รากผักชี : ประโยชน์และโทษ สูตรอาหารแสนอร่อย

ยอมรับว่าเดินผ่านร้านค้าและตลาดเป็นแถวๆ คุณไม่ค่อยสนใจเคาน์เตอร์ที่มีอาหารเพื่อสุขภาพ โดยพื้นฐานแล้ว เหตุผลอยู่ที่ว่าคุณเพิ่งรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับรสชาติของผักบางชนิด และลักษณะที่ปรากฏของผักนั้นไม่ได้ทำให้คุณรู้สึกน่ารับประทานเลย คื่นฉ่ายอยู่ในรายการนั้นด้วย นักวิทยาศาสตร์ แพทย์ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ทดสอบและพิสูจน์มาอย่างยาวนานว่าประโยชน์ของผักสีเขียวนี้ไม่มีขอบเขต มันส่งผลดีต่อร่างกายของชายและหญิง ไม่มีอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์หากไม่มีองค์ประกอบอาหารนี้

คื่นฉ่ายเป็นพืชที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยอารยธรรมโบราณ คนในยุคนั้นเชื่อว่าพืชผักชนิดนี้มีคุณสมบัติวิเศษและสามารถดึงดูดความสุขและโชคได้ ด้วยเหตุนี้ บ้านเรือนจึงตกแต่งด้วยก้านขึ้นฉ่าย แต่เมื่อเปิดรายการคุณสมบัติทางโภชนาการก็เริ่มถูกบริโภคเป็นอาหาร พืชดูเหมือนพุ่มไม้ที่มีลำต้นสีเขียวอ่อนมีใบสีเข้ม

ผักมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพลังในการรักษาด้วย ใช้รากผักชีทั้งต้น - ทั้งยอดและราก มันเป็นสิ่งที่ดีทั้งสดและปรุงและคุณไม่ควรปฏิเสธใบอ่อนสีเขียวก้านใบยืดหยุ่น

ประเภทของขึ้นฉ่ายแตกต่างจากส่วนที่ใช้ในอาหาร:

• ราก;
• แผ่น;
• ก้านใบ

คื่นฉ่ายรากมีลักษณะเป็นเนื้อโคนกลมที่ใช้ในการปรุงอาหาร รากบริโภคทั้งดิบและหลังการให้ความร้อน คุณสามารถรับรู้ได้จากกลิ่นเฉพาะ

ชนิดของใบเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบ มีกลิ่นหอมบางอย่างใช้ในการเตรียมสลัดและตกแต่งจาน

Petiolate มีลักษณะเป็นลำต้นสีเขียวหรือสีขาวมีน้ำหวานและน้ำสูง คื่นฉ่ายดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำน้ำผลไม้ สมูทตี้ ค็อกเทลและสลัด

คื่นฉ่ายภูมิใจนำเสนอวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายรวมถึงกรดอะมิโนและสารสำคัญอื่น ๆ ที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับวิถีชีวิตปกติที่ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเพราะราก 100 กรัมมีเพียง 13 แคลอรี ในหมู่พวกเขา - โปรตีน 0.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัมและไขมัน 0.1 กรัม นอกจาก BJU แล้ว พืชยังประกอบด้วยใยอาหาร กรดอินทรีย์ โมโนและไดแซ็กคาไรด์ แป้ง กลุ่มวิตามินและแร่ธาตุ และแน่นอน น้ำปริมาณมาก ซึ่งพวกเขาแนะนำผักให้กับผู้ที่มีการเผาผลาญต่ำ

แพทย์รายงานว่าสารอาหารส่วนใหญ่อยู่ในพืชรากสด แต่แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว องค์ประกอบครึ่งหนึ่งก็ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ วันนี้คุณสามารถซื้อคื่นฉ่ายแห้งหลากหลายชนิดในร้านค้าซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องปรุงรส แต่น่าเสียดายที่ไม่มีผลการรักษาที่มองเห็นได้ อย่างไรก็ตาม น้ำมันหอมระเหยยังคงครอบงำอยู่ ซึ่งส่งผลต่อความอยากอาหารและการทำงานของการย่อยอาหาร

สำหรับคื่นฉ่ายผัดสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารตามเงื่อนไขเท่านั้นแม้ว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมีเพียง 100 กิโลแคลอรี แต่อย่าลืมว่าปรุงด้วยน้ำมัน

องค์ประกอบทางเคมี:

• วิตามินของกลุ่ม B - B1, B2, B3, B6, B9;
• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก);
• วิตามินพีพี;
• วิตามินอี;
• เบต้าแคโรทีน;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• แป้ง;
• เถ้า;
• น้ำ;
• โคลีน;
• โปรตีน.

รากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ และไม่ใช่แม้แต่รากเอง แต่เป็นน้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบ เนื่องจากการปรากฏตัวของฟลาโวนอยด์ รากมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย ต้านการอักเสบ และอารมณ์แปรปรวน มีผลดีต่อการทำงานของไต

หมอพื้นบ้านได้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในรายการของจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ โรคผิวหนัง ลมพิษ และโรคนิ่วในไต รากสามารถปรับปรุงการหลั่งของน้ำย่อยและยังทำหน้าที่เป็นยาระบายซึ่งแนะนำในการต่อสู้กับอาการท้องผูก atony ลำไส้ การปลูกรากอื่นช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังอวัยวะของระบบสืบพันธุ์อย่างมีนัยสำคัญ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวแทนของการแพทย์แผนโบราณต่างชื่นชมรากคื่นฉ่ายอย่างสูง ไม้ยืนต้นผสมผสานการเสริมสร้างความเข้มแข็งการรักษาและการฟื้นฟูสภาพทั่วไป ประโยชน์ทั้งหมดอยู่ในคุณสมบัติต่อไปนี้ของเพื่อนสีเขียว:

• รักษาโรคโลหิตจาง, โรคโลหิตจางและภาวะทุพโภชนาการเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง
• เนื่องจากแมกนีเซียมในปริมาณที่เพียงพอทำให้ระบบประสาทแข็งแรง
• ทำให้การเผาผลาญของมนุษย์เป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อลดน้ำหนัก
• ประเภทของรากของขึ้นฉ่ายสามารถเพิ่มเวลาของการเคลื่อนไหวและความอ่อนเยาว์ของข้อต่อ
• ช่วยด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
• บรรเทาความหงุดหงิดความเครียด
• ปรับปรุงน้ำเสียงทั่วไปความเป็นอยู่ที่ดีภายในรองรับในรูปแบบทางกายภาพ
• ส่งผลต่อการกระตุ้นความสนใจ, ปฏิกิริยาตอบสนอง, ความจำ;
• บล็อกการก่อตัวของเนื้องอกร้าย;
• รักษาโรคเกาต์, หลอดลมอักเสบและโรคข้ออักเสบ;
• สามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมาก
• มีผลดีต่อการทำงานของต่อมลูกหมาก
• บรรเทาการโจมตีของต่อมลูกหมากอักเสบ;
• ป้องกันการติดเชื้อและไวรัสเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

รากผักชีฝรั่งถือได้ว่าเป็นแหล่งสุขภาพที่มีคุณค่า หากคุณใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นประจำ คุณจะสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากโรคภัยต่างๆ รักษาความอ่อนเยาว์ และสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้นได้ ไม่ว่าจะเดือนไหน ในร้าน คุณสามารถหาผักนี้บนชั้นวางได้เสมอ แต่การเพิ่มมูลค่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

เนื้อหาในรากของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากสามารถช่วยได้ในระหว่างการทำงานมากเกินไป ในช่วงเวลาสั้นๆ สารที่มีอยู่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพ เพิ่มกล้ามเนื้อ ขจัดความตึงเครียดภายใน และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

การแก้ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะและไตล้มเหลวยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีการใช้รากผักชีความสามารถในการขจัดของเหลวส่วนเกินและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษได้ดีกับโรคที่เกิดขึ้นใหม่

เมื่อใช้ร่วมกับอาหารจานเนื้อและปลา ผักใบเขียวจะมีประโยชน์มากขึ้น ที่นี่แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีถึงคุณสมบัติที่สำคัญ - อำนวยความสะดวกในการดูดซึมโปรตีน ดังนั้น จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณใส่คื่นฉ่ายดิบสองสามต้นในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณ เพราะการอบร้อนจะทำลายองค์ประกอบอันมีค่าทั้งหมดของผัก

เด็กมักเป็นโรคเหน็บชา เพื่อหลีกเลี่ยงอาการป่วยเช่นนี้ ให้สอนลูกน้อยของคุณให้กินคื่นฉ่ายสองสามก้านในบางครั้ง

อย่าลืมเกี่ยวกับภายนอก ไม่น้อยไปกว่าส่วนสำคัญของร่างกายมนุษย์ - ผมและผิวหนัง ตา และผิวหนังของริมฝีปาก ส่วนเหล่านี้ยังต้องการตัวช่วยด้านโภชนาการ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม มีผลดีต่อข้อมูลภายนอก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิง และวิตามิน B, C, E และ PP ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ ส่งผลต่อการงอกของริ้วรอยแรกๆ กระชับรูปวงรีของใบหน้า เพิ่มโทนสีของผิว และแน่นอน รักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพดี

สำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์พอๆ กับผู้หญิงครึ่งหนึ่ง รากที่มีคุณค่าของมันมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบอย่างมากต่อการเพิ่มประสิทธิภาพของเพศชาย เป็นการมีอยู่ของฮอร์โมนแอนโดรสเตอโรนที่มีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย นอกจากนี้ความเด่นของฮอร์โมนดังกล่าวในร่างกายผู้ชายทำให้ผู้ชายมีเสน่ห์มากขึ้นในสายตาของผู้หญิง องค์ประกอบทางเคมีของคื่นฉ่ายจะช่วยให้ครึ่งที่แข็งแกร่งจากโรคทางเดินปัสสาวะและต่อมลูกหมากอักเสบ

อย่าลืมว่าอาหารนั้นต้องดีต่อสุขภาพด้วย ส่วนผสมของผักกับแอปเปิ้ลดิบขูด แครอท หัวผักกาดและผักใบเขียวใด ๆ เหมาะที่นี่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ กลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ และแน่นอน องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดในจานจะส่งผลดีต่อรูปร่างและร่างกายของคุณโดยรวม

นอกจากนี้ สูตรอาหารเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ วีแกน และนักชิมอาหารดิบ ของขบเคี้ยวดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายมีแร่ธาตุและวิตามินที่ขาดหายไป รากสีเขียวนี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารได้ เนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติของมันจะทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง โดยไม่ต้องเติมเกลือ และจะส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและไต

คื่นฉ่ายดิบหรือแปรรูป เช่นเดียวกับน้ำผลไม้และสมูทตี้จากมัน อาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยแพทย์และนักโภชนาการแล้ว

ผักมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในผู้ป่วยนิ่วในไต จากการศึกษาพบว่าการบริโภคพืชรากมากเกินไปจะเปลี่ยนสภาพของผู้ป่วยโดยสิ้นเชิง: นิ่วเริ่มเคลื่อนไหวอย่างเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่การบังคับผ่าตัด แต่การใช้พืชสีเขียวอย่างถูกต้องและปานกลางสามารถปรับปรุงการทำงานของไตและทำความสะอาดได้

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางระบบประสาททั่วไป เช่น โรคลมบ้าหมู ก็ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้สถานการณ์แย่ลงและก่อให้เกิดอันตรายได้

ในประเภทเดียวกัน แพทย์รวมถึงโรคต่อไปนี้:

• โลหิตจาง;
• thrombophlebitis;
• ลำไส้อักเสบ;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพืชจะทำให้สภาพแย่ลงเท่านั้น

พบว่าผู้หญิงได้รับประโยชน์จากการบริโภครากผักชีเป็นประจำ แต่ก็มีข้อผิดพลาดที่นี่เช่นกัน คุณไม่สามารถเพิ่มผักในอาหารสำหรับผู้หญิงที่มีเลือดออกในมดลูกซึ่งมีประจำเดือนมาแรง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

การพัฒนาของทารกในครรภ์อาจไม่ได้รับผลกระทบที่ดีที่สุดจากระดับที่เพิ่มขึ้นของการก่อตัวของก๊าซที่ผักรสเผ็ดจะทำให้เกิด นอกจากนี้ พืชรากที่บริโภคเข้าไปจะส่งผลต่อรสชาติของน้ำนมแม่ เพิ่มความขมขื่นและกลิ่นเฉพาะตัว ส่งผลให้ทารกไม่ต้องการเต้านมของแม่ บางทีอาจเกิดอาการแพ้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

แน่นอนว่าพืชมีข้อดีหลายประการ แต่จำไว้เสมอเกี่ยวกับข้อเสีย

ไม่ว่าคุณจะชอบวิธีการทำอาหารแบบใด จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และจำเป็นไม่น้อยไปกว่ากัน เพื่อเป็นการป้องกัน แน่นอนว่าควรเลือกผลไม้ดิบหรือน้ำผลไม้ที่ได้รับจากผลไม้เหล่านั้น การบริโภคครึ่งแก้วต่อวันก็เพียงพอแล้ว - นี่จะเริ่มการเผาผลาญและ "ยา" จะเริ่มดำเนินการ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนค่อนข้างระมัดระวังการใช้เกลือ แต่ถ้าคุณใส่ผักสดสีเขียวลงในมื้ออาหาร คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือแค่ผลึกเกลือสองสามเม็ด เนื่องจากรสชาติของลำต้นทำให้อาหารมีรสชาติดีและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น การขาดเกลือจำนวนมากจะส่งผลไม่เพียงต่อหัวใจและไตเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรูปร่างด้วย

ขอแนะนำให้รักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะด้วยยาต้มคื่นฉ่ายและสำหรับโรคไขข้อจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการดื่มยาจากรากก่อนรับประทานอาหารในการทำเช่นนี้เทรากสับ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 500 มล. ปล่อยให้เดือด

เพิ่มรากผลไม้ลงในสตูว์, ผักดอง, ซอสและซุป รากที่หั่นเป็นก้อนเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ เช่น กับไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ

คุณยังสามารถปรุงอาหารพืชได้ แต่เพื่อลิ้มรสมันจะเตือนคุณถึงมันฝรั่งต้มซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน จากผักต้มน้ำซุปข้นและซุปครีมนั้นยอดเยี่ยม

หากคุณกำลังจะเก็บผักไว้ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใส่ใบลงในโถ การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

โดยวิธีการที่ คุณสามารถปอกผลิตภัณฑ์สดและกินมันผ่าครึ่ง ราวกับว่ามันเป็นลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของพืชผักไว้ได้อย่างแน่นอน รากสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำผลไม้ซึ่งในทางกลับกันจะผสมกับน้ำหวานผลไม้และผักอื่น ๆ ซึ่งทำให้สามารถผสมต่างๆได้

สูตรอาหารหลากหลายทำให้แม่บ้านคลั่งไคล้ เชฟทดลองส่วนผสมและน้ำสลัดอย่างกล้าหาญ เราได้คัดสรรสูตรสีเขียวที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

• สลัดแอปเปิ้ลคื่นฉ่าย เราต้องการรากของผักครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล ขั้นแรกให้ปอกขึ้นฉ่าย ตอนนี้ผักและผลไม้สามอย่างบนเครื่องขูด ผสมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถปรุงรสจานนี้ด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
• สลัดผักชีฝรั่งและแครอท เราเช็ดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด สามารถเพิ่มส่วนของส่วนผสมได้ตามความต้องการ ซึ่งจะทำให้สลัดของคุณมีสีเขียวหรือสีส้มมากขึ้น โรยหน้าด้วยวอลนัทสับและลูกเกด ตกแต่งด้วยกรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• คื่นฉ่ายผัด เราทำความสะอาดหั่นรากพืชเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)ในตอนท้ายเทชีสขูดลงไป จานนี้คล้ายกับมันฝรั่งทอด แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่า

• สลัดผักชีฝรั่งและไก่ ก่อนอื่นคุณต้องต้มอกไก่ ในเวลานี้ให้หั่นขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ทั้งหมด ที่นี่เรายังเพิ่มเห็ด, แตงกวาดอง (คุณสามารถแทนที่ด้วยแตง). ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัด เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ซุปบัควีทกับขึ้นฉ่าย ใส่บัควีทที่ล้างแล้วพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ ทอดแครอท หัวหอม ผักใบเขียว และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืช เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

• สลัดถั่วและขึ้นฉ่าย เราต้องการ: ถั่ว, รากผักชี, แครอท, สลัดผักสด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช เราเตรียมถั่วล่วงหน้า - แช่ปรุงอาหารและเย็น ตอนนี้ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนสับรากที่ปอกเปลือกแล้วใส่สลัดผักสดและผสมส่วนผสม ที่ด้านล่างของชามเราใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วบดให้ละเอียด ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามสลัดผสม ผักสับจะดูดซับน้ำสลัดของเราซึ่งจะทำให้การทำอาหารสมบูรณ์
• คื่นฉ่ายกับพอร์ตในเตาอบ ส่วนผสม: รากขนาดกลาง 1 ราก น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) เนย 1 ชิ้น เครื่องเทศ ไวน์พอร์ต 5 ช้อนโต๊ะ คุณต้องปรุงจานนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปอกขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามและผสมกับน้ำมันพืช (หรือมะกอก) เพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัวต้องใช้เนยในการทาจารบี เราจัดวางผักที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยพอร์ตไวน์ เวลาอบคือหนึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากผักชีฝรั่ง - ในวิดีโอหน้า