ความแตกต่างระหว่างอบเชยศรีลังกาแท้และขี้เหล็ก

เครื่องหมาย

Cinnamomum zeylanicum

อบเชยอะโรมาติคุม

สี

สีน้ำตาลอ่อน

มันมีสีน้ำตาลแดงซึ่งเป็นสีที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งจะเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเข้มเป็นสีเทาในสถานที่ต่างๆ

ลักษณะของไม้กายสิทธิ์

ทำจากเปลือกบางมากแยกเป็นชั้นๆ โดยปกติน้อยกว่า 1 มม. สอดเข้าไปอีกชั้นหนึ่ง

มันบิดเบี้ยวด้วยความยากลำบากซึ่งเป็นสาเหตุที่ขายบ่อยที่สุดในรูปแบบของเกล็ดเปลือกไม้ เนื้อหยาบและความหนาประมาณ 3 มม. เมื่อถึงช่วงพักจะเห็นความหยาบ

กลิ่นหอมและรสชาติ

เผ็ดจัดจ้าน. นี่คือกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดของสายพันธุ์สำคัญ ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าชนิดอื่นๆ กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

รสเปรี้ยวมากขึ้นเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง

รสหวานอมเปรี้ยวและรสจัดจ้านไม่มีความนุ่มในอบเชยศรีลังกา

เนื้อหาคูมาริน

ส่วนน้อย

สำคัญ. เนื่องจากผลกระทบด้านลบของคูมารินต่อร่างกายจึงไม่แนะนำให้ใช้

วิธีการเตรียม

• ใช้ต้นไม้เล็กซึ่งมีอายุไม่เกินสามปี
• จากต้นอ่อนอายุ 1-2 ขวบ ขูดเปลือกนอกออก
• เปลือกชั้นในจะถูกลบออกและห่อเป็นม้วนซึ่งมีความยาวประมาณ 1 ม.
• สำหรับม้วนที่สั้นกว่า: ชั้นนอกประกอบด้วยชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่า 30-40 ซม. ชั้นในประกอบด้วยชิ้นที่เล็กกว่า

• ใช้ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่า 7 ปี
• ส่วนบนของเปลือกจะถูกลบออก
• เปลือกล่างถูกตัดเป็นเส้น 15 ซม. และกว้าง 2 ซม.
• หลังจากการอบแห้งขี้เหล็กจะมีรูปทรงเว้า เปลือกมีความหนาและหยาบกว่าอบเชยศรีลังกา

เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับผงด้วยสารละลายไอโอดีน

ไม่เปลี่ยนแปลง

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม