มะขาม (อินทผลัม)

ในป่าเขตร้อนของทวีปแอฟริกาและเอเชีย มีต้นไม้แตกแขนงที่สูงมาก มีดอกสีชมพูเรียกว่ามะขาม ชื่อนี้มาจากคำภาษาอาหรับ tamarindi และหมายถึงวันที่อินเดีย ชื่อละตินของพืชชนิดนี้คือ Tamaríndus índica ซึ่งก็คือมะขามอินเดีย เป็นเพียงตัวแทนของสกุลมะขามที่อยู่ในตระกูลตระกูลถั่ว

ชื่อในภาษาอื่น:

• ลาดพร้าว มะขาม indica;
• ภาษาอังกฤษ มะขาม;
• เยอรมัน ดัทเทอินเดีย;
• เฝอ แทมมารีน.

ต้นมะขามมีลักษณะเด่น

ลักษณะเฉพาะ:

• ลำต้นของต้นไม้นั้นหนาและสูง ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งมีความสูงไม่เกิน 25 เมตร แก่นไม้มีความหนาแน่น สีแดงเข้ม และกระพี้มีความทนทานน้อยกว่าและมีสีเหลืองอ่อน ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนชื้น มะขามเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี
• ใบมะขามเป็นใบปาริปินเนทและมีสีเขียวอ่อนเล็กน้อย แต่ละใบประกอบด้วยใบบาง 10 ถึง 40 ใบ เช่นเดียวกับใบมิโมซ่า พับเมื่อสัมผัสและในเวลากลางคืน
• ดอกมะขามมักมีสีชมพูห้ากลีบ นอกจากนี้ยังมีตัวแทนดอกไม้สีเหลืองแถบสีแดง เก็บดอกเป็นช่อ
• ผลมะขามเกิดจากช่อดอก racemose และสุกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ผลไม้มีรูปร่างเป็นฝักแหลมที่ปลาย ฝักยาวประมาณ 20 ซม. และกว้าง 2-3 ซม. ทาสีน้ำตาล มีเปลือกที่เปราะบางและมีเนื้อสีน้ำตาลแดงอยู่ภายใน
• ภายในเนื้อ (เนื้อ) ของฝักมะขามจะมีเมล็ดที่มีรูปร่างไม่ปกติถึง 14 เมล็ด พวกมันเรียบแข็งมีสีน้ำตาลเข้ม

บ้านเกิดที่แท้จริงของมะขามคือทางตะวันออกของทวีปแอฟริกา แต่เมื่อหลายพันปีก่อนคริสตกาล มะขามก็ถูกนำไปยังเขตร้อนของเอเชียและเริ่มปลูกที่นั่น และในศตวรรษที่ 16 ได้มีการแนะนำให้รู้จักกับอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ เป็นผลให้วันนี้มะขามเติบโตในป่าเฉพาะในซูดานและปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนในทุกทวีปของโลก

ตามที่ระบุไว้แล้ว มะขามเป็นพืชสีเขียวตลอดปี อย่างไรก็ตามมันออกผลปีละครั้งเท่านั้น ผลอินทผลัมของอินเดียจะสุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน

สัญญาณที่ถูกต้องที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือการแยกฝักออกจากต้นได้ง่าย ฝักมะขามทั้งผลสุกและยังไม่สุกมีค่าเฉพาะ เนื้อของพวกเขาถูกเพิ่มลงในจานเป็นเครื่องเทศ เครื่องเทศมะขามเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารอินเดีย

เครื่องปรุงรสมะขามสามารถทำได้สองวิธี:

1. วิธีแรกคือการเก็บเกี่ยวผลมะขามโดยแยกเนื้อออกจากเปลือกและเมล็ด เนื้อที่เหลือจะถูกทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติและใช้เป็นเครื่องปรุงรส มะขามแห้งมีรสเปรี้ยว ใช้ในการปรุงอาหารและยา เก็บมะขามดังกล่าวในสภาวะที่เหมาะสมในการเก็บรักษาไม่เกิน 3 ปี
2. ในวิธีที่สองเยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากผิวหนังด้วยการนำเมล็ดออกและเยื่อกระดาษจะหักหรือสับละเอียด ต้มเนื้อ 225 กรัมกับน้ำ 250 มล. เป็นเวลา 10 นาที ของเหลวถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษเย็นจนหมด จากนั้นเยื่อกระดาษก็ถูกโยนทิ้งและปรุงรสด้วยของเหลว

ต้นมะขามและผลไม้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. เนื้อมะขามมีรสหวานอมเปรี้ยวผิดปกติ มีรสชาติเหมือนแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และแยมแอปเปิ้ล
2. อย่างไรก็ตามผลที่ไม่สุกคือผลไม้สีเขียวมีความเป็นกรดมาก
3. ความสม่ำเสมอของเนื้อจะคล้ายกับความสม่ำเสมอของผลไม้แห้งและขนมท๊อฟฟี่
4. แม้แต่กลิ่นอินทผาลัมอินเดียก็ยังหวาน

มะขามอินเดียมีประโยชน์ดังนี้:

• ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• ต่อต้านการติดเชื้อ;
• ต้านการอักเสบ;
• ยาระบาย;
• สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

การใช้มะขามมีข้อจำกัดหลายประการ:

1. ไม่สามารถใช้โดยผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
2. ห้ามใช้โดยผู้ที่มีโรคของต่อมย่อยอาหาร
3. การบริโภคอินทผลัมของอินเดียมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้

เมล็ดมะขามเป็นเครื่องมือในการเพาะพันธุ์และเป็นผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมันอำพันไปพร้อม ๆ กัน น้ำมันมะขามเหลืองเป็นสิ่งจำเป็นและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในด้านการแพทย์แผนปัจจุบันและพื้นบ้านและนอกจากนั้นในด้านความงาม

1. น้ำมันนี้เป็นพลังงานจากธรรมชาติ ซึ่งสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ น้ำมัน 100% สกัดโดยการกดจากเมล็ดมะขามโดยตรง แทนที่คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุสำหรับร่างกายอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะช่วยรักษาและรักษาสุขภาพได้ยาวนาน
2. มีฤทธิ์ฝาดจึงแก้ปัญหาระบบย่อยอาหาร
3. มีลักษณะที่ผ่อนคลายและเป็นยาชูกำลังเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่บรรจุอยู่ในนั้น พวกเขาสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้
4. น้ำมันบริสุทธิ์สามารถใช้เป็นยาลดไข้และยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ
5. น้ำมันมะขามทำหน้าที่เป็นยาต้านพยาธิ
6. สำหรับโรคบิด น้ำมันและเมล็ดมะขามคั่วช่วยกำจัดพยาธิตัวตืดและพยาธิตัวกลม
7. นอกจากคุณสมบัติข้างต้นแล้ว น้ำมันอินทผลัมของอินเดียยังสามารถฟื้นฟูการมองเห็น กำจัดข้าวบาร์เลย์ และบรรเทาอาการปวดหลังรูมาติก

1. คุณภาพความชุ่มชื้นของน้ำมันมะขามจะมีประโยชน์อย่างมากสำหรับส่วนหน้าของผิวหนัง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ส่วนผสมอันทรงคุณค่านี้สามารถเติมลงในสบู่ โทนิค โลชั่นทาหน้า ครีม ฯลฯ
2. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ใบหน้าดูสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีน้ำมันอินทผลัมธรรมชาติของอินเดียรับประกันการดูแล ความชุ่มชื้น และการรักษาผิวของคุณอย่างสม่ำเสมอ
3. ป้องกันการคายน้ำด้วยความสามารถในการฟื้นฟูเกราะป้องกันไขมันในน้ำ
4. ทำให้ผิวยืดหยุ่น
5. ปรับโทนสีและปรับสีผิวที่อ่อนล้า

ดังนั้นน้ำมันมะขามจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากทั้งในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร เมื่อรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับน้ำมันนี้ คุณสามารถสร้างรายการการใช้งานสั้นๆ สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ในสามส่วนต่อไปนี้:

1. ในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อการดูแลและโภชนาการของผิวหน้าและผิวกาย ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องลอก (ขัด) ผิวหนังอย่างน้อยหนึ่งครั้งทุก 7 วัน เนื่องจากมีการผลัดเซลล์ผิวใหม่อย่างรวดเร็วเพียงเล็กน้อย จึงจำเป็นต้องกำจัดออกจากผิวหนัง มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการอุดตันของรูขุมขนได้ นอกจากนี้ น้ำมันธรรมชาติจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและไม่ทิ้งคราบมันไว้หากนำไปใช้กับพื้นผิวที่ขัด ทำความสะอาด และให้ความชุ่มชื้นก่อนหน้านี้
2. สำหรับการดูแลเส้นผมคุณสามารถทำมาส์กจากน้ำมันได้ อย่าใช้กับผมเปียก เพราะในกรณีนี้ ผมอาจดูน่าเกลียดทันทีที่แห้งการใช้น้ำมันเล็กน้อยกับผมที่แห้งและสะอาดจะเพิ่มความเงางามและความเงางามให้กับผม รวมทั้งกำจัดกระแสไฟฟ้าของเส้นผม
3. น้ำมันนี้สามารถเติมลงในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและปกป้องที่ซื้อได้: ครีม โลชั่น มาสก์ แชมพู บาล์ม ฯลฯ สิ่งนี้จะเสริมสร้างองค์ประกอบและก่อให้เกิดประโยชน์มากขึ้น
4. เครื่องสำอางโฮมเมดยังสามารถทำจากน้ำมันมะขาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักทำขึ้นจากน้ำมันหลายประเภท ในเรื่องนี้ต้องจำไว้ว่าการใช้น้ำมันหอมระเหยมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองผิวหนังได้ ดังนั้นจึงต้องทำบนพื้นฐานของน้ำมันพื้นฐาน ในรูปแบบนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายและจะไม่ทำร้ายผิว มาสก์จากน้ำมันช่วยปรับสมดุลผิวให้กลับมาเป็นปกติ ผิวแห้งหรือผิวมันกลายเป็นเรื่องปกติด้วยการควบคุมการผลิตไขมัน

ในการปรุงอาหาร น้ำมันมะขามจะใช้ในการปรุงแต่งอาหารและผลิตภัณฑ์:

• เป็นไส้และน้ำสลัด
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารและซอส
• บีบน้ำผลไม้
• เป็นสารเติมแต่งในขนมและน้ำดอง

ในทางการแพทย์จะนำมารับประทานเพื่อ:

• การฟื้นตัวของร่างกาย
• การแก้ปัญหาผิว
• ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ
• ใช้กับรังแคและเชื้อรา
• สามารถขจัดเซลลูไลท์ ขจัดของเหลวส่วนเกิน และฟื้นฟูไขมันใต้ผิวหนัง ซึ่งช่วยให้ริ้วรอยตื้นขึ้น

จากผลอินทผลัมของอินเดีย คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์และมีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งทำจากเนื้อมะขาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่เนื้อของมันในน้ำชั่วขณะหนึ่ง จากนั้นพวกเขาจะผ่านตะแกรงละเอียด เยื่อกระดาษถูกทิ้ง และน้ำผลไม้จะถูกบริโภค

ในครัววันที่อินเดียพบมานานแล้วว่า:

1. ขนมอบ จัดทำโดยเนื้อมะขามหวาน พวกเขาผลิตขนมหวาน ไอศกรีม เชอร์เบท เยลลี่ และแยม
2. ดื่ม. ปรุงจากผลสุก
3. อาหารว่าง. ยังเตรียมจากเนื้อมะขามสุก
4. สารเติมแต่งขนม เพิ่มในการผลิตคุกกี้ ขนมหวาน และขนมอบอื่นๆ
5. เครื่องเทศ. เพื่อให้รสชาติของอาหารรสเผ็ดอ่อนลง จึงมีการเพิ่มเนื้อของผลมะขามเขียว - วาง

ผลของต้นมะขามเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอินเดีย มันถูกเพิ่มอย่างแข็งขันในสลัดเมื่อดองอาหารทะเลในซอสชัทนีย์และเมื่อเตรียมอาหารจานปลาและข้าว

ในสหราชอาณาจักร มะขามเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในซอส Worcester หรือ Worcestershire ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

พิจารณาสูตรการเตรียมอาหารบางอย่างด้วยการเติมมะขาม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสมะขามซึ่งคุณต้องเทน้ำ 15 มล. กับเนื้อมะขามครึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้บีบน้ำออกจากผลไม้ทั้งหมด ทิ้งเนื้อตัวเองทิ้งได้ หลังจากนั้น ปอกกุ้ง 200 กรัม ผสมกุ้งกับน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ใส่หมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผัดกุ้งหมักให้ละเอียด สามารถปรุงสุกได้เล็กน้อย แล้วตักใส่จานแล้วทุบลงที่โต๊ะ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเนยใส (เนยใส) ใส่ขิง 1 ช้อนชาและพริกกระเทียม 2 ช้อนชา
• ทอดเป็นเวลา 2 นาที
• โรยพาสต้าผัดกับยี่หร่าป่นและผักชีป่นหนึ่งช้อนชา
• สับมะเขือเทศ 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• วางลงในกระทะและเพิ่มน้ำพริกมะขามหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปิดฝากระทะและเก็บไว้ 5 นาที
• นำ speedo ออกจากกระเบื้อง เย็นลง.
• โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังเครื่องปั่นและผสม
• ต้มน้ำซุปผักครึ่งลิตร
• เพิ่มสต็อกลงในน้ำซุป
• ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• เทซุปอุ่นลงในชามซุปหรือชามน้ำซุป
• ใส่โยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้ออกไก่ - 4 ชิ้น
• มะขามเปียก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงหรือลูกพีชสุกเล็กน้อย - 3-4 ชิ้น
• ขิงขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องตัดอกไก่เป็นเส้น จากนั้นผสมกับน้ำพริกมะขามเปียกและน้ำมันพืช หลังจากใส่เกลือ แช่เย็น 24 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นต้มน้ำซุปไก่ เอาชามไก่ออกจากตู้เย็น

หลังจากที่ส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อสต็อก ใส่ซอสพริก แป้ง และน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่

จากนั้นนำแถบไก่ออกจากส่วนผสมแล้ววางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษสะอาด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แบนแล้วสับกระเทียม ตัดหัวหอมสีเขียวและปกติ ผัดกระเทียมและขิงในกระทะ จากนั้นใส่ผลไม้และหัวหอมสับ 1 ถ้วยตวง

จากนั้นเพิ่มแถบไก่เทน้ำซุปด้านบนและโรยด้วยแป้ง เกลือเล็กน้อย นำมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันในขณะกวน เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มโรยด้วยต้นหอม

ผลไม้ น้ำมัน และของปรุงแต่งจากมะขามเป็นยาที่ขาดไม่ได้สำหรับ:

• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
• จังหวะ;
• อิศวร;
• ความดันโลหิตสูง;
• การละเมิดของตับ;
• โรคดีซ่าน;
• โรคพยาธิ

สารที่มีประโยชน์ของมะขามช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น ส่วนประกอบที่มีอยู่ในนั้นทำความสะอาดลำไส้เก็บของเหลวไว้ในนั้นทำให้ชาจากผลของต้นมะขามเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่ยอดเยี่ยม ลดความดันโลหิตได้อย่างรวดเร็ว ยาต้มมะขามทำให้การทำงานของตับเป็นปกติและ 7-10 วันสามารถกำจัดตัวหนอนได้ ยังเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

ในการทำความสะอาดลำไส้ จำเป็นต้องบริโภคผลมะขาม 30-50 กรัมกับของเหลวปริมาณมาก หลังจาก 3-4 ชั่วโมงลำไส้จะถูกล้างอย่างสมบูรณ์ กระบวนการนี้ทำความสะอาดผนังลำไส้และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ก็ถูกดูดซึมโดยพวกเขา ดังนั้นการกระทำนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งในระหว่างวัน

วิธีชงชานี้: เทรากมะขามแห้ง 50 กรัม กับน้ำเดือด 200 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากที่ทิงเจอร์พร้อมดื่ม 45-50 มล. วันละหลายครั้ง ทิงเจอร์ดังกล่าวช่วยลดความร้อนได้เร็วกว่าและนานกว่ายาลดไข้ที่รู้จักกันดี

ชาดังกล่าวมีฤทธิ์ฝาดซึ่งช่วยให้อาหารอยู่ในร่างกายได้นานขึ้นจึงช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้น

วิธีเตรียมยาชง: เทกลีบมะขามแห้งบด 25-30 กรัม ลงในน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งทิงเจอร์ไว้ 2 ชั่วโมง กรองให้เย็นและบริโภค 25-30 มล. วันละ 2-3 ครั้ง ผลสามารถรู้สึกได้หลังจาก 3-5 นาที: ความดันโลหิต อัตราการเต้นของหัวใจปกติ หายใจถี่ และอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ จะหายไป

เทเมล็ดมะขามแห้งประมาณ 20-30 เมล็ดลงในน้ำเดือด 300 มล. ต้มบนไฟแรง แล้วลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เย็นและกรอง เทลงในจานแก้ว ปิดฝา และแช่เย็น ดื่มยาต้ม 50 มล. ในกรณีที่มีอาการท้องผูก ผลลัพธ์มักจะเกิดขึ้นหลังจาก 2-3 ชั่วโมงหลังจากรับประทานยา คุณสามารถเก็บในตู้เย็นและดื่มได้ไม่เกิน 30 วัน

ในการกำจัดหนอนออกจากร่างกายด้วยความช่วยเหลือของมะขามจำเป็นต้องใช้เมล็ดมะขาม 30-40 ชิ้น เมล็ดจะต้องนำไปทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 1-1.5 นาที ขณะที่ต้องกวน เทลงบนจานแล้วพักไว้ รับประทานก่อนอาหารหรือระหว่าง ผลกระทบสามารถรู้สึกได้ในหนึ่งสัปดาห์หรือสูงสุด 10 วัน ในกรณีนี้ควรให้เมล็ดเป็นประจำ 5-7 เมล็ด 2-3 ครั้งต่อวัน

ผลมะขามเช่นเดียวกับยามะขามสามารถช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากคุณสมบัติของมะขามดังต่อไปนี้:

1. กรดไฮดรอกซีซิตริกที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผลมะขามจะป้องกันไม่ให้เอนไซม์ทำหน้าที่สะสมสารอาหาร "สำรอง"
2. กรดชนิดเดียวกันสามารถเผาผลาญเซลล์ไขมันได้
3. ช่วยลดความอยากอาหารซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักเพิ่มเติม
4. เมื่อสารเคมีในมะขามถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ระดับเซโรโทนินในร่างกายจะเพิ่มขึ้นและความอยากกินจะหายไป

ตามที่ระบุไว้แล้วผลอินทผลัมของอินเดียถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม:

• พวกเขาจะเพิ่มในการผลิตเครื่องสำอาง
• น้ำมะขามใช้ในการทำสปาห่อ
• แม่บ้านทำมาสก์ผิวต่างๆจากเนื้อมะขาม

มะขามขยายพันธุ์ทางเมล็ด เขาชอบความชื้นและแสงซึ่งจำเป็นต้องปลูกในที่ใต้แสงแดดและรดน้ำทุกวัน น้ำสลัดยอดนิยมที่จะดำเนินการ 1 ครั้งใน 2-3 เดือน

กระบวนการลงจอดมีดังนี้:

• เตรียมพื้นผิวที่เบาและตื้น เมล็ดควรงอกในหนึ่งสัปดาห์
• นำเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ แช่น้ำไว้ 2 ชม. ปักเมล็ดลงไปที่พื้นแล้วโรยด้วยดินประมาณ 1 ซม. เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของเมล็ดมะขามสามารถคลุมและวางในที่อบอุ่น อุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 20 ถึง 25 องศาเซลเซียส
• จำเป็นต้องระบายอากาศทุกวันเป็นเวลา 10-15 นาทีและหล่อเลี้ยงพื้นด้วยเครื่องพ่นสารเคมี
• ต้นกล้าปรากฏขึ้นหลังจาก 3 สัปดาห์

ตามกฎแล้วมะขามจะบานหลังจากปลูกเมล็ดอย่างน้อย 6 ปีเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับมะขามคือดินที่อุดมสมบูรณ์และเป็นกรดเล็กน้อย แต่ในดินเค็ม มะขามจะสามารถอยู่รอดและเติบโตได้ดี

ในสภาพภูมิอากาศของเรามะขามเปียกปลูกที่บ้าน

มะขามเป็นตัวแทนเพียงชนิดเดียว แต่มีหลายพันธุ์ ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• มะขาม - มะขาม (มะขาม) - อินทผลัม
• มะขาม-ชมพูมะนิลา.
• พันธุ์ที่เหลือของต้นไม้นี้ซึ่งมีรสเปรี้ยวมากได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนของประเทศแถบเอเชีย อเมริกาใต้ และแอฟริกา