ลอเรล (ใบกระวาน)

ลอเรลเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งใบใช้เป็นเครื่องเทศ ลอเรลเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาเป็นเวลาหลายพันปี สำหรับคนโบราณมีความหมายศักดิ์สิทธิ์และถือเป็นคุณลักษณะของเหล่าทวยเทพ ในภาษาอื่นชื่อของพืชชนิดนี้ฟังดังนี้:

• เยอรมัน - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• อังกฤษ - สวีทเบย์, เบย์ลอเรล;
• ฝรั่งเศส - ลอริเยร์

ลอเรลเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้สูงถึง 15 เมตร มงกุฎของพืชส่วนใหญ่มักมีรูปร่างเป็นปิรามิด ใบมีลักษณะเป็นหนังรูปขอบขนานที่ปลายใบ ลักษณะเด่นของพืช: ด้านบนของใบมีสีเข้มและมันวาวและด้านล่างเป็นสีอ่อนและเคลือบด้าน ช่อดอกมีขนาดเล็ก สีขาวอมเหลือง สะสมอยู่ที่โคนใบเป็นลูกปุย ผลเป็นผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสีน้ำเงินดำมีเมล็ดขนาดใหญ่หนึ่งเมล็ด

สกุลลอเรลมีพืชเพียงสามประเภท:

• มีคุณธรรมสูง - ประเภทที่พบมากที่สุดคือผู้ที่มักใช้ในการปรุงอาหาร
• อะซอรัส - ลำต้นของต้นนี้ปกคลุมด้วยขนสั้นนุ่ม
• ชาวอินเดีย - สามารถรับรู้ได้จากกลิ่นของอบเชยและแถบตามยาวสามแถบบนใบ

เอเชียไมเนอร์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของต้นลอเรล ตอนนี้พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในเกือบทุกประเทศในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียนในดินแดนของรัสเซียลอเรลสามารถพบได้ในดินแดนครัสโนดาร์และบนคาบสมุทรไครเมีย พืชชนิดนี้ชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและกึ่งเขตร้อน ใกล้กับชายฝั่งทะเล

การเก็บเกี่ยวใบกระวานมักเกิดขึ้นในระดับอุตสาหกรรม มีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบปีละสองครั้งตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์ ใบถูกตัดพร้อมกับกิ่งก้าน ในเวลาเดียวกัน พวกเขาดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ต้นไม้สามารถฟื้นตัวได้หลังจากการตัดแต่งกิ่งและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ให้พืชผลใหม่ กิ่งที่ตัดแล้วจะถูกรวบรวมเป็นกองแล้วตากให้แห้งในบริเวณที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แล้วแยกใบใส่ถุงส่งขาย

ใบกระวานอาจเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา คุณจึงสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง หากคุณซื้อเครื่องเทศในตลาด ให้ใส่ใจกับสภาพของใบ - ไม่ควรมีจุดด่างดำบนพื้นผิว การปรากฏตัวของพวกเขาหมายความว่าเก็บใบจากพืชที่เป็นโรค บรรจุภัณฑ์เป็นสุญญากาศจะดีกว่า มิฉะนั้นควรย้ายใบกระวานไปที่ขวดแก้ว

ใบกระวานเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นใบลอเรลแห้ง ใบกระวานให้อาหารรสเผ็ดขมเล็กน้อย ใบกระวานสดสามารถเพิ่มลงในอาหารได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าพวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่ามาก ดังนั้นหากคุณทำผิดพลาดในปริมาณที่รสชาติของจานจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

นอกจากการทำอาหารแล้ว เครื่องเทศชนิดนี้ยังสามารถนำไปใช้ในด้านอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น ยาและเครื่องสำอาง ใบกระวานมีสารอาหารในปริมาณสูงจึงมีผลดีต่อร่างกาย

• สีเขียวเข้ม
• กลิ่นหอมหวานเรซิน
• รสเปรี้ยว-เผ็ด

คุณสามารถเรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบกระวานได้จากวิดีโอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบกระวานนั้นเกิดจากน้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูงซึ่งให้กลิ่นหอมเผ็ด ลอเรลประกอบด้วย:

• แทนนิน;
• มาโครและธาตุขนาดเล็ก - โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม;
• วิตามิน - A, C และ B6;
• กรดไขมันและกรดอินทรีย์ - caproic, acetic และ valerian

เนื่องจากไฟโตไซด์มีปริมาณสูง ใบกระวานจึงเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรง

• มีผลดมยาสลบ;
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ
• บรรเทาอาการอักเสบ;
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• มีฤทธิ์ต้านไวรัส
• โทน;
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง
• เร่งการสมานแผล

เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ ใบกระวานไม่เพียงให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย ดังนั้นการใช้ใบกระวานในปริมาณมากมักจะทำให้ท้องผูก นอกจากนี้ ในผู้ที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคล แม้จะพบเห็นเพียงใบกระวานในอาหาร ก็อาจมีสัญญาณของการแพ้อาหารปรากฏขึ้น

• การตั้งครรภ์;
• วัยเด็ก;
• ระยะเวลาการให้นม;
• ไตล้มเหลว;
• การแข็งตัวของเลือดลดลง
• การเสื่อมสภาพของอะไมลอยด์

น้ำมันหอมระเหยลอเรลถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคต่างๆ ยานี้ได้รับการแนะนำโดยแพทย์ชาวกรีกโบราณ Hippocrates เพื่อบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ วันนี้ใช้น้ำมันลอเรล:

• ในยา - สำหรับโรคหวัด, โรคระบบทางเดินอาหารและการอักเสบของผิวหนัง;
• ในเครื่องสำอางค์ - สำหรับการดูแลผิวมันและหนังศีรษะ
• ในอโรมาเทอราพี - เพื่อต่อสู้กับไวรัสและเพื่อความสบายใจ

น้ำมันหอมระเหยลอเรลมีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีกลิ่นของการบูร

• ใบกระวานใช้ในผักกระป๋องเนื้อสัตว์และปลา
• เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารหวาน - แยมผลไม้กระป๋องและผลไม้แช่อิ่ม
• ใบกระวานใช้ในการปรุงแต่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเหล้า
• ซอสเผ็ดและน้ำสลัดจัดทำขึ้นจากใบกระวาน
• ใบกระวานถูกเติมลงในซุปและสตูว์
• เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วและซีเรียล
• ใบกระวานใช้ในการผลิตไส้กรอก
• สามารถเพิ่มทั้งใบกระวานและใบกระวานลงในจานได้

ตัดหัวบีทขนาดกลางหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทลูกจันทน์เทศสองแก้ว เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมะนาว ใบกระวาน 2 ใบ และอบเชย 1 แท่ง กวนตลอดเวลารอให้ไวน์เดือด

เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง 3 ลูกลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนจนลูกแพร์นิ่มและของเหลวถึงความสอดคล้องของน้ำเชื่อมข้น

วางลูกแพร์บนจานแล้วเทน้ำเชื่อมหลังจากเอาใบกระวานและอบเชยออกจากกระทะ เสิร์ฟจานหลังจากเย็นตัวลง

เนื้อ 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 8 มันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็น 4 ชิ้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นวางมันฝรั่งและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในกระทะครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 35-45 นาที เติมน้ำถ้าจำเป็น

ใบลอเรลมีคุณค่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมรสเผ็ด แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่ช่วยรับมือกับโรคต่างๆ ได้แก่ :

• อารีย์และโรคซาร์ส;
• การติดเชื้อรา
• โรคระบบทางเดินหายใจ
• บาร์เล่ย์;
• เปื่อย;
• แมลงกัดต่อย;
• ความผิดปกติของความอยากอาหาร;
• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• อาหารเป็นพิษ;
• ความดันโลหิตสูง
• ระยะเริ่มต้นของโรคเบาหวาน
• การอักเสบของข้อต่อ;
• ประจำเดือนเจ็บปวด
• โรคสะเก็ดเงิน

• ด้วยรอยโรคของเยื่อเมือกในช่องปากควรเคี้ยววันละ 2-3 ใบบนใบกระวาน (ควรสด) จนกว่าบริเวณที่อักเสบจะหาย
• สำหรับแมลงกัดต่อยคุณควรเตรียมสารละลายใบกระวานสด (คุณสามารถเคี้ยวได้) และทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบโดยใช้ผ้าพันแผล

• เพื่อบรรเทาอาการปวดเกร็ง, สับใบกระวาน 5 กรัมเทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือด 300 มล. ลงไป ใส่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในภาชนะที่สะอาดผ่านตะแกรง คุณต้องดื่มยาระหว่างวันหลายจิบ หลักสูตรนี้มักใช้เวลาไม่เกิน 2 วัน
• สำหรับการรักษาโรคสะเก็ดเงิน ใส่ใบกระวานขนาดใหญ่สองสามใบในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วปิดให้สนิท หลังจาก 2.5 ชั่วโมงให้เทยาลงในภาชนะอื่น ดื่มน้ำครึ่งแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละ 3 ครั้ง - จนกว่าอาการจะหายไป

ยาต้มใบลอเรลเป็นยารักษาโรคที่จะช่วยรับมือกับโรคต่างๆ ซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

ตามเนื้อผ้ายาต้มใบกระวานเตรียมดังนี้:

• ใส่ใบ 12-13 ใบในกระทะเทน้ำเย็น 1.5 ถ้วย
• ต้มน้ำให้เดือดและต้มใบกระวานประมาณ 4-6 นาที ต่อไปน้ำซุปจะถูกเทลงในกระติกน้ำร้อน
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงน้ำซุปที่ผสมแล้วจะถูกส่งผ่านตะแกรงและเทลงในภาชนะที่สะอาด

ปริมาณและระยะเวลาในการบริหารขึ้นอยู่กับชนิดและความรุนแรงของโรค

เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อคุณควรเตรียมยาต้มใบกระวานดังต่อไปนี้:

• ใส่เครื่องเทศ 5 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเย็น 300 มล.
• ปิดฝาแล้วรอจนเดือด ต้มยาต้มเป็นเวลา 4-6 นาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง กรองน้ำซุปที่แช่ไว้

ควรดื่มยาทุกวันเป็นระยะ หลักสูตรการรักษาเป็นเวลา 3 วันซึ่งในระหว่างนั้นจำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ออกจากอาหาร ทำซ้ำหลักสูตรถัดไปหลังจาก 7 วัน จากนั้นสัปดาห์ต่อมา หลังจาก 3 เดือนและหนึ่งปีหลังจากนั้น

• โทนิคจากใบกระวานช่วยกำจัดสิวเป็นเวลานาน
• การแช่ใบลอเรลแอลกอฮอล์ช่วยต่อสู้กับปัญหาผิวมันที่มากเกินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มาส์กใบกระวานและน้ำมันมะกอกให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวแห้ง
• ครีมจากใบกระวานและส่วนผสมของน้ำมันเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนัง
• ยาต้มใบกระวานช่วยให้ผมแข็งแรง
• น้ำมันหอมระเหยลอเรลช่วยทำความสะอาดหนังศีรษะจากรังแค

กลิ่นรสเผ็ดของใบกระวานสามารถขับไล่แมลงเม่าและแมลงสาบได้ อย่างไรก็ตาม กลิ่นที่สดมากกว่าใบไม้แห้งจะทำหน้าที่นี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า

ที่บ้านคุณสามารถปลูกพุ่มไม้ลอเรลได้ค่อนข้างใหญ่ - สูงถึง 2 เมตร แต่คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง

• สำหรับการปลูกลอเรลควรใช้ห้องที่มีแสงแดดส่องถึงเท่านั้น ในฤดูร้อน แนะนำให้นำกระถางไปตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลอเรลในฤดูร้อนคือ 20 ถึง 26 องศา ในฤดูหนาว ลอเรลต้องการความเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องที่ลอเรลยืนอยู่ในฤดูหนาวไม่สูงกว่า 15 องศาและไม่ต่ำกว่า 5
• ต้นลอเรลต้องการการรดน้ำมาก ในฤดูร้อนสามารถรดน้ำต้นไม้ได้วันละ 2 ครั้ง - เมื่อดินชั้นบนแห้ง ต้องฉีดพ่นต้นกระวานทุกวัน (หรือติดตั้งเครื่องเพิ่มความชื้นในห้อง)
• ลอเรลไม่จำเป็นต้องทำการปลูกถ่ายบ่อยนัก เขาทำได้ดีในหม้อ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อใหม่มีขนาดใหญ่กว่าหม้อเก่าเพียงสองสามเซนติเมตร
• เดือนละครั้ง ดินในหม้อสามารถให้ปุ๋ยจากส่วนผสมของหญ้า ซากพืช พีทและทราย
• ต้นเบย์สามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการตัดแต่งกิ่งคือช่วงปลายฤดูร้อน
• ลอเรลสามารถขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด กิ่งตอน หรือโดยการแบ่งพุ่มไม้

• ชื่อภาษาอิตาลีที่สวยงามลอร่าและลอเรนโซมีรากฐานมาจากชื่อต้นลอเรล ชื่อรัสเซียเก่า Lavr และ Lavrenty มีต้นกำเนิดเหมือนกัน
• ตำนานและตำนานของกรีกโบราณและโรมโบราณนั้นเต็มไปด้วยการอ้างอิงถึงต้นลอเรลพวงหรีดลอเรลประดับศีรษะของศิลปินที่มีชื่อเสียงซึ่งมีผู้อุปถัมภ์คืออพอลโล นางไม้ Daphne ผู้เป็นที่รักของ Apollo กลายเป็นต้นลอเรล
• ในแต่ละช่วงเวลา ลอเรลถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความบริสุทธิ์ อำนาจ และชีวิตนิรันดร์
• สามารถเห็นพวงหรีดลอเรลบนแขนเสื้อของบราซิล