โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก)

โป๊ยกั๊กเป็นต้นไม้เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูล Schisandra เรียกอีกอย่างว่าโป๊ยกั๊ก พืชชนิดนี้เป็นญาติสนิทของโป๊ยกั๊กทั่วไป คำนี้มาจากภาษารัสเซียว่า "badzhan" ซึ่งแปลว่า "โป๊ยกั๊ก"

ในภาษาอื่น ๆ โป๊ยกั๊กเรียกว่า:

• อิลลิเซียม (lat.)
• โป๊ยกั๊ก (ภาษาอังกฤษ)
• anis etoilé, badiane chinoise (ฝรั่งเศส)
• สเติร์นนิส (เยอรมัน)

โป๊ยกั๊กเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กหรือไม้พุ่ม ดอกไม้ของต้นไม้อาจมีเฉดสีต่างกัน: สีเหลืองอ่อน สีเขียว และสีม่วง โป๊ยกั๊กเป็นกล่องที่เมล็ดสุก ผลไม้มีรูปร่างคล้ายดาวหลายดวงและส่วนใหญ่ประกอบด้วยต้นกล้าแปดต้น แม้ว่าบางครั้งคุณสามารถหาได้ตั้งแต่ 7 ถึง 12 ต้น ต้นกล้าจะมีรูปร่างเหมือนเรือ เมื่อสุกเปลือกของพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและกลายเป็นแข็ง เช่นเดียวกับอัญมณีล้ำค่า ในแต่ละรังสีของ "ดาวโป๊ยกั๊ก" นั้น เมล็ดสีเบจเป็นมันรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

โป๊ยกั๊ก 32 ชนิดเป็นที่รู้จัก แต่เครื่องเทศประเภทต่อไปนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ:

• สเตลเลต;
• จริง;
• รูปใบหอก;
• โป๊ยกั๊ก

ต้นไม้ต้นนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในจีนตะวันออกเฉียงใต้และญี่ปุ่น ปัจจุบันปลูกในประเทศเขตร้อน:

• ในเวียดนาม;
• ในจาไมก้า;
• ในอินเดีย;
• ในฟิลิปปินส์
• ในเกาหลีใต้
• ในประเทศกัมพูชา

ในศตวรรษที่ 16 พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับโป๊ยกั๊กในประเทศแถบยุโรปและในรัสเซีย

• เก็บผลไม้ที่ยังไม่สุก
• ตากแดดให้แห้งผลไม้จะได้สีน้ำตาลแดง
• บดอย่างระมัดระวัง

เครื่องเทศบดเป็นผงสีน้ำตาลหยาบและมีสีแดงเล็กน้อย โป๊ยกั๊กทั้งดาวยังใช้เพื่อการรักษาโรคและในการเตรียมเครื่องดื่ม หมักดอง และสำหรับตกแต่งของหวาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม เติมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เกณฑ์ในการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม:

• เครื่องหมายดอกจันจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีความเสียหาย
• แมลงไม่ควรกินผลไม้
• ผลไม้ไม่ควรมีก้าน
• บรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีเศษผลไม้

• มีรสหวานและขมเผ็ดในเวลาเดียวกัน
• กลิ่นคล้ายกับโป๊ยกั๊ก แต่เข้มข้นกว่า
• ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด
• เริ่มมีผลเฉพาะในปีที่ห้า
• ดอกไม้มีสีเหลืองซีด สีเขียวอ่อนและสีม่วง
• ซีดจางเมล็ดปรากฏขึ้นซึ่งคล้ายกับดาว;
• การชักนำจะค่อยๆ เติบโตเต็มที่และเปลี่ยนสีจากสีเขียวซีดเป็นสีน้ำตาลเข้ม

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Badian ได้โดยดูวิดีโอ

โป๊ยกั๊กประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• น้ำตาล;
• เรซิน
• น้ำมันหอมระเหยสูงถึง 5-10% (มี anethole - 90%);
• เทอร์พีน;
• โคลีน;
• แทนนิน;
• กิจวัตรประจำวัน.

เครื่องเทศอุดมไปด้วยวิตามิน B วิตามิน A C และ PP รวมถึงองค์ประกอบไมโครและมาโคร

• กระสับกระส่าย;
• ต้านการอักเสบ;
• พยาธิ;
• เสมหะ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารดังนั้นจึงควรให้เด็กต่อสู้กับแก๊ส

ห้ามใช้โป๊ยกั๊กโดยเด็ดขาด:

• ด้วยอาการแพ้ในรูปแบบของผื่น, บวมหรือแดงบนผิวหนัง;
• ด้วยโรคลมชักและกาฬโรค
• ด้วยความตื่นเต้นง่ายที่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ ด้วยความระมัดระวัง คุณควรใช้โป๊ยกั๊กขณะรับประทานอาหาร เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดน้ำ ควรจำไว้ว่าน้ำมันสำหรับใช้ภายนอกอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

• การใช้โป๊ยกั๊กในปริมาณมากอาจทำให้อาเจียนอย่างรุนแรงและกระตุ้นประสาทมากเกินไป
• น้ำมันหอมระเหยในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นห้ามใช้กับผิวหนังเพราะคุณอาจถูกไฟไหม้ได้
• ระหว่างตั้งครรภ์
• ระหว่างให้นมลูก รสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเข้มข้นของเครื่องเทศสามารถถ่ายทอดคุณภาพสู่น้ำนมแม่ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกหรือไม่ชอบรสชาติได้

ผลของต้นไม้นี้ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 5-7% ซึ่งมีกลิ่นหอมพิเศษ

น้ำมันหอมระเหยมีสีเหลืองอ่อน รสหวาน ที่อุณหภูมิ 15 องศา น้ำมันจะเริ่มแข็งตัวและสร้างมวลผลึกสีขาว เพื่อป้องกันไม่ให้แข็งตัว ควรต้มหลายครั้ง

สำหรับน้ำมันโป๊ยกั๊ก คุณต้องระวังให้มาก เพราะมันเป็นของสารพิษ ตัวอย่างเช่น ในการผลิตสบู่ คุณสามารถใช้น้ำมันได้ไม่เกิน 0.1% ของปริมาตรทั้งหมดความเข้มข้นของน้ำมันในน้ำหอมที่อนุญาตคือหนึ่งในสี่ และเติมลงในครีม ยาสีฟัน หรือโลชั่นในปริมาณที่น้อย

องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหย:

• ทรานสแซนทอล 80%;
• 10% cisanetol และ methylchavicol;
• แอนิซัลดีไฮด์ 5%;
• ลิโมนีน 5%

• ในธุรกิจขนม (พุดดิ้ง, พาย, แยม, จูบ, ผลไม้, เหล้าและอีกมากมาย);
• ในแป้งเพื่อกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
• ในแยมเพื่อไม่ให้น้ำตาล
• โป๊ยกั๊กช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์
• มักจะเติมน้ำดองเมื่อเก็บผัก
• ในจานเนื้อเพื่อความเผ็ดร้อน
• เตรียมน้ำผลไม้คั้นสด
• ในชา กาแฟ และโกโก้
• สำหรับรสชาติพิเศษสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เช่น ทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก)

เมื่อใช้โป๊ยกั๊กสำหรับแป้ง จำเป็นต้องใส่ก่อนเพราะที่อุณหภูมิสูงจะมีกลิ่นหอมหรือไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ แต่จะต้องให้เวลากับจานก่อนใช้

ดูวิดีโอต่อไปนี้ของโปรแกรม "The World Chef" เรียนรู้สูตรเด็ดเนื้อลูกวัวในซอสถั่วเหลืองกับโป๊ยกั๊ก

เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและเป็นกำลังใจให้คุณ

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

• ไวน์แดงแห้ง - 500 มล
• อบเชย - 1 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ดอก
• กระวาน - 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก

ปอกความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล เทไวน์ลงในหม้อก้นหนาและตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อไวน์อุ่นแล้ว ให้เติมน้ำตาล เครื่องเทศ และความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป ต้มไวน์ให้เกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือด ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเครื่องดื่มสามารถเทลงในแก้วและดื่มร้อนได้

• พลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 150 มล.
• Badyan - 3 stars

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ต้มน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็น เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนลูกพลัมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นนำลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปต้มแล้วทิ้งไว้อีกวัน นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สาม นำโฟมออกแล้วใส่โป๊ยกั๊ก ต้มแยมประมาณห้านาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อระเหยความชื้น นำโป๊ยกั๊กออกจากแยม มิฉะนั้น โป๊ยกั๊กจะมีรสชาติเข้มข้นเกินไป แยมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมจะยังคงไม่บุบสลายและน้ำผลไม้จะหนาและใส

• เมื่อไอชาจากทิงเจอร์โป๊ยกั๊กเป็นยาที่ยอดเยี่ยม
• เปิดใช้งานสายเสียงอีกครั้ง
• ส่งเสริมการขับเสมหะ
• ช่วยให้มีอาการจุกเสียดทารก
• เพิ่มปริมาณน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร
• ผลขับปัสสาวะ;
• ทำให้รอบเดือนเป็นปกติ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• มีอาการท้องร่วง
• ด้วยโรคไขข้อ;
• ด้วยการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
• เป็นยาถ่ายพยาธิ;
• ที่อุณหภูมิร่างกายสูง
• ขจัดกลิ่นปาก

ในทางการแพทย์ ทิงเจอร์และชาหลายชนิดใช้ผลไม้โป๊ยกั๊ก มันยังรวมอยู่ในยาบางชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติ

การเตรียมชาสมุนไพรจากโป๊ยกั๊ก:

• 1 ช้อนชากับโป๊ยกั๊กสไลด์;
• น้ำเดือด 50 กรัม

ควรทำการเตรียมการเชื่อมเบื้องต้น ด้วยเหตุนี้ โป๊ยกั๊กจึงบดละเอียดเพื่อให้ได้ผง โป๊ยกั๊กเทด้วยน้ำเดือดและผสมประมาณ 10 นาที จากนั้นจะต้องกรองและเตรียมยาให้พร้อม ทิงเจอร์นี้สามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้หรือเติมลงในชาในปริมาณเล็กน้อย สามารถเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ควรดื่มชาสมุนไพรสองถึงห้าถ้วยต่อวัน

โป๊ยกั๊กใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงไดเอท แต่ทุกอย่างต้องทำอย่างชาญฉลาด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าชาและทิงเจอร์จากพืชชนิดนี้ร่วมกับใบ lingonberry หรือผักชีฝรั่งอาจทำให้เกิดการคายน้ำอย่างรุนแรง และคุณไม่สามารถใช้มันในระหว่างการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ

• ในการทำสบู่
• ในอุตสาหกรรมน้ำหอม
• เป็นไม้ประดับ
• เหมือนเครื่องเทศ
• ในสูตรยาแผนโบราณมากมาย
• รวมอยู่ในตัวยาต่างๆ

โป๊ยกั๊กเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น หากต้องการปลูกก็เพียงพอที่จะมีเมล็ดพันธุ์ใน "โรงเรียน" พิเศษ จากนั้นจึงย้ายต้นอ่อนไปไว้ในที่โล่งบางครั้งตามถนน หลังจากห้าปี โป๊ยกั๊กเริ่มออกผลแรกแต่ไม่ได้เก็บเกี่ยว หลังจากสิบห้าปีเท่านั้นที่สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้เพื่อใช้ต่อไปได้ ต้นไม้สามารถออกผลได้ร้อยปี

ผลไม้สามารถถอนหรือทุบต้นไม้ด้วยไม้ไผ่ แล้วแห้งดีสามารถเก็บได้ทั้งแบบผงหรือแบบผง

โป๊ยกั๊กป่าเติบโตในคอเคซัสซึ่งมีพิษดังนั้นจึงห้ามใช้เพื่อการบริโภคโดยเด็ดขาด มิฉะนั้นจะทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง คุณสมบัติหลักคือกลิ่นฉุนเฉียบ

โป๊ยกั๊กป่าสามารถเผาไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงินสดใส ในขณะที่ใบและดอกทั้งหมดยังคงไม่บุบสลาย สามารถจุดไฟได้เองในแสงแดด