พลัม: ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของต้นไม้และผลของผลไม้ต่อร่างกายมนุษย์

พลัมเป็นไม้ผลทั่วไปในประเทศของเรา ชาวสวนมักจะปลูกมันบนแปลงของพวกเขาเนื่องจากมีผลมากมายและไม่โอ้อวด ผลไม้ของพืชชนิดนี้ซึ่งหลายคนคุ้นเคยนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน คุณภาพรสชาติของผลไม้สดกระป๋องและแห้งของความหลากหลายนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบผลไม้รสหวานและฉ่ำเกือบทุกคน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจากผลไม้ชนิดนี้ ที่อาจเซอร์ไพรส์คนรักของอร่อยหลายคน

ต้นพลัมเป็นตัวแทนของตระกูลสีชมพู อนุวงศ์พลัม (อนุวงศ์นี้เรียกอีกอย่างว่าอัลมอนด์) สกุลคือพลัม ต้นไม้มีความสูงไม่เกิน 15 เมตร และอายุขัยไม่เกิน 25 ปี ซึ่งสามารถออกผลได้ประมาณ 15 ปี มงกุฎสามารถกว้างหรือแคบได้ ต้นไม้ดูค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับพืชสวนชนิดอื่นๆ

พลัมเป็นที่แพร่หลายในหลายประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและยังเติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็น พันธุ์ไม้ผลนี้เติบโตในรัสเซียหลากหลายสายพันธุ์ทั้งในภาคใต้และภาคกลาง แหล่งกำเนิดของพืชถือได้ว่าเป็นคาบสมุทรบอลข่านและเอเชียไมเนอร์ ในขั้นต้น พลัมเชอร์รี่พันธุ์ทางใต้เติบโตที่นั่นจากนั้นเมื่อผสมกับแบล็ก ธ อร์นทางตอนเหนือกว่าจะได้ลูกพลัมในประเทศซึ่งรวมความต้านทานต่อฤดูหนาวที่หนาวเย็นและความหวานของผลไม้ทางใต้

พลัมป่ายังเป็นอนุพันธ์ของสายพันธุ์เหล่านี้อีกด้วย จึงสามารถแพร่กระจายตามธรรมชาติไปยังพื้นที่กว้างขึ้นได้ ผลไม้ของพืชมีชื่อเดียวกันกับชื่อของมัน พวกเขามีรูปร่างกลมยาวเล็กน้อยแบ่งตามขวางเด่นชัดออกเป็นสองส่วน เนื้อเป็นเนื้อหนาแน่นและฉ่ำผิวยืดหยุ่นเสียหายได้ง่าย การจำแนกผลไม้ของพืชชนิดนี้ทำให้เกิดการโต้เถียงกันในหมู่ชาวสวนมือสมัครเล่น ลูกพลัมบางชนิดอาจเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ดังนั้นจึงจัดประเภทผิดพลาดว่าเป็นพืชตระกูลเบอร์รี่ จากมุมมองของพฤกษศาสตร์ ผลของลูกพลัมคือดอกเดียว มัดแทนดอกไม้ที่ผสมเกสร ผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีโครงสร้างหลายเมล็ด เราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลพลัมเป็นผลไม้

ไม่ว่าพลัมจะเติบโตเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มก็ตาม พืชก็ให้ผลผลิตในรูปของผลไม้ สีของผลไม้อาจแตกต่างกัน: ดำ, ม่วง, เหลือง, เขียวอ่อน, แดง, ชมพู, ขาว ใบของพืชนี้มีรูปวงรียาวถึง 4-6 ซม. ดอกมีสีขาวเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-2 ซม. จากดอกตูมหนึ่งดอกมีถึง 3 ดอก ดอกพลัมจะเขียวชอุ่ม ช่อดอกเป็นสีชมพูอ่อน ลำต้นมีสีน้ำตาลแดงขนาดเล็ก กิ่งก้านเติบโตในวงกว้างสลับกัน บางพันธุ์อาจมีลักษณะเป็นไม้พุ่มและมีหนาม

ไม้ผลนี้มีหลายพันธุ์ วัฒนธรรมมีประมาณ 300 สายพันธุ์ โดยมีทั้งพันธุ์ที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติและพันธุ์ที่มีคุณสมบัติที่ได้จากการคัดเลือกในระยะยาวรสชาติและสีของผลไม้จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เช่นเดียวกับลักษณะของพืชเอง มันสามารถเป็นได้ทั้งต้นไม้และไม้พุ่มที่ไม่ธรรมดา

สายพันธุ์และสถานที่เจริญเติบโตส่งผลต่ออัตราการสุกของผลไม้ ความหวานและความชุ่มฉ่ำ พลัมชนิดทางเหนือสุดถือได้ว่าเป็นผลัด (พลัมเต็มไปด้วยหนาม) ผลมีขนาดเล็ก สีม่วงเข้ม หรือสีน้ำเงิน มีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น รสชาติของผลไม้มีรสเปรี้ยวจึงใช้การแปรรูปเป็นหลัก ผลไม้แช่อิ่มปรุงและเก็บรักษาไว้ แบล็กธอร์นเนื่องจากความอิ่มตัวตามธรรมชาติของกรด เป็นวัสดุไวน์ที่ดี ไวน์จากมันจึงไม่เปรี้ยวและเก็บไว้เป็นเวลานาน

แบล็กธอร์นเป็นพันธุ์ลูกผสมที่ทนทานต่อผลกระทบของอุณหภูมิต่ำและสูง อาจเป็นต้นไม้ลักษณะแคระแกรนหรือไม้พุ่ม ผลไม้มีสีน้ำเงินเข้มขนาดกลางเนื้อไม่ขยับจากหินได้ดี รสชาติค่อนข้างเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นหลักแม้ว่าจะมีของหวานหลากหลาย

ที่พบมากที่สุดถือได้ว่าเป็นลูกพลัมโฮมเมด เป็นที่แพร่หลายทั้งในภาคใต้ของรัสเซียและในเลนกลาง รสชาติและคุณสมบัติของผลไม้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก พันธุ์ลูกผสมที่ได้จากการผสมพันธุ์แบล็กธอร์นกับลูกพลัมเชอร์รี่ตามธรรมชาติ ความหลากหลายของชนิดย่อยภายในสายพันธุ์นั้นใหญ่มาก สีและขนาดของผลแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำเงินเล็กไปจนถึงสีเหลืองขนาดใหญ่ ต้นไม้ค่อนข้างทนต่อความเย็นจัดในขณะที่ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีในฤดูร้อนที่ร้อนจัด (จาก 40 C) ต้นไม้จะแห้งและป่วย

พันธุ์ 'Renkold' เป็นที่นิยมอย่างมากในการปลูกเพราะผลไม้มีเนื้อฉ่ำและมีรสหวานดี การเก็บเกี่ยวจะสุกในเดือนกรกฎาคมและถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นมากเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของผลไม้ลูกพลัมพันธุ์นี้เหมาะสำหรับทั้งการบรรจุกระป๋องและการบริโภคสด พลัมแคนาดาเป็นตัวแทนที่สดใสของต้นไม้ที่ไม่ธรรมดาของพืชชนิดนี้ความสูงของลูกพลัมโตเต็มวัยไม่เกิน 3 เมตร ในขณะเดียวกันกิ่งก้านก็มีหนามแหลมคม ผลไม้จากต้นไม้ดังกล่าวมีขนาดและสีต่างกัน แต่มีความโดดเด่นด้วยความหวานและไม่มีรสเปรี้ยว

ลูกพลัมชนิดหนึ่งที่ไม่โอ้อวดที่สุดคือ Ussuri ป่า ผลมีขนาดเล็กสีเขียวเหลือง รสผลไม้มีรสเปรี้ยว ในกระบวนการผสมพันธุ์พันธุ์ใหม่โดยการผสมข้ามพันธุ์ ได้พันธุ์ที่ให้ผลผลิตที่มีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำที่ดี พันธุ์ที่ไม่ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นคือพลัมอเมริกันซึ่งมีต้นไม้ที่โตเต็มที่สูงถึง 9 เมตร ในรัสเซียสามารถพบได้ในภาคใต้เท่านั้น เช่นเดียวกับพันธุ์ทางใต้ทั้งหมดมีความหวาน

ทุกคนโดยเฉพาะผู้อยู่อาศัยและผู้มาเยือนดินแดนทางใต้ของประเทศของเราบ่อยครั้งรู้จักพลัมเชอร์รี่ เป็นผลไม้ทางใต้ที่มีสีเหลืองสดใส อาจเป็นสีส้ม สีน้ำตาล ขนาดของผลไม้มีขนาดเล็ก - สูงถึง 5 เซนติเมตรรสชาติเข้มข้นและหวานมากผลไม้ฉ่ำ ไม้พุ่มนี้เติบโตส่วนใหญ่ในภาคใต้ ตัวแทนที่โดดเด่นของพันธุ์ลูกพลัมเอเชียคือลูกพลัมจีน ต้นไม้เหล่านี้สูงไม่เกิน 12 เมตร ผลขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. เนื้อมีความฉ่ำและหวานมากมีสีแดงมีกลิ่นแตงโม ปลูกตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ออกผลในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง

จากชื่อลูกพลัมผลใหญ่ เราสามารถสรุปเกี่ยวกับขนาดของผลได้ทันที มีลักษณะเป็นเส้นใยของเยื่อกระดาษมีความชุ่มฉ่ำปานกลาง ในรัสเซียเริ่มแพร่หลายในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เมื่อนำมาจากยุโรปตะวันตกความหลากหลายในสภาพของประเทศของเราให้ผลผลิตต่ำหลังจากข้ามผลผลิตและรสชาติดีขึ้น

ขณะนี้งานอยู่ระหว่างการพัฒนาพันธุ์ลูกผสมของพลัมและแอปริคอท ลูกผสมของพลัมและแอปริคอทเรียกว่า plemcot ซึ่งเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ซ้ำแล้วซ้ำอีก ลูกผสมเหล่านี้ไม่แพร่หลายในรัสเซียเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ไม่แข็งแรงและไม่สามารถทนต่อฤดูหนาวได้แม้จะอยู่ในอาณาเขตของดินแดนครัสโนดาร์ ตอนนี้มีการผสมพันธุ์หลังจากผสมลูกพลัมเชอร์รี่ลูกผสมกับแอปริคอท - พลัมคอต มันถูกปรับให้เข้ากับฤดูหนาวที่หนาวเย็นมากขึ้นในปัจจุบันมีการปลูกพืชทดลองในบานบานเพื่อแจกจ่ายต่อไปในอาณาเขตละติจูดกลาง

พลัมเป็นผลไม้สด ลูกพรุนเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป ลูกพลัมแห้งเรียกว่าลูกพรุน ในฤดูหนาวเมื่อแทบไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้สด ลูกพรุนที่หวานและมีสุขภาพดีจะเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้สดถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ในรูปแบบแห้งสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องสร้างเงื่อนไขเพิ่มเติม

เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งที่ดี ผลไม้จะต้องมีขนาดปานกลาง มีน้ำไม่เกิน 1% น้ำตาลมากกว่า 12% มีผิวสีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงินเข้ม ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่ผลิตลูกพรุนแสนอร่อย ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้ของพันธุ์ฮังการี Renklod และ Blue Bird ความหลากหลาย "Prunes Adyghe" ก็ได้รับการอบรมเป็นพิเศษเช่นกัน มีผลไม้ขนาดใหญ่และมีรสชาติที่สดใสและค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง

ลูกพรุนไม่ได้ทำจากผลไม้สีเหลือง ลูกพรุนเก็บองค์ประกอบทั้งหมดไว้เพื่อเตรียมจัดเก็บในรูปแบบแห้ง มันแตกต่างจากลูกพลัมในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หากผลไม้นี้เป็นยาระบายตามธรรมชาติแล้วในลูกพรุนคุณสมบัตินี้จะเด่นชัดกว่ามาก ประโยชน์ของลูกพลัมสำหรับหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในองค์ประกอบนั้นยังคงอยู่ในลูกพรุน ในรูปแบบแห้งผลไม้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคของช่องปาก

ผลไม้แห้งทำด้วยวิธีต่างๆ: โดยการสูบบุหรี่ การทำให้แห้ง การทำให้แห้ง คุณสมบัติด้านรสชาติของผลไม้แห้งสำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันสำหรับใช้เป็นของหวานควรใช้ลูกพลัมรมควันหรือแห้ง ผลไม้แห้งเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้ลูกพรุนแห้งอย่างเป็นธรรมชาติ ผลไม้จะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบและปกคลุมด้วยแสงแดดโดยตรง พวกเขาต้องพลิกวันละ 2-4 ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของลูกพลัมจากเชื้อราและเน่า หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาจะถูกย้ายไปยังที่มืดเพื่อทำให้แห้ง

จำเป็นต้องทำให้บ๊วยแห้งในเตาอบใน 3 ขั้นตอนเนื่องจากมีน้ำผลไม้ในปริมาณสูง ขั้นแรกการอบแห้งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 45-50 C เป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงปล่อยให้ผลไม้เย็นลง ขั้นตอนที่สองดำเนินการที่อุณหภูมิ 55-60 C ในเวลาเดียวกัน การอบแห้งครั้งที่สามใช้เวลานานกว่า - ประมาณ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ในช่วงครึ่งชั่วโมงที่ผ่านมา อุณหภูมิสามารถเพิ่มได้ถึง 100 องศาเซลเซียสเพื่อให้ผิวเปล่งประกาย

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมคือ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน 0.8 กรัม, ไขมัน - 0.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 9.9 กรัม พลัมมีน้ำประมาณ 84 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พลัมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนอกจากนี้ ผลของวัฒนธรรมนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ ซูโครส กลูโคส และเส้นใยหยาบ ช่วยให้ร่างกายรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกอิ่มตัว และควบคุมองค์ประกอบที่จำเป็นของสูตรเลือด

เนื้อหาของโบรอนในผลไม้เป็นประวัติการณ์ประมาณ 55% ของการบริโภคประจำวัน

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพลัมอยู่ในระดับต่ำ - 22 สำหรับลูกพรุน ตัวเลขนี้จะสูงขึ้นเล็กน้อย - 25 การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารนั้นเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อย ซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพของคนทุกกลุ่ม คาร์โบไฮเดรตจากพวกมันจะถูกดูดซึมทีละน้อยโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งอยู่ภายใต้การ จำกัด ของหวานอย่างเข้มงวดผลไม้ดังกล่าวจะได้รับอนุญาตและมีประโยชน์แม้กระทั่งยกเว้นพันธุ์หวาน

ผลไม้ของสายพันธุ์นี้อิ่มตัวด้วยสารต่าง ๆ ที่ออกฤทธิ์ต่อร่างกายจะมีประโยชน์หากใช้อย่างถูกต้องและปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยสำหรับผลไม้แปรรูป คุณสมบัติบางอย่างของผลไม้ใช้ในการรักษาโรคผิวหนังและบาดแผลตลอดจนในด้านความงาม

ผลไม้สด ผลไม้แช่อิ่มหรือแยมกระป๋อง ผลไม้แห้ง ประโยชน์ของลูกพลัมต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นชัดเจนในทุกรูปแบบ ผลไม้เหล่านี้แนะนำสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยยังสามารถมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ดินที่พืชพัฒนามีอิทธิพลอย่างมากต่อองค์ประกอบของผลไม้และคุณสมบัติของผลไม้ แร่ธาตุที่โดดเด่นในองค์ประกอบของดินจะมีอยู่ในผลไม้ในปริมาณที่มากขึ้น

พลัมแตกต่างจากผลไม้บางชนิดที่มีฤทธิ์เป็นยาระบายที่เด่นชัดและในเวลาเดียวกัน มักแนะนำสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรังในผู้ใหญ่และเด็ก เป็นยาเสริมจากสมุนไพร เพื่อจุดประสงค์นี้ผลไม้จะถูกบริโภคสดหรือในรูปแบบของยาต้มในขณะที่สามารถแนะนำสำหรับเด็กเล็ก พลัมอ่อนตัวและทำความสะอาดระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยนช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

วิตามินเอที่มีอยู่ในผลไม้มีประโยชน์ในโรคไขข้อรวมทั้งโรคเกาต์ ผลไม้มีผลสงบเงียบ พลัมย่อยง่ายทำให้เกิดความอยากอาหารและปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ส่วนล่าง เกลือโพแทสเซียมที่มีปริมาณสูงช่วยเพิ่มการแยกน้ำดีและทำให้เกิดอาการเจ้าอารมณ์

ปัสสาวะยังอยู่ภายใต้อิทธิพลของสารเหล่านี้ออกจากร่างกายเร็วขึ้น ขจัดของเหลวส่วนเกินและไม่ให้เกลือที่ไม่จำเป็นสะสม ผลไม้นี้มีคูมารินและทั้งผลไม้และใบก็มี ช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

พลัมเร่งการเผาผลาญผลไม้นี้จึงขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันถูกใช้โดยนักโภชนาการและผู้ที่มีน้ำหนักเกินเป็นศัตรูหมายเลขหนึ่ง เมื่อลดน้ำหนัก ผลไม้นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายมาก. นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ลูกพลัมสดในอาหารประจำวัน โดยปกติการใช้ผลไม้ 3-6 ผลไม้จะช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่จับต้องได้เมื่อลดน้ำหนัก คุณต้องเพิ่มจำนวนนี้พลัมทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเพคตินในองค์ประกอบกำจัดสารพิษและไฟเบอร์ช่วยให้ลำไส้กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

ตัวอย่างเช่น การใช้ลูกพลัมทุกวันซึ่งไม่ "เสริมสร้าง" สำหรับการลดน้ำหนักสามารถเกิดขึ้นได้ตามรูปแบบต่อไปนี้นอกเหนือจากอาหารที่กำหนดไว้ สำหรับอาหารเช้า น้ำบ๊วยหนึ่งแก้วจะถูกเติมลงในอาหาร อาหารกลางวัน 5-6 ลูก และ 7-10 สำหรับอาหารค่ำ ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับความต้องการอาหารอื่น ๆ ที่จะเข้าสู่ร่างกายเพื่อรักษาสมดุลของธาตุ การกินผลไม้ชนิดนี้จะมีประโยชน์ไม่เฉพาะกับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แต่สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง รวมถึงผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดด้วย รูตินที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมากทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือด ประโยชน์ของสารนี้ยังคงอยู่ในกระดาษติดเนื่องจากทนต่ออุณหภูมิสูง

พลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็นเนื่องจากมีแคโรทีนในองค์ประกอบ เปลือกมีสารอาหารและวิตามินเข้มข้นสูงสุด ดังนั้นจึงควรรับประทานผลไม้ด้วย พลัมมีคุณสมบัติในการสมานแผลและฟื้นฟู ลูกประคบผลไม้สดใช้รักษาข้าวโพด และมาสก์หน้าเนื้อพลัมจะทำให้ผิวกระชับและสดชื่น

ยาต้มจากผลพลัมที่ใช้เป็นโลชั่นสำหรับผิวหน้าและเนินอกจะช่วยให้ผิวสดชื่นและสะอาดเป็นเวลานาน

แม้จะมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่ลูกพลัมก็ยังมีคุณสมบัติที่สามารถทำร้ายได้ ผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ ท้องอืดเพิ่มขึ้น ในวัยเด็ก (ระหว่างการก่อตัวของระบบย่อยอาหาร) ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องร่วง และเกิดก๊าซขึ้นได้ ในกรณีที่มีการละเมิดระดับความเป็นกรดควรปฏิเสธลูกพลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมป่า sloes หนามและพันธุ์ที่เป็นกรดอื่น ๆ พลัมมีกรดอินทรีย์ธรรมชาติจำนวนมาก ด้วยแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวม, เป็นการดีกว่าที่จะแยกผลไม้พลัมออกจากอาหาร

พันธุ์หวานและลูกพรุนหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุดสำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ผลไม้คุณภาพต่ำและไม่สุก พันธุ์ที่ไม่ได้เพาะปลูกอาจทำให้กระเพาะระคายเคืองด้วยกรด ทำให้เกิดอาการปวด ตะคริว และเป็นพิษ เช่นเดียวกับลูกพลัมที่นำเข้าเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะขายด้วยสารที่ปกป้องผลไม้จากการเน่าเปื่อย สำหรับร่างกายมนุษย์สารดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ อันตรายต่อร่างกายอาจทำให้ใช้ลูกพลัมทันทีหลังรับประทานอาหาร เพราะผลไม้นี้เริ่มหมักอย่างรวดเร็ว และอาจทำให้ท้องอืดเพิ่มขึ้นได้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารต่างๆ มากมาย ลูกพลัมมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ควรนำมาพิจารณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีการควบคุมอาหารและข้อจำกัดด้านอาหารเนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ

ในวัยเด็กควรกินลูกพลัมในปริมาณที่จำกัด ก่อนอายุครบหนึ่งปีไม่แนะนำให้เด็กให้ผลไม้นี้ แต่สามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มสดจำนวนเล็กน้อยจากลูกพลัมหรือลูกพรุนสำหรับอาการท้องผูกผลข้างเคียงในกรณีนี้อาจเป็นอาการจุกเสียดในลำไส้ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือน การระบายน้ำในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มแนะนำให้เด็กรู้จักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยน้ำซุปข้นพลัมเมื่ออายุประมาณ 6 เดือน จะดีกว่าถ้าเป็นลูกพลัมพันธุ์ขาวและเหลือง

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีมักประสบกับอาการแพ้ ระบบภูมิคุ้มกันสร้างไม่เต็มที่จึงปฏิเสธสารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้สีสดใสที่มีน้ำตาลมาก หนึ่งในนั้นคือลูกพลัม ดังนั้นก่อนที่จะให้ผลไม้เหล่านี้แก่ทารกจึงจำเป็นต้องทดสอบปฏิกิริยาการแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากก่อนหน้านี้เคยมีปฏิกิริยากับผลไม้อื่น ๆ ในตระกูล Rosaceae - ลูกพีชแอปริคอตเชอร์รี่ อย่างแรก พวกเขาให้ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ และในระหว่างวันพวกเขาจะสังเกตสภาพของผิวหนัง เยื่อเมือก และการหายใจของเด็ก หากไม่พบปฏิกิริยาใดๆ คุณสามารถเพิ่มปริมาณผลไม้ที่บริโภคได้ทีละน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะให้ลูกพลัมที่ไม่มีผิวหนังแก่เด็ก ๆ เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้มากที่สุดอยู่ในนั้น

เมื่ออายุมากขึ้น ลูกพลัมจะอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและวัยรุ่น มันจะดีกว่าที่จะใช้ในรูปแบบการประมวลผล - ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, ลูกพรุนมีความเหมาะสม ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยในผลไม้สดในทางเดินอาหารที่มีรูปแบบไม่สมบูรณ์ของเด็กอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ อย่างไรก็ตามการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องจะให้พลังงานแก่ร่างกายที่กำลังเติบโต

การใช้ลูกพลัมโดยผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามความชอบและความต้องการของร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่อาจส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ของมนุษย์ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกผลไม้สุก การรับประทานลูกพลัมที่ไม่สุกอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ ผลสุกมีสีสม่ำเสมอตามพันธุ์ เนื้อนุ่ม รสเปรี้ยวปานกลางหรือขาด

มันจะดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมในฤดูที่สุก ผลไม้ที่วางอยู่บนชั้นวางในฤดูหนาวจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเนื่องจากลูกพลัมสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - สองสามวัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวลูกพลัมเองในช่วงฤดูหนาวโดยการแช่แข็ง ตากแห้ง หรือถนอมไว้ เป็นการดีที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ที่จะกินลูกพลัมอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน มิฉะนั้น ลำไส้จะทำงานหนักเกินไปในตอนกลางคืน และน้ำตาลธรรมชาติในองค์ประกอบอาจถูกสะสมในรูปของไขมัน

ประโยชน์ของลูกพลัมในระหว่างตั้งครรภ์ไม่อาจปฏิเสธได้ ผลไม้สามารถต่อสู้กับอาการบวมเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ สตรีมีครรภ์จำนวนมากประสบปัญหาอาการบวมน้ำ ไตทำงานหนักเกินไป การใช้ผลพลัมสดและผลไม้แช่อิ่มจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไตและอำนวยความสะดวกในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

เนื่องจากผลกระตุ้นเล็กน้อยของลูกพลัมในทางเดินอาหารทำให้สภาพของหญิงตั้งครรภ์ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารดีขึ้น มดลูกที่กำลังเติบโตจะกดทับที่ลำไส้ ซึ่งจะทำให้การทำงานของมันหยุดชะงัก พลัมส่งผลกระทบต่อกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยนกรดในองค์ประกอบช่วยสลายอาหารกระบวนการย่อยอาหารสะดวกขึ้นลำไส้สามารถรับมือกับงานได้ง่ายขึ้น เมื่อใช้ลูกพลัมสำหรับอาการท้องอืดและท้องผูก สภาพของหญิงตั้งครรภ์จะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมาก

พลัมยังสามารถบรรเทาอาการพิษได้เนื่องจากกรดในองค์ประกอบของมันทำให้สถานะของระบบประสาทมีเสถียรภาพและรสเปรี้ยวช่วยขจัดความรู้สึกคลื่นไส้ การใช้ลูกพลัมโดยหญิงตั้งครรภ์จะมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ของเด็ก ผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ จะนำสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างระบบประสาทส่วนกลาง หัวใจ และหลอดเลือดมาสู่สิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก และช่วยสร้างการเชื่อมต่อทางประสาทที่ถูกต้อง

คุณสมบัติของลูกพลัมในการเสริมสร้างหลอดเลือดจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในรกซึ่งดีต่อสุขภาพของแม่และทารกในครรภ์ พลัมยังมีคุณสมบัติต้านความหนาวเย็นและลดไข้ในระดับปานกลาง ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงมักใช้ยาต้มและยารักษาโรคหวัด เพราะสำหรับผู้หญิงประเภทนี้ การใช้ยามีจำกัดอย่างเคร่งครัด

แต่ควรจำกัดการใช้ลูกพลัมระหว่างให้นมลูก กรดอินทรีย์ที่เข้าสู่น้ำนมแม่สามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดในลำไส้ ท้องอืด ท้องเฟ้อและท้องร่วงในเด็ก เงื่อนไขเหล่านี้ของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารจะทำให้ทารกมีความวิตกกังวลและความเจ็บปวดมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตรควรหยุดกินลูกพลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของผลไม้แห้ง

ทางที่ดีควรบริโภคลูกพลัมสด สภาพธรรมชาติของรัสเซียไม่อนุญาตให้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและหวานตลอดทั้งปี ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปวิธีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจึงถูกสร้างขึ้นพวกเขาค่อนข้างดั้งเดิมและเป็นลักษณะของผลไม้ทุกประเภท ของหวาน, เครื่องดื่ม, ของว่างทำจากลูกพลัม, เก็บเกี่ยวใบไม้เพื่อตากให้แห้ง

ฤดูการสุกของพันธุ์ส่วนใหญ่คือเดือนกรกฎาคม ดังนั้นในเวลานี้มีงานมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วิธีดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการรักษาไว้ สำหรับลูกพลัมวิธีนี้เหมาะสมอย่างยิ่งเนื่องจากยังคงคุณสมบัติไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อการอนุรักษ์ ใช้หินพลัมหรือดึงออก ควรจำไว้ว่าหากลูกพลัมถูกแปรรูปด้วยหินผลไม้แช่อิ่มหรือแยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี หลังจากหมดระยะเวลานี้ กระดูกจะเริ่มปล่อยสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

จากลูกพลัม คุณสามารถทำน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม มาร์มาเลด ซอสเนื้อ ของว่าง มันไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารหมักรสเผ็ดอีกด้วย ผลไม้สามารถเป็นได้ทั้งผล ผ่าครึ่ง หรือแปรรูปเป็นก้อนเดียว สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะใช้พันธุ์เนื้อหวานเช่น "ฮังการี" จะดีกว่าถ้าผลไม้มีขนาดและสีเท่ากัน มาร์มาเลด แยม และแยมผิวส้มสามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ผลไม้ที่แตกและสุกเกินไปเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งลูกพลัมคุณภาพสูง

เพื่อรักษาลูกพลัมทั้งต้น ให้นำไปแช่น้ำที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที กระบวนการนี้เรียกว่าการลวก ช่วยให้ลูกพลัมรักษาความสมบูรณ์ให้แน่นยิ่งขึ้นในขวดเปลือกหลังจากการลวกสามารถทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนได้โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำได้ประมาณ 1 ช้อนชา ต่อน้ำหนึ่งลิตร ดังนั้นลูกพลัมจะต้มน้อยลง บางครั้งก่อนที่จะลวกผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ถึงกระดูก น้ำเชื่อมจะดูดซับเนื้อได้ดีขึ้นและลูกพลัมก็ฉ่ำมากขึ้น

ก่อนบรรจุกระป๋อง ลูกพลัมจะถูกล้าง ทำความสะอาดเศษ แยกตามขนาดและคุณภาพของผลไม้ หากจำเป็นให้เอากระดูกออกโดยการตัดผลไม้ตามยาว การบรรจุกระป๋องสามารถทำได้ทั้งจากลูกพลัมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียวและด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ - แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แอปริคอต ลูกพลัมแช่แข็งถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปีและยังคงคุณสมบัติในรูปแบบนี้ได้ดีที่สุด

ผลไม้สำหรับแช่แข็งจะถูกเลือกสุก แต่ไม่สุกสะอาดไม่มีความเสียหาย การแช่แข็งมีข้อดีหลายประการ:

• ความเรียบง่ายและความพร้อมของการเตรียมการ
• ความเร็วในการประมวลผล
• การเก็บรักษาสารอาหารสูงสุด
• ความสามารถในการแบ่งชิ้นงานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
• ความเป็นไปได้ของการประมวลผลเพิ่มเติม

อุณหภูมิในการแช่แข็งสูงสุด 1.5 เดือน - ประมาณ -12 C, สูงสุด 6 เดือน - ประมาณ -10-15 C ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -18 C ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีโดยไม่มีหลุม ผลไม้ที่แช่แข็งด้วยหินจะถูกเก็บไว้น้อยกว่า - นานถึง 9 เดือน มีตัวเลือกการแช่แข็งหลายแบบ

สำหรับการแช่แข็งในลักษณะ "แห้ง" ผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกวางบนแผ่นอบโดยให้ผิวหนังคว่ำ หลังจากนั้นพลัมจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะแข็งตัวตู้แช่แข็งบางรุ่นมีช่องพิเศษพร้อมฟังก์ชันแช่แข็ง "ช็อต" อย่างรวดเร็ว วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าเพราะช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้สูงสุด หลังจากที่ลูกพลัมแข็งตัวและแห้งเมื่อสัมผัสแล้ว ก็จะถูกดึงออกมาและแบ่งออกเป็นส่วนของน้ำหนักที่ต้องการ บรรจุในถุงหรือภาชนะที่มีปริมาณอากาศขั้นต่ำ ผลไม้บรรจุหีบห่อจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งลูกพลัมในน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่เลือกจะถูกปอกเปลือกลวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นใหญ่มากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งรักษาเนื้อสัมผัสได้ดีเท่านั้น คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งผลได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับดึงเมล็ดออก หลังจากการแปรรูปสามารถเทผลไม้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เนื้อดำคล้ำ น้ำเชื่อมแช่แข็งสามารถเป็นแบบเบา (น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 700 มล.) หรือน้ำตาลข้น (700 กรัมต่อน้ำ 430 มล.) ใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่นจากธรรมชาติด้วย ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในถุงแช่แข็งและเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงไปที่นั่นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วย ต้องระบายอากาศออกจากถุงโดยการวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและจัดเก็บ

คุณยังสามารถแช่แข็งผลไม้ในน้ำตาลได้ด้วยสำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางบนจานที่โรยด้วยน้ำตาลบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นก็สามารถแช่แข็งได้

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ระหว่างการละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างนุ่มนวลและค่อยๆ มากที่สุด เป็นที่พึงปรารถนาถ้าผลเบอร์รี่ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นจนถึงระดับการละลายที่ต้องการ ตามกฎแล้วผลไม้แช่แข็งจะละลายในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันในสภาพห้อง - ประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนละลายหมด หากต้องการลูกพลัมอย่างเร่งด่วน คุณสามารถใช้เตาอบ ไมโครเวฟ อ่างน้ำ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารอาหารและทำลายโครงสร้างของผลไม้

มีสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายในการทำผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ บางคนคุ้นเคยกับหลายคนตั้งแต่วัยเด็กและบางคนอาจดูแปลกใหม่และจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและการใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคยดังกล่าวที่ไม่ได้มาตรฐาน แม่บ้านหลายคนมีสูตรกระป๋องที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สะสมมาหลายปีแล้วส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารใหม่ๆ ก็ปรากฏขึ้น พวกเขาจะละเอียดขึ้นและผิดปกติมากขึ้น

ปอกเปลือก ล้าง และตากผลไม้สด 1 กก. จากความชื้น กระดูกจะต้องถูกลบออกลูกพลัมผ่าครึ่ง เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มประมาณ 20 นาที เทน้ำมะนาว 100 มล. เป็นสารกันบูด เทเพคติน 100 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มวุ้นที่ข้นไว้ประมาณหนึ่งนาที ต้องเอาโฟมออก เยลลี่วางในขวดโหลภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ล้างลูกพลัม 1 กก. ลบหลุม เติมน้ำตาล 1 กก. ต่อน้ำ 100 มล. ต้มน้ำเชื่อมจนข้น เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วให้วางภาชนะที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วต้ม ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงดำเนินการขั้นตอนการต้ม - แช่สามครั้ง หลังจากนั้น ให้ต้มแยมอีกครั้งประมาณหนึ่งนาทีแล้วใส่ลงในภาชนะเพื่อให้ปิดสนิทและจัดเก็บต่อไป

จากลูกพลัมสด 1 กิโลกรัมเอาเมล็ดออกแล้วตัดเนื้อผลเป็นชิ้น 1/4 ของผลไม้ จัดเรียงชิ้นส่วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ยิ่งพลัมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความสม่ำเสมอของผลไม้แช่อิ่มมากขึ้นเท่านั้น เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลผลไม้จนล้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เติมน้ำตาล 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำเชื่อมเทลงในขวด เติมช่องว่างที่ขาดหายไปในภาชนะที่ด้านบนด้วยน้ำต้ม ธนาคารม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นเก็บในที่มืด

ล้างลูกพลัม 1 กก. ลวก แทงลูกพลัมทั้งสองด้านคุณสามารถเอาลูกพลัมขนาดใหญ่ออกได้ ใส่น้ำ 50 มล. ใส่น้ำตาล 800 กรัมต้มน้ำเชื่อมจนข้น เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ทำซ้ำสองครั้ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 500 มล. และน้ำตาล 400 กรัมเทลงในกระทะที่มีแยมปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที แบ่งใส่ขวดโหลและปิดฝาให้แน่น

ล้างลูกพลัม 1 กิโลกรัมด้วยน้ำเย็นเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมในกระทะ ใส่น้ำตาล 1.5 กก. ท่อระบายน้ำควรยืนประมาณ 10-15 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

ลูกพลัม 2 กก. หลุมผ่าครึ่ง วางบ๊วยลงบนแผ่นอบ นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส แง้มประตูเตาอบไว้ หลังจากนั้นก็หั่นกระเทียม 2 กลีบเป็นชิ้นบางๆ แล้วปาดให้ทั่วบ๊วย โรยด้วยเกลือ โหระพา และโหระพาใส่ในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าให้แห้งเกินไป หลังจากนั้นใส่ชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เศษสมุนไพรและกระเทียมจากแผ่นอบลงในภาชนะที่มีผลไม้ อุ่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 1.5 ถ้วยในอ่างน้ำ เทไหลงไปด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่น

ลูกพลัม 300 กรัม แอปริคอต 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เจือจางช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งในอ่างน้ำ เทผลไม้ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟจานเป็นส่วนๆ

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย, ผลไม้ 500 กรัม, หลุม, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ขูดลูกพลัมให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับ 1 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด ไวน์ 1 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

12 ลูกพลัมขนาดใหญ่ปอกเปลือก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ปิดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชาดำวางในเตาอบที่ 200 องศา ลูกพลัมใส่ในจานทนไฟ เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า หลังจากเติมเตาอบด้วยควันแล้วให้วางกระทะไว้ที่นั่นค้างไว้ 5-6 นาทีจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นวางกระทะบนกองไฟที่สงบแล้วใส่เนย 25 กรัม ตั้งไฟจนเนยและน้ำตาลละลาย ทำซอสในอ่างน้ำจากครีม อบเชย และช็อกโกแลต 100 มล. ลูกพลัมเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ เต็มไปด้วยซอส

ล้างลูกพลัมหลากหลายและสี 2 กก. เอาเมล็ดออก ผลไม้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาล 1-2 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรสเพิ่มเพกตินตามคำแนะนำสำหรับตัวสร้างเยลลี่บนบรรจุภัณฑ์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที ถัดไปคุณต้องทำให้ลูกพลัมและน้ำตาลแห้งเมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระจายกระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment หรือผ้าน้ำมัน กระจายมวลผลไม้ให้ทั่วพื้นผิว มาร์ชเมลโล่แห้งจนสุกตามธรรมชาติ หั่นเป็นชิ้น Ready ถือได้ว่าเป็น Marshmallow ซึ่งม้วนขึ้นอย่างนุ่มนวลและยืดหยุ่น

พลัมมักใช้ทำซอสและของว่าง ดูเหมือนว่าผลไม้รสหวานและมีกลิ่นหอมนี้สามารถเป็นได้เฉพาะของหวานเท่านั้น แต่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาและสัตว์ปีก

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก. ใส่ในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม สับกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปัดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยตะแกรง เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ฮ็อป suneli เพื่อลิ้มรส ต้มซอสบนไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือด 5-7 นาที ซอสนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วปิดในขวดให้แน่น

ล้างผลไม้ 2 กก. เอาก้อนหินออก ปอกพริกร้อน 2-3 กระเทียม 200 กรัม ข้ามผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มส่วนผสมประมาณ 30 นาที จัดเรียงในขวดโหลและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างลูกพลัม เอาหลุม ผ่าครึ่งลูกพลัม แต่อย่าผ่า วางกระเทียมหนึ่งกลีบแทนหลุม แพ็คใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลูเพื่อลิ้มรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมผลไม้ที่เตรียมไว้ ทำน้ำดองจากน้ำ 500 มล. น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา เกลือนำสารละลายไปต้ม เทขวดเก็บไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะเทน้ำส้มสายชู 50 มล. นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาที เทลูกพลัมปิดขวดอย่างผนึกแน่น

เครื่องดื่มพลัมเป็นอาหารอันโอชะทั่วไปรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้น ผลไม้นี้ให้ตะกอนมากดังนั้นจึงควรกรองเครื่องดื่มดังกล่าวให้ดีและป้องกันเป็นเวลานาน เหล่านี้คือไวน์ เหล้า น้ำผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้ว เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ คุณต้องใช้น้ำตาล 50 กรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทน้ำต้มและบดหลายครั้ง หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะได้รับการปกป้องและถ้าจำเป็นให้บรรจุกระป๋อง อย่างที่คุณเห็น สูตรขนมบ๊วยค่อนข้างหลากหลายและสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมได้มากที่สุด

เกี่ยวกับคุณสมบัติของการใช้ลูกพลัมดูด้านล่าง