มะรุม

ฮอร์สแรดิชเป็นไม้ล้มลุก ซึ่งเป็นรากที่มนุษย์ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อเป็นวัตถุเจือปนอาหารรสเผ็ด ในภาษายุโรปอื่น ๆ ชื่อของวัฒนธรรมนี้ฟังดูเหมือน:

• Deutsch – Kren, เกาหลี, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• ภาษาอังกฤษ – มะรุม;
• ภาษาฝรั่งเศส – เครน, ไรฟอร์ท.

พืชชนิดหนึ่งเป็นไม้ยืนต้นและในช่วงชีวิตมันสามารถเติบโตได้สูงถึง 1.5 เมตร พืชมีลำต้นตรง แตกแขนง ใบกว้างและยาว ช่อดอกสีขาวขนาดเล็กสร้างพู่ปุย เมล็ดมะรุมสุกในฝักขนาดเล็ก

พืชชนิดหนึ่งในสกุล "มะรุม" ประกอบด้วยพืช 3 ประเภท:

• Armoracia lacustris;
• Armoracia sisymbroides;
• อาร์โรราเซีย รัสติกาน่า

มะรุมชนิดสุดท้ายเรียกอีกอย่างว่า "สามัญ" หรือ "หมู่บ้าน" เขาเป็นคนที่เติบโตในสวนของเราและเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ยุโรปหรือมากกว่านั้นทางตะวันออกถือเป็นบ้านเกิดของมะรุม ต่อมาได้มีการแนะนำให้รู้จักกับประเทศในอเมริกาและเอเชีย มะรุมจำนวนมากเติบโตในรัสเซีย รวมทั้งไซบีเรียและคอเคซัส แม้ว่าสมุนไพรชนิดนี้จะถือว่าเป็นพืชที่เลี้ยงในบ้าน แต่ก็มักพบเห็นได้ในพื้นที่ป่า เช่น ริมฝั่งแม่น้ำและหนองน้ำ

ในฤดูร้อนมะรุมกินดิบเป็นหลักและใส่ลงในจานทันทีก่อนเสิร์ฟอย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวมะรุมเพื่อใช้ในอนาคต

มะรุมโฮมเมดเตรียมดังนี้:

1. ขุดรากมะรุมล้างให้สะอาด บดมะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. สำหรับรากบิดหนึ่งกิโลกรัม ให้เติม 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคน
3. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเดือดเพื่อความสม่ำเสมอของโจ๊กแล้วเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้
4. หยดน้ำมะนาวหรือกรดอะซิติกเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบ
5. ธนาคารม้วนขึ้น

เก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายเดือน

ทางที่ดีควรปลูกพืชชนิดหนึ่งในสวนหลังบ้านของคุณ - จากนั้นคุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของวัตถุดิบ 100% อย่างไรก็ตาม หากคุณขาดโอกาสดังกล่าว มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะซื้อพืชชนิดหนึ่งในตลาด เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่ารากนั้นแข็งแรงฉ่ำไม่มีร่องรอยของโรคหรือแมลงที่เป็นอันตราย

• ด้านนอกสีน้ำตาลอ่อนและด้านในสีขาวนวล
• มีรสไหม้
• มีกลิ่นฉุนฉุน

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม วัตถุดิบ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากพืชชนิดหนึ่งและการเปรียบเทียบกับหัวไชเท้าได้จากข้อความที่ตัดตอนมาจากโปรแกรม "Live healthy!"

องค์ประกอบทางเคมีของพืชชนิดหนึ่งประกอบด้วย: วิตามิน PP, E, C, B9, B6, B2, B1, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม

• มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• กระตุ้นการหลั่งกรดไฮโดรคลอริก
• เป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่า
• ถือว่าเป็นสารต้านการกัดกร่อนที่มีประสิทธิภาพ
• ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• กระตุ้นความอยากอาหาร;
• เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี
• มีผล choleretic;
• บรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังและเยื่อเมือก

• ฮอร์สแรดิชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดมาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือลำไส้ร้ายแรง
• การรับประทานมะรุมในปริมาณมากอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

• การตั้งครรภ์;
• ระยะเวลาการให้นม;
• วัยเด็ก;
• โรคต่อมไทรอยด์;
• การละเมิดตับหรือไต
• โรคของระบบทางเดินอาหาร

รากพืชชนิดหนึ่งมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถต่อสู้กับโรคร้ายแรง เช่น โรคบิด ไข้ไทฟอยด์ พาราไทฟอยด์ และเชื้อซัลโมเนลโลซิส นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยจากพืชชนิดหนึ่งสามารถออกฤทธิ์กับหลอดเลือด: บีบรัดหรือขยายออก ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น

น้ำมะรุมใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน สารรักษานี้ช่วยด้วยโรคอักเสบต่างๆของลำคอและช่องปากตลอดจนแผลที่ผิวหนัง

• บนพื้นฐานของมะรุมซอสเผ็ดและน้ำเกรวี่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์ปีกและปลา
• ใช้ในการถนอมเห็ดและผัก
• เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - เยลลี่และปลางู
• มะรุม - ส่วนประกอบหลักของเครื่องปรุงรสโฮมเมดที่มีชื่อเดียวกัน
• เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้น ทาเนยแต่ละชิ้น ใส่ในชาม 2 ช้อนโต๊ะ. อึโฮมเมด เพิ่ม 1 ช้อนชา มายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังแผ่นแล้วทาเนยให้เนียน หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นวงกลม พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ใส่มะเขือเทศลงบนขนมปัง ตกแต่งแซนวิชด้วยหยดมายองเนสและสมุนไพรสด

• บดกระเทียม 2 กลีบให้เป็นน้ำซุปข้น หั่นแครอทชิ้นเล็กหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ล้างเนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัมใส่ในกระทะเทน้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตรใส่ผัก (ยกเว้นกระเทียม) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• เทเจลาตินแผ่น 30 กรัมกับน้ำเย็น นำเนื้อสัตว์และผักออกจากกระทะ กรองน้ำซุปและผัดในข้าวต้มกระเทียม เทเจลาตินลงไปผัดจนละลายหมด
• สับเนื้อต้มอย่างประณีต ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง จากนั้นใส่ทั้งหมดลงด้านล่างของรูปแบบที่ลึก เทน้ำซุปเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• วางแม่พิมพ์ในตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง วุ้นจะแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมมะรุม

หมอแผนโบราณแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดหนึ่งสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่อไปนี้:

• ไข้หวัดใหญ่;
• ต่อมทอนซิลอักเสบเฉียบพลัน;
• โรคหูน้ำหนวก;
• โรคบิด;
• ปรสิตในลำไส้
• ปวดฟัน;
• ความดันโลหิตสูง
• ไวรัสตับอักเสบ;
• ท้องมาน;
• บวม;
• โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• เลือดออกตามไรฟัน;
• มาลาเรีย;
• ความเครียดทางจิต
• ความเหนื่อยล้าทางร่างกาย
• โรคไขข้ออักเสบ;
• โรคเกาต์;
• โรคไขข้อ;
• การติดเชื้อรา
• การอักเสบเป็นหนอง

ทุกวันนี้ มีอาหารหลากหลายประเภทตามการใช้อาหารรสเผ็ดในปริมาณมาก ฮอร์สแรดิชเป็นหนึ่งในอาหารที่เผาผลาญได้ง่ายที่สุด ดังนั้นความนิยมในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนักจึงสูงมาก นอกจากนี้มะรุมยังช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและด้วยเหตุนี้จึงกำจัดปอนด์พิเศษสองสามปอนด์

• แม้ว่ามะรุมจะเป็นไม้ยืนต้น แต่ชาวสวนชอบปลูกมันทุกปีและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ารากของพืชเก่านั้นแข็งและเล็กนั่นคือไม่เหมาะกับอาหาร
• ทางที่ดีควรปลูกพืชชนิดหนึ่งจากรากประจำปีตัดเป็นกิ่ง 20-30 ซม. ในเวลาเดียวกันส่วนบนของส่วนจะถูกตัดออกอย่างสม่ำเสมอและส่วนล่างจะถูกตัดเป็นมุม
• 1 นาที² ที่ดินคุณสามารถปลูกพุ่มพืชชนิดหนึ่งได้ 5 หรือ 6 พุ่มไม้
• พืชชนิดหนึ่งปลูกในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะละลาย
• ก่อนปลูกจะทำความสะอาดกิ่งและรากโดยถอยห่างจากด้านบน 15 มม. และ 30 มม. จากด้านล่าง
• พืชชนิดหนึ่งปลูกในดินที่ขุดไว้ล่วงหน้าและได้รับการปฏิสนธิ
• การปักชำทำมุมแล้วโรยด้วยชั้นดินหลวมหนาสองสามเซนติเมตร
• พืชชนิดหนึ่งต้องการการรดน้ำและกำจัดวัชพืชเป็นระยะ
• เพื่อให้เมื่อเวลาผ่านไปพืชไม่เติบโตทั่วสวนหลังบ้านจึงจำเป็นต้อง จำกัด พื้นที่การเจริญเติบโตด้วยรั้วที่เชื่อถือได้

ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซีย การเลือกพืชชนิดหนึ่งที่แตกต่างกัน นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• ลัตเวีย;
• ซูซดาล;
• ตาตาร์;
• Atlant;
• ป่า;
• บอริส เยลต์ซิน;
• โวลคอฟสกี;
• โทลปุคอฟสกี

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชชนิดหนึ่ง

• มะรุมเป็นยาโป๊ธรรมชาติและมีผลดีต่อพลังชาย
• มะรุมเป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี
• ผู้คนนิยมกินมะรุมตั้งแต่สมัยโบราณ
• คำสละสลวย "นรก" ได้สร้างความยากลำบากให้กับนักแปลจากภาษารัสเซียมาโดยตลอด