ซอสบ๊วย: สูตรยอดนิยมและการใช้ทำอาหาร

สารเติมแต่งต่างๆ รวมทั้งซอส ช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่ๆ แก่อาหารที่คุ้นเคย แน่นอน คุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่จะมีประโยชน์มากกว่าในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซอสบ๊วยเพื่อสุขภาพและสารพัดประโยชน์

ซอสพลัมเป็นส่วนผสมที่มีรสเผ็ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผัก น้ำจิ้มบ๊วย (เปรี้ยว, เขียว) เป็นโอกาสที่ดีในการ “ติด” พืชผลที่ไม่เหมาะกับการบริโภคสดหรือสำหรับทำแยม แยม

สำหรับซอสบางชนิด ขอแนะนำให้ทานผลไม้รสเปรี้ยว ในขณะที่สำหรับซอสบางชนิด ควรใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไปและเริ่มเน่า จะทำให้เสียรสชาติของซอส ทำให้มีกลิ่นอับชื้น

การบดผลไม้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น แต่จะดีกว่ามากที่จะบดส่วนผสมของลูกพลัมที่ต้มด้วยกระชอนล่วงหน้า สิ่งนี้จะกำจัดผิวหนังซึ่งด้วยการบดแบบง่าย ๆ จะยังรู้สึกได้ในจานสำเร็จรูป หลังจากที่องค์ประกอบถูกส่งผ่านกระชอนก็สามารถตีด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้แน่ใจว่าซอสมีความสม่ำเสมอสูงสุดและความโปร่งสบาย

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการต้มลูกพลัมและบดให้เข้ากันความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริงเริ่มต้นด้วยการเลือกเครื่องเทศและส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ช่วยให้คุณได้ซอสที่เผ็ดกว่าหรือซอสที่อ่อนโยนกว่า การเติมซีอิ๊วและขิงจะทำให้ได้ซอสจีนหรือซอสฮอยซินแบบอะนาล็อก การใช้ผักชีและเครื่องเทศแบบตะวันออกเปลี่ยนซอสให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารของอาหารจอร์เจีย

เมื่อปรุงอาหาร ซอสสามารถไหม้และ "ถ่มน้ำลาย" ได้ มันจะดีกว่าที่จะปรุงพวกเขาในจานเหล็กหนาผนังหนาหม้อและผสมเป็นครั้งคราว ดีกว่าด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ความเผ็ดร้อนของจานส่วนใหญ่มาจากเครื่องเทศ เชฟมืออาชีพไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป แต่ให้บดเครื่องเทศทันทีก่อนใส่ลงในจาน สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้สูงสุด

ซอสเหลวที่มากเกินไปสามารถ "บด" ได้โดยการใส่สมุนไพรหรือถั่วที่สับละเอียดลงไป หากไม่ได้เก็บจานไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยซึ่งเทลงในส่วนผสมของลูกพลัมแล้วคนบนกองไฟ หลังจากเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว จำเป็นต้องบดองค์ประกอบอีกครั้ง

หากต้องเก็บซอสไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและจัดให้มีสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสม จนกว่าขวดซอสจะเย็นลงพวกเขาจะถูกห่อและทิ้งไว้ในบ้าน หลังจากเย็นตัวแล้ว พวกเขาจะหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเล็กน้อยของพันธุ์ฮังการีหรือลูกพลัมเชอร์รี่พลัมเข้ากันได้ดีกับผัก - มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, วอลนัท ไม่ว่าในกรณีใดผลพลัมเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้ซอสที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสเผ็ดร้อน

ซอสบ๊วยกลุ่มนี้รวมถึง tkemali เป็นซอสจอร์เจียหรือซอส Abkhazian แบบดั้งเดิมซึ่งเตรียมจากลูกพลัมดิบที่มีชื่อเดียวกัน (tkemali หรือที่รู้จักกันดีในชื่อเชอร์รี่พลัม) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ บาร์บีคิว บาร์บีคิว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ tkemali มีดังนี้:

• ลูกพลัม 4 กก.
• ผักชีบด 2 ช้อนชา;
• หัวกระเทียม
• สะระแหน่ 200 กรัม
• น้ำตาล 2-2.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชาก็เพียงพอ);
• น้ำเปล่า 450 มล.

ควรล้างลูกพลัมทิ้งเอาไว้ใช้ไม่ได้แล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางและผลเบอร์รี่จะถูกต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง พวกเขาควรจะแตกผิวหนังและกระดูกจะแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำส่วนผสมของบ๊วยออกจากความร้อนและเย็น ทันทีที่อุณหภูมิขององค์ประกอบภาพเริ่มรู้สึกสบายเมื่อใช้งาน มันก็จะถูผ่านกระชอน เนื้อทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลรวมทั้งใบสะระแหน่หลังจากนั้นซอสเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง โดยเน้นที่ความชอบของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือส่วนผสมของพริกลงไปได้

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทั้งชาวจอร์เจียและ Abkhazians รักและรู้วิธีการปรุง tkemali อย่างไรก็ตาม ซอส Abkhaz มักทำจากลูกพลัมเชอร์รี่ และซอสจอร์เจียทำจากพันธุ์ฮังการีหรือพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันTkemali ยังทำจากพลัมสีเขียวเพิ่ม blackthorn ลงไป ซอสชัทนีย์ซึ่งเป็นซอสอินเดียที่เติมเครื่องเทศและผลไม้สามารถนำมาประกอบกับอาหารคลาสสิกได้ เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเป็ด เนื้อแกะ หมู และผัก

พลัมชัทนีย์:

• ลูกพลัม 0.5 กก.
• สับปะรด 100 กรัม
• น้ำสับปะรด 50 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก;
• ขิงสดสับ 20 กรัม
• อบเชยแท่ง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสูตรนี้สะดวกที่จะใช้สับปะรดกระป๋องนำผลไม้และน้ำผลไม้จากที่นั่น

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ใส่ผลไม้ในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่น้ำผึ้ง แอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ และชิ้นสับปะรด ทิ้งไว้ 30-60 นาทีเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้เติมน้ำและนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

จับโป๊ยกั๊กและอบเชยจากส่วนผสมแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

หลายสูตรข้างต้นเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังจากเตรียมและสำหรับฤดูหนาว เมื่อคุณทำอาหารสำหรับอนาคต ควรใช้ขวดเล็ก - 0.5-0.7 ลิตร

ซอสพริก:

• 2.5 กก. "ฮังการี";
• พริก 2-3 ฝัก;
• 2 พริกหยวก;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์"

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกล้างและแยกออกจากเมล็ดหลังจากที่พวกเขาต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำและใส่ไฟที่ช้า เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม พริกควรล้าง, สับ, เมล็ดออกและสับ, ใส่ลูกพลัม หลังจากนั้นให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วเช็ดผ่านตะแกรงเพิ่มเติม นี้จะช่วยให้ได้ความเรียบและความสม่ำเสมอขององค์ประกอบ

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ซอสที่เย็นเล็กน้อยลงไปแล้วปิดฝา

ซอสบ๊วยกับแอปเปิ้ลไม่หวาน แต่เข้มข้นมาก สำหรับเขา คุณควรเตรียม:

• ลูกพลัมและแอปเปิ้ล 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 220 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%;
• 3 หัวหอม;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยครึ่งช้อนชา

ล้างผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ นำแกนออกจากแอปเปิ้ล, ก้านมะเขือเทศ, เมล็ดจากลูกพลัม, ปอกเปลือกหัว ตัดทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วลดความร้อนลงต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องแบ่งส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเกลือและใส่เครื่องเทศใส่ไฟอีก 45 นาที

ในเวลานี้เตรียมเหยือกและฝาปิด ก่อนปิดซอสให้เติมน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงในขวดทันที

ซอสบ๊วยจีน:

• ลูกพลัม 1.2 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• รากขิงสับ 40 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล.
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดาว;
• อบเชยแท่ง;
• ผักชีป่น 1-1.5 ช้อนชา

การเตรียม "ฮังกาเรี่ยน" หรืออีกหลากหลายสูตรในสูตรนี้คือการล้างใต้น้ำ ลอกเมล็ดและเปลือกออกหลังสามารถเอาออกได้โดยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในน้ำนี้ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นควรใส่ผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดทันที (สับกระเทียม ปอกเปลือกและสับรากขิง) แล้วนำไปตั้งบนไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าลูกพลัมจะกลายเป็นน้ำซุปข้น . หลังจากนั้นคุณควรเอาเครื่องเทศออกจากองค์ประกอบ - โป๊ยกั๊ก, กานพลู, ไม้อบเชยแล้วตีซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ซอสจีนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ซอสเนื้อธรรมดา:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล);
• 10 กรัมฮ็อพ - ซันลี;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำ 30 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เกลือใส่เครื่องเทศกระเทียมสับผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ จำเป็นต้องต้มจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและสีกลายเป็นสีน้ำตาล จานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บไว้เป็นเวลานาน ต้องรับประทานไม่เกิน 3-5 วัน

รสชาติที่ผิดปกติของซอสพลัมผสมผสานกับเนื้อสัตว์ได้อย่างกลมกลืน ขอแนะนำให้ปรุงรสซอสด้วยการเติมพริกไทย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่มีหรือปรับเปลี่ยนเนื้อหาตามดุลยพินิจของคุณ หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ปกติ 1 ช้อนชา)
• 1 ช้อนชา "hops-suneli" และผักชี
• พริก 1 เม็ด;
• น้ำ 70 มล.

จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดสิ่งที่เสียหายและเน่าเสีย แม้แต่เนื้อเน่าเล็กน้อยก็สามารถทำลายรสชาติของซอสทั้งหมดได้ จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างใต้น้ำกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา จะสะดวกกว่าในการผ่าครึ่งผลไม้

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกใส่ลงในภาชนะที่มีก้นหนาและผนังที่เต็มไปด้วยน้ำและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากปรากฏฟองอากาศบนพื้นผิวของส่วนผสมแล้ว ให้ปล่อยไฟขั้นต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กำลังเตรียมลูกพลัมจำเป็นต้องล้างและปอกเปลือกแล้วสับพริกไทยให้ละเอียดบีบกระเทียม ลูกพลัมพร้อมจะต้องถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการบดผ่านกระชอนหรือต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

น้ำซุปข้นที่ได้ควรต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นประจำ หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม องค์ประกอบที่ได้จะถูกต้มต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่มีฝาบนไฟอ่อน จากนั้นทำให้บริสุทธิ์อีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร ซอสบ๊วยเป็นโอกาสที่จะได้เมนูอาหารใหม่ๆ มากมาย เพราะคุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ได้หลากหลายเข้าไป เปลี่ยนสีของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว การผสมลูกพลัมกับมะเขือเทศเป็นเรื่องปกติ จากนั้นซอสจะกลายเป็นของเหลวมากกว่า และถ้าคุณใส่กระเทียมและพริกไทยเข้าไป มันก็จะรสชาติเหมือน adjika

ซอสที่มีแอปเปิ้ลกลายเป็นข้นหวานและเปรี้ยว ในกรณีนี้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวในภายหลัง

หากคุณใส่ผักใบเขียวจำนวนมากลงในซอส (อย่างแรกเลย ผักชีฝรั่งและผักชี) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมด (ฮ็อป-ซันเนลี ส่วนผสมของพริก) คุณจะได้จานที่มีกลิ่นอายตะวันออกที่เด่นชัด ซอสนี้ขาดไม่ได้สำหรับบาร์บีคิวจานบนกองไฟ

การทำซอสตะวันออกให้ละเอียดยิ่งขึ้นจะช่วยให้ใช้ซีอิ๊ว อบเชย โป๊ยกั๊ก ขิง

ซอสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งของว่างและกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เครื่องเคียง ขอแนะนำให้วางบนชิ้นขนมปังหรือก้อนเสริมด้วยสีเขียวเมล็ดงา

จานเนื้อจอร์เจียทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับซอสนี้ - เคบับ chakhokhbili, chakapuli รวมถึงของว่างเช่น Shawarma เครื่องเคียงผักย่างหรือย่างไฟจะมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อเติมซอสบ๊วย อย่างไรก็ตาม แม้แต่กับอาหารประจำวัน เช่น มันฝรั่งต้ม ข้าว พาสต้า ซอสบ๊วยเผ็ดเล็กน้อยก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

ไม่แนะนำให้ผสมซอสดังกล่าวกับอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและหลากหลาย ในเรื่องนี้อุปทานของ tkemali หลายแง่มุมให้กับปลาแดงนั้นค่อนข้างขัดแย้งกัน อย่างหลัง "ขอ" มากขึ้นสำหรับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและมีสีสันน้อยลง ในทางกลับกัน พอลลอคค่อนข้างเรียบง่ายและมีรสชาติจืดชืด ซอสพลัมจะทำให้เทลาเปีย “มีชีวิตชีวา” ซอสพลัมและผักอย่าง tkemali สามารถใส่ลงในซุปแทนหรือแบ่งครึ่งด้วยการวางมะเขือเทศ และยังสามารถใช้ในการเคี่ยวลูกชิ้นได้อีกด้วย เข้ากันได้ดีกับดอลมา

ซอสบ๊วยซึ่งเป็นสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ มันถูกเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้วในลักษณะของคู่หูที่ซื้อจากร้านค้าหรือซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ซอสเหล่านี้เป็นน้ำดองและเคี่ยวเนื้อโดยตรงในนั้น จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

เนื้อหรือเนื้อลูกวัวตามสูตรนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติของกระเทียมที่น่าพึงพอใจ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• หัวหอมแดงหรือม่วง 1 หัว
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• น้ำผึ้ง 10 มก.
• ซอสบ๊วย 2.5-3 ช้อนโต๊ะเตรียมตามสูตรข้างต้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. คุณสามารถใช้สเต็กหรือชิ้นเนื้อก็ได้ ควรวางชิ้นที่ได้ลงในจานอบที่เหมาะสมแล้วเทน้ำดอง หลังเตรียมโดยผสมพลัมและซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย

หมักเนื้อไว้ 2-2.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ยิ่งกระบวนการนี้นานขึ้น จานก็จะยิ่งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถทิ้งเนื้อในน้ำดองไว้ค้างคืน

เนื้อหมักควรทอดในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมสับที่นี่ คุณต้องเสิร์ฟเนื้อวัวกับหัวหอมคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเมล็ดงา

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ทำให้เนื้อไก่แห้งชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นผลไม้ทั้งหมดที่มีอยู่ในจานจะเน้นรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของไก่อบทั้งตัวพร้อมเครื่องเทศ รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

• ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว (แม้ว่าตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแต่ละส่วนได้ - เต้านม, ไม้ตีกลอง);
• ซอสบ๊วย 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพลัมสด 400 กรัม
• กระเทียม 2-4 กลีบ;
• ผักชีบด 1.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ควรล้างซากและเช็ดด้วยกระดาษชำระ จากนั้นขูดส่วนผสมของเกลือและผักชีใส่กระเทียมลงไปปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วกดด้วยการกด

ขูดนกทั้งภายในและภายนอกด้วยซอสแล้วปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้สักสองสามชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมลูกพลัม พวกเขาจะต้องล้างกระดูกออกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน

ควรย้ายไก่ไปที่แผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษวางลูกพลัมที่นี่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาทีแนะนำให้เอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ได้เปลือกและสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน

เสิร์ฟไก่ในจาน โรยด้วยสมุนไพรและวางลูกพลัมอบไว้ด้านข้าง คงจะดีถ้าเอาซอสบ๊วยแยกไว้บนโต๊ะ

ในวิดีโอหน้าคุณจะพบกับสูตรซอส tkemali แสนอร่อย