วิธีการหุงข้าวอร่อยสำหรับเครื่องเคียง?

ข้าวเป็นซีเรียลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และผักทุกประเภท แต่ผู้ซื้อจำนวนมากประสบปัญหาในการเลือกซีเรียลที่เหมาะสม มาจัดการกับปัญหานี้กันเถอะ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากซีเรียลนี้

พันธุ์ร่วน เช่น บาสมาติ เดฟซีรา ดอกมะลิ หรือสีน้ำตาลป่า เหมาะสำหรับ pilaf หรือเครื่องปรุง ซีเรียลทรงกลมเหมาะสำหรับทำขนมมากกว่า (หม้อปรุงอาหาร พาย พุดดิ้ง ฯลฯ) ซีเรียลประเภทนี้ค่อนข้างเหนียวเนื่องจากมีแป้งจำนวนมากและคงรูปทรงไว้ได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ ข้าวเมล็ดกลมยังเหมาะกับอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย สำหรับข้าวต้มรัสเซียที่มีเนื้อ, เห็ด, ข้าวขัดเงาหรือข้าวสวยรวมถึงพันธุ์มะลินั้นเหมาะสมกว่า

ก่อนเลือกซีเรียลหลัก ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์เสียก่อน เลือกใช้กล่องที่มีหน้าต่างพิเศษสำหรับซีเรียล ผู้ผลิตดังกล่าวไม่มีอะไรจะซ่อนจากคุณ

ซีเรียลแต่ละประเภทมีกฎการทำอาหารของตัวเอง ตอนนี้เราจะแนะนำคุณให้พวกเขารู้จัก

เราได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ว่าพันธุ์นี้ค่อนข้างเหนียวและแม่บ้านหลายคนมักจะได้ก้อนเหนียวขนาดใหญ่ เคล็ดลับในการหุงข้าวกลมอย่างถูกต้องมีดังนี้

• ล้างซีเรียลให้สะอาดในน้ำเย็น (ประมาณเจ็ดครั้ง);
• เราคำนวณปริมาตรน้ำที่ถูกต้องตามสูตร - 300 มล. ต่อซีเรียล 100 กรัม
• ต้มน้ำให้เดือด
• ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสตามความรู้สึกของคุณ
• ใส่โจ๊กในน้ำต้ม
• ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ
• เปลี่ยนไฟในเตาให้เล็กที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ใต้ฝา คุณไม่จำเป็นต้องกวนโจ๊ก

สูตรสำหรับซีเรียลร่วนเป็นที่นิยมของแม่บ้าน สำหรับการเตรียมการ หลายคนแนะนำให้ใช้พันธุ์บาสมาติและมะลิ รวมทั้งข้าวสวยด้วย

กฎการหุงข้าวร่วนเมล็ดยาว สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ซีเรียล 250-300 กรัมต่อสี่เสิร์ฟ:

• ล้างข้าวในน้ำเย็นเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ (10-15 ครั้ง)
• เราคำนวณปริมาตรของน้ำตามสูตร - 600 มล. ต่อซีเรียล 300 กรัม
• เกลือและใส่เครื่องเทศตามความชอบของคุณ
• ใส่ซีเรียลในน้ำเดือด
• เราทำไฟที่ใหญ่ที่สุดในเตาและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
• จากนั้นเราทำให้อุณหภูมิต่ำสุดปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยไม่ต้องกวน
• ปิดเตา ใส่น้ำมัน ทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัฐตะวันออกกลางและตะวันออกไกล บางทีมันอาจจะดูน่ารับประทานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับข้าวขาว แต่ก็ข้ามมันไปในแง่ของปริมาณสารอาหาร การบริโภคเป็นประจำช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

คำแนะนำในการทำอาหารสำหรับข้าวปุยสีน้ำตาล:

• เราล้างเมล็ดพืชเพื่อล้างน้ำ
• ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกอีกครั้ง
• ใส่ซีเรียลในภาชนะทรงสูงและเติมน้ำปริมาณมาก เราออกจากสถานะนี้เป็นระยะเวลาเท่ากับเจ็ดชั่วโมง
• ใส่เมล็ดพืชในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
• เราเคี่ยวเป็นเวลาแปดนาทีภายใต้ฝา
• ทำให้ไฟในเตามีขนาดเล็กที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกสามสิบนาทีภายใต้ฝาปิด
• ปล่อยให้คลุมไว้สิบห้านาที

ข้าวดำในพื้นที่ของเราหายากกว่าเนื่องจากนโยบายการกำหนดราคา มีรสหวานแปลกตาเล็กน้อย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันความชราของร่างกาย

การเตรียมข้าวดำที่เหมาะสม:

• เทน้ำร้อนเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง (เพื่อรักษาสารที่มีค่าที่สุดทั้งหมดและอ่อนตัวลง);
• สะเด็ดน้ำใส่ซีเรียลในชามเคลือบด้วยน้ำเย็น
• เกลือน้ำและนำไปต้ม;
• ใส่ซีเรียลลงในน้ำและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำและคนตลอดเวลา

เราจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• กระเทียมครึ่งลูก
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• เทซีเรียลด้วยน้ำร้อนและยืนยันประมาณสิบนาที
• เราล้างโจ๊กด้วยมือเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ (ควร "โปร่งใส");
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช
• เทซีเรียลลงในกระทะแล้วผัดด้วยไม้พายตลอดเวลา
• เกลือและหลังจากสี่นาทีเทน้ำหนึ่งแก้ว ผัดให้แตกเป็นก้อน
• ใส่ขมิ้นและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ
• ใส่กลีบกระเทียม
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิในเตาให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

เราจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ซีเรียล;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ (หรือน้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน);
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช 70 มล.

การทำอาหาร:

• เราคำนวณปริมาตรของสารละลายน้ำซุปตามสูตร - 200 มล. ต่อ 100 กรัมของข้าว
• เติมโจ๊กด้วยน้ำต้ม (แต่มือของคุณต้องทน) และเริ่มบดซีเรียลเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• ระบายน้ำ
• เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วล้างข้าว
• ผัดซีเรียลประมาณเจ็ดนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
• ใส่โจ๊กในรูปแบบและเทสารละลายน้ำซุป เราใส่เกลือและเครื่องเทศตามความรู้สึกของคุณ (ถ้าไม่ได้อยู่ในน้ำซุป)
• กำจัดก้อน เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ควรเตือนว่าโจ๊กจาก multicooker จะแห้งเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• 1.5 multicooker เซนต์ ข้าว
• น้ำ.

การทำอาหาร:

• ล้างซีเรียลให้ดี
• เทน้ำ 800 มล. ลงที่ด้านล่างของภาชนะติดตั้งแผ่นไอน้ำ
• ใส่ซีเรียลที่นั่นแล้วเปิดโหมด "หวด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำเกรวี่

จานนี้เป็นจุดเด่นของเมืองมิลานและเสิร์ฟในบ้านส่วนใหญ่ในโอกาสพิเศษ

เราจะต้อง:

• ข้าว 200 กรัม
• สารละลายน้ำซุป 600 มล.
• กระดูกสมอง
• เนย 20 กรัม
• พาเมซาน 35 กรัม;
• หญ้าฝรั่น 0.1 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

• เราต้มน้ำซุป
• ในน้ำเย็นเอาสมองออกจากกระดูกสมอง หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ละลายไขมันจากไขกระดูกในกระทะ
• สับหัวหอมแล้วทอดในไขมันกระดูกด้วยการเติมเนย
• ใส่ข้าวและเคี่ยวจนโปร่งแสง
• ลดความร้อนและเทน้ำซุปในส่วน (ส่วนหนึ่งระเหยแล้วเทอีกส่วน) เป็นเวลา 15 นาที ปรุงอาหารใต้ฝาด้วยความร้อนต่ำสุด
• ใส่หญ้าฝรั่น เราเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
• ขูดพาร์เมซานลงในจาน

ฉันคิดว่าหลายคนรู้ว่าคุณสามารถซื้ออาหารจานนี้แช่แข็งได้ที่ร้านใกล้บ้านที่สุด แต่ถ้าปรุงเองจะอร่อยกว่ามาก

เราจะต้อง:

• ข้าว 200 กรัม
• ข้าวโพด 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• พริกหยวกแดง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 หยิบมือ;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

• กำหนดปริมาตรของน้ำตามสูตร 1: 5;
• เราโยนซีเรียลลงในน้ำเค็มหลังจากเดือดประมาณสิบนาที
• โรยแกงเล็กน้อย
• ผัดพริกไทย
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามนาที

เราจะต้อง:

• ข้าว 1 ถ้วย (พันธุ์มะลิ)
• น้ำ 2 ถ้วย;
• เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• ใส่ซีเรียลน้ำและเกลือลงในภาชนะไมโครเวฟ
• ติดตั้งภาชนะในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีด้วยกำลังไฟ 800 W
• หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์กาวแห้ง ให้ตั้งภาชนะอีกสิบนาทีในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" (กำลังไฟประมาณ 240 W)

ข้าวไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีน เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์แช่เย็นไว้ล่วงหน้า

เราจะต้อง:

• 1 เซนต์ โจ๊กต้ม
• 1 เซนต์ ถั่วเขียวสด (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้แช่แข็งได้);
• 4-5 ไข่;
• ซีอิ๊ว;
• 10 ขนหัวหอมจูไซ;
• น้ำมันพืชใด ๆ 50 มล.
• น้ำมันงาดำ;
• น้ำ 50 มล.

การทำอาหาร:

• ผสมไข่สองสามฟองน้ำและซีอิ๊วขาวในชามตีให้เข้ากัน
• ใส่ถั่วเขียวและหัวหอมสับ
• อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาพอสมควรแล้วใส่โจ๊ก ผัดสักสองสามนาทีกวนเป็นประจำ
• ใส่ส่วนผสมของถั่ว ไข่ และหัวหอมเราทอดกวนโดยไม่ลดไฟในเตา
• เพิ่มเครื่องปรุงรสตามความรู้สึกของคุณ และเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที

สำหรับข้าวปั้น คุณควรซื้อข้าวเมล็ดกลม ข้าวปั้นเป็นเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา แต่ที่สำคัญที่สุดคือวิธีการเสิร์ฟเครื่องเคียงที่อร่อย

เราจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวเมล็ดกลม
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 5 แก้ว;
• แป้ง 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร:

• ต้มโจ๊กในน้ำเกลือและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• ใส่ไข่ในข้าวอุ่นและผสมให้เข้ากัน
• ใส่แป้งมันฝรั่งลงไปผัดอีกครั้ง
• เราสร้างลูกชิ้นที่แปลกประหลาดจากส่วนผสมที่เกิดขึ้น - ไส้กรอกและม้วนแป้งจากด้านต่างๆ
• ทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อน
• เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร

เราจะต้อง:

• ข้าวเมล็ดกลม 80 กรัม
• 1 บวบขนาดใหญ่
• 2 ไข่ไก่;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียม
• เกลือและพริกไทย (ตามรสนิยมของคุณ)

การทำอาหาร:

• ล้างและต้มโจ๊ก
• เรากำจัดบวบของเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
• เกลือบวบเพื่อให้น้ำผลไม้ อีกสักครู่บีบและสะเด็ดน้ำ
• วางไข่;
• ใส่ผักใบเขียวกระเทียมขูดและชีสบางส่วน
• ใส่ซีเรียล;
• ใส่เครื่องเทศตามความรู้สึกของคุณ
• เรากระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในจานอบพิเศษที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
• อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณสามสิบนาที ที่ไหนสักแห่งสองหรือสามก่อนที่จะพร้อมทันที โรยด้วยชีสที่เหลือ

เราจะต้อง:

• ข้าว 100 กรัม
• หอยแมลงภู่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, ซีร่า) ตามความรู้สึกของคุณ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมและแครอทเป็นก้อน
• ทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาที
• ล้างอาหารทะเลให้สะอาดแล้วใส่ผักในกระทะ ทอดกวนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาห้านาที
• ใส่โจ๊กลงในกระทะ
• โรยด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ใส่ขมิ้นเพื่อให้ข้าวมีสีทองสวยงาม
• เทน้ำต้มลงในกระทะ ระดับน้ำควรอยู่เหนือโจ๊กสองสามนิ้ว
• เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟขั้นต่ำ

สารประกอบ:

• 0.75 เซนต์ ข้าว
• กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
• 1 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปรุงซีเรียล
• สามกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดและใส่ในโจ๊ก
• ใส่ผักชีฝรั่งสับ, เครื่องเทศ, แป้งและไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ (คุณสามารถละเว้นไข่ได้หากต้องการ);
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยความร้อนต่ำทั้งสองด้าน

เราจะต้อง:

• ข้าวดำ 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• มะพร้าวขูด 1 ช้อนชา;
• นม 200 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและสะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร:

• สับรากขิงและมะเขือเทศ
• ใส่เกล็ดมะพร้าว, รากขิงสับและมะเขือเทศ, น้ำมะนาวลงในนม
• เอาชนะมวลนี้ด้วยเครื่องผสม
• ต้มโจ๊กแล้วทอดในน้ำมันมะกอกสักสองสามนาทีในกระทะ
• เทโจ๊กในกระทะที่มีส่วนผสมของนม อัตราส่วน - 1: 2;
• เราเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• สองสามนาทีก่อนเตรียมพร้อม ใส่ผักใบเขียวลงในส่วนผสมแล้วนำออกมา

Lachanorizo ​​​​เป็นจานข้าวกรีกที่มีชื่อเสียงซึ่งง่ายต่อการเตรียม

ดังนั้น เราต้องการ:

• 1 เซนต์ ข้าวเมล็ดกลม
• กะหล่ำปลีขาวประมาณ 600 กรัม
• 1-2 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• หัวหอมสีเขียวหลายต้น
• ผักชีในเมล็ดพืช (ตามความรู้สึกของคุณ);
• พริกไทยดำประมาณ 5 เม็ด
• ผักชีฝรั่งหลายต้น
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

• สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และแครอทเป็นวงกลม
• ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจน "ใส";
• ใส่หัวหอมสีเขียวสับลงในผัก
• ใส่กะหล่ำปลีสับแล้วผัดต่อส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยไฟสูงสุดจนกะหล่ำปลีให้น้ำ
• ปิดฝากระทะลดแก๊สในเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• เราแนะนำว่าก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที

สำหรับกิจกรรมพิเศษและกิจกรรมในชีวิต อาหารบนโต๊ะของเราต้องดูดีและจานข้าวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับการเสิร์ฟเมนูข้าวอย่างสวยงาม เคลือบด้านในของแก้วไวน์ด้วยเนยนุ่ม เทมวลข้าวลงในแก้ว พลิกแก้วคว่ำแล้วเขย่าเบา ๆ มันจะกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ชนิดหนึ่งซึ่งเราทำในกล่องทรายเมื่อตอนเป็นเด็ก แต่มาจากโจ๊กเท่านั้น ในทำนองเดียวกัน ถ้วยขนาดเล็กสามารถใช้ลดขนาด "คัพ" ของเราได้ เราเกลี่ยให้ทั่วขอบจาน แล้วใส่เนื้อสัตว์หรือผักไว้ตรงกลาง

คุณสามารถผสมโจ๊กกับสมุนไพร ถั่ว และข้าวโพดมันจะเปิดออกเรียบง่ายและมีรสนิยม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟเห็ดทอด เช่น แชมเปญ กับข้าวและเนื้อ

ตอนนี้เราขอเสนอตัวเลือกการให้บริการร้านอาหารแก่คุณ เราทอดหัวหอม เราใส่ในกระทะ ล้างปลายข้าวให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมทอด เทน้ำและต้มส่วนผสมที่ได้ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมทันทีโรยด้วยโหระพาและใส่กานพลูกระเทียม ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝากระทะประมาณยี่สิบนาที

คุณสามารถใส่ข้าว จัดเป็นชั้นเท่ากัน ในจานใหญ่ และใส่ชามใบเล็ก ดอกกุหลาบ (หรือจานเล็กๆ ที่สวยงาม) ที่ใส่ซอสไว้ตรงกลางของจานนี้

วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง ดูวิดีโอถัดไป