แยมลูกพรุน: สูตร แคลอรี่ เคล็ดลับการทำอาหาร

พลัมเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ผลไม้ดังกล่าวเติบโตทั้งในภาคใต้และภูมิภาคไซบีเรียและมักจะพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้ผลผลิตสูง พลัมไม่มีพันธุ์: สีเหลือง ชมพู แดง น้ำเงิน ฯลฯ ในฤดูร้อนผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สุกสดมากมาย แต่ก็สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน แค่ทำแยมสำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้ว มันจะเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับขนมอบขนมหวานซีเรียลและไอศครีมแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมแยมลูกพลัมให้เหมาะสม

ธรรมชาติเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่กับผลไม้และผลเบอร์รี่เสมอ ดังนั้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน บรรพบุรุษของเราจึงพัฒนาสูตรการทำแยมเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้ให้นานที่สุด วันนี้ แยมและแยมเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา ซึ่งเป็นสิ่งที่คุ้นเคยและธรรมดา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าก่อนหน้านี้มีแต่คนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ เนื่องจากราคาน้ำตาลค่อนข้างสูง แทนที่จะใช้น้ำตาล บางคนใช้น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล แต่ก็ทำให้เกิดค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูงเช่นกัน

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าแยมเริ่มผลิตในรัสเซียราวศตวรรษที่ 12เริ่มต้นด้วยการใช้แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมหลักเนื่องจากมีจำนวนมาก และแยมจากลูกพลัมและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เริ่มมีขึ้นอย่างแข็งขันในช่วงศตวรรษที่ 15 แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีทำอาหารจานนี้

หากคุณปรุงแยมอย่างถูกต้องและอย่าให้ไฟมากเกินไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในลูกพลัมสดสามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้ ผลไม้สุกสามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขามีวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง C, E, PP, B พลัมยังมีแคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม และแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ

แยมลูกพลัมคุณภาพสูงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของไต เนื่องจากเป็นการขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของแยมลูกพลัมนี้สามารถทำร้ายผู้ที่เป็นโรคไตวายได้ เนื่องจากการเจ็บป่วยดังกล่าว การกำจัดน้ำส่วนเกินจึงเป็นข้อห้าม นอกจากนี้ ควรงดการบริโภคแยมหวานมากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกิน เนื่องจากอาหารจานนี้มีน้ำตาลค่อนข้างมาก ซึ่งจะทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น

เนื่องจากแยมใด ๆ มีน้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเป็นอาหารได้ แยมลูกพลัมให้พลังงานประมาณ 290 แคลอรี ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีรูปร่างตามรูปร่างไม่ควรกินในเวลากลางคืนโดยเฉพาะนอกเหนือจากขนมอบ

ลูกพลัมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาว: เหลือง, ขาว, ดำ, น้ำเงิน, เขียว สวน (ทำเอง) หรือซื้อ ใหญ่หรือเล็ก มีหรือไม่มีหิน สิ่งสำคัญคือการจำความแตกต่างหลักที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ลูกพลัมควรล้างในน้ำเย็นสะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเนื่องจากน้ำที่ไหลสามารถทำลายผิวบาง ๆ ของลูกพลัมได้ อย่าลืมเอาใบไม้ เศษผง และวัตถุแปลกปลอมอื่นๆ ออก
2. ดูลูกพลัมอย่างใกล้ชิด พวกเขาไม่ควรเน่าและรูหนอน หากมีอยู่จะต้องลบออกทันที พลัมพันธุ์ที่พบมากที่สุดสำหรับทำแยมคือเชอร์รี่พลัมฮังการี Renklod Mirabel คุณสามารถต้มผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนก็ได้

มีสูตรจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการทำแยมลูกพลัม ทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับเขาโดยไม่มีข้อยกเว้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการทำขนมลูกพลัม ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาลทราย และน้ำ นำผลไม้ 1 กก. ล้างให้สะอาด เอาก้านและกระดูกออก จากนั้นหั่นพลัมเป็นชิ้นขนาดกลาง พยายามเก็บชิ้นเนื้อทั้งหมดไว้เท่าๆ กัน เพื่อที่คุณจะได้ทำอาหารแต่ละชิ้นได้เท่ากัน ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เทน้ำสะอาดครึ่งแก้วและน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป เนื้อหาผลลัพธ์จะต้องปิดฝาและทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พลัมกับน้ำตาลถูกเติมและให้น้ำผลไม้

จากนั้นวางภาชนะบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้และไม่เกิดฟองมากเกินไป คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานตามรสชาติ - แค่ลองแยม หรือคุณสามารถเน้นที่ความหนาแน่นของกระดาษติด - ไม่ควรกระจายหากคุณเพิ่มหยดลงในจาน หากแยมพร้อม คุณสามารถเทลงในขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสมที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา อย่างที่คุณเห็น กระบวนการทำอาหารใช้เวลาและความพยายามไม่มาก อย่างไรก็ตามคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

คุณสามารถเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้สีเหลือง แยมจะดูเหมือนน้ำผึ้งในขณะที่รสชาติจะผิดปกติและน่ารับประทาน ใช้ลูกพลัมสีเหลืองประมาณ 3 กิโลกรัมและน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม ปริมาณของสารกันบูดและสารให้ความหวานนี้ปรับได้ดีที่สุดตามรสนิยมและนิสัยส่วนตัวของคุณ เช่นเดียวกับสุขภาพของคุณ ท้ายที่สุดน้ำตาลจำนวนมากเป็นอันตราย ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เปิดเตาที่อุณหภูมิต่ำสุดแล้ววางภาชนะบนเตา เก็บอาหารอันโอชะในอนาคตไว้บนกองไฟจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและรอให้เดือด ในเวลาเดียวกันอย่าลืมกวนแยมอย่างต่อเนื่อง

ทันทีที่ผลไม้ที่มีน้ำตาลเดือด ให้สังเกต 5 นาทีและปรุงอาหารในช่วงเวลานี้ หลังจากนั้นเหลือเพียงการทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นแจกจ่ายในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1 หรือ 2 วัน หลังจากนั้นขนมสามารถบริโภคหรือถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ได้นาน

นอกจากสูตรแยมลูกพลัมแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีตัวเลือกที่แปลกใหม่และอร่อยมากอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับหนึ่งในนั้น คุณจะต้องใช้ผลไม้สดและปอกเปลือก 2.5 กก. ซึ่งต้องแบ่งออกเป็น 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกพลัม จำเป็นต้องเติมทรายน้ำตาล 2.5 กก. ลงในผลไม้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น จากนั้นคุณต้องวางกระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารประมาณ 60 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากของหวานคุณต้องทำให้เย็นและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่กระบวนการทำอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

ในแยมที่เกิดขึ้นให้เพิ่มกานพลูและอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้วางจานบนเตาและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้จะต้องเอาเครื่องเทศออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แยมเข้มข้นเกินไปและทำให้เสียรสชาติ เสร็จสิ้นการเตรียมการ

การแยกแยะแยมและแยมนั้นง่ายมาก ของหวานรุ่นแรกมีความสม่ำเสมอมากขึ้นมีสีสันและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้แยมจะสุกนานกว่าแยม เป็นผลให้ได้รับแคลอรีสูงขึ้นเล็กน้อย ลูกพลัมสำหรับอาหารอันโอชะนั้นจะต้องสุกอย่างแน่นอนและต้องปรุงพร้อมกับผิวหนัง เลือกผลไม้ที่ง่ายต่อการเอาเมล็ดออก

ล้างลูกพลัม (คุณจะต้องใช้ประมาณ 2.5 กก.) แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อให้ผลไม้ถูกปิดสนิท ใส่หม้อที่มีเนื้อหานี้บนกองไฟ รอจนเดือดแล้วนำออกทันทีขั้นตอนนี้จะช่วยให้ลูกพลัมนุ่มขึ้นและแกะเปลือกออกและลอกออกได้ง่าย น้ำเชื่อมที่ได้รับหลังจากเดือดจะต้องระบายออก และลูกพลัมนิ่มจะต้องตีด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวเพียงแค่บดเนื้อด้วยส้อมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 1.5-1.8 กก. ลงในมวลที่ได้

เปิดเตาด้วยกำลังไฟต่ำสุดใส่กระทะที่มีลูกพลัมปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงคนตลอดเวลาและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 5 นาทีไม่มาก

ตอนนี้คุณสามารถเทแยมที่เกิดขึ้นลงในขวดเล็ก ๆ ซึ่งแนะนำให้พลิกคว่ำแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือสองสามวันหลังจากนั้นในที่สุดแยมลูกพลัมแสนอร่อยก็พร้อม!

นี่เป็นสูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดในการทำแยมลูกพรุนที่แม่บ้านเกือบทุกคนรู้ หากคุณยังไม่ได้ใช้โปรดจำไว้ ดังนั้น คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกพลัม 2 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ ล้างผลไม้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน โรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงทั้งคืน

ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้ววางกระทะที่มีเนื้อหานี้บนเตาร้อนให้สูงสุด และหลังจากที่อาหารอันโอชะในอนาคตเดือดแล้ว ให้ปรับอุณหภูมิของเตาเป็นไฟกลางแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที ถัดไป คุณต้องเอากระทะออกจากเตา เทลูกพลัมให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ

หม้อหุงช้าได้รับรางวัลเกียรติยศมาอย่างยาวนานในเกือบทุกครัว ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้ทำให้สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารหลายอย่างได้อย่างมาก พลัมแยมก็ไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเตรียมเทคนิคล่วงหน้า กล่าวคือ ถอดวาล์วไอน้ำออก ในกรณีนี้ จะไม่มีฟองมากเกินไปของแยม

เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำแยมลูกพลัม จะต้องเตรียมผลไม้ก่อน ลบส่วนเกินทั้งหมด ผสมลูกพลัมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วปล่อยให้ชงประมาณ 30 นาที จากนั้นมวลที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังหม้อหุงช้าเปิดโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 60 นาที

แยมพลัมและแอปเปิ้ลต้องถูกใจแน่นอน และมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: ลูกพลัมและแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500-600 กรัม, น้ำ 100 มล. และกรดมะนาวครึ่งช้อนชา ผลไม้จะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำและน้ำตาลทรายลงไป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงจำเป็นต้องบดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นนวดด้วยส้อมหรือผ่านกระชอนหรือตะแกรงละเอียด

ถัดไป คุณต้องใส่เนื้อหากลับบนกองไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่กรดมะนาวลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นของหวานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

สำหรับของหวานที่แปลกแต่อร่อยมาก คุณต้องใช้ลูกพลัม 1 กก. ส้มสุกขนาดกลาง 1 ลูก น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 3 ถ้วย ซินนามอนแท่งหรือบด มีความจำเป็นต้องเอาหินออกจากลูกพลัมปอกเปลือกส้ม ผสมผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป มันยังคงเป็นเพียงการปรุงแยม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นจะต้องลบความเอร็ดอร่อยออกจากเนื้อหา

บางทีคุณอาจไม่เคยได้ยินสูตรการทำแยมกับไวน์มาก่อน ได้เวลาลองแล้ว! เตรียมลูกพลัม 5 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม, ไวน์โต๊ะ 400 มล. (คุณสามารถใช้สีขาว) รวมถึงอัลมอนด์ไม่เกิน 100 กรัม, อบเชยเล็กน้อยและกระวานสำหรับเครื่องเทศ ผสมลูกพลัมกับน้ำตาลทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นนำผลไม้ใส่หม้อ เติมเครื่องเทศ แล้วค่อยๆ เทแอลกอฮอล์ลงไป

จำเป็นต้องปรุงอาหารจนมวลกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มถั่วได้ ปรุงต่ออีก 5 นาทีและของหวานแสนอร่อยก็พร้อม!

ตัดลูกพลัมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กันผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 กก. และใส่ประมาณ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกพลัมลงบนกองไฟ ใส่เจลาติน 1 ช้อนชาลงไป ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จำไว้ว่าให้คนบ่อยๆ จากนั้นใส่ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆต้มเนื้อหาสักครู่แล้วเติมแอลกอฮอล์สองสามช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตา อาหารอันโอชะที่ผิดปกติพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมบ๊วยที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยที่เก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว เทลูกพลัมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1.5: 1 แล้วปล่อยให้มันชงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ ตอนนี้ใส่เนื้อหาบนไฟที่ช้าปล่อยให้มันเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นนำเนื้อหาออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา แยมพลัมกับโกโก้ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ของหวานดังกล่าวยังช่วยกระจายอาหารของคนรักช็อคโกแลต กระดูกจะต้องถูกลบออกจากลูกพลัมก่อน ทำเครื่องหมายผลไม้ 4.5 กก. ในภาชนะโลหะขนาดใหญ่เทน้ำสะอาดลงไปปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 60 นาที มวลที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นลง ถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้คุณต้องใส่มวลกลับเข้าไปในภาชนะใส่น้ำตาลทรายประมาณ 500-600 กรัมผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

หลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเพิ่มโกโก้ 15 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากแยมกลายเป็นเปรี้ยว ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในขวด

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความแตกต่างดังต่อไปนี้

• เพื่อที่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารลูกพลัมจะไม่แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานพวกเขาจะต้องเจาะหลายครั้งก่อน
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ คุณควรแช่ในน้ำร้อนเพียงสองสามนาทีแล้วจึงดำเนินการให้ความร้อนต่อไป คำแนะนำนี้ใช้ไม่ได้กับลูกพลัมขนาดใหญ่
• เพื่อรักษาผิวลูกพลัมบาง ๆ ระหว่างการปรุงอาหารการแก่ก่อนวัยในน้ำเชื่อมร้อนจะช่วยได้
• หากความหลากหลายของลูกพลัมที่คุณใช้ทำแยมมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยลงในแยม
• หากคุณต้องการเลิกใช้น้ำตาลทรายขาว คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ฟรุกโตส น้ำตาลทรายแดงอ้อย และกากน้ำตาล
• ผลไม้สุกทำให้เป็นแยมมากขึ้น ลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำแยม
• อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาลและลูกพลัมคือ 1 ต่อ 1 อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลไม้ของพันธุ์นั้นๆ ตัวอย่างเช่น หากผลไม้ไม่สุกและเปรี้ยวเพียงพอ จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล หากคุณปรุงลูกพลัมสุกในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายไม่เกิน 400-500 กรัม

• เพื่อไม่ให้แยมพลัมที่เสร็จแล้วกลายเป็นของเหลวเกินไปจึงจำเป็นต้องเอาโฟมก้อนแรกออกอย่าเติมน้ำมากเกินไปและอย่าใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไปในการปรุงอาหาร
• อย่าลืมว่าลูกพลัมบางชนิดสามารถทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสขมเล็กน้อย นอกจากนี้ เอฟเฟกต์ดังกล่าวสามารถปรากฏขึ้นได้ในกรณีที่แยมปรุงพร้อมกับกระดูก
• เพื่อไม่ให้แยม "ถัก" คุณต้องเลือกลูกพลัมที่เหมาะสมและปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัม Blackthorn มีแนวโน้มที่จะสร้างเอฟเฟกต์ที่คล้ายกัน ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมของหวานจึงควรเพิ่มผลไม้สีเหลืองอ่อนและหวานลงในองค์ประกอบของผลไม้
• แยมลูกพลัมเหมาะสำหรับใส่ในขนมอบและของหวานต่างๆสามารถผสมกับช็อกโกแลต โกโก้ ส้ม และวอลนัท ตัวเลือกถูกจำกัดโดยความชอบของคุณเท่านั้น

วิธีทำแยมลูกพรุนดูวิดีโอต่อไปนี้