิม แต่ยังรวมถึงสีดำและสีน้ำตาลด้วย คุณลักษณะเฉพาะของเมล็ดข้าวเมล็ดยาวคือความสามารถในการรักษารูปร่างให้ดีขึ้นเมื่อหุงสุก ดังนั้นไม่เหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่เตรียม pilaf และ garnish เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของไข่เจียวข้าวและแม้แต่สลัดบางชนิด

ข้าวพันธุ์นี้มีความต้องการมากกว่าพันธุ์เมล็ดกลม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ข้าวร่วนจริงๆ ต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ตัวอย่างเช่น ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา วิธีนี้จะทำให้ข้าวสุกสม่ำเสมอกัน ภาชนะเหล็กหล่อจะทำ มีคนเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดระหว่างทำอาหาร รับรองว่านี่คือเคล็ดลับของความเปราะบางของเมล็ดพืช

ขอแนะนำให้เกลือน้ำในขั้นตอนแรกของการเตรียม ในกรณีนี้ ปริมาณเกลือไม่ควรเกินครึ่งช้อนชาต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว คำนึงถึงการปฏิบัติตามสัดส่วนของแต่ละจาน ตัวอย่างเช่น ของเหลวควรมีปริมาณข้าวเป็นสองเท่า

ก่อนหุงข้าวให้แยกออกแล้วเทลงในกระชอนหรือตะแกรงละเอียดแล้วล้างหากเดิมซื้อซีเรียลในถุง คุณสามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมเหล่านี้ได้ แม้ว่าการซักจะไม่ฟุ่มเฟือยก็ตาม การล้างข้าวจะดำเนินการภายใต้น้ำไหล นวดโดยตรงในภาชนะที่ใช้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำจะโปร่งใส สิ่งสำคัญคือข้าวต้องกำจัดแป้ง ฝุ่น และแกลบ

มีคนใช้น้ำอุ่นในการล้าง และเมื่อสิ้นสุดขั้นตอน ให้ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็น หลังจากล้างข้าวแล้ว ตะแกรงหรือกระชอนจะถูกเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน คุณสามารถล้างซีเรียลด้วยวิธีอื่น โดยทั่วไป สาระสำคัญของขั้นตอนไม่เปลี่ยนแปลง: ข้าวจะถูกล้างจนน้ำขุ่น

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่สอง ใช้กระทะสำหรับล้าง ธัญพืชยังผสมน้ำเปลี่ยนได้ถึง 5-7 ครั้ง บางครั้งข้าวจะแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนหุงเพื่อลดเวลาในการหุงข้าว ยิ่งน้ำใสมากหลังล้าง ปริมาณแคลอรี่และระดับน้ำตาลในเลือดก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น

แม่บ้านมากประสบการณ์ที่ชอบทดลองผลิตภัณฑ์ต่างมีเคล็ดลับในการได้ข้าวเมล็ดยาวนุ่มๆ ตัวอย่างเช่น พวกเขาแน่ใจว่าเมื่อปรุงซีเรียลบนเตาพร้อมกับข้าว คุณต้องใส่เนย 50 กรัมลงในกระทะ หากไม่มีน้ำมันพืชจะทำ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณทำอาหารไม่เพียงแค่ร่วน แต่ยังมีกลิ่นหอม

ถ้าใครไม่ชอบข้าวต้มน้ำก็เปลี่ยนเป็นน้ำซุปได้ หากในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารข้าว เกลือจะไม่ใช้เลย เมื่อข้าวสวยสีสวยงามเป็นสิ่งสำคัญ ให้ใส่ขมิ้นลงในจาน

เมื่อทำการทดลองของคุณเองเพื่อให้ได้ข้าวที่อร่อยและร่วนที่สุด ควรคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อยด้วย

• ถ้าข้าวติดกันต้องรีบเติมน้ำมันหรือน้ำร้อนลงในกระทะ
• ปริมาณน้ำในภาชนะอาจมากกว่าปกติหากใส่ถั่วหรือข้าวโพดลงในข้าว
• ในการหุงข้าวขัดเมล็ดยาวอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของซีเรียลและน้ำ (ขั้นต่ำ 1: 2)
• คุณไม่สามารถละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร: ข้าวถูกวางในน้ำและไม่กลับ
• หลังจากที่ซีเรียลพร้อมแล้วก็โยนลงในกระชอน
• สีก็มีความสำคัญเช่นกัน ข้าวกล้องจะเกาะติดกันน้อยลงระหว่างหุงข้าว แต่เวลาหุงข้าวนานกว่ามาก
• คุณสามารถรับสีขาวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะไม่เกินสองหยด

การหุงข้าวเมล็ดยาวบนเตามีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไม่เพียงแต่ประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับพลังงาน ความหนาของก้นภาชนะที่ใช้ ตลอดจนปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณต้องการหุงข้าวสำหรับ 4 ที่โดยใช้เตาไฟฟ้า น้ำเย็นที่กรองแล้ว 8-9 แก้วจะถูกเทลงในภาชนะที่มีก้นหนา

มันเค็มแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นเทข้าวที่ล้างและเตรียมหนึ่งแก้วครึ่งลงไป ต้มไม่เกิน 15-17 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามนาที หลังจากนั้นน้ำจะระบายออก ถ้าไม่ทำทันที ข้าวอาจเกาะติดกันได้ ต้มซีเรียลหลังจากที่น้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ ช่วยลดกำลังไฟของหัวเตาที่ใช้

เมื่อปรุงอาหารด้วยเตาแก๊ส เวลาทำอาหารปกติไม่ควรเกิน 12-15 นาที ธัญพืชที่นึ่งจะสุกนานกว่าเมล็ดธัญพืชปกติเล็กน้อย พวกเขาต้องการเวลามากขึ้นแน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ธัญพืชจะรุนแรงซึ่งอาจไม่เลวสำหรับสลัดที่แตกต่างกัน แต่ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับเครื่องเคียง

เตาอบไมโครเวฟช่วยให้คุณลดความซับซ้อนของขั้นตอนการรับข้าวที่อร่อยและร่วน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้จานออกมาเป็นเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องอ่านคำแนะนำอีกครั้งและชี้แจงประเภทของพลังของอุปกรณ์ ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถใช้อาหารธรรมดาที่ใช้ปรุงอาหารบนเตาได้ หลังจากเตรียมภาชนะที่ถูกต้องแล้ว ให้เข้าสู่กระบวนการทำข้าวที่ร่วนซุย

คุณจะต้องมีซีเรียลหนึ่งแก้ว น้ำ 3 แก้ว รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส) คุณสามารถเปลี่ยนจานได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำ การเติมน้ำมันเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้ดีมาก

จากนั้นไปที่กระบวนการสร้างสรรค์โดยตรง:

• ใส่น้ำมันและซีเรียลที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• หลังจากเลือกโหมดที่ต้องการแล้ว ข้าวจะผัดประมาณ 2 นาที
• น้ำถูกเทลงในภาชนะที่มีเมล็ดทอด
• ภาชนะปิดฝาพิเศษหรือกระดาษพิเศษที่ใช้ในเตาไมโครเวฟ
• หุงข้าวในไมโครเวฟไม่เกิน 20 นาที

หากดำเนินการในลักษณะนี้ เตาอบมักจะหยุดชั่วคราว จำเป็นสำหรับการผสมซีเรียลไม่ว่าจะหุงข้าวนึ่งหรือข้าวเปล่าก็ตาม หลังจากผสมธัญพืชแล้ว จานจะถูกวางลงในเตาอบอีกครั้งโดยกดปุ่ม "เริ่ม" อีกครั้ง เวลาทำอาหารในเตาไมโครเวฟอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของวัฒนธรรมที่ใช้

คุณสามารถหุงข้าวในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า กระทะ และเตาอบ วิธีการปรุงแต่ละวิธีช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น เมื่อข้าวถูกต้มในเตาอบ มันจะออกมาหอม แม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลานานกว่าการหุงข้าวในกระทะ อุปกรณ์ต่างๆ เช่น หม้อต้มสองชั้นและหม้อหุงช้าช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

ในขณะเดียวกัน กฎหลักที่ช่วยให้คุณได้ข้าวที่ร่วนซุยก็คือการยึดมั่นในสัดส่วนของน้ำและซีเรียลอย่างเคร่งครัด (2: 1) ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุลงในโถของอุปกรณ์พร้อมกัน อย่างไรก็ตาม โหมดที่ดีที่สุดที่ช่วยให้คุณได้เมล็ดธัญพืชที่เปราะบางคือโหมด "pilaf" อย่างไรก็ตาม เป็นวิธีการปรุงอาหารในอุปกรณ์เหล่านี้ที่มีวงจรเต็มรูปแบบ ซึ่งไม่เพียงหมายความถึงการต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทอดจานด้วย

เพื่อป้องกันส่วนที่สอง คุณสามารถปิดอุปกรณ์ได้ประมาณ 15 นาทีก่อนปิดการทำงานอัตโนมัติ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนขั้นตอนการทำงานจำเป็นต้องอุ่นภาชนะก่อนเพื่อป้องกันความแตกต่างของอุณหภูมิโดยการเติมน้ำร้อน โหมดการทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือ: "ข้าว / ข้าวต้ม" และ "นึ่ง" โดยปกติระยะเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

จานข้าวได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการว่าเป็นวิธีการลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับวันถือศีลอดเนื่องจากข้าวมีโซเดียมเพียงเล็กน้อยซึ่งเก็บของเหลวในร่างกาย พันธุ์ที่ดีที่สุดคือไทยจัสมินและบาสมาติอินเดีย ตามกฎแล้วพันธุ์สีเข้มต้องการน้ำมากขึ้นเมื่อต้ม ปกติแล้วทรายจะพร้อมเร็วกว่า

เมล็ดบาสมาติมีความบางเป็นพิเศษ ข้าวนี้จะถูกเก็บไว้หลังการเก็บเกี่ยวเป็นเวลา 12 เดือน อันเป็นผลมาจากการที่เมล็ดข้าวมีความแข็งมากขึ้นและไม่เปลี่ยนรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มขนาดได้ 2.5 เท่า แต่ราคาของพันธุ์นี้ค่อนข้างสูง มันเติบโตระหว่างอินเดียและปากีสถานในรัฐปัญจาบ พันธุ์สีดำซึ่งมักเรียกกันว่าป่าเติบโตในอเมริกาเหนือ องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่าประมาณ 18 ชนิด โปรตีน ฟอสฟอรัส และวิตามินบีจำนวนมาก

เมล็ดพืชนึ่งมีลักษณะเป็นสีเหลือง ซึ่งอธิบายได้จากกระบวนการอบไอน้ำ คุณสมบัติของซีเรียลอาจขึ้นอยู่กับสีของเมล็ดธัญพืชด้วย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวเมล็ดยาวในวิดีโอต่อไปนี้