ข้าว "ทับทิม": ประโยชน์และโทษวิธีการปรุงอาหาร

ในแง่ของงานอดิเรกแบบใหม่สำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ข้าวแดงทับทิมกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นี่เป็นข่าวดีเพราะซีเรียลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารที่มี "ทับทิม" ไม่เพียง แต่มีองค์ประกอบในการรักษา แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยคุณต้องเรียนรู้วิธีการหุงข้าวประเภทนี้อย่างถูกต้อง

ข้าว "ทับทิม" หมายถึงธัญพืชพันธุ์แดง มันผ่านการประมวลผลเพียงเล็กน้อย ต้องขอบคุณมันจึงสามารถรักษาเปลือกรำรำได้ หลังปกป้องเมล็ดพืชจากการชะล้างองค์ประกอบการรักษาและยังมีเส้นใยจำนวนมาก ข้าวดังกล่าวจะมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายโดยไม่ต้องขัด

การปรากฏตัวของเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญเช่นเดียวกับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของซีเรียลทำให้สามารถจำแนกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้

"ทับทิม" มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมเสียงบ๊องที่ละเอียดอ่อน ความหลากหลายนี้ได้ชื่อมาจากลักษณะของซีเรียลสำเร็จรูป เมื่อหุงสุกแล้ว ข้าวจะมีสีออกชมพูหรือแดง

ลักษณะและรสชาติของมันอาจแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเพาะปลูก ดังนั้นข้าวที่ปลูกทางตอนใต้ของฝรั่งเศสจึงเป็นเมล็ดกลมที่เหนียวหลังจากหุงต้ม วัฒนธรรมจากเทือกเขาหิมาลัยมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน แต่มีรสเผ็ดร้อนกว่าวัฒนธรรมฝรั่งเศส ข้าวแดงจากประเทศไทยมีกลิ่นหอมของดอกไม้ค่อนข้างคล้ายกับกลิ่นของดอกมะลิ

ประโยชน์ของข้าวแดงเกิดจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ และนั่นก็เป็นผลจากเทคโนโลยีการแปรรูปเมล็ดพืช ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเปลือกถูกเก็บรักษาไว้ในข้าวแดงคือมีวิตามินบีจำนวนมาก

จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการเผาผลาญในร่างกายปรับปรุงการนำกระแสประสาทระหว่างเซลล์ซึ่งส่งผลดีต่อสถานะของระบบประสาท สุดท้ายนี้ วิตามินกลุ่มนี้จะช่วยรักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บได้

ข้าวแดงยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยให้เราพูดถึงประโยชน์ของมันต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ภายใต้อิทธิพลของธาตุเหล่านี้กล้ามเนื้อหัวใจจะแข็งแรงขึ้นเลือดจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและนอกจากนี้ยังมีระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดลงอีกด้วย

นอกจากนี้โพแทสเซียมยังส่งเสริมการกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากข้อต่อซึ่งช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคข้ออักเสบและการเคลื่อนไหวที่ไม่ดี ช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย ข้าว "ทับทิม" ช่วยลดอาการบวมของอวัยวะบางส่วน แมกนีเซียมช่วยป้องกันการพัฒนาของภาวะ hypertonicity ของกล้ามเนื้อและมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์โดยมีความเสี่ยงที่จะแท้งบุตร

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของข้าวคือไม่มีกลูเตนในนั้น ซึ่งเป็นโปรตีนที่เป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชส่วนใหญ่และทำให้เกิดอาการแพ้ กรดอะมิโนมีอยู่ในปริมาณมาก รวมทั้งกรดอะมิโนที่เหมือนกันกับที่พบในเนื้อสัตว์ ข้าวมีคาร์โบไฮเดรตช้าจำนวนมาก ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มและให้พลังงานแก่ร่างกาย โปรตีนมีลักษณะที่ย่อยง่าย และปริมาณไขมันจะลดลง

ในขณะเดียวกัน ข้าวก็ไม่ทำให้อินซูลินพุ่งกระฉูด จึงทำให้รู้สึกอิ่มนาน ดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า 55 หน่วยเมื่อเทียบกับคู่ขัดเงา ไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในโรคเบาหวาน

แป้งจำนวนมากในข้าวทำให้เกิดผลการห่อหุ้ม ช่วยปกป้องผนังกระเพาะอาหารจากผลกระทบของอาหาร ยา และสารพิษที่มีฤทธิ์รุนแรง ข้าวรวมทั้งสีแดงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและตัวดูดซับที่มีประสิทธิภาพ การกินหลังอาหารและเครื่องดื่มเป็นพิษมีประโยชน์ในช่วงพักฟื้นหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ

การปรากฏตัวของไฟเบอร์บ่งชี้ว่า การบริโภคผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ในทางกลับกันช่วยเพิ่มการย่อยได้ของอาหาร ไฟเบอร์ทำหน้าที่เหมือนแปรงโดยไม่ถูกย่อย โดยช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากลำไส้ สิ่งนี้นำไปสู่การเร่งการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ข้าวแดงจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดปัญหากับทางเดินอาหารได้ อาจมีอาการปวดท้อง ส่งผลให้ลำไส้อุดตันได้

ข้าวแดงเมื่อเทียบกับข้าวขัดขาวหรือข้าวสวยมีแคลอรีมากกว่า โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานอยู่ที่ 300-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้าดิบ ในรูปแบบต้ม (เมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำ) ปริมาณแคลอรี่จะลดลงประมาณ 2 เท่า

ข้าวประเภทนี้หลังหุงแล้วร่วน เนื่องจากเปลือกมันไม่เคยต้มให้นิ่มเลย แม้ว่าจะต้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาวและข้าวสวยก็ตาม

เคล็ดลับในการทำข้าวให้อร่อยคือการเตรียมปลายข้าวต้องแยกออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำเพื่อขจัดแป้งและสิ่งสกปรกส่วนเกิน

โดยปกติข้าวจะเทน้ำและคัดแยกด้วยมือเล็กน้อย น้ำจะกลายเป็นขุ่นในทันที และสารแขวนลอยที่เบากว่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ควรระบายน้ำออกอย่างระมัดระวังและเติมน้ำในจาน ทำซ้ำขั้นตอน ทางทิศตะวันออก บ้านเกิดของข้าว เชื่อว่าต้องล้างน้ำเจ็ด อันที่จริงควรทำจนกว่า จนกว่าน้ำจะใส

คุณยังสามารถใส่ซีเรียลในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มันแรงเกินไป ในกระบวนการซัก คุณควรค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิของน้ำ

วิธีหุงข้าวแดงที่ง่ายที่สุดคือการต้มในน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ของเหลวและเกลือ 2 ถ้วยเพื่อลิ้มรสต่อข้าวหนึ่งแก้ว จุดสำคัญ - ข้าวต้องเทน้ำร้อนหรือเทลงในของเหลวเดือด คุณยังสามารถใช้น้ำซุป - เนื้อ, ปลา, ผัก

ดีกว่าที่จะปรุงจานในจานที่มีผนังหนา หม้อขนาดใหญ่พอดี ไฟควรต่ำและควรปิดฝากระทะ ไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับข้าวในระหว่างกระบวนการหุงข้าว คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบระดับน้ำและเติมถ้าจำเป็น

เพื่อปรับปรุงรสชาติของข้าว (ให้เสียงที่นุ่มนวลน่ารับประทาน) รวมทั้งทำให้ร่วนมากขึ้น ให้ใส่เนย (1 ช้อนโต๊ะต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว) ร่วมกับซีเรียลและน้ำเปล่าลงในกระทะ

"ทับทิม" จัดทำขึ้นเป็นเวลา 35-45 นาทีขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่ปริมาณซีเรียลลักษณะของกระทะ multicooker (ถ้าจานสุกอยู่ในนั้น) เวลานึ่งถ้าหุงข้าวแดงด้วยวิธีนี้ เวลาจะเพิ่มขึ้น 7-10 นาที

ผลที่ได้คือเครื่องเคียงที่ร่วนซึ่งต้องขอบคุณรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ผัก อาหารทะเล รวมถึงซอสและเกรวี่ต่างๆ

คุณไม่สามารถใช้เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูในสัดส่วน 2: 1 ขิงสดขูดและกานพลูกระเทียมบดจะมีประโยชน์ในน้ำสลัด คุณสามารถโรยข้าวต้มด้วยน้ำมะนาว

เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า, โหระพา, ขมิ้น, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, กระวาน - จะเน้นรสชาติของจานและลูกจันทน์เทศจะช่วยเพิ่มโน๊ตบ๊อง

หากคุณต้องการปรุงซีเรียลกับผักก็ควรเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การทำเช่นนี้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วแนะนำผักเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญมักจะเคี่ยวในกระทะไว้ล่วงหน้าจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ในกรณีนี้ ข้าวจะได้สีผักที่เด่นชัดกว่าและแช่ในน้ำซุปผัก

สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้เกือบพร้อม ๆ กับข้าว แต่สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำให้ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นจึงวางข้าวแล้วเทของเหลว

วิธีการหุงข้าวที่สมบูรณ์แบบ: สูตรจาก Jamie Oliver ดูวิดีโอต่อไปนี้