สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว?

ลูกพลัมเป็นแหล่งเก็บองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์และนอกจากนี้ผลไม้ที่อร่อยและฉ่ำ มีหลายวิธีที่จะบันทึกไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกสูตรเหล่านี้เนื่องจากผลไม้สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์น้อยที่สุด

พลัมช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยธรรมชาติ โพแทสเซียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและความสมบูรณ์ของวิตามินช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พลัมมีประโยชน์สำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอาง

วันนี้มีลูกพลัมประมาณ 100 สายพันธุ์ซึ่งมีผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนกันยายน พันธุ์เหล่านี้แต่ละชนิดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมโฮมเมด และตากแห้ง แช่แข็ง หรือผ่านกรรมวิธีอื่นๆ เพื่อรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่เก็บเกี่ยวในแปลงของคุณเองหรือซื้อจากผู้ที่ทำสิ่งนี้ในพื้นที่ของคุณและทำให้ผลไม้มีความร้อนน้อยที่สุด

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ในการเก็บลูกพลัมในฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนมันให้เป็นลูกพรุน ซึ่งจะคงคุณค่าสารอาหารที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ไว้ได้มากที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ สุกจะทำ แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ควรทิ้งที่แห้ง เน่า แตกร้าว

ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมควรล้างทำให้แห้งและหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาหินออก จากนั้นควรวางลูกพลัมชิ้นบนกระดานไม้หรือแผ่นที่มีการตัด ผลไม้ไม่ควรวางซ้อนกัน แผงเหล่านี้ถูกวางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอจากดวงอาทิตย์ซึ่งมีการไหลเวียนของอากาศเพียงพอ เวลารับแสงแดดประมาณ 4-5 สัปดาห์

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องนำลูกบ๊วยกลับบ้านในตอนกลางคืน และส่งคืนที่ถนนหลังจากน้ำค้างยามเช้าลดลงเท่านั้น ที่บ้านควรทิ้งผลเบอร์รี่ในวันที่ฝนตกหรือทันทีหลังฝนตก

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้แห้งคือการใช้เตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่ด้วยไม่รวมผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและสุกเกินไป จากนั้นนำไปลวกสักสองสามนาทีโดยการต้มในน้ำเดือดด้วยการเติมโซดาหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า ขั้นแรกจะดำเนินการเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 องศาเซลเซียส จากนั้นความร้อนจะเพิ่มขึ้นเป็น 60C โดยที่ลูกพลัมจะถูกเปิดทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง ในที่สุดอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 75-80C และเวลาในการอบแห้ง 3-6 ชั่วโมง

ลูกพลัมแห้งหลายชนิดเป็นผลไม้หวาน สำหรับการเตรียมการต้องใช้น้ำตาลทรายและลูกพลัมเท่านั้น จำนวนของพวกเขาถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากันบวกกับน้ำตาล 500 กรัม นั่นคือสำหรับลูกพลัม 2 กก. ต้องใช้น้ำตาล 2.5 กก. จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ผลไม้หวานประมาณ 600 กรัม

สำหรับผลไม้หวาน คุณควรเลือกลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ที่ไม่มีความเสียหาย พวกเขาล้างและเอากระดูกออกผ่าครึ่งในเวลานี้น้ำตาลจะต้องละลายในน้ำ 200 มล. และหลังจากน้ำเดือดให้เทน้ำเชื่อมพลัมลงไป

หลังจากนั้นคุณต้องต้มลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทำอาหารซ้ำ "ห้านาที" ดังกล่าวที่มีการตกตะกอนในระยะยาวจะต้องใช้ 3 สิ่งนี้จะช่วยให้ความชื้นในผลไม้ถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามเสร็จแล้วควรใส่ผลไม้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก หลังจากนั้นควรย้ายไปยังพื้นผิวที่เรียบ (ควรเป็นไม้) และวางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีแสงสว่างเพียงพอ ที่นี่พวกเขาจะมีอายุ 3-4 วันโดยพลิกกลับเป็นระยะ คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับความพร้อมได้โดยการหยิบผลไม้หวานไว้ในมือ - ไม่ควรติด

ลูกพลัมตากแดดควรเตรียมจากกิ่งผลสุกที่พร้อมจะแตกเท่านั้น พันธุ์ฉ่ำที่มีเพคตินและเส้นใยอาหารจำนวนมากเช่น "ฮังการี" เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ลูกพลัมแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกัน ก็สามารถรักษาปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ถูกทำลายในระหว่างการสัมผัสความร้อนได้

สำหรับการแช่แข็งควรใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นโดยไม่เน่าและเสียหาย พวกเขาจะถูกล้างหั่นเป็นครึ่งและกระดูกจะถูกลบออกเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ

หลังจากนั้นควรวางลูกพลัมในชั้นเดียวบนถาด จานแบน หรือเขียง และวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผลไม้จะถูกเทลงในถุงพลาสติกจากนั้นอากาศจะถูกขับออกและมัด แบทช์ต่อไปนี้จะถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกัน

พลัมควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -16C ในกรณีนี้ ระยะเวลาในการจัดเก็บคือหกเดือน มันจะดีกว่าที่จะบรรจุลูกพลัมแช่แข็งในถุงเล็ก ๆ เพื่อที่หลังจากละลายน้ำแข็งปริมาตรนี้แล้วคุณสามารถใช้งานได้ในแต่ละครั้ง การแช่แข็งและการละลายซ้ำๆ ทำให้บ๊วยมีน้ำ รสจืด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันจะหายไป

หากคุณใช้ผลไม้ในการอบ เช่น กับเนื้อสัตว์หรือสำหรับสลัด คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งผลโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะล้างและทำให้แห้ง

บ๊วยกระป๋องมักจะทำในน้ำผลไม้ของตัวเอง นี้จะต้องมีลูกพลัมสุกไม่เน่าและแตก ก่อนอื่นเตรียมน้ำดอง - น้ำส้มสายชูและน้ำตาลวางในน้ำเดือด

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยกานพลูและอบเชยหลังจากนั้นก็เทน้ำเกลือ แบ๊งส์มีฝาปิดแล้วรีดให้เย็นแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

การบรรจุกระป๋องอาจเกี่ยวข้องกับการปรุงแยม แยมผิวส้ม แยมจากลูกพลัม หลังได้มาจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปแตกและยับก็สามารถนำมาใช้เป็นแยมและแยมได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีเน่า

ผลเบอร์รี่มักจะต้มโดยไม่มีหลุมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยกระชอน เมื่อใช้อย่างหลังคุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ก่อน แต่เพียงแค่ต้มลูกพลัมให้แรงขึ้น จากนั้นในกระบวนการบด กระดูกและหนังจะยังคงอยู่ในกระชอน

เมื่อปรุงแยมส่วนผสมเบอร์รี่จะถูกต้ม 1.5-2 ครั้งซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการ ในกระบวนการทำอาหาร แยมสามารถไหม้และกระเด็นได้ ดังนั้นจึงต้องนวดอย่างต่อเนื่อง

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการถนอมลูกบ๊วยโดยชมวิดีโอต่อไปนี้

ช่องว่างของพลัมสามารถแบ่งออกเป็นแบบหวานและไม่หวาน หลังรวมถึงซอสจำนวนมาก - จอร์เจีย tkemali ดั้งเดิม, ชัทนีย์อินเดีย, ซอสพลัมจีน ซอสไม่ใช่อาหารจานหลัก แต่เป็นซอสที่เน้นรสชาติของอาหาร

ซอสบ๊วยส่วนใหญ่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก บะหมี่และข้าว ตลอดจนผักอบหรือย่าง (บวบ มันฝรั่ง)

ซอสไม่เพียงสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังสามารถหมักเนื้อวัว หมู ไก่ ก่อนอบหรือทอด ถูผลิตภัณฑ์ด้วยซอสแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 20-30 นาทีและควรใช้เวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากซอสมีเกลือและเครื่องเทศ จึงไม่จำเป็นต้องเติมลงในผลิตภัณฑ์หมัก และถ้าคุณเพิ่มลูกพลัมแช่แข็งทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งให้กับไก่อบหรือหมูอบ คุณจะได้รับอาหารจานเด็ดสำหรับเทศกาล

การเตรียมของหวานประกอบด้วยแยมแยมแยมและแยมผิวส้มหรือมาร์ชเมลโลว์ สามารถใช้เป็นของหวานหรือใส่ในขนมอบ เตรียมเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ ไวน์ต่าง ๆ และเงินทุนจากพวกเขา

มีสูตรค่อนข้างน้อยที่ใช้ลูกพลัมแช่แข็งหรือแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหารด้วยซ้ำตัวอย่างเช่น คุณสามารถจุ่มบ๊วยแห้งลงในช็อกโกแลตละลาย โดยเติมเนยครึ่งช้อนชา หลังจากนั้นต้องให้เวลากับจานในการชุบแข็งและขนม Chocolate Plums แสนอร่อยก็ถือว่าพร้อม

ผลไม้กระป๋องสามารถเสิร์ฟแบบสำเร็จรูปหรือใช้เป็นน้ำดองซึ่งเป็นส่วนประกอบของสลัดและเครื่องเคียง (ที่เรียกว่าลูกพลัมของว่าง) เติมลงในผลไม้แช่อิ่มและขนมอบ

มีสูตรบ๊วยง่าย ๆ จำนวนมาก ลองดูตัวอย่างง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• ฝักพริก;
• หัวหอม 3 หัว;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 5 พริกหยวก;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

พลัมจะถูกจัดเรียงล้างและตัดเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมอย่างแรกต้องหั่นหยาบส่วนที่สอง - เหลือกานพลู ปอกพริกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งโดยใช้สิ่งที่แนบมากับเนื้อสับ (ละเอียด)

มวลที่ได้ควรผสมเกลือและพริกไทย ต้ม 80 นาที ในเวลานี้คุณต้องวางขวดโหลบนตะแกรงเตาอบแล้วเปิดเครื่องให้ร้อนถึง 150C ที่อุณหภูมินี้ ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องเท adjika ร้อนลงในขวดและปิดผนึก

สำหรับซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมนี้ลูกพลัมหลากหลายชนิดก็เหมาะสม ชาวจอร์เจียมักใช้ "ฮังการี" ในขณะที่อาเซอร์ไบจานชอบสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 4.5 กก.
• ฝักพริก;
• กระเทียม 5-7 กลีบ;
• น้ำ 450 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะปรุงรส hops-suneli, เกลือ;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างลูกพลัมแยกหลุมและต้มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมสับ พริกไทยสับ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ตามด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศและนำซอสไปต้ม ขวด 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบจากนั้นเทซอสแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• มะเขือเทศ 10 กก. (เราต้องการสุกสีแดง);
• พริกชี้ฟ้า 1 กก.
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชี 6 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงแห้ง 50 มก.
• น้ำ 1 ลิตร

ต้องล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็น 4-6 ชิ้นใส่ในกระทะเทน้ำ ต้มประมาณ 40 นาที แล้วถูกระชอนเพื่อเอาผิวหนังออก

ลูกพลัมจะต้องปราศจากหินกระเทียมควรปอกเปลือกและสับพริกไทยควรปราศจากเมล็ดพืชหั่น ส่วนผสมเหล่านี้ควรเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือและพริกไทยปรุงรสผสมและส่งผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปิด tkemali ให้เติมน้ำส้มสายชู เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ลูกพลัม 1 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• พริก 2-3 เม็ด;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกครึ่งชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากลูกพลัมที่ล้างแล้วคุณต้องเอาเมล็ดออกเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายมากโดยกรีดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท (ตรงจุดตรงข้ามกับก้าน) แล้วราดผลไม้ด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นผิวจะแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

มะเขือเทศลูกพลัมและหัวหอมสับต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงผักใบเขียวที่ปราศจากก้านและเมล็ดพริกไทยและกระเทียมควรผ่านหัวฉีดที่ละเอียดกว่าของเครื่องบดเนื้อและหลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศพลัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือและเครื่องเทศต้มต่ออีก 40-50 นาที ซอสมะเขือเทศควรข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อในเตาอบ ปิดฝา

สามารถใส่จานนี้ลงในสลัดได้ ทำให้รสชาติของอาหารประเภทเนื้อดีขึ้น ทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล.
• กานพลู 20 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ

ควรใส่ลูกพลัมในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกานพลู น้ำดองเตรียมจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชูไวน์ - ส่วนผสมผสมหลังจากนั้นน้ำตาลจะละลายด้วยไฟอ่อน เทลูกพลัมกับน้ำดองร้อนและทิ้งไว้หนึ่งวัน ปริมาณน้ำดองที่ระบุไม่เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็น - ท่อระบายน้ำจะปล่อยน้ำออก และจะเติมปริมาตร

ในวันถัดไปคุณต้องสะเด็ดน้ำดองนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในลูกพลัมอีกครั้ง คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเป็นเวลา 3 วันโดยระบายและเทน้ำดองที่นำไปต้มทุกวัน

ในวันที่ห้าตั้งแต่เริ่มปรุงลูกพลัมดอง พวกเขาจะต้องย้ายพวกเขาไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดอีกครั้งเพื่อเติมเหยือกให้เต็ม เหลือเพียงม้วนเหยือกทำให้เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ชัทนีย์เป็นซอสอินเดียยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงง่ายๆ เช่น ข้าวต้มลักษณะเฉพาะของชัทนีย์คือรสหวานอมเปรี้ยว แม้ว่าจะเตรียมจากผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้ ตามกฎแล้วจะใช้ส่วนผสมหนึ่งอย่างเป็นพื้นฐานซึ่งรสชาติจะถูกกำหนดโดยผักและผลไม้เครื่องเทศ

เพื่อเตรียมใช้:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชาและพริกขี้หนู
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดาว;
• ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างลูกพลัมแยกหลุมและต้มครึ่งผลด้วยน้ำหนึ่งแก้วจนนิ่ม มวลที่ได้จะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ในกระทะแห้งผสมและอุ่นอบเชยเล็กน้อยขมิ้นและลูกจันทน์เทศ ต่อมาใส่เม็ดยี่หร่า ตามด้วยกานพลูและอบเชย เครื่องเทศจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็อย่ารีบเพิ่มโดยให้เวลาเครื่องเทศแต่ละครั้งในการเปิดขึ้นในกระทะร้อน กระบวนการทั้งหมดในการอุ่นเครื่องเทศควรใช้เวลาอย่างน้อย 10-12 นาที

ผสมมวลบ๊วยกับเครื่องเทศใส่เกลือและน้ำตาลและหลังจากผสมซอสแล้วนำไปต้มและต้มต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายเทซอสแล้วเทลงในขวดโหล

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 750 กรัม

ต้องแยกลูกพลัม, คัดแยกของเน่า, ล้าง, ถอดกระดูก, ผ่าครึ่ง ต่อไปจะต้องนำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม มวลที่ได้จะต้องผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและกระดูกออก

ใส่มวลกลับเข้าไปในกองไฟแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-25 นาทีแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล ส่วนผสมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหลังจากเติมน้ำตาลลงไปแล้วแยมจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ของหวานนี้แม้ว่าจะมีน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบ แต่ก็มีสุขภาพดีและปลอดภัยกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน เนื่องจากลูกพลัมโดยรวมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้จึงสามารถให้เด็กได้หากปฏิบัติตามมาตรการ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กระดาษ parchment

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นหลุมและต้มด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากที่บดในกระชอนและเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้

จากนั้นผสมและเทลงบนแผ่นอบโดยวางกระดาษ parchment ไว้ก่อน ควรวางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ต้องเปิดประตู เวลาทำอาหารอาจจะมากหรือน้อยนิด หลักฐานความพร้อมของมาร์ชเมลโล่คือไม่ติดมือ

มาร์ชเมลโล่พร้อมควรหั่นเป็นเส้นแล้วรีด วางมาร์ชเมลโล่โรลลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมผิวส้มธรรมชาติสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ปลอดภัยสำหรับชา แม้จะมีปริมาณน้ำตาล แต่ก็จะทำให้ร่างกายมีวิตามินเพคตินเส้นใยอาหาร

เพื่อเตรียมใช้:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กระดาษ parchment

ลูกพลัมควรล้างและผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ในชามสำหรับทำอาหาร ยืนสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำ (ประมาณแก้ว) และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ถูน้ำซุปข้นผ่านกระชอนแล้วเทกลับเข้าไปในของเหลวที่ลูกพลัมสุกแนะนำน้ำตาลและส่งไปที่กองไฟเป็นเวลา 40-50 นาที ความพร้อมแสดงโดยความหนืดของมวล - หยดไม่กระจายไปทั่วแผ่น

น้ำซุปข้นสำเร็จรูปควรเทลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment และส่งเป็นเวลา 2 วันในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตัดร่างจากเยลลี่แล้วม้วนด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง มาร์มาเลดควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 -1.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

ต้องใช้ลูกพลัมสีเหลืองสุกและหนาแน่นซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนเอาเมล็ดออก เตรียมสารละลาย (ละลายน้ำตาลในน้ำต้ม) ซึ่งเทผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ผสมแยมในอนาคตและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เย็นและทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

สูตรน้ำผลไม้ธรรมชาติง่ายๆ ที่คุณดื่มได้ทันทีหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต

ในการทำให้คุณต้องดำเนินการ:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 300 มล.

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วตัดก้านออก จากนั้นใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำออกจากผลไม้ จากผลเบอร์รี่จำนวนนี้ควรได้น้ำผลไม้ 700 มล.

น้ำผลไม้ผสมกับน้ำเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพนั้นใช้เฉพาะผลไม้ น้ำตาล และน้ำเท่านั้นหากจำเป็นให้ใช้สารเพิ่มความข้น แต่หายากมากเพราะถึงแม้จะไม่มีพวกเขาก็ตามพลัมแยมยังคงรูปร่างได้ดี แต่ก็ค่อนข้างหนา น้ำมะนาวช่วยให้จานมีรสเปรี้ยวและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

มันจะดีกว่าที่จะบดหลังตัวเองทันทีก่อนที่จะวางลงในจาน คุณสามารถถือมันไว้ในกระทะร้อนที่แห้งสักสองสามนาทีเพื่อให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีขึ้น

คุณไม่สามารถใส่เครื่องเทศอย่างไร้ความคิดและรวมเข้าด้วยกันเพราะหลายอย่างไม่เพียง แต่ทำให้เป็นกลางซึ่งกันและกัน แต่ยังเปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างมาก กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลิน, กระวานเข้ากันได้ดีในแยมและแยม

โป๊ยกั๊ก พริกแดง อบเชย เหมาะสำหรับซอสบ๊วยสำหรับอาหารจานเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเสียงของอาหารได้โดยใส่หัวหอมและกระเทียมลงในซอส ซอสจอร์เจียมักใช้ฮ็อปซูเนลี ผักชี พริกและกระเทียมจำนวนมาก สามารถปรับความเผ็ดของอาหารได้ด้วยการเปลี่ยนปริมาณของอย่างหลัง

อย่างไรก็ตามในจอร์เจีย tkemali นั้นเตรียมจากลูกพลัมหลากหลายชนิดรวมถึงผลไม้ที่ไม่สุกสีเขียว จุดสำคัญ - ซอสแต่ละประเภทต้มแยกกันขึ้นอยู่กับสีแล้วเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ขนาดเล็กโดยจัดเรียงซอสจากเฉดสีที่อิ่มตัวน้อยกว่าเป็นสีที่สว่างกว่า การนำเสนอนี้ดูน่าประทับใจและเคร่งขรึม

แนะนำให้ปรุงซอสและแยมหนาในชามกว้างซึ่งของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นเป็นผลให้ขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงและจานจะมีรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น

การกวนปกติระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเท่านั้นที่จะช่วยป้องกันการติดขัดจากการไหม้ได้ ขอแนะนำให้เติมน้ำตาลหลังจากที่แยมเริ่มข้นเท่านั้น ในกรณีนี้ น้ำตาลทรายจะไม่จมลงไปด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าจะไม่ไหม้