วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิในหม้อหุงช้า?

ซูชิถูกคิดค้นโดยเชฟชาวญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 เขาผสมปลาดิบสดกับปลายข้าว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และห่อด้วยแผ่นสาหร่าย (ชื่อโนริ) อาหารจานพิเศษนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ประชากรญี่ปุ่นและต่อมาก็อยู่นอกเขต

เป็นเวลาสองพันปีที่ม้วนไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสูตร แต่มีการเพิ่มพันธุ์ไว้หลายแบบซึ่งความแตกต่างอยู่ที่การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ข้าวที่ปรุงด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานโดยใช้ส่วนประกอบเช่นน้ำส้มสายชูข้าวเป็นอาหารดั้งเดิมในญี่ปุ่น นอกจากนี้ เชฟชาวญี่ปุ่นยังชอบที่จะเพิ่มปลาหลากหลายชนิด ซอฟต์ชีส อะโวคาโดลงในจาน

ประการแรก จำเป็นต้องเลือกซีเรียลที่หลากหลายและปรุงให้ถูกต้องตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างของอาหารจานนี้คือการทำให้ข้าวต้มเย็นลงซึ่งต้องใช้วิธีการที่เหมาะสมด้วย พิจารณาเทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับการหุงข้าว

ผลิตภัณฑ์ต้มสุกควรเหนียวต้มเล็กน้อย สำหรับซูชิแสนอร่อยแบบโฮมเมด ขอแนะนำให้เลือกข้าวกลมกล่อม เมล็ดยาวไม่เหมาะสำหรับการทำม้วน เนื่องจากมีสารยึดเกาะน้อยกว่าที่จำเป็น ซึ่งช่วยให้ขนมญี่ปุ่นคงรูปไว้ได้หากคุณต้องการ คุณสามารถซื้อวาไรตี้พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับทำม้วนได้ เมื่อต้มแล้วจะมีความหนืดซึ่งเอื้อต่อการก่อตัวของซูชิและม้วนเป็นแผ่นสาหร่ายในภายหลัง

สัดส่วนของน้ำและซีเรียลอาจแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุง อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนแบบคลาสสิกที่มักใช้ในซูชิบาร์คือ 1:1 กล่าวอีกนัยหนึ่ง ซีเรียลหนึ่งแก้วต้องใช้ของเหลวหนึ่งแก้ว และไม่มีอีกต่อไป มิเช่นนั้นมีโอกาสได้ข้าวต้ม

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเคลือบด้วยผนังหนาและก้น จำเป็นต้องมีฝาปิดด้วย เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซีเรียลจะต้องอยู่ในกระทะที่ปิดสนิท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษารสชาติของซีเรียล โปรดจำไว้ว่าแม้หม้อที่เปิดเล็กน้อยก็จะปล่อยไอน้ำออกมาเป็นจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการแยกสารเหนียวออกจากส่วนประกอบของซีเรียล

แม้แต่ความรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมข้าวสำหรับหุงข้าวจะช่วยให้คุณบรรลุความสอดคล้องที่จำเป็นสำหรับซีเรียลสำหรับการเตรียมม้วนและซูชิในอนาคต รุ่นที่ร่วนถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด แต่เหมาะสำหรับซีเรียลและ pilaf เท่านั้น แต่คุณจะต้องมีข้าวพิเศษ เพื่อให้ม้วนและซูชิมีรูปร่างที่จำเป็นในอนาคต ต้องแยกกลูเตนออกจากเมล็ดข้าว ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ซีเรียลต้มสามารถรักษารูปร่างได้

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปซีเรียลด้วยวิธีปกติ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมซีเรียลอย่างสมบูรณ์ ถัดไป คนส่วนผสมในชามอย่างแรงนี่คือวิธีที่คุณช่วยให้สิ่งสกปรกและฝุ่นละอองจากเมล็ดข้าวออกมาในรูปของตะกอน

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ระบายของเหลวและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ไม่มีการซักที่แนะนำ จำเป็นต้องทำซ้ำจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส นี่จะบ่งบอกว่าซีเรียลนั้นสะอาดเพียงพอ

ไม่แนะนำให้ละเลยการล้างเมล็ดข้าว เนื่องจากน้ำที่ไหลผ่านจะช่วยล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าวที่เข้าไประหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังสถานประกอบการอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายบนชั้นวางสินค้านั้นถูกแปรรูปด้วยสารเคมีเฉพาะทาง จำเป็นต่อการเพิ่มอายุการเก็บรักษาธัญพืชข้าว

เพื่อให้ขั้นตอนการหุงข้าวสะดวกยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบที่มีฝาปิดโปร่งใส เพื่อให้ซีเรียลมีความเหนียวเหนียวที่จำเป็น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสมที่ใช้ สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วให้ใช้น้ำเย็นสะอาดสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร หากคุณต้องการเพิ่มสัดส่วน ให้รักษาอัตราส่วนกับน้ำไว้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือดก่อน

เทข้าวลงในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทด้วยน้ำเย็น ถัดไปปิดฝาจานและตั้งความร้อนสูงสุดนำเนื้อหาของกระทะไปต้มจากนั้นพลังของหัวเผาจะต้องลดลงเหลือเครื่องหมายขั้นต่ำและทิ้งไว้สิบสองนาที หลังจากเวลาผ่านไป หม้อที่มีซีเรียลที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากเตาและนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที

อย่าลืมว่าขั้นตอนการทำอาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดในกระทะนั้นดำเนินการโดยปิดฝา ไม่ควรเปิดจนกว่ากลุ่มจะได้รับความพร้อม ในระหว่างนี้ คุณมีเวลาเตรียมน้ำส้มสายชูข้าว สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องมีการยึดตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

ดังนั้นจากส่วนผสมที่คุณต้องได้รับ:

• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

น้ำส้มสายชูข้าวอุ่นในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที (ที่กำลังไฟสูงสุด) หลังจากนั้นของเหลวจะต้องใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

จัดเรียงข้าวต้มในชั้นที่เท่ากันบนจานกว้าง ข้าวที่หุงอย่างถูกวิธีไม่ควรยึดติดกับผนังกระทะ ซึ่งช่วยให้ล้างต่อไปได้สะดวกมาก หากฝ่าฝืนคำแนะนำในการหุงข้าว มีความเป็นไปได้ที่ธัญพืชบางส่วนจะถูกเชื่อมเข้ากับผนังกระทะ

การล้างจานจากข้าวที่ไหม้แล้วค่อนข้างยาก แนะนำให้แช่กระทะในน้ำร้อนทันที

ใช้ไม้พายขนม (หรือวัตถุอื่นๆ แบนๆ) ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูที่ได้จากข้าวลงไปให้ทั่วจาน จากนั้นปล่อยให้ข้าวแช่ในน้ำส้มสายชูประมาณ 5-7 นาทีถัดไป จากนั้นคุณสามารถไปม้วนและทำซูชิได้

การทำซีเรียลข้าวในหม้อหุงช้าใช้เวลาน้อยกว่ามากและไม่ต้องการให้คุณ "ดูแล" สิ่งที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมีความสุข เราขอแนะนำให้คุณใช้มัน การมีโหมดต่างๆ ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันด้วยส่วนผสมชุดเดียวกัน เพื่อให้ได้ความเหนียวที่เราต้องการ โหมดต่อไปนี้มีความเหมาะสม: "Buckwheat", "Stew", "Multi-cook" ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมกัน

เมื่อใช้โหมด "บัควีท" ขอแนะนำให้ใช้อัตราส่วนของส่วนผสมที่เท่ากันโดยประมาณ ตัวอย่างเช่น ข้าว 2 ถ้วยต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 2 ถ้วยครึ่ง เปิด multicooker และเปิดใช้งานโหมด เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับซีเรียลในโหมด "บัควีท" คือ 25 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน) หลังจากเวลาผ่านไปก็ยังคงต้องเติมน้ำส้มสายชูข้าวตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น จากนั้นคนส่วนผสมในชามเบา ๆ แล้วปล่อยให้ข้าวใส่เป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำโรลและซูชิได้

โหมดถัดไปเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนของส่วนผสม ในการเตรียมข้าวสองร้อยกรัม ต้องใช้น้ำสะอาดสามร้อยกรัม อย่าลืมล้างข้าวให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าว จากนั้นเทซีเรียลลงในชาม multicooker แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

ถัดไป เปิดใช้งานโหมด "การอบ" ซึ่งในรุ่น multicooker ส่วนใหญ่จะใช้เวลาสิบนาที โหมดนี้จะช่วยให้ข้าวหุงได้ในสภาวะกึ่งสุก หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่เปิดฝาของ multicooker ให้เปิดใช้งานโหมด "การดับ" เป็นเวลายี่สิบนาทีในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ groats ข้าวจะเริ่มปล่อยกลูเตนที่จำเป็นสำหรับทำม้วนและซูชิ

ในขณะที่ multicooker กำลังทำงาน คุณสามารถเริ่มทำซอสข้าวได้ ทันทีที่ข้าวพร้อมโดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้เทน้ำสลัดที่ได้ลงในชาม ปล่อยให้ข้าวแช่ในซอสประมาณ 10-15 นาที แล้วเริ่มทำซูชิและม้วนได้ตามสบาย

โหมด "ทำอาหารหลายคน" มีความละเอียดอ่อนในการทำอาหารซึ่งต้องมีการเตรียมการบางอย่างกับผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้นำน้ำไปต้มแยกกัน ในระหว่างนี้ คุณจะมีเวลาล้างข้าวให้สะอาด จากนั้นเทซีเรียลลงในชาม multicooker แล้วเติมด้วยน้ำเดือด

เปิดใช้งานโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" เป็นเวลาสิบนาที เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ห้ามเปิดฝา ปล่อยให้เนื้อหายืนเป็นเวลาสิบห้านาที ทันทีที่ข้าวเริ่มเย็นลง คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาของชามแช่ในน้ำสลัดและค่อยๆ โยน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำม้วนและซูชิได้

วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิในหม้อหุงช้าดูวิดีโอต่อไปนี้