วิธีการหุงข้าวบาสมาติอย่างถูกต้อง?

ข้าวเกรียบสำหรับคนรัสเซียไม่ใช่เรื่องแปลก แต่อาหารบางจานอาจทำให้ผู้ชมประหลาดใจได้ จานข้าวบาสมาติเป็นหนึ่งในนั้น

ซีเรียลข้าวที่มีชื่อแปลก ๆ "บาสมาติ" เป็นธัญพืชจากแคว้นปัญจาบที่มีเมล็ดยาวบางและต้มไม่นิ่ม พร้อมรับประทานดึงดูดด้วยกลิ่นบ๊องและสีเหลืองอ่อน ธัญพืชปรุงสุกเพิ่มขนาดหลายครั้ง

จากผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่คุ้นเคยกับประชากรที่พูดภาษารัสเซีย ข้าวพันธุ์นี้มีลักษณะหลายประการ:

• ใช้เวลาทำอาหารน้อยลง
• ต้องการน้ำน้อย
• ในรูปแบบที่เสร็จแล้วเมล็ดพืชจะร่วนอยู่เสมอ
• กลิ่นมีกลิ่นหอมพิเศษ

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน การมีกรดโฟลิกทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ ซีลีเนียมช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูก โพแทสเซียมช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ

กลูโคสช่วยฟื้นฟูพลังงาน ไฟเบอร์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้สำเร็จ ทำความสะอาดลำไส้ ข้าวพันธุ์นี้ไม่สะสมสารอันตราย

หากเราพูดถึงโรคเฉพาะ การเพาะเมล็ดข้าวจากปัญจาบช่วยเรื่องโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้ แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีปัญหาไต หัวใจ ตับอ่อน การใช้ซีเรียลจะส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคตับอักเสบ มันจะช่วยให้ผู้หญิงหลีกเลี่ยงความเป็นพิษ

บาสมาติเป็นอาหารอันดับแรกและสำคัญที่สุด อย่างไรก็ตาม ในบางสถานการณ์ อาจเป็นอันตรายต่อบุคคล ดังนั้น การใช้งานควรถูกจำกัดในกรณีของ:

• ความสมบูรณ์มากเกินไป
• ปวดในลำไส้;
• อายุน้อยกว่า 3 ปี

แต่ถึงกระนั้นสำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่าอายุที่กำหนดก็ไม่ควรเตรียมอาหารที่มีซีเรียลหลากหลาย "ราชวงศ์" บ่อยเกินไป

หากคุณละทิ้งความหรูหราคุณควรจำ 5 ขั้นตอนง่ายๆ

1. ล้างข้าวแห้งให้สะอาดในน้ำสะอาด
2. ต้มของเหลว (ควรเป็น 1.5-2 เท่าของปริมาตรซีเรียล)
3. เทซีเรียลลงในของเหลวเดือด
4. ต้มทุกอย่างด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดไฟ
5. ปิดฝาอาหารที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับสลัดเครื่องเคียง เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมพริกไทยโรสแมรี่ เทคโนโลยีสำหรับการนำไปใช้งานจำเป็นต้องมีเตาประกอบอาหาร

ธัญพืชหลากหลายชนิดที่แปลกใหม่นั้นค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันในละติจูดที่พูดภาษารัสเซีย ข้าวพันธุ์นี้ล้างให้สะอาดเติมน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะที่ใส่ไว้บนเตา เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ใต้ฝาจานจะสุกโดยดูดซับของเหลวที่เหลือเป็นเวลา 20 นาทีขึ้นไป

การจัดเตรียมพระราชวงศ์ด้วยวิธีการทางเทคนิคสมัยใหม่มีลักษณะเฉพาะเฉพาะ ในการทำเช่นนี้ ล้างซีเรียล 200 กรัม ใส่เกลือ ขมิ้น และน้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงช้า ที่นั่นส่วนผสมจะผสมกับน้ำ 600 กรัม โหมด "บัควีท" ถูกตั้งค่าบนอุปกรณ์ ตอนนี้ยังคงรอการเตรียมตัว

ด้วยเตาไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์ข้าวดั้งเดิมสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องเติมซีเรียลและน้ำในจานในอัตราส่วน 1: 2 ใส่ทั้งหมดนี้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุดโดยไม่มีฝาปิด

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำงาน ควรปิดฝาข้าวด้วยรูระบายอากาศ ในระหว่างนี้ พลังของอุปกรณ์ควรลดลงครึ่งหนึ่ง วางผลิตภัณฑ์ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที ไม่สามารถผสมได้

หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนนี้ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 5 นาที ผัดด้วยส้อมก่อนเสิร์ฟ

จะได้รับจานข้าวที่เป็นนิสัยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีทางเลือกอื่นในการทำอาหาร สตูว์, ทอดด้วยกระทะเป็นหนึ่งในนั้น

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการล้างซีเรียลอินเดีย 250 กรัม เทของเหลวส่งไปต้ม 2 โหลนาที ในขณะเดียวกันวางน้ำมันกับกระเทียมบดในกระทะ มันทอดในไม่กี่นาทีโยนทิ้ง

ในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก นี้ทอดเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ถั่ว 80 กรัม ข้าวโพด 250 กรัมวางอยู่ที่นั่น ในตอนท้ายใส่บรอกโคลี 150 กรัม กระทะถูกปิดด้วยฝา ควรหยุดการทอดเมื่อกะหล่ำปลีเริ่มแตก

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จานที่ได้สามารถเสิร์ฟได้โดยผสมให้ละเอียด

ซีเรียลอันทรงคุณค่าหลากหลายผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างลงตัว สิ่งนี้ทำให้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ pilaf สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าว 1.5 ถ้วย คุณต้องเตรียมกระดาษเปล่าจากกระดาษ ควรมีรูปทรงกระทะให้ใหญ่ขึ้นในพื้นที่ ต้องมีรูสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี
• จากนั้นเทน้ำมัน 2.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ มันทอด 1 หัวหอม ซีเรียลที่เตรียมไว้ เครื่องเทศ สมุนไพรก็ถูกเทลงไปด้วย
• หลังหมายถึงโหระพา 1 ช้อนชา, ใบกระวาน, แท่งอบเชย, กระวาน, 2 กานพลู, 1 เปลือกมะนาว ปรุงด้วยการกวนเป็นเวลา 5 นาที
• ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำ 0.5 ลิตรลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลพริกไทย 1 ช้อนชา
• ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเอกสาร เธอถูกจุ่มลงในน้ำบีบออก หลังจากใส่ในกระทะแล้วให้ใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ ต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นควรล้างข้าวที่หุงแล้วให้สะอาด ในแบบคู่ขนานคุณสามารถต้มน้ำเกลือได้ ที่นั่นคุณต้องเทซีเรียลที่ล้างแล้ว, ขมิ้น, อย่าลืมปิดฝา

ในขั้นตอนนี้ การลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ ข้าวยังคงหุงต่อจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องกวน เมื่อมวลร่วนดูดซับของเหลวทั้งหมด คุณสามารถปิดเตาได้ กระทะยังคงอยู่บนเตา คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที

การเตรียมข้าวพันธุ์นี้มาจากอินเดีย มีการจัดเตรียมแบบโบราณไว้ที่นั่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา เข้ากันได้ดีกับผัก อาหารกระป๋อง สมุนไพร

สินค้ามีรสชาติแตกต่างจากข้าวต้มทั่วไป สูตรตะวันออกให้ซีเรียลกับเครื่องเทศกลิ่นหอมของถั่วนม ดึงความสนใจไปที่ความเปราะบาง ความชุ่มฉ่ำของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• เมล็ดข้าว 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว;
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 5 คน เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

"บาสมาติ" ที่ถูกต้องคือมวลที่ร่วนของเมล็ดธัญพืชแต่ละเมล็ดซึ่งควรปรุงอย่างโอชะ ในภาคตะวันออก มักเตรียมโดยใช้นม โยเกิร์ต น้ำผลไม้ และกะทิ ส่วนผสมไม่ใช่ทุกอย่างเสมอไป บางครั้งสาเหตุของปัญหาอยู่ที่อื่น

ถ้าเมล็ดพืชติดกัน แสดงว่าแหล่งที่มาอยู่ในการย่อยอาหาร หากมวลเกาะติดกับก้นกระทะ แสดงว่าปัญหาคือความร้อนมากเกินไป ในการแก้ปัญหาส่วนใหญ่ การเลือกกระทะที่เหมาะสมสามารถช่วยได้ ควรมีกำแพงกว้าง ซึ่งจะช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

ทันทีก่อนปรุงอาหารสามารถเทซีเรียลด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ครึ่งชั่วโมง ในของเหลวนี้ควรต้ม

ซีเรียลปัญจาบดั้งเดิมไม่ต้มให้นิ่ม เมื่อซื้อคุณควรตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ว่ามีสิ่งสกปรกจากพันธุ์อื่นหรือไม่ หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสมบูรณ์แบบ แต่มีก้อนปรากฏขึ้น คุณควรตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารหรือเปลี่ยนวิธีการ

ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบอัตราส่วนของปริมาณซีเรียลและน้ำ โดยปกติอุดมคติจะอยู่ในพื้นที่ของตัวบ่งชี้ 1: 2

ควรนำข้าวไปต้มให้เร็วที่สุด จากนั้นให้ลดไฟลงและปิดฝาภาชนะ ในสถานะนี้ควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที มวลจะต้องไม่ผสม หลังจากขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสิ้น เตาจะปิด ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฝาโดยใช้ส้อมกดมวลเพื่อปล่อยไอน้ำ ตอนนี้อาหารพร้อมแล้ว ในรุ่นนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อ ปลา ผัก

วิธีการหุงข้าวร่วนสำหรับเครื่องเคียง ดูวิดีโอต่อไปนี้