วิธีทำโจ๊กกับนมในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนและสัดส่วนจาน

ข้าวต้มเป็นอาหารที่ชวนให้นึกถึงสมัยเรียน มันนำหวนคิดถึงช่วงเวลาในวัยเด็กที่ไร้กังวล และข้าวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

โจ๊กนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า มีประโยชน์สำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้ เนื่องจากมีแคลอรีสูงจึงแนะนำให้ใช้เป็นอาหารเช้า แต่กระบวนการเตรียมการไม่ง่ายเลย บ่อยครั้งมีปัญหาเล็กน้อยเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร: ความสม่ำเสมอของมวลนั้นหนาเกินไปโจ๊กไหม้หรือติดกันเป็นก้อนและอื่น ๆ

ในการปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีปัญหา คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายประการ

ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราได้เตรียมข้าวต้มทุกวัน เพื่อสร้างสูตรใหม่ หลังจากที่พวกเขาเริ่มใส่ส่วนผสมต่างๆ เครื่องเทศ ผลไม้ลงไป

ก่อนขั้นตอนการหุงข้าวควรเตรียมข้าวให้เหมาะสม: ล้าง 3-4 ครั้ง จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. ล้างข้าว เติมน้ำลงในกระทะ 3/4 ของปริมาตรรวมของกระทะ ส่วนที่เหลืออีก 1/4 ควรตกบนซีเรียล ในอัตราส่วนนี้ก็จะได้เนื้อที่นุ่มไม่ต้มให้นิ่ม ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หากสุกเร็วเกินไป ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วย มันคุ้มค่าที่จะกระจายสัดส่วนของนมสำหรับต้มล่วงหน้า ไม่สำคัญว่าโจ๊กจะมีความสม่ำเสมอ: หนาหรือของเหลว
2. ข้าวสุกเล็กน้อยและนำออกจากเตา ของเหลวทั้งหมดถูกระบายออกจากมันและเติมนมต้มแทนโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นพวกเขาก็วางกระทะบนเตา เปิดโหมดด้วยไฟช้าๆ และรอให้ซีเรียลกระจายตัวในนม
3. เมื่อข้าวต้มสุกเต็มที่แล้ว ใส่เนยลงไป ในปริมาณที่ต้องการ
4. ก่อนที่ข้าวจะพร้อม ในเวลาประมาณ 5-6 นาที คุณก็ทำได้ ใส่ผลไม้สดหรือแห้ง (ผลเบอร์รี่ก็จะได้ผลเช่นกัน) คุณไม่ควรตกแต่งด้วยข้าวโอ๊ตเพราะมันสามารถทำให้ข้าวนิ่มและทำให้เสียกลายเป็นข้าวโอ๊ตธรรมดาได้

สูตรนี้มักจะชวนให้นึกถึงวัยเด็ก มันขึ้นอยู่กับประเพณีของอาหารพื้นบ้านรัสเซียที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปรากฏอยู่ในเมนูของชาวตะวันออกโบราณซึ่งข้าวถือเป็นอาหารพื้นบ้าน ในรัสเซีย การทำอาหารโดยใช้นมและน้ำกลายเป็นนิสัย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• ข้าว - 250 กรัม
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• นม - 500 มล.;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 เซนต์ โกหก น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก น้ำมัน

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างซีเรียลด้วยน้ำอุ่นในตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วโอนไปยังถ้วย
2. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะที่ใช้ตวงข้าว
3. วางบนเตาแล้วใส่ข้าว
4. นำทุกอย่างไปต้ม
5. จากนั้นเทนม 2 ถ้วยตวง
6. เกลือและเพิ่มน้ำตาล
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
8. นำมวลกลับไปต้ม
9. ต้ม 3 นาที ทันทีที่ข้าวเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ยกออกจากเตาทันที
10. เมื่อข้าวสุกแล้วให้ใส่น้ำมันลงในกระทะ
11. ปิดฝา ปล่อยให้ข้าวแช่เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป จากนั้นข้าวก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
12. ผสมอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชาม

ในชีวิตสมัยใหม่จานนี้จัดทำขึ้นน้อยมากแทนที่ด้วยข้าวต้มที่ใส่ผลไม้ในกล่องแล้ว และนี่ก็ไร้ประโยชน์เพราะอาหารจากข้าวต้มถั่วและผลไม้แห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำสะอาด 3 แก้ว;
• นมไขมันต่ำของชาวนา 3 แก้ว;
• 1 แก้วกับข้าวกลมชั้นบนสุด;
• เกลือ;
• น้ำตาล, อบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกดดำ - 1/2 ถ้วย;
• ถั่วเปลือกแข็ง - 1/2 ถ้วย;
• ไอศกรีม - 65 กรัม

ถัดไป นำลูกเกดดำและวอลนัท พวกเขาจะต้องทำความสะอาดล้างและแช่ในน้ำต้มอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นจะต้องล้างอีกครั้ง

การแปรรูปอาหารด้วยความร้อน

1. ผสมนมกับน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตาบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
2. แล้วใส่ข้าวกลมลงไปผัดให้ไม่ติดก้นหม้อ
3. หม้อไม่ควรปิดฝา เพิ่มเกลือและน้ำตาลและลดความร้อน
4. ระหว่างหุงข้าว ให้คนข้าวทุก 2-5 นาที
5. ด้วยความนุ่มนวลและความหนืด คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานได้ หากต้องการให้เป็นของเหลว ให้เติมนมอีก 1 แก้ว ในทางตรงกันข้ามหากมีความปรารถนาที่จะทำให้มันหนาขึ้นก็จำเป็นต้องลดปริมาณของเหลวลง

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหาร

เมื่อซีเรียลพร้อมอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องโรยลูกเกด, วอลนัท, อบเชยป่น, วานิลลาด้านบนและเติมน้ำมัน จากนั้นผสมส่วนผสมปิดฝาให้แน่นบนกระทะแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ในสภาวะนี้ต้องเก็บข้าวไว้ 45 นาทีมันจะค่อยๆเย็นลงแช่ในกลิ่นของเครื่องเทศและยังได้ความหนืดที่ต้องการ

ควรเสิร์ฟร้อน คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้กับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 250 กรัม
• นม - 500 มิลลิลิตร
• ฟักทอง (ปอกเปลือกและปอกเปลือก) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

1. ล้างซีเรียลและเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำเดือด 250 มล. แล้วปิดฝา
2. รอจนเดือดและเคี่ยวสักสองสามนาทีจนน้ำซึมเข้าไปในข้าวจนหมด
3. ในเวลาเดียวกันขูดเนื้อฟักทอง 250 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เพิ่มเกลือน้ำตาลและนม 0.5 ลิตรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่ฟักทองแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ปิดฝาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
7. ปิดไฟ คนและปล่อยให้จานต้มประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝา
8. เสิร์ฟโจ๊กเสร็จแล้วกับเนย

อาหารจานนี้มักจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ชอบอาหารเช้าที่รวดเร็วแต่ดีต่อสุขภาพ ข้อดีคือตัวเลือกนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม วิตามินซี บีเอ บีดี เป็นต้น นอกจากนี้แล้วยังมีน้ำผึ้ง อาหารเช้าเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ตลอดทั้งวันมันจะเติมพลังและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กลายเป็นยาป้องกันโรคหวัด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซีเรียลข้าว - 250 กรัม
• นม - 500 มล.;
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• ครีม - 130 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ ผสมกับเปลือกส้มและน้ำส้มคั้นสด
2. เทข้าวที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่เหมาะสมกับการปรุงอาหาร
3. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่ประกอบด้วย: นม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งและน้ำส้ม แอปริคอตแห้ง และเปลือกแห้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที
4. ในตอนท้ายใส่เนย

หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารในกระทะก็สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เทคนิคคล้ายกัน

1. ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามของอุปกรณ์
2. ด้านข้างของภาชนะหล่อลื่นด้วยเนย
3. ตั้งค่าตัวเลือก "โจ๊ก" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที + แรงดันใช้งาน (5-8 นาที)
4. ในตอนท้ายทำให้จานหวานด้วยผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างง่ายๆ สองสามประการ

จานมีบทบาทพิเศษ ข้าวทำงานได้ดีในกระทะที่ไม่ติดกระทะ (อลูมิเนียม สแตนเลส) โดยเฉพาะกับผนังหนาและด้านล่าง

กฎข้อที่สองคือการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ต้องคำนึงว่าโจ๊กที่ปรุงในนมผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 และนำนมมาทำโจ๊กเหลวมากขึ้น

กฎข้อที่สาม: เลือกชนิดของข้าวที่เหมาะสม ข้าวกลมเหมาะสำหรับนมโดยเฉพาะครัสโนดาร์

เพื่อให้นุ่มสามารถวางในส่วนผสมของนมกับน้ำที่เย็นกว่าได้

ระหว่างทำอาหารคุณต้องแน่ใจว่าโจ๊กไม่ไหม้ การทำเช่นนี้มักจะผสมกัน

บางครั้งโจ๊กเริ่มติดที่ด้านล่างและของเหลวเดือดออกจากกระทะ ในสถานการณ์เช่นนี้ ควรเทนมร้อนหรือน้ำเปล่าลงไป

กำหนดความพร้อมของโจ๊กด้วยความสม่ำเสมอ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารคือ 30-60 นาที

เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในโจ๊กเมื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร เพื่อรสชาติที่หลากหลาย

วิธีปรุงโจ๊กในนมดูวิดีโอถัดไป