คื่นฉ่ายใบ: ประโยชน์และโทษ คำแนะนำในการกิน

คื่นฉ่ายใบเป็นพืชในตระกูลร่มซึ่งส่วนใดส่วนหนึ่งสามารถนำมาใช้ในการรับประทานอาหารได้ มันถูกเรียกว่า "ตู้กับข้าวของสุขภาพ" เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมและค้นหาว่ามีลักษณะอย่างไรเพื่อที่จะทราบคุณสมบัติและส่วนต่าง ๆ ที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้เกิดประโยชน์ที่เด่นชัดเป็นพิเศษ

พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย

ขึ้นฉ่ายช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและบดขยี้สิ่งที่มีอยู่แล้ว คุณสมบัตินี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีการก่อตัวของหินก้อนใหญ่ การบริโภคใบขึ้นฉ่ายเป็นประจำในอาหารสามารถช่วยลืมโรคเหน็บชาได้ สีเขียวทำให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ การใช้ขึ้นฉ่ายเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชาย จำเป็นต้องปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้นเพื่อไม่ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชสูญหายระหว่างกระบวนการทำอาหาร

น้ำมันทำมาจากส่วนบนของขึ้นฉ่ายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ เอฟเฟกต์นี้เด่นชัดเป็นพิเศษในผู้ชาย นอกจากนี้ยังสามารถรักษาภาวะมีบุตรยากได้ส่วนบนของขึ้นฉ่ายมีสารที่ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งจำเป็นสำหรับคนวัย

การรวมพืชสีเขียวในอาหารประจำวันของคุณสามารถป้องกันบุคคลจากการเจ็บป่วยดังต่อไปนี้:

• โรคไขข้อ;
• หลอดเลือด;
• โรคเกาต์

เนื่องจากมีวิตามินบีสูง ขึ้นฉ่ายจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

พืชรวมทั้งรากของมันมีผลดีต่อ:

• ความกังวลใจ;
• ทำงานหนักเกินไป;
• รบกวนการนอนหลับ;
• ความเครียด.

ทิงเจอร์รากใช้สำหรับโรคต่อไปนี้:

• ประสาทวิทยา;
• โรคไขข้อ;
• โรคกระเพาะ;
• โรคปอด

ความเขียวขจีของพืชจะเป็นประโยชน์ในกรณีที่มีปัญหาเรื่องเส้นผม ใบที่อุดมด้วยวิตามินจะช่วยในเรื่องความแห้งกร้านและสภาพผิวอื่นๆ

น้ำผักชีฝรั่งสีเขียวสามารถใช้เป็นโลชั่นในท้องถิ่นสำหรับ:

• ตัด;
• เลือด;
• การอักเสบของผิวหนัง

มีความเห็นว่าอาหารที่มีสมุนไพรที่มีประโยชน์ดังกล่าวมีส่วนช่วยในการพัฒนาความสามารถทางจิตและทำให้อารมณ์ของร่างกายคงที่ นอกจากนี้ เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณมาก เมื่อใช้พืชที่มีปัญหา คุณสามารถช่วยตัวเองให้พ้นจากการติดเชื้อในร่างกายได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าบางคนถูกห้ามไม่ให้กินใบขึ้นฉ่าย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับร่างกายมนุษย์และสภาพของมัน

สิ่งมีชีวิตสามารถตอบสนองต่อพืชได้ในกรณีต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของโรคเรื้อรัง
• การรับประทานอาหารในสภาวะที่ไม่แข็งแรงของร่างกาย
• ปฏิกิริยาการแพ้;
• การไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์นี้

การบริโภคคื่นฉ่ายในระดับปานกลางไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากไม่มีข้อห้ามส่วนบุคคล ไม่แนะนำให้ใช้ในขณะท้องว่างและเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการอดอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตไม่จำเป็นต้องรับประทานพืชชนิดนี้ในปริมาณมาก คื่นฉ่ายสามารถกระตุ้นการกวนและการเคลื่อนไหวของก้อนหิน และสิ่งนี้มักจะนำไปสู่การพบแพทย์ฉุกเฉิน พืชสามารถทำร้ายผู้ที่เป็นโรคอักเสบของเยื่อเมือกของลำไส้ใหญ่เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่

เชื่อกันว่าขึ้นฉ่ายกระตุ้นให้เกิดอาการลมบ้าหมู ในที่ที่มีโรคดังกล่าวสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ แต่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเท่านั้น

นอกจากนี้อย่าใช้ในทางที่ผิดสำหรับโรคต่อไปนี้:

• เส้นเลือดขอด;
• thrombophlebitis;
• เลือดออกในมดลูก;
• โรคภูมิแพ้;
• อาการท้องอืด

รสชาติของพืชชนิดนี้มีผลเสียต่อนมแม่ ดังนั้นคุณแม่ที่ให้นมลูกควรปฏิเสธที่จะกินเครื่องเทศระหว่างให้นม มิฉะนั้น เด็กอาจหยุดกินนมแม่ ในระหว่างตั้งครรภ์คุณไม่จำเป็นต้องกินขึ้นฉ่ายในปริมาณมาก ประกอบด้วยสารที่มีผลต่อการหดตัวของมดลูก

ค่าพลังงานของขึ้นฉ่ายประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ระบบรูทมี 32 กิโลแคลอรีสำหรับน้ำหนักเท่ากัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะดังต่อไปนี้ขององค์ประกอบ:

• โปรตีน - 0.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม

1. สำหรับเนื้อหาของวิตามิน ตัวชี้วัดต่อไปนี้อยู่ที่ 100 กรัมของส่วนใดส่วนหนึ่งของพืช

2. A - 0.01 มก. มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว การมองเห็น และการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 0.6 มก. ต่อวัน

3. B1 - 0.03 มก. ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดมีผลสงบเงียบต่อความเครียดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปริมาณผู้ใหญ่คือสองมิลลิกรัมต่อวัน
4. B2 - 0.05 มก. จำเป็นสำหรับปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นด้วยเซลล์สมอง, เส้นประสาท, ผิวหนัง, ต่อมไร้ท่อ, การย่อยอาหาร, ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก ปริมาณรายวันคือ 1.5 มก.
5. B3 - 1 มก. ลดคอเลสเตอรอลทำให้การไหลเวียนโลหิตคงที่เปลี่ยนกรดอะมิโนทำให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนเป็นปกติซึ่งส่งผลต่อจิตใจป้องกัน pellagra ปริมาณรายวัน - 1.4 มก.
6. C - 8 มก. คุณต้องดูดซึมคาร์โบไฮเดรต พัฒนาเซลล์ เพิ่มภูมิคุ้มกัน มีปัญหากับการขาดแคลน: กระดูก, เหงือก, ผิวหนัง, เลือด ต้องการประมาณ 90 มก. ต่อวัน

แร่ธาตุที่มีอยู่ในคื่นฉ่าย 100 กรัม โดดเด่นด้วยตัวเลขต่อไปนี้

• แคลเซียม - 60 มก. บรรทัดฐานรายวันคือ 1,000 มก. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเช่น: การหดตัวของกล้ามเนื้อ, กระบวนการทางประสาท, การผลิตฮอร์โมน, การฟื้นฟูองค์ประกอบของเนื้อเยื่อกระดูกและเซลล์;
• แมกนีเซียม - 30 มก. ต้องใช้ 400 มก. ต่อวัน มีส่วนร่วมในเกือบทั้งร่างกาย ทำหน้าที่ป้องกันโรคภูมิแพ้ เบาหวาน ป้องกันการก่อตัวของไต, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, การหดตัวของกล้ามเนื้อ, การทำงานของระบบประสาท, การดูดซึมของธาตุอาหารหลัก;
• โพแทสเซียม - 390 มก. รายวัน 2500 มก. รักษาสมดุลของน้ำ การทำงานของหัวใจ การทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ
• ฟอสฟอรัส - 27 มก. ต้องการ 800 มก. ต่อวัน ป้องกันความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูก ทำหน้าที่เกี่ยวกับพลวัตของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการพัฒนาจิตใจในเด็ก

• โซเดียม - 75 มก. บรรทัดฐานต่อวันคือ 1300 มก. รักษาแรงดันภายในให้คงที่ร่างกายต้องการมันเพื่อรักษาเสถียรภาพของระบบย่อยอาหาร, การทำงานของปลายประสาท, ฮอร์โมนและเอนไซม์;
• แมงกานีส - 150 มก. ปริมาณที่ต้องการต่อวันคือ 2 มก. รักษาระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลให้สมดุลปกป้องเซลล์จากความเสียหายปรับปรุงภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการเสริมสร้างโครงกระดูก
• เหล็ก - 0.5 มก. บรรทัดฐานต่อวันจะเป็น 18 มก. จำเป็นในการลำเลียงออกซิเจนในเลือด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์ส่วนใหญ่
• สังกะสี - 0.3 มก. ปริมาณที่ต้องการต่อวันคือ 12 มก. การขาดสารนี้ในร่างกายสามารถนำไปสู่การหยุดการเจริญเติบโต, การเพิ่มขึ้นของกะโหลกศีรษะและภาวะมีบุตรยาก ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ส่งเสริมการผลัดผิวใหม่ ไม่ให้การมองเห็นเสื่อมลง และสังเคราะห์ฮอร์โมน
• พืชอิ่มตัว นิโคตินิกและกรดกลูตามิก.

เมื่อใช้ขึ้นฉ่าย แน่นอนว่าสารทั้งหมดที่สำคัญต่อร่างกายไม่ได้ถูกเติมเต็ม แต่เหมาะสำหรับการป้องกัน หากคุณใส่ขึ้นฉ่ายในอาหารเป็นระยะๆ สิ่งนี้จะช่วยรับมือกับอาการเหน็บชาในช่วงนอกฤดูกาลได้

ประโยชน์และอันตรายของพืชชนิดนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับการมีแร่ธาตุและวิตามินเท่านั้น ขึ้นฉ่ายมีน้ำมันหอมระเหยที่ซับซ้อน ไม่ควรบริโภคมากเกินไป เนื่องจากความดันอาจลดลงและอาจเกิดอาการแพ้ได้

ผักใบเขียวจะถูกเก็บไว้แห้งหรือแช่แข็ง ระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้งต้องกวนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย

สามารถตรึงพืชได้หลายวิธี:

• ในภาชนะที่ปิดสนิท
• ในถุงกระดาษแก้ว
• ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

ก่อนขั้นตอนไม่สามารถแยกใบออกจากส่วนลำต้นได้ หากต้องการแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง กรีนจะต้องบดแล้วเทน้ำ

คื่นฉ่ายสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์หากแห้งและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน เมื่อใบถูกฉีกออกจากส่วนลำต้นก็จะถูกเก็บไว้น้อย ผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียดสามารถเก็บไว้ได้นานในถุงกระดาษ

ผักใบเขียวสามารถใส่เกลือในขวดโหลได้ การทำเกลือโดยพื้นฐานแล้วอาจเป็นใบที่มีลำต้นหรือลำต้นเพียงอย่างเดียว สำหรับผัก 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 200 กรัม

ส่วนใดของขึ้นฉ่ายใบสามารถรับประทานได้ทั้งหลังการอบร้อนและแบบดิบ ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในสลัดและของว่างจากผัก รากบริโภคในรูปแบบใดก็ได้: ดิบ, ต้ม, ทอดและอบ, รวมกับเครื่องเทศและผัก

มีอาหารหลายอย่างที่ใช้ขึ้นฉ่ายใบ

เพื่อไม่ให้ซื้อคื่นฉ่ายคุณภาพต่ำในร้านคุณต้องใส่ใจกับสภาพของลำต้น หากเปราะบางและไม่โค้งงอได้ดี แสดงว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี ความยืดหยุ่นของพืชหมายความว่ามันเก่าบนหิ้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อก้านอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็เปราะ ใบไม่ควรปวกเปียก คื่นฉ่ายที่ร่วงโรยสามารถอยู่ได้เพียง 2 วันเท่านั้น

ส่วนรากจะดีกว่าที่จะซื้อขนาดใหญ่ คุณสามารถตรวจสอบความว่างเปล่าภายในได้ด้วยการแตะ หากเสียงมีเสียงดัง แสดงว่ามีความว่างเปล่า จุดเริ่มต้นของการสลายตัวสามารถกำหนดได้โดยการกดที่ด้านบน รากที่ดีจะมั่นคงทุกด้าน

คุณสามารถใช้พืชชนิดนี้เป็นอาหารได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น

มันถูกใช้ใน:

• ของว่าง;
• สลัด;
• จานเนื้อ.

ความน่ารับประทานของพืชทำให้ไม่สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ที่มีรสหวานได้ ลำต้นผสมกับผลไม้รสเปรี้ยวและใบใช้เป็นเครื่องเทศ

ในอาหารจานร้อน ใบขึ้นฉ่ายในรูปแบบใดก็ได้โดยไม่ต้องใช้ก้าน ใช้ร่วมกับผักชีฝรั่งหรือโหระพา

ในจานดังกล่าวส่วนบนของพืชเข้ากันได้กับ:

• เครื่องเทศอื่น ๆ
• ทูน่า;
• เนื้อต้ม
• ผัก.

จานจะมีสุขภาพดีและอร่อยถ้าคุณใส่คื่นฉ่าย: พริกขี้หนู สมุนไพรและถั่ว ลำต้นใช้ในซุปและหม้อปรุงอาหาร ใบเพิ่มความสวยงามและรสชาติให้กับจาน คื่นฉ่ายใช้ในอาหารที่มีปลากระป๋องและเนื้อต้มของสัตว์และนกทุกชนิด ไส้กรอกกับพืชไม่ค่อยรวมกัน รากผัดของพืชเหมาะสำหรับเห็ดโดยเฉพาะผู้ที่อดอาหารหรือลดน้ำหนักจะชอบอาหารจานนี้

ดูรายละเอียดด้านล่าง