สูตรแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

แบล็กเคอแรนท์เป็นเกียรติแก่แม่บ้านที่ดีมาโดยตลอด ราคาถูก รวดเร็ว และอร่อยมาก และขนมลูกเกดนั้นมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

พืชชนิดนี้คุ้นเคยกับคนรัสเซียตั้งแต่อายุยังน้อย ในสวนของพลเมืองโซเวียตเกือบทุกคนและตอนนี้ชาวรัสเซียพุ่มไม้นี้เติบโตด้วยลูกปัดสีสดใส มันกลายเป็นที่รู้จักในรัสเซียในศตวรรษที่ 11 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดได้เรียนรู้หลายศตวรรษต่อมา

เบอร์รี่นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ไข่มุกดำขนาดเล็กเป็นขุมทรัพย์อย่างแท้จริง เพราะเป็นคลังเก็บวิตามินจำนวนมาก วิตามินซีเพียงตัวเดียวที่รักษาระบบภูมิคุ้มกันในสภาพการทำงานและต้านทานโรคไวรัสได้นั้นมีค่าเพียงใด ชุดวิตามินประกอบด้วยวิตามิน P, B, E, K เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย องค์ประกอบยังประกอบด้วยแร่ธาตุ: สังกะสี, โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, ทองแดง

นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ต้องขอบคุณกรดโฟลิก เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่กำจัดสารพิษเท่านั้น แต่ยังมีรังสีอีกด้วย

แม้ในรูปแบบแห้ง ก็ไม่สูญเสียความสามารถในการส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกาย วิตามินพีช่วยในเรื่องหลอดเลือดโดยการเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยและลดการซึมผ่านของพวกเขา ไฟโตไซด์ต่อสู้กับเชื้อ Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคคอตีบ โรคบิด และเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์อื่นๆ

หากทุกฤดูร้อนในครอบครัวมีการเก็บเกี่ยวพืชผลลูกเกดก็ควรให้ความสนใจกับใบของพืช พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าผลเบอร์รี่ในแง่ของเนื้อหาที่มีประโยชน์ ดังนั้นผู้ชื่นชอบการดื่มชาหอมกรุ่นในตอนเย็นจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเรียนรู้กฎสองสามข้อในการรวบรวม:

• ครึ่งแรกของวันเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว
• คุณต้องฉีกเฉพาะตัวอย่างที่สะอาดและยังไม่ถูกทำลาย
• งานนี้ควรทำก่อนเที่ยง
• หากไม่มีที่ว่างในประเทศคุณสามารถอบใบในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้า

แม้จะมีบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับผลบวกของลูกเกดดำในร่างกาย แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แผลในกระเพาะอาหารการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและโรคกระเพาะเป็นสาเหตุของการห้ามใช้ในอาหาร นอกจากนี้ยังเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมลูกเกด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารให้อร่อยโดยที่ยังคงวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่คือการถูเบอร์รี่กับน้ำตาล

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีลูกเกด 1 กก. และน้ำตาลทราย 1.2 กก. ล้างและทำให้แห้งบนพื้นผิวเรียบ จากนั้นส่งทุกอย่างไปที่เครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นบด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยๆ ให้กระจายตัวเท่าๆ กัน ควรทำสิ่งนี้ในตอนเย็นดีกว่าเพราะควรผสมมวลที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตอนกลางคืนอุณหภูมิของอากาศลดลง แยมไม่มีเวลาหมัก ไม่ว่าในกรณีใด ให้ทิ้งไว้ในที่เย็นที่สุดในห้อง ในบางครั้งอย่าลืมที่จะผสมองค์ประกอบ หลังจากการข้น เราจัดองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมนี้ในขวดปลอดเชื้อเทน้ำตาลทรายเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาสังเคราะห์ อร่อยนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือนหรือมากกว่า

ควรสังเกตสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันเมื่อปรุงแยมเบอร์รี่ สำหรับส่วนผสม 1 กก. ให้ใช้ทราย 1.5 กก. ฟันหวานต้องเพิ่มปริมาณหลังอีก 300 กรัม

หลังจากดำเนินการจัดการแบบเดียวกันกับกรณีแรก เราวางตัวชี้ของที่จับเตาประกอบอาหารก่อนด้วยไฟที่แรงและถือภาชนะที่มีเบอร์รี่จนเดือด จากนั้นลดความเข้มให้เหลือน้อยที่สุด นำผลลัพธ์ออกเป็นระยะ โฟม.

หลังจากเดือด 10 นาทีให้นำกระทะออกจากเตาซึ่งเราทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง ขยายเวลาต้มอีก 5 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในภาชนะแล้วปิดด้วยกุญแจ

ปฏิคมจะไม่ยากสำหรับพนักงานต้อนรับในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องสังเกตสัดส่วนและทุกอย่างก็จะออกมาดี

ส่วนผสมเครื่องดื่ม:

• น้ำ - 300 กรัม
• คอลเลกชันเบอร์รี่ - 1 กก.
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

เริ่มแรกเราล้างผลเบอร์รี่ในจานลึกทำความสะอาดจากก้านแล้วเติมด้วยขวดที่ปลอดเชื้อประมาณ 1/3 จากนั้นเททรายและกรดซิตริก เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง หลังจากเย็บกระป๋องแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ลูกเกดเป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามินนอกจากนี้ยังมีสารหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่เพกตินไม่ได้อยู่ในเกียรติของเธอ ที่นี่เธอยังล้าหลัง "น้องสาว" ของเธอ - ลูกเกดแดง แต่ถึงกระนั้นสิ่งนี้ก็ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความหนาของอาหารหวานประเภทต่างๆดังนั้น คุณสามารถสร้างเยลลี่ที่น่ารับประทานออกมาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นชนิดต่างๆ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• เฉพาะพันธุ์ที่ไม่ใช่ลูกผสมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ ในลูกผสมจะมีเพคตินน้อยกว่า
• เมื่อปรุงอาหารอย่าใช้อลูมิเนียมเนื่องจากออกซิไดซ์
• จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่ควรเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้ว
• เวลาทำอาหารสามารถลดลงได้โดยใช้ภาชนะที่กว้างขึ้น ดังนั้นทุกอย่างจึงข้นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ของหวานรุ่นที่น่าสนใจคือ "Five Minute" ซึ่งประกอบด้วย 3 ตำแหน่ง:

• น้ำ - 0.4 ลิตร;
• คอลเลกชันเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.25 กก.

การทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่แห้ง
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทิ้งไว้ 7 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟอ่อน
• เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้วางจานบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดอย่าลืมคนให้เข้ากัน
• เทแยมที่เกิดขึ้นลงในภาชนะและผลเบอร์รี่สามารถแยกออกจากน้ำเชื่อมได้ดังนั้นเจลลี่จะกลายเป็น "สะอาด"
• เก็บขวดโหล ห่อไว้หนึ่งวัน แล้วเก็บไว้ในมุมที่เย็นของบ้าน

นอกจากการเก็บรักษาในรูปแบบม้วนแล้ว การเก็บผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำยังเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเก็บรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ในผลไม้อีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารสดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ -16 ... -21 องศา แช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 12 เดือน

ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำสามารถแบ่งออกเป็นหลายตัวเลือก:

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• ในรูปแบบหลุดลุ่ย;
• ในน้ำแข็ง

ขั้นตอนการแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยทั่วไป:

• ล้างเอาเศษออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
• ใช้แผ่นอบและกระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ
• เพิ่มพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งให้เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่และทิ้งถาดไว้ที่นั่นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• หลังจากแช่แข็งให้เทผลไม้ลงในชามที่เตรียมไว้
• หากต้องการคุณสามารถเขียนบันทึกระบุว่าอะไรอยู่และที่ไหน

นอกจากนี้ เพื่อรักษาลูกเกดดิน ถุงพลาสติกธรรมดาหรือถุงพิเศษที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับผักและผลไม้ มีประโยชน์มาก

ไม่จำเป็นต้องเติมปริมาณมาก พวกเขาจะละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานแล้วคุณต้องคิดว่าจะทำอย่างไรกับจำนวนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งเบอร์รี่ในปริมาณไม่เกิน 500 กรัมต่อบรรจุภัณฑ์

อีกรูปแบบหนึ่งคือการแช่แข็งในน้ำแข็ง แต่สูตรนี้ไม่นิยมเพราะว่าน้ำแข็งกินเนื้อที่ในช่องแช่แข็งมากเกินไป

แบล็คเคอแรนท์เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ไม่เหมือนใคร อาหารอร่อย ซึ่งจะทำให้เพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี เพิ่มภูมิคุ้มกัน และพายแสนอร่อยพร้อมไส้ดังกล่าวจะดึงดูดใจเด็ก ๆ ไม่เพียงเท่านั้น ทุกครัวเรือนจะมีความยินดีอย่างยิ่งกับพวกเขา

เกี่ยวกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอต่อไปนี้