แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเส้นก๋วยเตี๋ยว

ข้าวถูกกินทุกวันโดยผู้คนนับล้าน และเพื่อกระจายความหลากหลายนั้น มีการคิดค้นตัวเลือกที่น่าสนใจจำนวนหนึ่ง หนึ่งในนั้นคือก๋วยเตี๋ยว

ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวดิบคือ 363 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ในปริมาณเดียวกันของผลิตภัณฑ์มี:

• คาร์โบไฮเดรต 81 กรัม
• โปรตีน 3.4 กรัม
• ไขมันเพียง 0.5 กรัม

อาหารประเภทนี้อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่มดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีในปริมาณที่จับต้องได้ ส่วนประกอบอนินทรีย์ให้ความสนใจกับ:

• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม.

แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะเข้าใจได้ง่ายว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวดิบแทบจะเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานด้านอาหารในแง่ของจำนวนแคลอรีไม่ได้ แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อต้ม เส้นก๋วยเตี๋ยวต้มสำเร็จรูปมีค่าพลังงานเพียง 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้: เพียงแค่ส่วนหนึ่งของเส้นก๋วยเตี๋ยวต้มที่อิ่มตัวด้วยน้ำก็เป็นน้ำซุปธรรมดา

ปริมาณแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ ไม่มีใครโต้แย้ง แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น และด้วยประโยชน์ของแค่เส้นก๋วยเตี๋ยวทุกอย่างก็เป็นระเบียบ แม้แต่โปรตีนจำนวนเล็กน้อยที่รวมอยู่ในสูตร BJU ก็ไม่รวมถึงกลูเตน ดังนั้นความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและอาการแพ้อาหารจึงมีน้อย เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่มีเส้นใยอย่างแน่นอน

ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของวิตามินอีส่งเสริมสุขภาพและคงความอ่อนเยาว์ของผิวและวิตามินจากกลุ่ม B มีคุณค่าต่อการบำรุงระบบประสาทอย่างมีประสิทธิภาพ พวกเขายังกลายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

คุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้เราแนะนำให้ใช้แทนพาสต้าแบบคลาสสิกได้ ใช่ มันให้คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากแก่ร่างกาย แต่พวกเขาทั้งหมดอยู่ในกลุ่ม "ซับซ้อน" นั่นคือพวกเขาแยกออกเป็นเวลานานทำให้สมดุลพลังงานมีเสถียรภาพ

สำหรับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการกินเส้นก๋วยเตี๋ยว ส่วนใหญ่ ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่ต้องตำหนิ ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อรวมกับ:

• เนื้อ;
• โดยเฉพาะปลาที่มีน้ำมัน
• มายองเนสและน้ำสลัดขึ้นอยู่กับมายองเนส

การดำเนินการนี้จะลบผลิตภัณฑ์จากข้าวออกจากรายการอาหารที่เป็นอาหารโดยอัตโนมัติ มีอาการท้องผูกท้องอืดท้องเฟ้อ ปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ก็เป็นไปได้เช่นกัน นอกจากนี้ ความหลงใหลในเส้นก๋วยเตี๋ยวมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ คาร์โบไฮเดรตที่ "ช้า" ในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

ไม่แนะนำให้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ

เส้นก๋วยเตี๋ยวมักจะมีลักษณะเป็นสีขาว แม้ว่าจะพบพันธุ์โปร่งแสงก็ตาม ความกว้างของเส้นก๋วยเตี๋ยวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 30 มม. ในขณะที่ความยาวขั้นต่ำคือ 0.5 ม. ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่แตกหักระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การปรากฏตัวของสีเทาเล็กน้อยเป็นตัวแปรปกติในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ควรขุ่น ควรรวบรวมเป็นก้อนหรือเต็มไปด้วยรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้อง

ถ้าอยากทำเส้นหมี่แต่ไม่อยากได้ก้อนไร้รูปร่างแทนอาหารจานอร่อย ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้

• ในการต้มบะหมี่สำหรับสลัด ให้ใส่ในชาม เติมน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำเย็น
• หากคุณกำลังทำซุป ให้ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเบา ๆ ประมาณ 4 นาที จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ในกระชอนและราดด้วยน้ำเย็น
• เมื่อปรุงผักในกระทะ ควรใส่บะหมี่ลงไปด้วย ไม่ต้องต้ม นึ่งเลยดีกว่า วางข้าวดิบในน้ำเดือดและหลังจากนั้นห้านาทีผสมกับผักที่ปรุงสุกในกระทะ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ดูวิดีโอด้านล่าง