เส้นก๋วยเตี๋ยว: ประโยชน์, อันตราย, องค์ประกอบและการเตรียม

หลายคนชอบกินก๋วยเตี๋ยว อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำผลิตภัณฑ์ที่บ้านและส่วนประกอบ

ก๋วยเตี๋ยวถือเป็นอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียง เรียกอีกอย่างว่า "แก้ว" ผลิตภัณฑ์เกือบจะโปร่งใสหรือเป็นสีขาวบะหมี่ดังกล่าวเปราะบางทำให้หักได้ง่ายด้วยมือของคุณ ในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์จะได้สีขาวเหมือนหิมะ

ก๋วยเตี๋ยวไม่ต้องปรุง สามารถเทน้ำเดือดได้ง่ายๆ หรือแม้แต่ใส่หม้อต้มน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที ในร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในรูปแบบของส่วนที่เตรียมไว้แล้ว ก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวม้วนเป็นเส้นหมี่อย่างระมัดระวัง พวกเขาอาจแตกต่างกันในขนาด

ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งข้าวเจ้า วันนี้ในร้านขายของชำ คุณสามารถเห็นวุ้นเส้นคล้าย ๆ กันที่ทำจากข้าวดำ ความหนาของเส้นข้าวอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่สองมิลลิเมตรถึงสามเซนติเมตร ความยาวของพาสต้าแต่ละเส้นมีความยาวสูงสุด 50 เซนติเมตร

เส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและมีรสอ่อน พวกเขามีกลิ่นหอมและผิดปกติซึ่งคล้ายกับกลิ่นของถั่วและพืชตระกูลถั่ว

เส้นหมี่จีนสามารถมีได้หลายประเภท มักจะโดดเด่นด้วยรูปร่างของมัน

• แห้งแบน. ตามกฎแล้วพาสต้าข้าวดังกล่าวถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมผัดไทยจานพิเศษในเอเชีย พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
• แห้งบาง. ประเภทนี้จะเป็นพาสต้าเส้นบางๆ วุ้นเส้นขายในกล่องสี่เหลี่ยมแบนพิเศษ ก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำซุปต่างๆ บางครั้งก็ผัดในกระทะพร้อมกับซอสบางชนิด ก่อนใช้บะหมี่ดังกล่าวจะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
• รอบแห้ง. คล้ายกับพาสต้าแบบดั้งเดิม เส้นก๋วยเตี๋ยวมีสีขาวเคลือบเล็กน้อย (บางครั้งเกือบจะโปร่งใส) เธอค่อนข้างบอบบาง ส่วนใหญ่มักจะทอดและกินเป็นเครื่องเคียง (แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแกงกะหรี่)
• รอบสด. ประเภทนี้ทำจากแป้งข้าวหมักเล็กน้อยจึงมีกลิ่นเฉพาะ แนะนำให้กินบะหมี่เย็นและจัดเป็นเครื่องเคียงสำหรับแกง ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวผสมผสานอย่างลงตัว
• กว้าง สด. ก๋วยเตี๋ยวในรูปแบบของริบบิ้นและชิ้นสี่เหลี่ยมที่ทำจากแป้งข้าว ควรเคี่ยวกับเนื้อชิ้นผัก ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำเกรวี่ทั้งหมดลงไป

ในรูปแบบสำเร็จรูปปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวเจ้าคือ 109 กิโลแคลอรี ในรูปแบบแห้งปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูงกว่ามากเกือบ 364 กิโลแคลอรี

พิจารณาวุ้นเส้น KBJU จากแป้งข้าวเจ้า องค์ประกอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วยโปรตีน (0.9 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (23.9 กรัม) ไขมัน (0.2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)นอกจากนี้ บะหมี่ยังมีน้ำปริมาณมาก (73 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม) ในขณะเดียวกันก็ไม่มีคอเลสเตอรอลเลย

ก๋วยเตี๋ยวมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• กรดโฟลิค;
• กรดนิโคตินิก;
• กรด pantothenic;
• ไรโบฟลาวิน;
• ไพริดอกซิ;
• ไทอามีน;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• เหล็ก.

คุณค่าทางโภชนาการของเส้นก๋วยเตี๋ยวค่อนข้างสูงเพราะเป็นแป้ง 75 เปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลือประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน กรดไขมันไม่อิ่มตัว และเส้นใยอาหารจำนวนเล็กน้อย

ก๋วยเตี๋ยว สามารถนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย

• แนะนำให้ทานสำหรับคนที่ไม่ทนต่อกลูเตน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปราศจากกลูเตนอย่างสมบูรณ์ หลายคนมีอาการแพ้อย่างรุนแรงเพราะเหตุนี้ พาสต้าที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์คล้ายคลึงกันจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพวกเขา
• ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน มันทำมาจากข้าวกล้องซึ่งมีเส้นใยอาหารพิเศษจำนวนมาก ผลลัพธ์ที่เป็นบวกพิสูจน์ได้จากความคิดเห็นมากมายของผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อการรับประทานอาหาร

• ผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับไตหรือระบบหัวใจและหลอดเลือด
• บะหมี่ดังกล่าวยังมีปริมาณเส้นใยขั้นต่ำอีกด้วยเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้ง่ายโดยเด็กเล็กและผู้สูงอายุ
• ปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ก็ไม่มีนัยสำคัญเช่นกันซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย ด้วยองค์ประกอบที่มากเกินไปคุณสามารถเป็นโรคร้ายแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้
• เมื่อให้นมลูกแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีองค์ประกอบและวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของแม่และลูกน้อย

• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถให้พลังงานที่ดีแก่ร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อระบบประสาทและกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ
• เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถปรับปรุงสภาพผิวได้อย่างมาก สามารถเสริมสร้างหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด และองค์ประกอบขนาดเล็กและองค์ประกอบมหภาคทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้การทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมด
• ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก พวกเขาให้การต่ออายุเซลล์และการทำงานที่มั่นคงของสมองมนุษย์ องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินสามารถช่วยเพิ่มความจำและชะลอความชราของผิวได้อย่างมาก

แต่ผลิตภัณฑ์ข้าวดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้เช่นกัน จำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้บ่อยเกินไป นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ปรุงบะหมี่อย่างต่อเนื่องพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป ปลา หรือน้ำสลัดสำหรับทำอาหาร

อาหารดังกล่าวอาจมีผลเสียต่อระบบย่อยอาหารทำให้ท้องผูกเป็นเวลานาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมมักจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมากซึ่งเป็นผลมาจากการที่บุคคลสามารถรับปอนด์พิเศษได้อย่างรวดเร็ว

เส้นก๋วยเตี๋ยวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอดอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเพิ่มอาหารเสริมที่มีไขมันและแคลอรีสูงอื่นๆ เข้าไปด้วย มิฉะนั้นผลกระทบที่คาดหวังจะไม่เกิดขึ้นและปอนด์พิเศษก็จะไม่หายไป

วันนี้พาสต้าที่คล้ายกัน คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรต่าง ๆ ด้วยมือของคุณเอง

• เริ่มด้วยข้าวขาวเม็ดกลม
• เทลงในโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วบด ในเวลาเดียวกัน ให้นำแป้งธรรมดา (0.5 กิโลกรัม) แล้วเทลงในชามอีกใบ ทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบน ค่อยๆ ตอกไข่สามฟองลงไป เพิ่มเกลือหยาบลงในส่วนผสมที่ได้
• นวดผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้วางมวลไว้บนโต๊ะอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
• คลึงแป้งข้าวให้บางที่สุด ทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วตัดเป็นเส้นยาวแคบๆ
• ชิ้นส่วนทั้งหมดเหล่านี้ถูกทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้แห้งสนิท หลังจากนั้นก็สามารถปรุงสุกได้: ทอดในกระทะ ตุ๋น หรือเติมน้ำซุปเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

• มักจะเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวที่โต๊ะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำไว้ว่ามันเข้ากันได้ดีกับหัวไชเท้า แตงกวาสด และแครอท จานเสร็จจะมีกลิ่นหอมและอร่อย
• ในการปรุงรสจาน มักใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ เข้าไปด้วย Parmesan ขูดบนเครื่องขูดชั้นดีก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน
• โปรดจำไว้ว่าเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรเกินที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้นจะกลายเป็นรสจืดและต้มเกินไป นอกจากนี้ยังอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกาย

• บะหมี่ที่ทำจากแป้งข้าวควรเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว
• ไม่แนะนำให้เก็บเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง ท้ายที่สุดก็มีการดูดความชื้นที่ดีเยี่ยม (ความสามารถในการดูดซับความชื้นในตัวมันเอง)
• โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงควรมีสีเกือบโปร่งใส ยาวและไม่เสียหาย โดยไม่มีความเสียหาย ด้ายบางต้องแยกออกจากกันได้ง่าย หากเส้นก๋วยเตี๋ยวเริ่มเกาะติดกันหรือมีเมฆมาก คุณไม่ควรซื้อเพราะความผิดพลาดในการผลิต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่อร่อยและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากนัก

วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ดูวิดีโอต่อไปนี้