วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง

สีแดงสดที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมักไม่ค่อยได้ใช้ในอาหารในรูปแบบดั้งเดิม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมาย จากลูกเกดคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, เพิ่มเป็นน้ำเชื่อมกับมิลค์เชค, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, ทำซอสเปรี้ยวหวาน, แยม, เยลลี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงคือ 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบประกอบด้วย: โปรตีน 0.6 กรัม, ไขมัน 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม

มีธาตุเหล็ก แทนนิน เพคติน แคโรทีนอยู่เป็นจำนวนมาก ปริมาณโพแทสเซียมก็สูงเช่นกัน ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

มันมีวิตามิน A, C, R จำนวนมากในแง่ของเนื้อหาของวิตามินซีลูกเกดแดงนั้นด้อยกว่าผู้นำที่ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ - สีดำอย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ มัน.

วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม กระดูก ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ ชะลอกระบวนการชรา ให้ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและการมองเห็นที่ดี การกินผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปีจะช่วยรักษาสุขภาพและความอ่อนเยาว์เป็นเวลาหลายปี

สำหรับคนที่กำลังไดเอท ลูกเกดแดงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหาร นอกจากคุณสมบัติที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีแคลอรีน้อย จึงมีที่ในเมนูอาหารเป็นแหล่งของวิตามิน นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม: มาสก์ลูกเกดให้กระชับผิวหน้ามีผลในการทำความสะอาดและการรักษา

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจควรผูกมิตรกับผลไม้ของลูกเกดแดงอย่างแน่นอน เพราะพวกเขามีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันอาการหัวใจวายเนื่องจากมีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กสูง

วัฒนธรรมช่วยในการขับเกลือในปัสสาวะ การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้สามารถป้องกันถุงใต้ตาและอาการบวมใต้ตาได้

ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัวต้องใส่ลูกเกดแดงในอาหาร เพกตินที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการขับคอเลสเตอรอลและป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังทำให้สามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเรื้อรังสามารถใช้การแช่ซึ่งทำจากผลไม้ลูกเกดแดง 3 ช้อนโต๊ะชงด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วเพื่อแก้ปัญหา

ใบชงสามารถทำจากใบได้: เทน้ำ 1 แก้วและอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา¼ชั่วโมง การใช้ชาดังกล่าวจะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, hypovitaminosis สำหรับน้ำผลไม้นั้นอร่อยดับกระหายน้ำเสียงและมีผลโทนิค

หมายเหตุสำหรับสตรีมีครรภ์: เบอร์รี่ช่วยบรรเทาอาการพิษ เอาชนะอาการคลื่นไส้ และหยุดอาเจียน

โดยทั่วไปสเปกตรัมของการกระทำของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างกว้าง - มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ลดไข้, ยาแก้ปวด, choleretic, ยาระบาย, ห้ามเลือด, ป้องกันอาการแพ้

ในบางกรณีทารกในครรภ์อาจถูกห้ามใช้เพื่อประโยชน์ทั้งหมด ทำให้เกิดอาการกำเริบในแผลและในผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบและโรคกระเพาะ

ด้วยการจับตัวเป็นลิ่มต่ำ, ฮีโมฟีเลีย, ลูกเกดแดงควรถูกลืม

นอกจากนี้ ห้ามใช้สำหรับผู้ที่แพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ ในบางกรณี ลูกเกดสามารถเพิ่มความไวของฟันได้ ดังนั้นผู้ที่มีเคลือบฟันที่บอบบางควรรับประทานอย่างระมัดระวัง

หากคุณเป็นหนึ่งในผู้โชคดีที่มีกระท่อมและพุ่มไม้ของผลเบอร์รี่มหัศจรรย์ที่เรียกว่าลูกเกดแดงเติบโตบนนั้นมันจะเป็นอาชญากรรมที่จะไม่ใช้ผลไม้ของไม้พุ่มมหัศจรรย์ แม่และยายที่ห่วงใยจะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเช่นเยลลี่ การทำของหวานแสนอร่อยนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แต่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทานของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 3 กิโลกรัมนั่นคืออัตราส่วน 1: 1 ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่น้ำหนักใด ๆ ให้ใช้น้ำตาลทรายจำนวนเท่ากัน

คัดแยกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง - กำจัดใบ, ก้าน, กิ่งไม้, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างผลิตภัณฑ์ที่คัดแยกแล้วในภาชนะก่อน จากนั้นวางบนตะแกรงแล้ววางใต้น้ำไหล ล้างอีกครั้ง ปล่อยให้น้ำไหล

การเลือกจานที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ: ก้นควรหนาฝาควรพอดี ลูกเกดบริสุทธิ์ถูกโอนไป คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องดัน หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะทำอาหารให้แน่น เริ่มแรกทำให้เปลวไฟมีขนาดใหญ่ขึ้น เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะแตกออกและปล่อยน้ำออกมา หลังจากต้มมวลการต้มแล้วทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง หลังจากครึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่จะถูกต้มและมวลจะลดลงในปริมาณ (ต้ม)

ใช้ตะแกรงปรับ เบอร์รี่ถูกลูบผ่านมัน ควรทำในส่วนต่างๆ อย่างระมัดระวัง เพคตินที่พบในลูกเกดจะพบในผิวหนังและเนื้อ - สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ เค้กที่เหลือจากพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

น้ำซุปข้นลูกเกดที่ได้จากการถูควรผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด ภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเตาแก๊ส นำไปต้มแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมขวดครึ่งลิตร 4 ใบ (ล้าง, ฆ่าเชื้อ) ต้ม 4 ฝาตะเข็บ หรือใช้กระดาษ parchment แทนก็ได้

มวลที่ไม่เย็นจัดวางในขวดโหลอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาหรือกระดาษ parchment ที่สะอาดหลายชั้น เก็บในที่แห้งและมืดในกรณีของการใช้กระดาษ parchment คุณควรระวังว่าความชื้นจะค่อยๆ ระเหยออกไป และในภาชนะคุณจะได้มาร์มาเลดชนิดหนึ่งซึ่งสามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้

สูตรนี้จะช่วยให้งานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นของหวาน การเตรียมการนั้นเรียบง่าย แต่มีประโยชน์อย่างยิ่งและเรียบร้อย สีแดงที่สวยงามจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:

• เบอร์รี่ - 75 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ตามความชอบของแต่ละบุคคล

พิจารณาคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

• เจลาตินแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ใช้น้ำหนึ่งแก้วกับเจลาตินหนึ่งช้อน)
• ลูกเกดที่ล้างให้สะอาดแล้วถูผ่านตะแกรง
• มวลที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นนำไปอุ่นให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที ผสมด้วยช้อนเป็นระยะ
• ส่วนผสมถูกกรองผ่านผ้ากอซ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปที่ได้ สารละลายถูกนำไปต้ม
• เพิ่มเจลาติน เมื่อคนให้เข้ากันควรละลายให้หมด เติมน้ำผลไม้เบอร์รี่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
• เยลลี่แช่เย็น มวลแช่แข็งถูกเสิร์ฟไปที่โต๊ะ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เลือก ครีมกับใบสะระแหน่ ช็อคโกแลตเล็กน้อย หรือมะพร้าวชิป

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การสูญเสียวิตามินจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อประหยัดปริมาณวิตามินของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องให้ความร้อน

ในการปรุงอาหารคุณต้องการเพียงสองส่วนผสม - น้ำตาลหนึ่งปอนด์และผลเบอร์รี่หนึ่งปอนด์

การทำเยลลี่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก:

• บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• เพิ่มน้ำตาลซึ่งควรกวนจนละลายหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.)
• กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังห้องเย็น

คล้ายกับสูตรก่อนหน้า เพคตินเบอร์รี่จะทำหน้าที่เป็นสารก่อเจล

สัดส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือสามถึงสอง ตัวอย่างเช่นสำหรับผลเบอร์รี่ 300 กรัมเราใช้น้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 50 มล.

• แช่ผลไม้เล็ก ๆ ที่สะอาดในน้ำนำไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่บดด้วยช้อน slotted บีบและสับ
• เพิ่มน้ำตาลทราย ปรุงส่วนผสมประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด
• กรองเบียร์ที่ข้นผ่านผ้ากอซแล้วกระจายของเหลวที่ได้รับหลังจากกรองในรูปแบบที่เตรียมไว้

นำน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เมื่อใช้ลูกเกดที่มีสารก่อเจลหลายชนิดสามารถใช้น้ำตาลได้ครึ่งหนึ่ง น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำผลไม้ซึ่งกวนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมนี้ถูกวางในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มต้มไม่เกิน 5 นาที

วิธีนี้ใช้ได้ในฤดูร้อนสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะทำให้เมนูหลากหลาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพ

ผลเบอร์รี่สดเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์สดได้เสมอไป ทางออกจากสถานการณ์อาจเป็นการใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกวางบนถาดในชั้นเดียว วางไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยวางถุงส่วนไว้ในช่องเก็บของซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งวิตามิน - น้ำผลไม้แช่แข็ง ในกรณีนี้ คุณจะต้องเป็นคนจรจัด แต่การเตรียมการดังกล่าวจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นในอนาคต

กระบวนการเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเตรียมการแบบคลาสสิก: เบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง ในกรณีนี้ไม่ควรทำให้แห้งเนื่องจากในอนาคตลูกเกดควรต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีบดให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับมันฝรั่งบด จากมวลนี้ควรคั้นน้ำผลไม้ด้วยผ้ากอซ กระบวนการนี้ใช้แรงงานค่อนข้างมาก ดังนั้นเจ้าของเครื่องคั้นน้ำจึงโชคดีมาก: งานแบบแมนนวลถูกแทนที่ด้วยงานเชิงกลอย่างง่ายดายและขั้นตอนของการประมวลผลนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

นอกจากนี้น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นตามรสชาติของผู้จัดส่งและคำนึงถึงวัตถุประสงค์ในการใช้งานต่อไป หากปฏิคมวางแผนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้เติมน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากมีการทำน้ำเชื่อมไอศกรีมให้เติมน้ำตาลทันที

คุณสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้ในถุงน้ำแข็ง (ในกรณีนี้ ก้อนสีแดงสามารถใช้ทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ซึ่งจะดูสวยงามและเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ) ในภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็งในถุงที่นำมาจากน้ำผลไม้

ปฏิคมที่รอบคอบจะจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และมีประโยชน์ให้กับครอบครัวเสมอโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล Redcurrant ในรายการนี้ได้รับหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุด

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรการทำเยลลี่ลูกเกดแดง