วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน?

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักมาประมาณสามพันปี เป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนเริ่มกินและไม่เพียงเท่านั้น (เช่น ในอียิปต์ หน่อไม้ฝรั่งถูกใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดตับ) พืชมหัศจรรย์นี้มีมากกว่าสองร้อยสายพันธุ์ (ที่นิยมมากที่สุดคือสีขาว สีเขียว สีม่วง และสีน้ำทะเล) หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ ผักสีเขียวนี้ไม่สูญเสียความนิยม ส่วนใหญ่มาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีองค์ประกอบเฉพาะที่ขาดไม่ได้สำหรับสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

ในบทความของเรา เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผัก พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างที่จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน และให้คำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งมีสาเหตุหลักมาจากการมีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบของผัก A (เรตินอล), B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B5, B6, E, H (ไบโอติน) และ PP ไม่ใช่รายการสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี 20 มก. ต่อ 100 กรัม และยังมีธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก หน่อไม้ฝรั่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือสีเขียวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวอมม่วง

หน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อร่างกายของเรา

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร. หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเร่งการย่อยอาหาร ประกอบด้วยเส้นใยและเส้นใยหยาบจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้อาหารดูดซึมได้เร็วขึ้น ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีความเห็นในหมู่ผู้คนว่าผักสีเขียวเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการเมาค้างอีกครั้งเนื่องจากคุณสมบัติในการทำความสะอาด
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินซีจำนวนมาก จึงมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายในการป้องกัน เร่งการสร้างเซลล์ใหม่และซ่อมแซมเนื้อเยื่อหลังได้รับบาดเจ็บ
• เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผัก ช่วยรักษาการมองเห็น

• ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ส่งผลดีต่อการไหลเวียนโลหิต. คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกล้ามเนื้อหัวใจควรรวมหน่อไม้ฝรั่งไว้ในอาหาร
• แคลเซียมที่มีอยู่ใน เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและส่งเสริมการต่ออายุ. ด้วยการใช้หน่อไม้ฝรั่งบ่อยครั้ง เล็บและเส้นผมจะแข็งแรงขึ้นและเติบโตเร็วขึ้น
• มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร. ช่วยในการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์หน่อไม้ฝรั่งยังทรงตัวและปรับปรุงการหลั่งน้ำนม
• เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน B1 หน่อไม้ฝรั่ง ส่งผลดีต่อการทำงานของสมองปรับปรุงหน่วยความจำและเพิ่มความสนใจ
• ต่อสู้กับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ต้องขอบคุณกรดโฟลิกที่มีอยู่ในผักเมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น

• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ การกินหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินในร่างกาย หลีกเลี่ยงอาการบวมและลดความเสี่ยงของเซลลูไลท์
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และคุณสมบัติการรักษา
• มักใช้ในเครื่องสำอางเป็นแหล่งความงามและความอ่อนเยาว์อย่างแท้จริง พวกเขายังทำการชงพิเศษจากรากและก้านของหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีวิตามินคอมเพล็กซ์เข้มข้นสำหรับการดูแลผิวและเส้นผม การเตรียมการแช่นี้ทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเองคุณยังสามารถใช้น้ำหน่อไม้ฝรั่งสดซึ่งสามารถหาได้จากผักที่บดแล้ว
• แม้แต่ชื่อหน่อไม้ฝรั่ง (ชื่อที่สองที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง) รวมถึงองค์ประกอบก็มี "หน่อไม้ฝรั่ง" - สารที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน
• มีประโยชน์สำหรับสมรรถภาพชาย. หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นยาโป๊อย่างถูกต้องและมีคุณสมบัติพิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย ในศาสตร์แห่งชีวิตโบราณ อายุรเวท หน่อไม้ฝรั่งยังถูกเรียกว่า "ลูกศรแห่งความรัก" เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเพิ่มความใคร่ มักใช้ในอาหารคาว

นางเอกของบทความของเราเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ (ผัก 100 กรัมมีเพียง 21 แคลอรีเท่านั้น) อย่างปฏิเสธไม่ได้ คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น - เพิ่มกิจกรรมทำให้อาหารอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ทุกคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของตนเองและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมรวมถึงหน่อไม้ฝรั่งในอาหารประจำวันของพวกเขา

แม้จะมีข้อดีจำนวนมาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็ไม่คลุมเครือ หน่อไม้ฝรั่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้และยังผลิตภัณฑ์มีสารเช่นซาโปนินซึ่งสามารถระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร ด้วยการวินิจฉัยโรคไขข้อ โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และต่อมลูกหมากอักเสบ ควรบริโภคหน่อไม้ฝรั่งด้วยความระมัดระวังหรือแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

เริ่มจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงที่สุดกันก่อน ต้องเข้าใจว่าหน่อไม้ฝรั่งเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น จานนี้ประกอบด้วยถั่วเหลืองแปรรูปและเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนาเพียงเพราะชื่อของมัน หน่อไม้ฝรั่งดังกล่าวดีเพราะอุดมไปด้วยโปรตีน (พืช 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 50 กรัม) ตามลำดับ การรับประทานผัก 150-200 กรัมจะทำให้คุณได้รับโปรตีนตลอดทั้งวัน แต่ในบทความของเรา เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจากหน่อไม้ฝรั่งธรรมชาติ ซึ่งเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ

หน่อไม้ฝรั่งสตริงแช่แข็งเป็นที่นิยม ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความเร็วในการเตรียมการและความพยายามขั้นต่ำในระหว่างการประมวลผล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะถูกตัดเป็นชิ้นสำเร็จรูป ในการละลายผัก คุณสามารถวางลงในหม้อหุงช้าในโหมดละลายน้ำแข็ง แต่อย่าลืมว่าก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

หน่อไม้ฝรั่งดองยังใช้ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดองได้หนึ่งขวด ดองง่ายๆ ได้ที่บ้าน! ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่ง น้ำส้มสายชู หัวหอม กระเทียม และความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

แต่ที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่กล่าวไว้ทั้งหมดคือ หน่อไม้ฝรั่งสด มันถูกจัดทำขึ้นทันทีในการปรุงอาหาร 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะเพลิดเพลินกับจานเสร็จสิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อย! หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสัดส่วนในการปรุงอาหาร เนื่องจากหน่ออ่อนมักใช้เป็นอาหาร

คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยที่บ้าน จากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถรับอาหารรสเลิศได้ที่บ้าน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารดั้งเดิมและอร่อยมาก ลองดูสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจ

หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ เพียงต้มผักสักสองสามนาทีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพจะเน้นรสชาติของอาหารจานหลักโดยไม่บดบัง และคุณยังสามารถผสมกับผักอื่นๆ ทอดในกระทะที่มีไข่หรือเห็ด ตรวจสอบแล้วเครื่องเคียงจะออกมาดี

บดหน่อไม้ฝรั่งสดในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกับหัวหอมผัดในเนย เทน้ำและครีมเย็นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผักโขมหรือบรอกโคลีสามารถเติมลงในซุปได้ ประดับด้วยผักใบเขียวและพริกหยวกสับ

จากลำต้นของผักกับอาหารทะเล คุณจะได้สลัดที่แปลกและอร่อย หั่นหน่อไม้ฝรั่งสดเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ข้าวเมล็ดยาวต้ม กุ้งและปลาหมึกผัดในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว คุณสามารถเติมน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยลงในสลัดเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด ฝักจะนุ่มและสดกว่า

ก็เพียงพอแล้วที่จะหมักผักในน้ำมันมะกอกด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กระเทียมและน้ำมะนาวเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นทอดบนตะแกรงกลางแจ้งหรือที่บ้านจนกรอบและโรยหน้าด้วยพาร์เมซานสับละเอียดและผิวเลมอน คุณยังสามารถเตรียมส่วนผสมของผักย่าง ตัวอย่างเช่น หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับบวบ

ผัดเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบกับหัวหอมในกระทะร้อนจนสุกครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ วางหน่อไม้ฝรั่งสดไว้ด้านบนแล้วอบจนสุก ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที โรยจานด้วยชีสขูด มันจะสร้างเปลือกกรอบและยังเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมให้กับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ด้วยอาหารประเภทมังสวิรัติ คุณสามารถแทนที่เนื้อทอดด้วยมันฝรั่งต้ม มันเทศ หรือฟาลาเฟล

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ผสมผสานกับเนื้อสัตว์ ปลา แม้แต่โจ๊กบัควีท การผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมคือไข่และหน่อไม้ฝรั่ง ลองเพิ่มผักลงในไข่เจียวหรือไข่คนแล้วคุณจะประหลาดใจ

ผักโขม บร็อคโคลี่ และถั่วเขียวจะเน้นรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง ผสมผักทั้งหมดนี้ คุณจะไม่หักโหมอย่างแน่นอน พวกเขาทำสตูว์ที่ดี

หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่จะเปิดเผยรสชาติของผักสีเขียวในรูปแบบใหม่ อาหารทะเลและผักที่แปลกใหม่และอร่อยเป็นพิเศษเข้ากันได้ดีกับข้าว อย่าลืมลองทำรีซอตโต้แบบโฮมเมดกับหน่อไม้ฝรั่งอ่อน

คุณจะได้รับอาหารที่น่าสนใจมากหากคุณเพิ่มสับปะรด ขิงดอง งาหรือแม้แต่ถั่วไพน์ลงในหน่อไม้ฝรั่ง ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือหน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ดมีรสชาติที่พิเศษมาก สามารถเพิ่มพริกหรือวาซาบิลงในหน่อไม้ฝรั่งเพื่อให้เป็นพริก

มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเลือกและเตรียมหน่อไม้ฝรั่งที่อร่อยที่สุด

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ อย่างแรกเลย คุณควรคำนึงถึงความสดและความยาวของยอด ที่อร่อยที่สุดคือความยาว 14-17 เซนติเมตร นี่เป็นเพราะความสมบูรณ์ของลำต้น ควรปิดปลายหน่อไม้ฝรั่งให้แน่น หลีกเลี่ยงการเปิดหน่อแล้ว

ลำต้นของผักควรกลมและแข็งแรง - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสดของหน่อไม้ฝรั่งอย่างแน่นอน ในหน่อไม้ฝรั่งอ่อนลำต้นจะบางกว่าเมื่อปรุงอาหารไม่ต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม

หน่อไม้ฝรั่งไม่มีกลิ่นมีกลิ่นแปลกปลอมและสัญญาณของความเสียหายของปรสิต - เหตุผลที่ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ก่อนใช้ควรลวกผัก (ต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 3-5 นาที)

สะดวกในการปอกหน่อไม้ฝรั่งด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งธรรมดา

แน่นอนว่าควรปรุงทันทีหลังจากซื้อ ยิ่งผักที่ดีต่อสุขภาพมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น อาหารที่อร่อยที่สุดได้มาจากหน่อไม้ฝรั่งที่ดึงมาจากสวน

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ตัดปลายแห้งและจัดแนวลำต้นตามความยาว สิ่งนี้จะทำให้คุณง่ายขึ้น - ผักจะสุกสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เมื่อหุงต้มต้องมัดก้านเป็นมัดแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ส่วนบนจะมองเห็นได้เล็กน้อยจากน้ำขณะอบไอน้ำ นี่คือการรับประกันว่าฝักหน่อไม้ฝรั่งจะได้รับการปรุงอย่างเท่าเทียมกัน เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งที่มีความหนาแน่นและเทอะทะจะปรุงในปริมาณที่มากกว่ายอดอ่อน

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรลดผักลงในน้ำเย็น การจัดการที่เรียบง่ายนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเขียวสดใสและทำให้กรอบขึ้น

เราหวังว่าคำแนะนำง่ายๆ ของเราจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพได้อย่างถูกต้องและอร่อย

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้