ทำลูกเกด แยมราสเบอร์รี่และมะยม

การรวมกันของผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ที่ต้มเข้าด้วยกันเรียกว่าแยมสารพัน ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือความละเอียดอ่อนของลูกเกด ราสเบอร์รี่ และมะยม การผสมผสานของผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้ขนมมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม ลูกเกดเปรี้ยวทำให้แยมมีรสหวานอมเปรี้ยว

ประเทศของเราส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในเขตที่มีภูมิอากาศซึ่งมีช่วงฤดูร้อนสั้น การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เริ่มต้นหลังจากเก็บผัก บ่อยครั้งในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่สุกไม่เพียงพอสำหรับชงเบียร์แบบ "เดี่ยว" อีกต่อไป ในกรณีนี้การผสมผสานของผลไม้จะช่วยได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ

• การรวบรวมจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง
• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลเบอร์รี่สุกปานกลาง ผลไม้ที่ยังไม่สุกไม่มีกลิ่นเด่นชัด ผลไม้สุกจะสูญเสียรูปร่างไปในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้เกิดแยมชนิดหนึ่ง
• ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างใต้น้ำไหล
• ผลเบอร์รี่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" - แห้ง, เหี่ยวย่น, สุกเกินไปเหมาะสำหรับทำมูสหรือผลไม้แช่อิ่ม

ชาวสวนตระหนักดีถึงปัญหาที่ตัวอ่อนด้วงแดงสร้างขึ้น วิธีที่เหมาะสมในการกำจัดภัยพิบัตินี้คือการรักษาผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือ ความเข้มข้นที่เพียงพอคือเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ผลไม้ถูกเทด้วยสารละลายที่มีการเคลือบขนาดเล็ก (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร) การถือผลเบอร์รี่เป็นเวลา 15-30 นาทีในสารละลายนี้จะทำให้ผลไม้หลุดออกจากตัวอ่อนที่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

• เราเลือกผลไม้ที่มีวุฒิภาวะปานกลางเมื่อเตรียมการเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวสิ่งนี้ใช้กับลูกเกดทุกชนิด - ดำขาวแดง
• เราคัดแยกผลเบอร์รี่ - เราทิ้งผลไม้แห้งและสุกเกินไปด้วยใบสำหรับมูสและผลไม้แช่อิ่มเอาเศษซากตัดก้าน
• เราล้างผลไม้ในน้ำไหล
• ลูกเกดแดงที่เลือกจะไม่ถูกเก็บไว้

โดยทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ผลไม้ถูกเลือกด้วยความยืดหยุ่นปานกลางไม่มีอาการของโรค
• ก้านและหางจะถูกลบออก
• ผลเบอร์รี่ถูกล้างใต้น้ำไหล

ในการปรุงรสชาติที่ละเอียดอ่อนควรจำไว้ว่ามะยมพันธุ์เข้มนั้นมีความหวานมากกว่า สัดส่วนของเนื้อหาของผลไม้ดังกล่าวมีผลอย่างมากต่อรสชาติของการเลือกสรร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแยมลูกเกด ราสเบอร์รี่ และมะยม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะยม - 1 กก.
• ลูกเกดดำและแดง - 1/2 กก.
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 3 กก.)

กระบวนการทำอาหารนั้นประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ผลเบอร์รี่ผสมในภาชนะเดียวแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

มวลผลไม้ที่ได้จะถูกวางไว้ในภาชนะปรุงอาหารที่ปิดด้วยน้ำตาล เนื้อหาเป็นแบบผสม

หลังจากเดือดควรต้มส่วนผสมเบอร์รี่ประมาณ 15 นาที จานจะถูกลบออกจากกองไฟและทิ้งไว้ค้างคืน (คุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 6 ชั่วโมง)

ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นการเลือกสรรที่ได้จะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้

วิธีการเตรียมแยมกำหนดวิธีการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ขนมต้มจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน สภาวะที่เหมาะสม - ห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศ +5 องศา การตรวจสอบขวดโหลเป็นระยะจะช่วยป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดดำและแดง - ประมาณ 1/2 กก.
• ผลมะยม - มากกว่าส่วนของลูกเกดเล็กน้อย (ประมาณ 600 กรัม)
• ราสเบอร์รี่ - ประมาณ 1/2 กก.
• วางน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 1 กก. อย่างเหมาะสมที่สุด

ในการทำแยม คุณต้องทำตามขั้นตอนหลายขั้นตอน

• มะยมล้างด้วยน้ำไหลเอาก้านและหางออกผลเบอร์รี่แห้งบนผ้า
• ลูกเกดทำความสะอาดกิ่งและใบ ผลไม้ที่เน่าเสีย ล้างและทำให้แห้งบนผ้า
• ราสเบอร์รี่ได้รับการรักษาด้วยน้ำเกลือ (จากตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่) และล้าง
• เราใส่มะยมลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้ ปรุงผลไม้จนนิ่มและน้ำออก

• ถูมวลอ่อนผ่านตะแกรงหากต้องการความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แนะนำให้คนรักแยมกับผลไม้ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าของเหลวจะระเหย
• เพิ่มราสเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำซุปข้นลูกเกดถูผ่านตะแกรงละเอียด ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 35-40 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด พลิกภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
• แยมเบอร์รี่และแยมจะทำให้ผู้ใหญ่และเด็กมีความสุขตลอดทั้งปี

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้