วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง?

ในประเทศแถบตะวันออก เมล็ดข้าวถือเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม มันถูกกล่าวถึงในคำทักทายของชาวเอเชีย ด้วยผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่เหมาะสม ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ แนวทางการเลือกพันธุ์ข้าวต้องระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายว่าวิตามินชนิดใดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ การกินข้าวทำให้ร่างกายอิ่ม รู้สึกอิ่มนานพอสมควร

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน ข้าวกล้องซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดของพืชผลนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คนมีรูปร่างผอมเพรียวและร่างกายแข็งแรง

ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการเตรียมข้าวกล้องสำหรับหุงข้าวจะช่วยให้คุณทำข้าวขาว ส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยในการปรุงอาหารจานที่ร่วนและร่วน ซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่ม ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าซีเรียลข้าวสามเซนติเมตร

ถัดไป กวนเนื้อหาของภาชนะอย่างแรง นี่คือวิธีที่คุณช่วยให้สิ่งสกปรกและฝุ่นละอองจากเมล็ดข้าวขึ้นไปด้านบนหลังจากผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ไม่มีการซักที่แนะนำ จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าของเหลวที่จะล้างจะใส นี่จะบ่งบอกว่าธัญพืชนี้มีความบริสุทธิ์เพียงพอที่จะเตรียมการต่อไปได้

การล้างเมล็ดข้าวโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายถือเป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากสถานการณ์ต่อไปนี้:

• ด้วยน้ำไหล ฝุ่นและสิ่งสกปรกถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าวซึ่งเข้าสู่ระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังองค์กรอุตสาหกรรม
• ผลิตภัณฑ์ที่เราเห็นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะต้องผ่านการบำบัดทางเคมีพิเศษ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาซีเรียลข้าว ในระหว่างกระบวนการล้าง เมล็ดข้าวจะกำจัดเปลือกที่เป็นอันตรายบางส่วน ซึ่งทำให้การอบชุบด้วยความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เพื่อเตรียมอาหารร่วน การแช่เป็นขั้นตอนที่จำเป็น นอกจากนี้ ในระหว่างการแช่เมล็ดข้าวที่มีความหนาแน่นเพียงพอจะนิ่มลง ซึ่งจะช่วยให้ข้าวอยู่ในสภาพพร้อมในเวลาอันสั้น ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องรู้ว่าเมล็ดข้าวกล้องที่ล้างแล้วดูดซับกลิ่นหอมที่อยู่รอบ ๆ เมล็ดข้าวได้อย่างแข็งขัน และของเหลวที่ใช้ประกอบอาหารส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นของเหลวที่จะใช้แช่เมล็ดข้าวต้องสะอาดต้มให้สุกก่อน

หากต้องการเก็บไว้จนกว่าจะสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ขอแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นสะอาดซึ่งเติมเกลือเล็กน้อย

สำหรับข้าว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องตุนน้ำสะอาดและน้ำเกลือสามลิตร หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อน้ำแร่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณจะเพิ่มคุณประโยชน์ของซีเรียลข้าวกล้อง เมื่อตัดสินใจใช้น้ำธรรมดาขอแนะนำอย่างยิ่งให้ต้มน้ำก่อน

ระบอบอุณหภูมิของของเหลวแช่ยังต้องการความสนใจของคุณ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิจะไม่ทำให้แป้งมันฝรั่งแข็งตัว กล่าวอีกนัยหนึ่ง อุณหภูมิของของเหลวที่แช่ไม่ควรเกินหกสิบสององศา

ความแตกต่างที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งเมื่อแช่เมล็ดข้าวคือการเติมเกลือ มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้และเกลือเมื่อจานเกือบจะพร้อม ถ้าสำหรับเมล็ดข้าวหนึ่งกิโลกรัมคุณใช้น้ำบริสุทธิ์ (หรือน้ำแร่) สามลิตร สำหรับของเหลวปริมาณนี้ คุณจะต้องเติมเกลือน้อยกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อย

เกลือปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับเมล็ดข้าวที่จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องกินมากเกินไป หากคุณต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าซีเรียลของคุณมีกลิ่นบางอย่างที่ไม่เกี่ยวข้อง แนะนำให้เปลี่ยนของเหลวในระหว่างการแช่สองหรือสามครั้ง กระบวนการแช่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงนี่คือระยะเวลาที่โครงสร้างของเมล็ดธัญพืชจะอ่อนตัวและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ในกรณีแรกเมล็ดข้าวจะแตกซึ่งจะนำไปสู่การเดือดของซีเรียลในภายหลัง และในวินาที - การใช้น้ำร้อนจากก๊อกจะเติมธัญพืชที่ดูดซับทุกสิ่งในแถวด้วยสารอันตรายจากแหล่งน้ำ เมื่อใช้น้ำต้มไม่ควรเกิดปัญหา ดังนั้นควรล้างเช่นในกรณีแรกจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส

ในกระบวนการล้างอย่าถูปลายข้าวด้วยฝ่ามือ มิฉะนั้น จะทำให้เกิดตะกอนข้าวที่มีลักษณะเฉพาะ ลดฝ่ามือลงไปที่ด้านล่างของภาชนะแล้วยกปลายข้าวขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำ

ของเหลวใสแสดงว่าซีเรียลข้าวพร้อมสำหรับหุงต่อไป ขั้นตอนการเตรียมพันธุ์สีน้ำตาลดูเหมือนจะใช้เวลานานมากและในตอนแรกอาจทำให้ความปรารถนาที่จะปรุงมันลดลง อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ อาหารของคุณจะออกมาอร่อยมาก นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์มหาศาลที่มาจากการรับประทานธัญพืชนี้เพียงครั้งเดียว

เวลาทำอาหารของเมล็ดพืชชนิดนี้จะขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณต้องการ เมื่อตัดสินใจใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที (ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์พื้นฐานของโหมด "Pilaf")หากคุณได้ดำเนินการเตรียมเมล็ดธัญพืชที่เจาะแล้วในเชิงคุณภาพแล้ว - ล้างและแช่ซ้ำ - เวลาทำอาหารจะลดลงสิบห้านาที

โดยทั่วไป การทำอาหารบนเตาจะใช้เวลามากกว่าหกสิบนาทีเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานในการเตรียมพืชธัญพืชนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของมัน เมื่อต้มในของเหลวเดือดนานกว่าสี่สิบห้านาที เมล็ดข้าวจะต้มให้นิ่มและสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่อยู่ในองค์ประกอบ

เมื่อคุณได้ลองสีน้ำตาลวาไรตี้แล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท เป็นการดีที่จะใช้ข้าวในการทำชิ้นไก่แคลอรี่ต่ำ ปกติจะเสิร์ฟข้าวกับผักต้ม

มาดูขั้นตอนการหุงข้าวกล้องกัน ธัญพืชนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องสังเกตเพื่อให้ได้จานอร่อยสำเร็จรูป

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดพันธุ์สีน้ำตาลให้สะอาดจากสารปนเปื้อนและฝุ่นละอองต่างๆ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น มีความเชื่อโบราณว่าข้าวล้างในน้ำเจ็ดแต่ในความเป็นจริง จำเป็นต้องล้างข้าวหลายครั้งจนน้ำหลังจากล้างจะใส

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์ ไม่มีฉันทามติเกี่ยวกับกระบวนการนี้ พ่อครัวแบ่งออกเป็นสองค่าย - บางคนเชื่อว่าการแช่ข้าวเป็นสิ่งจำเป็น ในขณะที่คนหลังไม่เข้าใจว่าทำไมต้องเสียเวลากับกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตาม หากเราเจาะลึกลักษณะทางชีวภาพของเมล็ดข้าว เราจะพบว่าเมล็ดข้าวกล้องมีความหนาแน่นมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์สีขาวที่เราคุ้นเคย เพื่อให้เปลือกข้าวกล้องนิ่ม ต้องแช่ในน้ำสะอาด

คุณจะต้องมีภาชนะลึกพร้อมน้ำดื่มเย็น เทข้าวตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง อนุญาตให้แช่ข้าวกล้องค้างคืนได้ ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำ (สองหรือสามครั้งก็เพียงพอ)

ข้าวที่ร่วนซุยถือว่าอร่อยที่สุดโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ดังนั้น ในกรณีของข้าวบาร์เลย์และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามอัตราส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นในการเตรียมข้าวกล้องหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์สองแก้วครึ่ง

การปรุงอาหารธัญพืชนี้จะต้องดำเนินการด้วยความร้อนต่ำ ระยะเวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการปรุงซีเรียลไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมเนื้อหาของกระทะ สองสามนาทีก่อนเสร็จ อนุญาตให้เขย่ากระทะเบา ๆ หนึ่งครั้งหรือสองครั้ง หลังจากเวลาผ่านไป แนะนำให้ห่อข้าวกล้องหุงสุกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ ห่อข้าวกล้อง แล้วทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลืออยู่

เมล็ดยาวในรูปแบบถุงต้มควรนิ่มและร่วนมากที่สุด หากแข็งก็ให้ถือไว้ใต้ฝา

วิธีการหุงข้าวกล้องที่ทันสมัยกว่าคือการใช้หม้อหุงช้า หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมีความสุข อันดับแรก การทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวเป็นระยะ และประการที่สอง กระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลาน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการหุงข้าวกล้องในแบบดั้งเดิมกับการหุงในหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อใด รุ่น multicooker ทุกรุ่นจะมีช่องพิเศษสำหรับต้มซีเรียล ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป ของเหลวปริมาณมากจะทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เป็นผลให้คุณจะได้ข้าวต้ม ทำเพื่อทำให้เมล็ดข้าวนิ่ม

ธัญพืชแต่ละชนิดมีกฎเกณฑ์ของตัวเองที่ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ พวกมันค่อนข้างง่าย แต่การละเลยนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดข้าวเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเวลาต่อมา การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายของคุณจากผลิตภัณฑ์:

• เก็บข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ไม่ขัดสีไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด
• ซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ทำจากแก้วสีหรือเซรามิกนานกว่ามาก ยินดีต้อนรับการมีฝาปิด

และการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มแปล้ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันไม่ให้บุคคลกินมากเกินไป หากคุณมีความสนใจในการขจัดของเหลวส่วนเกินและไขมันใต้ผิวหนังที่ไม่จำเป็น ขอแนะนำให้จัดวันอดอาหารด้วยความช่วยเหลือของคีเฟอร์แคลอรี่ต่ำและข้าวกล้อง

เลือกวันที่เหมาะสมในระหว่างที่คุณไม่ได้วางแผนการออกกำลังกายอย่างจริงจัง ในวันนี้คุณต้องกินเฉพาะกับข้าวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องและ kefir ไขมันต่ำเท่านั้น ภายในยี่สิบสี่ชั่วโมง คุณจะทำความสะอาดลำไส้และผนังกระเพาะอาหารอย่างเข้มข้น

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องได้ในวิดีโอหน้า