วิธีทำและใช้น้ำส้มสายชูข้าว?

นอกจากอาหารตะวันออกที่ทำให้โลกนี้กลายเป็นดินแดนอาทิตย์อุทัยแล้ว หลายคนตกหลุมรักไม่เพียงแค่ซูชิ ซอสถั่วเหลือง หรือวาซาบิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสพิเศษของญี่ปุ่นด้วย - น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

กาลครั้งหนึ่ง อาหารญี่ปุ่นถูกจัดเตรียมไว้แตกต่างกัน ปลาสดโรยเกลือห่อข้าวต้มและวางเครื่องกดหินไว้ด้านบนซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยฝา เป็นเวลาหลายเดือนที่กระบวนการหมักกรดแลคติกดำเนินต่อไป อันเป็นผลมาจากการที่ปลาได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

ด้วยการถือกำเนิดของน้ำส้มสายชูข้าว เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่น้ำดองตามธรรมชาติ 2-3 ช้อนโต๊ะเนื่องจากซูชิได้รับรสเปรี้ยวที่ต้องการกลิ่นหอม ข้าวไม่กระจุยเลย

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างระหว่างประเภทของน้ำส้มสายชูอย่างละเอียด ท้ายที่สุดแล้ว ขึ้นอยู่กับชนิดของซีเรียลและความสม่ำเสมอ มันคือสีขาว แดง และดำ เช่นเดียวกับการเติมสมุนไพรต่างๆ น้ำส้มสายชูสีขาวที่เบาและอ่อนโยนที่สุด เขาเป็นคนที่เพิ่มในม้วน, ซูชิ, ซาซิมิสำหรับติดข้าวและทำให้จานมีความละเอียดอ่อน

สีแดงของเครื่องปรุงรสเกิดจากการแปรรูปซีเรียลด้วยยีสต์แดงชนิดพิเศษ มุมมองนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลรสเลิศ และเมื่อเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน ซอสหมัก และซอส มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้

รสชาติที่สว่างและเข้มข้นที่สุดคือน้ำส้มสายชูสีดำ ทำมาจากข้าวเหนียวชนิดพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยรำข้าวสาลี น้ำ น้ำตาล และเกลือ น้ำส้มสายชูดำเข้ากันได้ดีกับเนื้อผัดหรือตุ๋น เฉดสีเข้มของผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อสัมผัสที่หนาและกลิ่นหอมมีควันเล็กน้อย ไม่ว่าจะเลือกเครื่องปรุงรสประเภทใด ก็สามารถใช้เปลี่ยนอาหารทุกจานให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูประเภทอื่นๆ

ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไปซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ การเปรียบเทียบข้าวแบบอะนาล็อกในเกณฑ์ดี เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์เนื่องจากได้มาจากการหมักข้าวหรือไวน์ข้าวออกซิไดซ์ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนกว่าความหนาแน่นปกติคือสามเปอร์เซ็นต์ แต่ราคามันแพงกว่าโต๊ะพี่เยอะเลย

น้ำส้มสายชูข้าวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีหน้าที่ในการผลิตพลังงาน เหล่านี้คือฮิสทิดีน, ไลซีน, ไอโซลิวซีน, อัลจินีน, ฟีนิลอะลานีน, วาลีน รวมทั้งแร่ธาตุหลายชนิด (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม) ซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ น้ำส้มสายชูข้าวแตกต่างจากอะนาล็อกทั่วไปตรงที่ไม่กัดกร่อนเยื่อบุกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร

เมื่อซื้อต้องคำนึงถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และประเทศต้นทาง น้ำส้มสายชูคุณภาพสูงสุดทำมาจากข้าวพันธุ์ไม่ปอกเปลือก ไม่มีส่วนผสมของสารสังเคราะห์ใดๆ น้ำส้มสายชูข้าวแบ่งออกเป็นจีนและญี่ปุ่นอันแรกมีกลิ่นฉุนและรสชาติจัดจ้าน ขณะที่อันที่สองมีรสหวานกว่า จึงเหมาะสำหรับการทำซูชิ โรล และซาซิมิ

น่าแปลกที่เครื่องปรุงรสแบบตะวันออกที่แปลกประหลาดนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว ไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย ต้องขอบคุณเธอที่หมักเนื้อ, สัตว์ปีก, ปลา, ขิง, สลัดผัก, ของว่าง, ซอสและน้ำสลัดทุกชนิดได้รับรสชาติใหม่

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อพิจารณาจากความคิดเห็นของผู้ให้การสนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย รวมอยู่ในอาหารที่มีประสิทธิภาพมากมาย ชาวญี่ปุ่นเองเชื่อว่าถ้าคุณผสมข้าวปรุงรสกับน้ำ คุณจะได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ช่วยดับกระหายได้ดีและลดความดันโลหิต และคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียจะเพิ่มภูมิต้านทานต่อโรคต่างๆ ของร่างกาย

น้ำส้มสายชูดังกล่าวถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านความงาม คุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำอย่างเหมาะสม สารละลายน้ำส้มสายชูที่ใช้เป็นน้ำในการลอกผิวตามธรรมชาติ ให้สีผิวและขจัดริ้วรอยเล็กๆ ในการดูแลที่บ้านมักจะเพิ่มมาสก์ครีมโลชั่น

วิธีการรักษาที่น่าทึ่งนี้สามารถใช้กับเส้นผมได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมน้ำส้มสายชูข้าวสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำและน้ำยาล้างตามธรรมชาติก็พร้อม ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเสริมสร้างรูขุมขนและทำให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางาม

และสิ่งที่ยอดเยี่ยมก็คือการหมักแบบธรรมชาติสามารถทำได้เองที่บ้าน แต่ต้องใช้เวลามาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวขาว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำต้ม - 4 ถ้วย

ควรเทซีเรียลด้วยน้ำอุ่นและทิ้งให้แช่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน อย่านำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม

จากนั้นของเหลวจะต้องเย็นลงเพิ่มยีสต์แล้วใส่อีกครั้งในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์มวลที่ได้จะเริ่มเดือด ทันทีที่ฟองโฟมหยุดก่อตัว จำเป็นต้องกรองน้ำให้ดีแล้วเทลงในภาชนะอื่นที่มีฝาปิดแน่น คราวนี้องค์ประกอบควรยืนประมาณหนึ่งเดือน

หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องเทของเหลวลงในกระทะเพิ่มไข่ขาวหากต้องการได้น้ำส้มสายชูใส จากนั้นมวลควรต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกรองและระบายความร้อนแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปิดสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น น้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง

แต่คุณต้องรู้ว่าเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหารควรเป็นเซรามิกหรือแก้ว ช้อนและไม้พายควรทำจากไม้

อย่างที่คุณเห็น เครื่องปรุงข้าวที่ประณีตนั้นทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยวิธีการทำเองที่ให้มา

วิธีทำน้ำส้มสายชูข้าว ดูวิดีโอต่อไปนี้