ผักชี (ผักชี)

ผักชีเป็นพืชประจำปีที่อยู่ในตระกูลร่ม ที่มาของชื่อพืชนั้นน่าสนใจมาก แปลจากภาษากรีก "ผักชี" แปลว่า "แมลง" และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากพืชที่ยังไม่สุกมีกลิ่นของแมลงชนิดนี้ ใบของพืชเรียกว่า "ผักชี" และเมล็ดเรียกว่า "ผักชี"

ความสูงของพืชอยู่ระหว่าง 40 ถึง 70 ซม.

รากมีรูปร่างเหมือนแกนหมุน

ผักชีมีก้านเรียบตรงที่เริ่มแตกแขนงไปทางด้านบนของหัว

รูปร่างของใบผักชีคล้ายกับใบผักชีฝรั่ง ก้านใบยาว

ดอกไม้มีสีขาวหรือชมพู ในช่วงที่ดอกบาน (มิถุนายน - กรกฎาคม) ร่มที่มีรังสี 3-5 ตัวจะปรากฏบนยอดพืช ช่อดอกจะเกิดขึ้นที่ปลายของมันแล้วผลจะเป็นลูกเล็กแข็งและมียาง

ในภาคใต้ของการเจริญเติบโตของผักชีผลไม้จะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม สิงหาคมหรือกันยายนเป็นเดือนที่ผักชีออกผลในภาคเหนือ

ผักชีเป็นที่รู้จักในทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นเมล็ดผักชี ชื่อภาษาละตินคือ Coriandrum satium

ทางตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักชี ชาวโรมันนำมันไปทางทิศตะวันตกและสู่ศูนย์กลางของยุโรป ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ยุคของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่มีส่วนสนับสนุนการขยายตัวของพื้นที่การเติบโต และอเมริกา นิวซีแลนด์ และออสเตรเลียได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักชี

ปัจจุบันผักชีปลูกแทบทุกที่ในรัสเซียถิ่นที่อยู่คือภาคตะวันออกเฉียงใต้และภาคกลาง

• ผักชีสีเขียว ใช้เป็นเครื่องเทศสดทันทีที่พืชปล่อยใบแรก
• วัตถุดิบแห้ง สามารถเตรียมล่วงหน้าได้
• ผลไม้ใช้ในรูปแบบแห้งเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็ทำความสะอาด ใช้ทั้งเมล็ดผักชีทั้งเมล็ดและบด

ผักใบเขียวเรียกว่าผักชีและผลไม้เรียกว่าผักชี พืชมีชื่ออื่น: ผักชีฝรั่งจีน kolyandra (คอเคซัสเหนือ), calandra (เบลารุส), kishnets (ชื่อรัสเซียเก่า) หว่าน, shlendra, hamem, kashnich, chilantro, kishnishi ชาวอาหรับขนานนามว่าคุซบารา และชาวยิว - สัตว์เลื้อยคลาน ชาวเกาหลี - ซันโช, ชาวฮินดู - ธนิยะ

เมล็ดสุกของพืชมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัวในขณะที่กลิ่นของผลไม้สีเขียวคือการใส่อย่างอ่อนโยนไม่เป็นที่พอใจ

เมล็ดผักชีมีรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก รสชาติจัดจ้าน ขมเล็กน้อย กลิ่นหอมหวาน

ผักใบเขียวมีรสขมเล็กน้อยกลิ่นหอมคม

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม:

• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.014 g
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - 0.87 g
• น้ำ - 92.21 ก
• เถ้า - 1.47 กรัม
• ใยอาหาร - 2.8 กรัม

ใบผักชีมี 23 แคลอรี

คุณสามารถเรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักชีได้จากโปรแกรม "1,000 และหนึ่งเครื่องเทศของ Scheherazade"

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• วิตามิน: PP - 1.114 มก.; K - 0.31 มก.; อี - 2.5 มก.; C - 27 มก.; วิตามินบี - 1.01 มก.; เอ - 0.337 มก.; เบต้าแคโรทีน - 3.93 มก.; โคลีน (วิตามินที่ปกป้องเซลล์ในร่างกาย) - 12.8 มก.
• แร่ธาตุ: ซีลีเนียม - 0.0009 มก.; แมงกานีส - 0.426 มก.; ทองแดง - 0.225 มก.; สังกะสี - 0.5 มก.; ธาตุเหล็ก - 1.77 มก.; ฟอสฟอรัส - 48 มก.; โพแทสเซียม - 521 มก.; โซเดียม - 46 มก.; แมกนีเซียม - 26 มก.; แคลเซียม - 67 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หมอผีและหมอผีใช้ในพิธีกรรมเวทย์มนตร์ แน่นอนว่าในยุคของเรา ขอบเขตนี้ถูกลืมเลือนไปแล้ว แต่ผักชีมักถูกใช้ในการปรุงอาหาร

ประโยชน์ของผักชีเกิดจากการมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา:

• บรรเทาอาการปวดที่เกิดจากอาการกระตุก
• ต่อสู้กับเชื้อโรคและการติดเชื้อ
• เป็นยาระงับประสาทอ่อนๆ
• หยุดเลือด
• เป็นยาระบาย
• มีผลดีต่อการสร้างน้ำดีในตับ
• ยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกร้าย
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย

ผักชีเป็นพืชที่ปลอดภัย แต่อย่าลืมเรื่องปริมาณเนื่องจากการล่วงละเมิดจะนำไปสู่ผลเสีย:

• รบกวนการนอนหลับ;
• ในผู้หญิงรอบเดือนอาจถูกรบกวน
• คุณไม่สามารถใช้เมล็ดผักชีมากกว่า 4 กรัมและผักใบเขียว - 35 กรัมต่อวัน

ผักชีไม่ควรบริโภค:

• ผู้ที่มีระบบไหลเวียนโลหิตบกพร่อง
• ผู้ป่วยที่มี thrombophlebitis หรือ thrombosis
• ด้วยโรคเบาหวาน
• ด้วยความดันโลหิตสูง
• การแพ้เฉพาะบุคคล
• ด้วยความระมัดระวังในโรคไต

การกลั่นด้วยไอน้ำเป็นวิธีสกัดน้ำมันหอมระเหยผักชี

น้ำมันผักชีอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่ประกอบด้วย linalool, phhellandrene และ terpinene น้ำมันไขมันคิดเป็น 30%

น้ำมันมีสีเหลือง กลิ่นของมันค่อนข้างแรง รสชาติจะขมแต่ทันทีที่มันถูกทำให้เจือจาง จะเกิดการเปลี่ยนแปลงของสสารอย่างแท้จริง น้ำมันกลายเป็นที่พอใจต่อรสชาติและกลิ่นหอมของมันคล้ายกับดอกลิลลี่แห่งหุบเขา

สภาพการเจริญเติบโตของวัตถุดิบส่งผลต่อรสชาติของน้ำมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย:

• ช่วยกระตุ้นกระบวนการไหลเวียนโลหิต
• เมื่อสัมผัสกับผิวหนังจะมีผลทำให้อุ่นขึ้น
• มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและการห้ามเลือด

• มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานเนื้อ, ไส้กรอก, ชีส
• ใช้ในกระป๋อง เติมน้ำดอง ผักดอง อาหารกระป๋อง คุณสามารถปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีดอง
• เป็นสารแต่งกลิ่นรสในสุราบางชนิด
• ผักชีเป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมในขนม พวกเขาปรุงรสไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์หวาน แต่ยังรวมถึงขนมปังบางชนิดด้วย
• สลัด คอร์สแรกและครั้งที่สอง บาร์บีคิวปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ผักชีในอาหารทั่วโลก:

• ชาวกรีกจะต้องใส่ผักชีลงไปในน้ำดองอย่างแน่นอนเมื่อใส่มะกอกกระป๋อง เป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทเนื้อสัตว์จากเนื้อหมูและเนื้อแกะ
• ชาวเกาะแคริบเบียนผสมผักชี พริกร้อน และกระเทียมในอาหารแบบดั้งเดิม
• ชาวอินเดียเตรียมส่วนผสมที่เรียกว่ามาซาลาตามผักชี, เอธิโอเปีย - เบอร์เบอร์, ตูนิเซียน - ออฟ

ลองมันฝรั่งบดกับผักชี ปอกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น จะต้องต้มในน้ำเกลือ ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง คุณต้องเตรียมน้ำสลัดจากกระเทียม กลีบผักชีสับ และน้ำมันมะกอก สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่ต้มแล้ว แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อบดให้ละเอียด ใส่ขมิ้นเล็กน้อยและน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำมันที่เหลือ เป็นการดีที่จะบดโดยรวมแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว ความหนาแน่นที่ต้องการสามารถให้ได้กับน้ำซุปที่เหลือ

• น้ำมันผักชีทำหน้าที่เหมือนแผ่นความร้อนขนาดเล็ก ในเรื่องนี้มีการกำหนดสำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อปวดรูมาตอยด์ในข้อต่อ
• เงินทุนจากเมล็ดผักชีช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร มีอาการท้องอืดและจุกเสียด รวมทั้งมีบาดแผล (มีผลในการรักษาและระงับปวด)
• เนื่องจากผักชีสามารถส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด จึงใช้ในยาที่ห้ามเลือด
• ผักชีเป็นยากล่อมประสาทเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสภาวะเครียดและเป็นโรคประสาท
• ใช้เป็นวิธีป้องกันมะเร็ง
• มันมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบไหลเวียนเลือดซึ่งจะช่วยปรับปรุงความเป็นพลาสติกของหลอดเลือด
• ต่อสู้เลือดออกตามไรฟัน ทำให้หายใจสะดวก
• ปรับปรุงสายตาต่อสู้กับโรคตาแดง (ล้างตาด้วยการแช่)
• มีผลดีต่อสมองของมนุษย์และการทำงานของมัน
• สมานบาดแผลและบาดแผล แค่โรยด้วยผักชีบดก็พอแล้ว

ในการเตรียมการแช่คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดบดหนึ่งช้อนเต็มและน้ำเดือด 400 มล. ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนำครึ่งแก้ววันละ 4 ครั้ง การแช่ใช้ก่อนมื้ออาหาร

ยาต้มสามารถเตรียมได้จากผักชีทั้งผล คุณต้องการผลไม้ 10 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว ทุกอย่างถูกต้มประมาณ 5 นาทีและผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากรัดแล้วยาต้มก็พร้อมใช้งาน นอกจากนี้ยังบริโภคก่อนอาหารในตอนเช้า บ่าย และเย็น อย่างละ 75 กรัม

เพื่อบรรเทาอาการบวมที่หลายคนประสบในตอนเช้า คุณควรดื่มชาจากใบผักชีสด อัตราส่วนของวัตถุดิบและน้ำเดือดคือ 1:4แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกดังกล่าว แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผักชี

• มาสก์และโลชั่นทุกชนิดมีผักชี
• ผักชีเป็นยาที่ต่อสู้กับสิวและสิว
• ลดการอักเสบและการผลัดผิว
• มีคุณสมบัติไวท์เทนนิ่ง
• คืนความอ่อนเยาว์

ที่บ้าน ผักชีสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับมาสก์ผมที่คุณใช้ตลอดเวลา ผมหงอกจะไม่ปรากฏก่อนเวลาอันควร และโครงสร้างของเส้นผมจะดีขึ้นและแข็งแรงขึ้น มาสก์ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผมมันและกำจัดรังแคทำให้ผมแข็งแรงหลังการย้อม

คุณสามารถเตรียมองค์ประกอบโทนิคสำหรับการถูผิวหน้าและลำคอ คุณจะต้องใช้ใบผักชีสับ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หลังจาก 20 นาที ยาชูกำลังก็พร้อมใช้งาน ใช้ทาเช้าและเย็น

ผักชีเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ไม่เหมาะสม มันกระตุ้นความอยากอาหาร และถึงแม้จะพิจารณาว่ากระบวนการเผาผลาญจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นเมื่อใช้แล้ว คุณก็ยังลดน้ำหนักไม่ได้

การกล่าวถึงการปลูกผักชีครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ เมื่อถึงศตวรรษที่ 4 พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเขาในประเทศจีน และชาวรัสเซียก็รู้จักเขาในศตวรรษที่ 19 ในยุค 30

ผักชีต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่น แต่ถึงกระนั้นพืชก็ทนต่อความเย็นจัด

สภาพที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของผักชี: แสงแดดมาก, ดินที่มีความชื้นเพียงพอ หลีกเลี่ยงน้ำนิ่งในบริเวณที่ปลูกผักชี เมื่อพืชเข้าสู่ขั้นตอนการพัฒนาจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างดี พืชได้รับปุ๋ยที่มีไนโตรเจนและฟอสฟอรัส

หากต้องการเพลิดเพลินกับผักชีตลอดฤดูร้อน คุณสามารถหว่านพืชได้หลายครั้งด้วยช่วงเวลา 2-3 สัปดาห์ ในภูมิภาคมอสโกสามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้งในช่วงฤดูร้อน

ผักชีลงไปเป็นแถว ระยะห่างระหว่างต้นไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. และระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ 15-20 ซม. พืชจะให้ความเขียวขจีจำนวนมาก

เมื่อเมล็ดสุกให้รดน้ำผักชีให้น้อยลง

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรียกว่าแอมเบอร์ พันธุ์ Alekseevsky และ Luch มีไขมันและ linalool เป็นจำนวนมาก นอกจากผักชีที่กล่าวข้างต้นแล้วยังมีผักชีหลากหลายชนิด

• ผักชีมีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากในการป้องกันอาการมึนเมาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ผักชีได้รับการยกย่องด้วยคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่ปลุกความสามารถในการสร้างสรรค์ของแต่ละบุคคล
• เมื่อผักชีเบ่งบาน ผู้เลี้ยงผึ้งจะนำรังผึ้งไปที่ทุ่งเพื่อให้ผึ้งผลิตน้ำผึ้งที่มีคุณภาพและกลิ่นหอมพิเศษ
• ลูกอมทำจากเมล็ดหวาน