ข้าวแดง: คุณสมบัติ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบ สูตรทำอาหาร

ข้าวเป็นเครื่องปรุงชั้นนำของโลก ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ข้าวแดงถือได้ว่าเป็นข้าวที่แปลกที่สุด แต่ในรัสเซียยังไม่เป็นที่นิยมมากนัก เนื่องจากผู้คนไม่ค่อยรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของข้าวแดง

ข้าวแดงถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในทุกประเทศทั่วโลก แต่มีปริมาณต่างกัน ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น อินเดีย และจีน กลุ่มผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน ประเภทข้าวที่อธิบายเป็นเมล็ดกลมมีสีแดงซึ่งความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับการอบชุบด้วยความร้อน

ซีเรียลสีแดงขัดเงาและไม่ขัดเงา ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นสารแต่งสีและสารเติมแต่งที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ที่เรียกสินค้านี้ว่าเพราะสีของแกลบซึ่งอาจได้ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงเข้ม ที่มาของเฉดสีนี้เกี่ยวข้องกับการมีไกลโคไซด์ผักที่ละลายน้ำได้ นี่คือประเภทของเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับการระบายสีผลไม้และผักสีแดง สีม่วง และสีน้ำเงิน

ธัญพืชที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสามารถเรียกได้ว่า

1. "สินค้า" - เป็นข้าวไทยที่แตกต่างจากที่อื่นด้วยความยาวของเมล็ด รสหวาน ทนการเดือดและความนุ่ม
2. "ทับทิม". สายพันธุ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในเมืองอินเดีย ในประเทศนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบในพิธีกรรมทางศาสนาอีกด้วย ข้าวแคลิฟอร์เนียของสายพันธุ์นี้เป็นซีเรียลที่ละเอียดอ่อน
3. "ดาวอังคาร" ปลูกและนำไปใช้ในรัสเซีย
4. "กามาร์กู". ข้าวนี้มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ซีเรียลมีลักษณะเป็นถั่ว เมล็ดสั้น และมีกลิ่นหอม
5. "เดฟซีร่า". นี่คือผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอุซเบกที่ไม่ขัดสี แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นในด้านความเร็วของการเตรียม
6. "หิมาลัย". ซีเรียลมีโทนสีชมพูเมื่อพร้อมใช้งานอย่างเต็มที่ Groats ปลูกในภูฏาน
7. “จาโปนิก้า” - ข้าวแดงเข้ม มีลักษณะเหนียวดี ขนาดกลาง บ้านเกิดของธัญพืชถือเป็นดินแดนอาทิตย์อุทัย (ด้วยเหตุนี้ชื่อ)
8. "หน่อไม้ป่า". เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารและต้องขอบคุณความสะดวกและความเร็วในการดูดซึม
9. "ช่างมหัศจรรย์" - สินค้าอร่อยมีคุณภาพ

ซีเรียลสีแดงส่วนใหญ่ปลูกในประเทศแถบเอเชีย เช่น อินเดีย ญี่ปุ่น จีน และภูฏาน สำหรับชาวภูฏาน มันคือพื้นฐานของโภชนาการและอาหารประจำวัน ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและในอเมริกาใต้ ผู้คนต่างก็ปลูกธัญญาหารชนิดนี้ด้วย ข้าวแดงบางชนิดสามารถพบได้ในนาข้าวของศรีลังกาในอินเดียใต้ในมาดากัสการ์

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์กำลังทำงานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการพัฒนาพันธุ์และชนิดของข้าวแดงอย่างต่อเนื่อง ด้วยความช่วยเหลือของการผสมข้ามพันธุ์ทำให้ได้สายพันธุ์ใหม่ด้วยเมล็ดพืชที่ยาวและสั้นซึ่งเปราะบางในรูปแบบต้มและไม่

ในประเทศจีนโบราณ ธัญพืชนี้ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย ในปัจจุบันนี้ หมู่บ้านญี่ปุ่นมีมูลค่าสูงและใช้ประกอบพิธีกรรมต่างๆ

ข้าวแดงเป็นธัญพืชหลากหลายชนิดที่ผู้คนชื่นชอบในคุณค่าของเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ ธัญพืชมีองค์ประกอบต่อไปนี้เป็นจำนวนมาก:

• โปรตีน - 9%;
• ไขมันธรรมชาติ - 1% หรือมากกว่า;
• คาร์โบไฮเดรต - 77%

ความสมบูรณ์ขององค์ประกอบแร่ธาตุนั้นมาจากเหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม การปรากฏตัวของกรดนิโคตินิก, ไทอามีน, ไพริดอกซิน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซินยังพบในซีเรียลที่มีเมล็ดสีแดง ผลิตภัณฑ์มีสารต้านอนุมูลอิสระ แป้ง กรดอะมิโนและไฟเบอร์จำนวนมาก

ข้าวแดงเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารคาวและแปลกตา สำหรับผลิตภัณฑ์ BJU 100 กรัม ปริมาณต่อไปนี้เป็นกรัม:

• 7.5 โปรตีน;
• 2, 5 - อ้วน;
• 70 - คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบคือ 370 กิโลแคลอรีในรูปแบบต้ม - 125 หากคุณปรุงซีเรียลร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นเมื่อเติมไขมันเข้าไปจะสามารถเข้าถึง 380 กิโลแคลอรี . ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์คือ 55

ข้าวแดงมีประโยชน์ทางโภชนาการที่น่าประทับใจมากมาย พื้นฐานของซีเรียลคือโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแทบไม่มีไขมันและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย วิตามินของกลุ่ม B ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก ทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านกระบวนการออกซิเดชันของอนุมูลอิสระ และทำหน้าที่ป้องกันเซลล์ DNA จากอิทธิพลภายนอกที่เป็นลบ

ซีเรียลประเภทนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย เส้นใยจำนวนมากในองค์ประกอบของซีเรียลช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักได้ตามปกติ วิตามินที่มีอยู่ในข้าวแดงมีส่วนอย่างมากในกระบวนการเผาผลาญอาหาร เช่นเดียวกับการทำงานปกติของระบบประสาท ข้าวเป็นแหล่งของแมกนีเซียม ควบคุมการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อหัวใจ มีส่วนร่วมในวงจรของเอนไซม์

ธาตุอาหารหลักที่พบในซีเรียลสีแดงมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูก การปรากฏตัวของธาตุเหล็กเป็นกระบวนการสร้างเลือดตามปกติ เช่นเดียวกับการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมด มีสังกะสีจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นการกินข้าวต้มเป็นอาหารช่วยให้แผลหายเร็ว ช่วยรักษาหน้าที่ป้องกันของร่างกาย ไฟเบอร์เป็นตัวควบคุมการทำงานของกระบวนการที่เกิดขึ้นในลำไส้ช่วยขจัดสารพิษช่วยลดความรู้สึกหิว

ข้าวแดงแทบไม่มีไขมัน ดังนั้นการกินจะไม่ทำให้อ้วน ข้าวต้มมีประโยชน์มากมายสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันอยากลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นเบาหวาน ซีเรียลสามารถลดคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือดได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของข้าวแดง:

• ย่อยง่าย;
• เนื้อหาของสารอาหารจำนวนมาก
• คุณค่าทางโภชนาการ
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้

• ลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและช่วยในการลดน้ำหนัก
• เสริมสร้างกระดูก
• การปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• การป้องกันโรคโลหิตจางและระดับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น
• การปรับปรุงสภาพผิว

ข้าวแดงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นจึงไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ แน่นอนว่าข้อความนี้หมายถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์ในอาหารอย่างพอประมาณ หากมีซีเรียลมากเกินไปในอาหาร อาจสังเกตความผิดปกติและความผิดปกติในระบบย่อยอาหาร อาหารที่ไม่สมดุลกับการบริโภคข้าวแดงมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ไม่มีข้อห้ามสำหรับสมุนไพรนี้ สามารถเป็นประโยชน์กับคนทุกวัยรวมทั้งเด็ก กินข้าวต้มอย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของกระเพาะและลำไส้

ข้าวแดงบางชนิดมีการหมักและมียีสต์ด้วย จึงควรใช้เป็นอาหารเสริมเป็นครั้งคราวเท่านั้น ข้าวยีสต์สามารถทำให้เกิดการพัฒนาของโรคไตและตับรวมทั้งส่งผลเสียต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ผู้ที่เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก เจ้าหน้าที่สาธารณสุขกล่าว ข้าวก็ถือว่าเป็นซีเรียลเช่นกัน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ซีเรียลมักจะรวมอยู่ในอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงได้รับอนุญาตให้ใช้ซีเรียลสีน้ำตาลและสีแดง

ข้าวดังกล่าวเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระบวนการทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้เขายังเป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการควบคุมการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาเสถียรภาพของการเผาผลาญ และเพิ่มความสามารถในการสร้างใหม่ของร่างกาย

ไม่มีความแตกต่างในการกินข้าวแดงสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่ควรรับประทานซีเรียลขาวที่เป็นโรคนี้ ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะถูกล้างหลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงสองแล้วต้มจนนิ่ม เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินข้าวแดงคืออาหารเช้าและอาหารกลางวัน เนื่องจากโจ๊กนี้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มเอมไปด้วยพลังงานเป็นเวลานาน พวกเขากินข้าวแดงในซุปซีเรียลกับผักและผลไม้ การมีโปรตีนและไขมันจากพืชทำให้กระบวนการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดช้าลง ขอบคุณข้าวแดง อาหารของผู้ป่วยเบาหวานไม่ได้น้อยแต่หลากหลาย

การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลเป็นผลมาจากวิถีชีวิตที่ไม่แข็งแรงหรือการทำงานผิดปกติในร่างกาย เป็นผลให้ตัวบ่งชี้นี้เพิ่มขึ้น - นี่คือโล่คอเลสเตอรอล, การอุดตันของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

ประโยชน์มากที่สุดสำหรับคอเลสเตอรอลสูงคือข้าวแดง เส้นใยจำนวนมากซึ่งมีอยู่ช่วยลดตัวบ่งชี้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี การรับประทานซีเรียลนี้เป็นโอกาสในการลดน้ำหนักและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ จานที่มีประโยชน์ที่สุดคือนึ่ง ข้าวต้มมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้ นอกจากนี้ข้าวพันธุ์นี้อร่อยมากและไม่เกาะติดกัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ข้าวแดงได้รับความนิยมในการปรุงอาหารมากกว่าเมื่อก่อนมาก สิ่งนี้ไม่เพียง แต่เป็นซีเรียลเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรับประกันจานที่สวยงามจากภายนอกอีกด้วยดึงดูดสายตาและสีสันที่แปลกตาช่วยให้ซีเรียลผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างลงตัว ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ข้าวแดงและอาหารทะเล

ข้าวแดงทำอาหารได้หลายอย่าง รวมทั้งเครื่องเคียง สลัด และของหวาน ซีเรียลต้มเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่ ปลา มีทโลฟ ขนมปังพิต้าหรือผัก

ปลายข้าวจะต้องแยกออกและล้างให้สะอาดแล้วเทลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำ ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ โปรแกรม "โจ๊กนม" ถูกตั้งค่าไว้ใน multicooker และซีเรียลจะสุกก่อนนาฬิกาปลุก ข้าวที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่ควรล้างพร้อมรับประทานอย่างแน่นอน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีเรียลหนึ่งแก้วครึ่ง;
• กุ้ง 0.3 กก.
• ถั่วเขียว 0.1 กก. ในรูปแบบใดก็ได้
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• กระเทียมสามกลีบ
• ขิง 15 กรัม
• น้ำมันงาสามช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 70 กรัม
• พริกขี้หนู

ข้าวต้มต้องต้ม ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมกับน้ำมันงา ถัดไปผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันนี้ หลังจากนั้นเพิ่มถั่วและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - กุ้ง, พริกไทย, ข้าว, สมุนไพร, น้ำสลัดและเกลือ ควรทำไฟให้มากขึ้นและจานกวนปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง
• หนึ่งหัวหอม;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• เห็ด 0.3 กก. เพื่อลิ้มรส
• โหระพาพวงเล็ก ๆ
• เนยและพริกไทยป่นแดงเพื่อลิ้มรส

ซีเรียลจะต้องต้ม หั่นแครอทและหัวหอมแล้วนำไปทอดในเนยละลาย ใส่เห็ดสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะถูกใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มข้าวแดงและโหระพาสับ จานผสม

แฟน ๆ ของสลัดที่น่าสนใจและแปลกใหม่สามารถใช้สูตรต่อไปนี้ ซึ่งรวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ซีเรียลต้มหนึ่งแก้ว
• หัวหอมแดงขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่ต้มสองฟอง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• ปลาทูน่าหนึ่งกระป๋อง
• แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดกลางหนึ่งลูก
• มายองเนส 100 กรัม
• เนย 10 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
• งา.

แครอทล้างปอกเปลือกและขูดเป็นอาหารเกาหลี หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง น้ำมันทั้งสองประเภทถูกทำให้ร้อนในกระทะและเติมน้ำตาลลงไป หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม ต้องขูดไข่และแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้โรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาว

ข้าวผสมกับมายองเนสและวางบนจานเป็นชั้นแรก ชั้นที่สองคือหัวหอมปกคลุมด้วยมายองเนส ชั้นที่สามคือทูน่าที่บดด้วยส้อมและราดด้วยมายองเนส ชั้นที่ต่อเนื่องกันต่อไปจะเป็นแอปเปิ้ลและไข่ซึ่งทาด้วยมายองเนสด้วย ชั้นสุดท้ายจะเป็นแครอทซึ่งไม่ต้องหล่อลื่น

ข้าวแดงเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ความคิดเห็นของผู้ที่กินซีเรียลนี้ยืนยันคำกล่าวนี้ นักชิมไม่เพียงชื่นชมรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมของข้าวแดงอีกด้วย

ผู้อดอาหารพอใจกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ต้องจำกัดตัวเองจากการรับประทานผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ ข้าวแดงเป็นโจ๊กที่จะอร่อยนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จานนี้เลอะยาก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุง pilaf จากข้าวแดงและเนื้อไก่ตะเภา โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้