วิธีการหุงข้าวในเตาอบ?

ข้อได้เปรียบหลักของข้าวที่หุงในเตาอบคือ ข้าวจะร่วน มีกลิ่นหอม และอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ธัญพืชยังผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น อธิบายความชุกของข้าวที่หุงด้วยเตาในอาหารของเด็กเล็ก ตลอดจนผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ

เมื่อเลือกซีเรียล คุณต้องเข้าใจว่าพันธุ์ต่างๆ จะปรุงในระยะเวลาที่ต่างกัน ดังนั้นการตัดสินใจจึงควรขึ้นอยู่กับความพร้อมของเวลาว่าง ตัวอย่างเช่น ข้าวขาวขัดมันจะหุงหลังจากเดือดยี่สิบนาที จะต้องใช้น้ำมากกว่าซีเรียลหนึ่งเท่าครึ่ง ข้าวสวยและข้าวกล้องจะใช้เวลาปรุงครึ่งชั่วโมง และต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า โดยการเตรียมความหลากหลายนี้ในเตาอบสามารถหลีกเลี่ยงการแช่น้ำล่วงหน้าได้

สถานการณ์จะแตกต่างไปจากข้าวป่า เพราะเมล็ดข้าวจะต้องแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง แล้วจึงเริ่มหุงข้าว เวลาในการอบชุบจะอยู่ที่ห้าสิบถึงหกสิบนาที ไม่จำเป็นต้องปรุงพันธุ์ "Baldo", "Carnaoli" และ "Arborio" จนจบเพราะต้มเร็วเกินไป ดังนั้นพวกเขาถึงในเตาอบเย็นเพื่อดูดซับของเหลวที่เหลือ

การปรุงอาหารในเตาอบแบบดั้งเดิมจะมีลักษณะดังนี้: ข้าวจะถูกล้างจนน้ำหมด ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในภาชนะและปกคลุมด้วยของเหลวซึ่งปริมาตรควรเป็นสองเท่าของซีเรียล ใส่เกลือประมาณครึ่งช้อนชาและทุกอย่างบนแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา

หลังจากนั้นประมาณสี่สิบนาที ความชื้นทั้งหมดควรถูกดูดซับ และสามารถปิดไฟได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

ข้าวสามารถหุงได้บางส่วนในเตาอบและบางส่วนบนเตา ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลและเติมน้ำเพื่อให้ระดับสูงกว่าซีเรียลสองหรือสามเซนติเมตร กระทะวางบนเตาคาดว่าจะเดือดหลังจากนั้นน้ำจะต้องเดือดประมาณสิบนาที

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด นำภาชนะเข้าเตาอบ โดยให้ความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสแล้ว เวลาทำอาหารในเตาจะลดลงเหลือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเช่นเดียวกัน สุดท้าย ให้นำข้าวไปก่อนแล้วค่อยผัดในน้ำมันพืชจนผ่านไปสองหรือสามนาที

เตาอบข้าวหุงข้าวได้หลากหลายเมนู จนกลายเป็นเมนูทดแทนอาหารเช้า กลางวัน เย็น หรือแม้แต่ของว่างได้อย่างคุ้มค่า ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยหม้อปรุงอาหารหรือซีเรียลที่มีผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ หรือฟักทองเป็นอาหารหลัก ข้าวกับเนื้อสัตว์และผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

ตัวอย่างเช่น อาจเป็น pilaf หรือ risotto ลูกชิ้น หรือแม้แต่ paella แน่นอนว่าการใช้เตาอบจะช่วยในการสร้างไส้สำหรับอาหารหลากหลาย เช่น แพนเค้ก พาย พริกยัดไส้ เราต้องไม่ลืมของขบเคี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ต้องมีข้าว

สูตรอร่อยสำหรับหม้อปรุงอาหารที่มีผลไม้และชีสกระท่อมนั้นง่ายมากที่จะทำทีละขั้นตอน เริ่มแรกคุณจะต้องมีคอทเทจชีส 250 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ, ข้าวต้ม 200 กรัม, ไข่สามฟองและแอปเปิ้ลสองลูก ขั้นแรกให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและตีจนได้โฟมที่เขียวชอุ่ม ข้าวและคอทเทจชีสผสมกับเซโมลินา น้ำตาล และไข่แดงที่เหลือ

จากนั้นโปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลและทุกอย่างจะถูกผสมอีกครั้ง มวลที่ได้จะถูกวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและทุกอย่างตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ ที่ด้านบน การรักษาความร้อนจะดำเนินการก่อนหมดอายุยี่สิบนาทีที่ความร้อน 180 องศา

ข้าวเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศและพริกแดง นอกจากซีเรียล 200 กรัม คุณจะต้องหัวหอม 200 กรัม พริกไทย 200 กรัม แครอท 100 กรัม มะเขือเทศ 300 กรัม กระเทียมสองกลีบและเครื่องเทศ ผักสับแล้วผัดจนเป็นสีทอง

จากนั้นเทข้าวกระเทียมและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะและทุกอย่างผัดให้เข้ากันอีกสองสามนาที มวลถูกเทด้วยน้ำเกลือธรรมดาเนื้อสัตว์หรือผักแล้วส่งไปที่เตาอบ สามชั่วโมงแรกของจานจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาและไตรมาสถัดไปของชั่วโมง - ลดเป็น 170 องศาจานจะต้องเย็นลงในเตาอบที่ปิดสนิท

ไก่และข้าวยังปรุงได้ง่ายในเตาอบในขณะที่อยู่ในรูปแบบที่ผิดปกติมาก - ไก่จะกลายเป็นภาชนะสำหรับบรรจุ นอกจากไก่แล้ว ข้าวหนึ่งแก้ว แครอทหนึ่งลูก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ กระเทียมสองกลีบ น้ำมันพืช 30 กรัม และเครื่องเทศ ไก่ที่ล้างและแห้งทาด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

ข้าวต้มจนสุกครึ่งแล้วคลุกกับผักผัด ทุกอย่างเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงในไก่และเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน ไก่จะอบจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

หากมีหม้อในบ้านพวกเขาจะทำข้าวเนื้อวิเศษ สำหรับภาชนะเดียว คุณจะต้องใช้ข้าวครึ่งแก้ว เนื้อ 200 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำซุป 1 แก้ว และเครื่องเทศ แครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะอื่นข้าวผัดในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลาห้านาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องผ่านการอบร้อนแบบดั้งเดิมและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ก่อน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในหม้อ หลังจากนั้นก็เทของเหลวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เตาอบควรอุ่นถึง 180 องศา และภาชนะควรอยู่ที่นั่นจนกว่าจะผ่านไปสี่สิบนาที

ปลาสามารถหุงกับข้าวในเตาอบได้ - ทั้งในรูปแบบปกติและในหม้อสำหรับอาหารจานนี้ ปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู และปลาค็อดเหมาะที่สุด แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ทานพอลลอคได้ นอกจากปลา 500 กรัม, ซีเรียลหนึ่งแก้ว, หัวหอม 1 ลูก, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, พริกหยวก 1 คู่, น้ำมันพืช 50 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 200 กรัม, แป้งและเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ถ่าย. ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง แครอทและหัวหอมสับละเอียดจะถูกนำไปทอด

อย่าลืมเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนที่จำเป็นเช่นการกำจัดกระดูกและครีบตลอดจนการก่อตัวของแต่ละชิ้น ปลารีดแป้งเค็มและทอดในกระทะ ข้าวต้มจนสุกบางส่วน พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ทุกอย่างถูกวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบแปรรูปและราดด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำมวลถูกปกคลุมด้วยสารละลาย ทุกอย่างถูกประมวลผลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

แน่นอนว่าลูกชิ้นที่หุงกับข้าวในเตาอบก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน นอกจากเนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม คุณต้องมีไข่ 2 ฟอง ข้าว 150 กรัม หัวหอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำมันพืช 30 กรัม สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรส ข้าวต้มจนสุกบางส่วนในขณะที่หัวหอมทอดในกระทะ

เนื้อผสมกับไข่ หัวหอม ข้าว และสมุนไพรสับ ทุกอย่างเค็มหลังจากนั้นเริ่มสร้างลูกชิ้น ขนาดที่แนะนำของลูกบอลหนึ่งลูกคือเส้นผ่านศูนย์กลางสี่ถึงแปดเซนติเมตร ลูกชิ้นพร้อมราดด้วยซอสครีมเกลือและมะเขือเทศวางบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ระดับและความหลากหลายของการแปรรูปข้าวจะขึ้นอยู่กับจานที่ซีเรียลมีไว้สำหรับ ตัวอย่างเช่น หม้อปรุงอาหารจะต้องมีส่วนผสมที่ปรุงแล้ว pilaf - ผัดในกระทะเล็กน้อย นอกจากนี้ ซีเรียลจะต้องถูกล้างล่วงหน้าหลายครั้งเสมอ จนกว่าของเหลวเย็นที่ใช้ไปจะไม่มีสีทั้งหมด เมื่อเตรียมอาหารในเตาอบ คุณควรใช้จานที่มีผนังหนาและก้นจานเสมอ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะก็ได้ หม้อเซรามิกและจานอบและหม้อดินก็เหมาะสมเช่นกัน

กรณีที่ฝาขาด สามารถพับฟอยล์ได้หลายครั้ง ด้านในของรูปทรงที่เลือกมักจะทาด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวเกาะติด เราต้องไม่ลืมว่าในกระบวนการแปลงร่าง กลุ่มคนเกือบสองเท่า ดังนั้นภาชนะต้องเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

ข้าวต้มกับน้ำซุปเนื้อจะออกมาอร่อยมาก จากส่วนผสม ข้าวสองแก้วครึ่ง ของเหลว 5 แก้ว หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร และเครื่องเทศ 1 ช้อนชามีประโยชน์ ซีเรียลแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและกลูเตนส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยมือ ข้าวล้างใต้น้ำไหลเย็นแล้วผัดประมาณเจ็ดนาที

ในเวลานี้น้ำซุปเนื้อก้อนจะเจือจางในน้ำร้อนตามคำแนะนำ ซีเรียลผัดวางในแม่พิมพ์และเติมของเหลวทุกอย่างเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เวลาทำอาหารมีตั้งแต่ 35 ถึง 40 นาที ขนานกัน คุณสามารถผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะ จากนั้นใส่ข้าวที่สุกแล้ว

อีกสูตรที่น่าสนใจอยู่ในวิดีโอหน้า