หน่อไม้ฝรั่งดองมีสุขภาพดีหรือไม่และต้องปรุงอย่างไร?

หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของทั่วไปและหมักที่บ้าน หน่อไม้ฝรั่งดองเหมาะสำหรับการรับประทานกับคอร์สที่สอง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากปลา และสตูว์ผัก ก่อนที่คุณจะซื้อหน่อไม้ฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพ คุณควรเรียนรู้วิธีดองหน่อไม้ฝรั่งอย่างเหมาะสม พิจารณาคุณสมบัติของพืชชนิดนี้ ตลอดจนประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ก่อนทำหน่อไม้ฝรั่งดองแสนอร่อยที่บ้าน การพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก

• หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นักโภชนาการเน้นให้เห็นถึงการมีวิตามิน B จำนวนมาก รวมทั้ง B1, B2, B6 ในพืชชนิดนี้ เช่นเดียวกับการมีกรดนิโคตินิกและแอสคอร์บิก
• แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งจะถูกหมักไว้ แต่ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการนี้ แน่นอนว่าถ้าทำการดองโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว
• พืชชนิดนี้มีแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง และอื่นๆ
• พืชชนิดนี้มีกรดอะมิโนเฉพาะที่เรียกว่าแอสพาราจีน เธอเป็นคนสำคัญมากสำหรับการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงในร่างกาย นอกจากนี้ กรดอะมิโนนี้ยังขจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากร่างกาย รวมทั้งแอมโมเนีย

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าด้วยการใช้หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นประจำ คุณสามารถฟื้นฟูสภาพทั่วไปของร่างกาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และทำให้การทำงานของหัวใจและระบบหลอดเลือดทั้งหมดเป็นปกติ แต่เชื่อกันว่าหน่อไม้ฝรั่งดองทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้อย่างสมบูรณ์โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

ข้อดีของอาหารดองคือไม่มีไขมัน แถมยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

โดยเฉลี่ยแล้ว หน่อไม้ฝรั่งมีประมาณ 15-20 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม ด้วยการควบคุมอาหารผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญทำการทดลองต่าง ๆ ตามที่สังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ เป็นผู้ที่มีผลการรักษาต่อร่างกายโดยรวมซึ่งส่งผลดีต่ออวัยวะหลายอย่าง

พืชไม่สามารถทำอันตรายใด ๆ ได้ แต่ก็มีข้อห้ามของตัวเองก่อนใช้งาน ผลิตภัณฑ์ดองไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้อย่างรุนแรง หน่อไม้ฝรั่งยังไม่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ต่อมลูกหมากอักเสบ และโรคไขข้อ ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งควรใช้หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองเป็นประจำซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อน

ทุกวันนี้ หน่อไม้ฝรั่งดองสามารถหาซื้อสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง แต่มักจะนำไปบรรจุกระป๋องที่บ้าน ต่อไป ให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมบางสูตรที่นำไปปฏิบัติได้ง่ายโดยไม่เปลืองอาหารมาก

ในการดองหน่อไม้ฝรั่งกับพริกขี้หนูที่บ้านคุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่ง 450-500 กรัม
• พริกขี้หนูสองสามช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
• กระเทียม 2-4 กลีบ;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำ.

ควรวางหน่อไม้ฝรั่งในภาชนะที่เลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เป็นสิ่งสำคัญมากที่หน่อไม้ฝรั่งจะแห้งในตอนแรก ควรยกภาชนะให้ใหญ่ขึ้น เพราะทันทีที่น้ำเข้าหน่อไม้ฝรั่ง มันจะเพิ่มขนาดขึ้นหลายเท่า ควรปิดฝาภาชนะที่มีหน่อไม้ฝรั่งพร้อมฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมง (โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง) หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะต้องระบายน้ำออก แต่ไม่จำเป็นต้องคั้นหน่อไม้ฝรั่ง

ถัดไปคุณต้องผสมเกลือกับน้ำตาลและละลายทุกอย่างในซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะและเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมที่ได้ควรเทลงบนหน่อไม้ฝรั่งที่บวมแล้วใส่กระเทียมที่สับแล้วลงไป เช่นเดียวกับพริกไทยหากต้องการ

จานที่ได้นั้นสำคัญมากที่จะต้องผสมให้ละเอียดที่สุด ถัดไปควรย้ายไปยังกระทะหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

ต่อไป ให้พิจารณาสูตรหน่อไม้ฝรั่งดองกับแครอท มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง (ประมาณครึ่งกิโลกรัม);
• แครอท 1-1.5 กก.
• หัวหอม 1 หลอด;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• พริกป่นหนึ่งช้อนชาและพื้นดำ
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ (หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู);
• น้ำ.

ในสูตรนี้ แครอทปรุงเป็นภาษาเกาหลี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษถัดไป เติมน้ำส้มสายชูลงในแครอท รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่กระเทียมลงไปหลังจากนั้นควรใส่พริกไทย 2 ชนิดลงในกระทะและสามารถเพิ่มผักชีเพื่อลิ้มรส มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปในการทอดนี้เพื่อรักษาคุณสมบัติด้านกลิ่นและรสชาติของผักทั้งหมด

หลังจากแช่หน่อไม้ฝรั่งแล้ว คุณควรสะเด็ดน้ำออกโดยไม่บีบตัวผลิตภัณฑ์เอง สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดพร้อมกับการทอดที่ได้

ถัดไปควรผสมแครอทที่ผสมกับหน่อไม้ฝรั่งทอดรอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องในขวดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะเตรียมน้ำดองโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง;
• น้ำมัน 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา (ควรใช้พริกไทย)
• ผักใบเขียวและกระเทียม

หน่อไม้ฝรั่งวางในขวดที่ปลอดเชื้อ น้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำตาลละลายในนั้นถูกทำให้ร้อนแยกกัน ใส่กระเทียมพริกไทยและสมุนไพร (เช่นผักชีฝรั่ง) เติมน้ำมัน น้ำดองที่ได้จะไม่ถูกนำไปต้ม แต่เทลงในขวดทันที หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อย ปิดขวดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถลิ้มรสการเก็บรักษาที่ได้อย่างปลอดภัย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งกับแครอทในวิดีโอต่อไปนี้

หน่อไม้ฝรั่งเป็นตัวเลือกในอุดมคติที่จะเพิ่มในอาหาร แต่เพื่อไม่ให้คำนวณปริมาณผิดพลาด ทางที่ดีควรทำตามคำแนะนำของนักโภชนาการที่จะเลือกเมนูที่เหมาะสมได้อย่างแน่นอน

หน่อไม้ฝรั่งไม่มีรสโดยตัวมันเอง จึงต้องได้รับการเก็บรักษาด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

คุณสามารถดองหน่อไม้ฝรั่งได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคืออย่าบีบหลังจากแช่ในน้ำ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะแห้งและไม่มีรส