สูตรข้าวผัดไมโครเวฟ

เมล็ดข้าวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมาโดยตลอด ในชุดอาหารประจำชาติหลายๆ ชุด จะเรียกว่าอาหารแบบดั้งเดิม พ่อครัวและแม่บ้านชาวรัสเซียมักจะปรุงเป็นอย่างใดแบบหนึ่ง แต่ไม่ใช่ทุกครั้งที่ข้าวที่หุงเสร็จแล้วจะมีลักษณะต้มและร่วน ในบทความนี้เราจะพูดถึงการหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ

ดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้จักแนวคิดของ "เตาอบไมโครเวฟ" มานานแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอุ่นอาหาร และยิ่งกว่านั้นในการปรุงอาหารชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง ปรากฎว่าเตาอบดังกล่าวเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับพ่อครัวชาวจีน มันจะปรุงอาหารซีเรียลข้าวร่วนที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากสามารถใช้แทนกระทะได้สำเร็จ

กฎพื้นฐาน:

• ความลับหลักของการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างถูกต้องคือปริมาณของเหลวที่เติมลงในเมล็ดข้าว (เท - จะกลายเป็นดิบไม่เติม - จะแห้ง) ต้องใช้ค่าเฉลี่ยสีทองที่นี่ ;
• คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักแทนน้ำได้ ซึ่งจะทำให้ข้าวมีรสชาติมากขึ้น
• เพื่อให้จานร่วนและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะ (เนยหรือทานตะวัน)
• เมื่อหุงข้าวเป็นสีน้ำตาลข้าวจะเทน้ำเดือดในอัตราส่วน "หนึ่งถึงสาม" แล้วต้มแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมล็ดข้าวมีอยู่มากมายในโลก (สีแดง สีดำ ดอกมะลิ สีน้ำตาล ฯลฯ) แต่พันธุ์ข้าวใดๆ ก็สามารถนำไปหุงในเตาไมโครเวฟได้ ทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ตามกฎแล้วในประเทศของเราจะเป็นข้าวขาวทรงกลมและเมล็ดยาว

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชดิบอยู่ที่ประมาณ 320-360 Kcal เนื่องจากเป็นธัญพืชประเภทแป้ง แต่หลังจากปรุงแล้ว ระดับจะลดลง 2-2.5 เท่า

อย่าลืมว่าเมล็ดข้าวมีแนวโน้มที่จะบวมและเพิ่มปริมาณ ทางเลือกที่ดีที่สุดของปริมาตรของภาชนะสำหรับทำอาหาร - กระทะควรมีปริมาตรมากกว่าข้าวและน้ำสี่เท่า

คุณสามารถปรุงซีเรียลข้าวได้เกือบทุกชนิด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมล็ดข้าวกลมหรือรูปขอบขนาน คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้าวติดโดยให้เมล็ดพืชกรองที่ผ่านการกรองอย่างระมัดระวัง

ก่อนการอบด้วยความร้อน ควรล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดโดยให้น้ำไหลผ่าน “จนสะเด็ดน้ำออก” ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือน้ำอาจกลายเป็นใส แต่มันจะไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์เนื่องจากแป้งซึ่งจะถูกล้างออกจากเมล็ดพืชด้วยน้ำ เป็นการยากที่จะเตรียมมันให้เปราะบางโดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ เนื่องจากการซักจะขจัดความเป็นแป้งออกจากเมล็ดพืชเพื่อให้มวลทั้งหมดไม่เหนียวเหนอะหนะ

ทุกเม็ดสีเข้ม เศษใดๆ จะต้องถูกกำจัดออกไป

ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะใช้จานพิเศษ (แก้วที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิด)

ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 15-18 นาทีโดยกวนผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียมอยู่เป็นประจำ

ตามหลักการแล้วด้วยมวลที่สุกดีไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในภาชนะ ในกรณีที่ไม่มีน้ำแล้ว แต่เมล็ดข้าวเองยังไม่ได้เตรียมให้พร้อม ให้เติมน้ำเข้าไปและในทางกลับกัน ถ้ายังมีน้ำเหลืออยู่ในขณะที่ทุกอย่างสุกก็จะระบายออก

แนะนำให้ใส่จานที่ปรุงจนสุกเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปิดฝา

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่แนะนำโดยสรุป

อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์กับน้ำคืออัตราส่วน "1: 2"

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เมล็ดข้าวหนึ่งถ้วย (150 มล.);
• น้ำเย็นสองแก้ว (300 มล.);
• น้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องแก้วสำหรับเตาอบไมโครเวฟ

เทเมล็ดพืชที่ล้างแล้ว 150 มล. ลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งถ้วยครึ่งแล้วเติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อผสมทุกอย่าง เกลือเพื่อลิ้มรสก่อนหรือหลังปรุง

ปรุงอาหารในสองขั้นตอน:

• หุงข้าวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, กำลังไฟไมโครเวฟ - 800W.;
• เมื่อน้ำระเหยและมวลพองตัวให้เติมของเหลวอีกครึ่งถ้วยที่เหลือปิดฝาแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาที

เมื่อครบ 5 นาที อย่านำผลิตภัณฑ์ออกเป็นเวลา 7-12 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณต้องใช้น้ำร้อนแล้วในสัดส่วนที่เท่ากัน ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง วางหม้อ/ภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดฝาทันที จากนั้นผสมข้าวปิดฝาภาชนะ/กระทะอีกครั้ง ทิ้งไว้ 3 นาที

ข้าวดังกล่าวผ่านการนึ่งแล้ว ดังนั้นคุณลักษณะที่โดดเด่นของข้าวคือความง่ายและความเรียบง่ายของการแปรรูปในภายหลัง ผลิตภัณฑ์แปรรูปดังกล่าวถูกดูดซึมโดยบุคคลที่มีความเข้มข้นสูงกว่า

พันธุ์เหล่านั้นที่จะใช้ในการเตรียมม้วนไม่ควรมีคุณสมบัติร่วนเพราะตามเทคโนโลยีเมล็ดพืชจะต้องมีคุณสมบัติเหนียวเพื่อให้ติดกันได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเทคโนโลยีของการเตรียมการจะต้องอธิบายไว้ในบทความต่อไปนี้

ผลิตภัณฑ์นี้มีสารต่างๆ จำนวนมาก ในหมู่พวกเขาคือ:

• แป้ง;
• วิตามินบีของกลุ่มวิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน; PP, แคโรทีน;
• วิตามินของกลุ่ม E ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสถานะของระบบประสาทส่วนกลาง, สภาพของผิวหนัง (เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ);
• ธาตุโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, อลูมิเนียม, ทองแดง, กลุ่มสังกะสี, ไอโอดีนและซีลีเนียมที่จำเป็นสำหรับบุคคล;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• กรดอะมิโน;
• โปรตีนปราศจากกลูเตน (6-9%);
• เลซิติน;
• กรดแกมมาอะมิโนบิวทริก;

• ขาดโซเดียมซึ่งกักเก็บน้ำ
• ด้วยโรคอ้วน, ท้องผูกและอาการจุกเสียด, ส่วนเกินของอาหารดังกล่าวสามารถเป็นอันตราย;
• เปลือกรำที่มีประโยชน์ประกอบด้วยกรดไฟติกซึ่งป้องกันการดูดซึมของ Ca;

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่คำนึงว่าการแปรรูปข้าวนำเข้าจากต่างประเทศรวมถึงผลกระทบของสารสังเคราะห์ (เช่น ยาฆ่าแมลง) ซึ่งปกป้องข้าวจากแมลง ปรับปรุงข้อมูลภายนอกของผลิตภัณฑ์และรสชาติ

วิธีการหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ ดูวิดีโอต่อไปนี้