วนิลา

วานิลลาเป็นไม้ยืนต้น ตามการจำแนกทางชีววิทยา จัดเป็นเถาวัลย์ อยู่ในวงศ์กล้วยไม้ (Orchidaceae)

ชื่อสกุลมาจากภาษาสเปนซึ่งแปลว่า "ฝัก" อย่างไรก็ตาม ผลไม้วานิลลาเป็นกล่อง

ชื่อในภาษาอื่น:

• ลาดพร้าว วานิลลา พลานิโฟเลีย,
• เยอรมัน เม็กซิกัน Vanille, Echte Vanille,
• ภาษาอังกฤษ วนิลา วนิลาทั่วไป
• เฝอ Vanille, Vanille du Mexique.

เป็นที่น่าสังเกตว่าในภาษายุโรปทั้งหมด "วานิลลา" - "วานิลลา" เขียนเกือบเหมือนกันยกเว้นการลงท้ายของคำและไม่มีชื่ออื่นสำหรับเครื่องเทศนี้

สามารถปีนต้นไม้ได้สูงถึง 15 เมตร

วนิลาเป็นปมค่อนข้างบาง: เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ลำต้นแทบไม่แตกกิ่ง

ใบมีลักษณะยาวแบนและมีเนื้อมีลักษณะเป็นวงรีแหลม พวกมันเติบโตบนก้านระหว่างโหนดและติดด้วยยอดกับต้นไม้ที่เถาวัลย์บิด ที่โหนดที่ด้านหลังของใบไม้รากจะเติบโต ด้วยเหตุนี้เถาวัลย์จึงติดอยู่กับต้นไม้อย่างแน่นหนา

กลุ่มดอกไม้อยู่บนก้านสั้น พวกมันถูกสร้างขึ้นในซอกใบและมีดอกสีเหลืองอมเขียวประมาณ 15 ดอกซึ่งมีกลิ่นหอมค่อนข้างคมชัด perianth ประกอบด้วยใบห้าใบและในใบที่หกเกสรตัวเมียจะมีเกสรตัวเมีย เนื่องจากมันถูกปิดในท่อ ผีเสื้อจะผสมเกสรได้ยากกว่า

จากดอกไม้ผลไม้สีเขียวจะถูกสร้างขึ้นในกล่อง (หลายคนเรียกมันว่าฝัก) รังไข่สร้างผลที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบ ๆ ซึ่งเป็นกล่องที่มีสามหน้าในรูปทรงทรงกระบอก ความยาวของผลสามารถเข้าถึงได้ 25 ซม. ความกว้างประมาณ 1.5 ซม. มีเนื้อที่คล้ายกับมูสและมีเมล็ดสีดำจำนวนมากอยู่ในนั้น ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

อย่างเป็นทางการ วานิลลามี 103 ชนิด ส่วนใหญ่ถือว่าเป็นของตกแต่ง

เครื่องเทศได้มาจากสามประเภท:

• ใบแบน (วานิลลา planifolia) - ให้เครื่องเทศที่มีคุณภาพดีที่สุดมีฝักยาวถึง 0.25 ม. มีการใช้งานที่กว้างที่สุด
• ตาฮิติ (Vanilla tahitensis) - สายพันธุ์นี้เติบโตในตาฮิติ มีฝักสีน้ำตาลแดงที่มีกลิ่นดอกไม้ที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นผลไม้และกลิ่นยาสูบเล็กน้อย พวกเขามีวานิลลินน้อยกว่าและมีราคาถูกกว่า ใช้สำหรับทำขนม ไอศครีม ครีม นอกจากนี้ยังใช้ในด้านน้ำหอม
• กัวดาลูป (วานิลลาปอมโปนา) จากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ - วานิลลาจากฝักของสายพันธุ์นี้ไม่มีคุณภาพที่ดีอีกต่อไปและมีคนชื่นชมน้อยลง กลิ่นหอมคล้ายกับตาฮิติ ใช้สำหรับการผลิตน้ำหอมและยาสูบปรุงแต่ง

วานิลลาเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ส่วนใหญ่มักปลูกในประเทศที่ตั้งอยู่บนเส้นศูนย์สูตร ปริมาณการผลิตวานิลลาที่ใหญ่ที่สุดเป็นของเกาะมาดากัสการ์ ในขณะเดียวกัน วานิลลาก็ส่งออกไปยังจีนและอินโดนีเซีย

วานิลลามาจากเม็กซิโกและอเมริกากลาง หลังจากนั้นก็ได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ

เครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดคือวานิลลาได้มาจากฝักวานิลลาขั้นตอนการรับเครื่องเทศจากวานิลลานั้นค่อนข้างซับซ้อน ผลไม้เองไม่มีกลิ่น

เพื่อให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พวกเขาจึงหมัก:

ในขั้นต้นฝักจะเก็บเกี่ยวไม่สุกในขณะที่ยังไม่มีเวลาเปิด

• จำเป็นต้องทำให้ฝักแห้ง (เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย) เป็นเวลา 8-10 วัน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษาความชื้นไว้และไม่ว่าในกรณีใดเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการผลิตวานิลลินจะต้องทนทุกข์ทรมาน เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุสิ่งนี้จากการอ่านค่าเครื่องมือ ผู้ปลูกวานิลลาสามารถพึ่งพาความสามารถของตนเองเท่านั้น
• แล้วนำไปแช่ในที่ร่มเป็นเวลา 5 สัปดาห์ ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นสีน้ำตาลดำได้รับความยืดหยุ่นและเริ่มได้กลิ่น
• หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกมัดเป็นพวงและทิ้งไว้อีกหนึ่งเดือนในกล่องโลหะซึ่งพวกเขาได้รับช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์
• วานิลลาจัดส่งในกล่องไม้ที่ปูด้วยกระดาษแว็กซ์ ในกรณีนี้จะมีการตรวจสอบลำแสงแต่ละอัน

สหกรณ์ผู้ผลิตเชิญนักชิมพิเศษที่ได้กลิ่นฝักที่มีข้อบกพร่อง พ็อดนี้ถูกลบ เนื่องจากอาจทำให้ทั้งกลุ่มใช้ไม่ได้

คุณภาพของวานิลลาขึ้นอยู่กับชนิดของเถาวัลย์และสภาวะการอบแห้ง คำนึงถึงลักษณะที่ปรากฏของฝัก พวกเขาควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นบิดเล็กน้อย พื้นผิวควรมีความมันเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลอมขาว

ในตลาดและเครือข่ายค้าปลีก วานิลลาขายในรูปของ:

• ฝัก;
• ผง;
• น้ำตาลวานิลลา;
• สารสกัด.

ฝักวานิลลาและผงต้องปิดสนิท เมื่อซื้อแป้ง ให้ใส่ใจกับส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์ ความจริงก็คือว่าผงวานิลลามีราคาแพงและผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะแทนที่ด้วยอะนาล็อกสังเคราะห์ หากใช้วัตถุดิบสังเคราะห์ในการผลิตเครื่องเทศ จะมีการระบุว่ามี lingin บนบรรจุภัณฑ์ ผงนี้เพียง 20 กรัมสามารถแทนที่ผงวานิลลาธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัม

เพื่อรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและประโยชน์ทั้งหมดของฝักวานิลลา เครื่องเทศจะต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น ขอแนะนำให้ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง หลายคนเก็บถั่ววานิลลากับน้ำตาลทราย ซึ่งใช้รสวานิลลาละเอียดอ่อนที่ยืมตัวเองไปดื่มและขนมอบ

สารสกัดและสารสกัดต้องเก็บไว้ในที่มืดและปิดฝาขวดให้แน่น

วานิลลาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีราคาแพงกว่า มันค่อนข้างยากที่จะเติบโตเนื่องจากความยากลำบากในการผสมเกสร ในเวลาเดียวกันการผลิตวานิลลินเทียมไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นแบบเดียวกับที่ได้รับในระหว่างการผลิตตามธรรมชาติ ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม กลิ่นจะคงอยู่ได้นานถึง 36 ปี

รู้จักคุณสมบัติของวานิลลาดังต่อไปนี้:

• ใช้เป็นยาโป๊
• ประกอบด้วยแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
• น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, เอสเซ้นส์และน้ำเชื่อมทำจากมัน
• มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร

กลิ่นวานิลลาทำให้อาหารมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ โดยเฉพาะขนมที่ลืมไม่ลง อย่างไรก็ตาม มันยังใช้ในน้ำหอมอีกด้วยน้ำหอมจำนวนมากมีกลิ่นวานิลลาที่ละเอียดอ่อนในกลิ่น ส่วนใหญ่มักใช้วานิลลาซึ่งเติบโตในเรอูนียงเพื่อจุดประสงค์ในการทำน้ำหอม

กลิ่นวานิลลา:

• เติมพลัง
• ปรับปรุงหน่วยความจำ,
• ช่วยให้มีสมาธิ
• ให้ความสุข
• ทำให้สมองของเราผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

ยิ่งไปกว่านั้น เซราโทนินสามารถออกฤทธิ์กับกล้ามเนื้อเรียบ ดังนั้นกลิ่นของวานิลลาจึงช่วยให้มีช่วงเวลาที่เจ็บปวด กลิ่นของวนิลาเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังซึ่งไม่เพียงแต่กระตุ้นความต้องการทางเพศเท่านั้น แต่ยังสามารถยืดอายุการมีเพศสัมพันธ์ได้อีกด้วย

แต่เนื้อหาของมันคือประมาณ 2% ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและเป็นตัวกำหนดมูลค่าของวานิลลาเป็นส่วนใหญ่

ส่วนประกอบที่เหลือมีอยู่ในน้ำหอมในปริมาณที่น้อยมาก แต่มีความสำคัญมากสำหรับความประทับใจโดยรวม เนื่องจากส่วนประกอบ 399 ชนิดนี้รวมกันเป็นกลิ่นหอมที่สมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้วานิลลาธรรมชาติเท่านั้นเพื่อให้ได้กลิ่นวานิลลา

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ฝักวานิลลาหนึ่งฝักมีน้ำหนักประมาณ 3 กรัม

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของวานิลลาได้จากวิดีโอต่อไปนี้

วานิลลามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ทำให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้น
• ช่วยกำจัดสิวและการระคายเคืองผิวหนัง
• ทำให้ผิวขาวขึ้น
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• ช่วยเรื่องฮอร์โมน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ทำหน้าที่เป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง
• โทนสีและผ่อนคลาย
• ปรับปรุงอารมณ์
• ช่วยผู้หญิงในช่วงมีประจำเดือน

วานิลลาถูกใช้อย่างแข็งขันในอโรมาเธอราพี ฟื้นฟูความอยากอาหาร ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

แต่วานิลลาไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย:

• กลิ่นที่น่าตกใจ;
• เพิ่มความไวต่อแสงแดด

น้ำมันหอมระเหยวานิลลามีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดความรู้สึกไวต่อรังสีอัลตราไวโอเลตมากเกินไป ดังนั้นหลังจากใช้แล้ว คุณไม่ควรปล่อยให้ผิวโดนแสงแดดโดยตรง

วานิลลามีข้อห้าม:

• สตรีมีครรภ์;
• ต่อหน้าต่อตาบุคคล;
• หากคุณมีอาการแพ้

น้ำมันหอมระเหยวานิลลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการปลอมปนบ่อยมาก ได้มาจากฝักที่ผ่านการหมักแล้วจึงดำเนินการสกัดด้วยตัวทำละลายน้ำมัน มีความยาวและต้องใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีคุณภาพสูง ที่ทางออก ปริมาณน้ำมันมีน้อยมาก แต่ยังใช้ในปริมาณที่น้อยมาก

ในลักษณะที่ปรากฏ น้ำมันวานิลลามีความหนืด หนา และมัน มีแสงล้นออกมา น้ำมันวานิลลามีกลิ่นหอมรสเผ็ดและเผ็ดยาวนานหลายปี พบการประยุกต์ใช้ในด้านการแพทย์ งาม และอโรมาเธอราพี

น้ำมันวานิลลาใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำมันหอมระเหย

มันส่งเสริม:

• ใจเย็น
• คลายเครียด,
• นอนไม่หลับ.

น้ำมันถูกเติมลงในองค์ประกอบน้ำหอมมากมายนอกจากนี้ยังมีผลดีต่อสภาพของผิว ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม อ่อนนุ่ม และอ่อนโยน ช่วยให้คุณรักษาอาการระคายเคืองบนผิวหนังได้แม้กระทั่งสีออก

น้ำมันไม่ได้เป็นเพียงสารแต่งกลิ่นรสที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีผลในการคืนความอ่อนเยาว์อีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันนี้ช่วยให้สามารถใช้ในการต่อสู้กับโรคต่างๆ น้ำมันหอมระเหยวานิลลาสามารถใช้ได้ทั้งทางปาก สูดดมหรือในตะเกียงอโรมา หรือเติมลงในส่วนผสมของอ่างอาบน้ำหรือการนวด น้ำมันยังใช้ในการปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

น้ำผลไม้สกัดจากใบของพืช ใช้ครั้งเดียว: ถูลงบนหนังศีรษะเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม

การใช้วานิลลาในการปรุงอาหารค่อนข้างกว้างขวาง:

• ใช้ในการเตรียมขนม
• วานิลลาถูกเติมลงในเครื่องดื่ม
• วานิลลินมักถูกเติมลงในช็อกโกแลตรวมถึงเครื่องดื่มที่ทำจากมัน
• วานิลลาเข้ากันได้ดีกับผลไม้
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดมีพื้นฐานมาจากวานิลลา
• น้ำตาลวานิลลาทำมาจากวานิลลา

วานิลลามีรสขมจึงมักจะบดเป็นผงและเติมน้ำตาลผง น้ำตาลหนึ่งปอนด์มีเพียงหนึ่งฝักเท่านั้น วานิลลาถูกเติมลงในพุดดิ้ง, แยม, อาหารผลไม้และอะลา, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ น้ำเชื่อมวานิลลาชุบด้วยชั้นเค้ก

สาระสำคัญของวานิลลามักถูกเติมลงในเหล้า

น้ำตาลวานิลลาได้มาจากการผสมวานิลลากับน้ำตาลผง สารสกัดวานิลลาได้มาจากการผสมฝักขนาดเล็กในสารละลายแอลกอฮอล์แล้วจึงใส่ลงในของหวาน

ผงวานิลลาได้จากการบดฝักแห้งเอสเซ้นส์เป็นหนึ่งในสารสกัดวานิลลาหลากหลายชนิด มีการใช้ฝักเพิ่มขึ้นเท่านั้นในการเตรียม

การผสมผสานระหว่างกาแฟและวานิลลาเป็นหนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ควบคู่ไปกับกลิ่นหอมของเหล้าเชอริแดนที่มีชื่อเสียง

วานิลลามักใช้ทำครีมวานิลลา เมื่อปรุงในครีมหรือนม ฝักที่ผ่าแล้วจะเริ่มส่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ จากนั้นคุณต้องเอามันออก ขูดเนื้อ และใส่ลงในนม

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องล้างฝักซึ่งสามารถใช้ทำน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลวานิลลาได้: ฝักที่ปอกเปลือกแล้วจะวางในโถใส่น้ำตาล โถปิดแน่น - และใน 1-2 สัปดาห์คุณจะมีน้ำตาลวานิลลาที่ยอดเยี่ยมที่สุด

หลังจากทำน้ำตาลวานิลลาแล้ว ฝักจะใส่ในขวดและเติมน้ำเชื่อม หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะได้น้ำเชื่อมวานิลลาหอมกรุ่นที่ใช้ทำขนมและซอสให้หวานได้ อายุการเก็บรักษา - 4-6 เดือน

คุณยังสามารถทำสารสกัดวานิลลาที่บ้านได้อีกด้วย

• ใช้ฝักวานิลลา 1 ฝักและแอลกอฮอล์ 30 มล.
• ขั้นแรกให้ฝักถูกตัดตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่วานิลลาลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วเติมแอลกอฮอล์
• องค์ประกอบถูกผสมเป็นเวลาสามสัปดาห์
• หลังจากช่วงเวลานี้ ฝักจะถูกลบออกและเพิ่มฝักใหม่เพื่อให้สารสกัดมีความเข้มข้นมากขึ้น

การแยกเนื้อวานิลลาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก

ในการทำเช่นนั้น คุณต้องจำไว้ว่า:

• สารแต่งกลิ่นส่วนใหญ่มีอยู่ในฝัก ไม่ใช่ในเนื้อของเมล็ดพืชและในน้ำมันเอง
• วานิลลาต้องมีคุณภาพสูง
• วนิลาแท้มีราคาแพง แต่ฝักใช้ซ้ำได้

ในการแยกเยื่อกระดาษคุณต้อง:

• วางฝักไว้บนกระดานแล้วจับที่ฐานแล้วตัดด้วยมีดตามยาว
• กดฝักที่ตัดแล้วค่อย ๆ วิ่งไปพร้อมกับมีดแยกเนื้อ
• เยื่อกระดาษสามารถใช้ทำน้ำตาลวานิลลาหรือน้ำเชื่อมได้

ต้องการ: 0.5 ลิตร นม 3 ไข่แดง 100 กรัมน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา

• ตีไข่แดงกับน้ำตาลและอุ่นในอ่างน้ำจนข้น
• อุ่นนม 250 มล. ในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มสารสกัดวานิลลาและนมผสมกับส่วนผสมของไข่แดง
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง
• นำส่วนผสมออกจากความร้อนเติมนม 250 มล. ที่เหลือและทำให้เย็นลง
• หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ภาชนะพลาสติกในช่องแช่แข็ง
• ในช่วงสองสามชั่วโมงแรก ผสมส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้ไอศกรีมมีความสม่ำเสมอ

วานิลลามักใช้ในยาแผนโบราณ ด้วยความช่วยเหลือของเธอ:

• บรรเทาอาการไข้
• ขจัดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร
• รักษาความผิดปกติของระบบประสาท
• รักษาอาการป่วยทางจิต
• ขจัดอาการง่วงนอน;
• รักษาโรคไขข้อ;
• กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• รักษาโรคลำไส้
• ระงับแนวโน้มที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• รักษาความผิดปกติของการนอนหลับ
• ใช้สำหรับความล่าช้าในรอบประจำเดือนและกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน
• ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ใช้ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• รักษาโรคโลหิตจาง

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อเติมสารสกัดวานิลลาลงในอาหาร คุณสามารถป้องกันตัวเองจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้

เมื่อใช้วานิลลาระหว่าง PMS และรอบเดือน ผู้หญิงจะรู้สึกไม่สบายและเจ็บปวดน้อยกว่ามาก

นักโภชนาการค้นพบว่ากลิ่นวานิลลาสามารถใช้ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้ ช่วยระงับความอยากของหวานและช็อกโกแลตดังนั้นวิธีที่มีประสิทธิภาพจึงเป็นที่ยอมรับเมื่อผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินสวมจี้ที่มีส่วนผสมของน้ำมันวานิลลา

ระบบลดน้ำหนักที่ทันสมัยหลายอย่างรวมถึงวานิลลา ไม่ใช่เป็นอาหารเสริม แต่เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพ การสูดดมกลิ่นหอมหวานของวานิลลาช่วยต่อสู้กับอารมณ์ไม่ดี บรรเทาความวิตกกังวลและทำให้ประสาทสงบลง นอกจากนี้เมื่อสูดดมกลิ่นนี้บุคคลจะผลิตฮอร์โมนที่ปิดกั้นความรู้สึกหิว คุณยังสามารถเติมน้ำมันวานิลลาหนึ่งหยดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นความอิ่มตัวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก

บริษัทเครื่องสำอางหลายแห่งทราบดีถึงประโยชน์ของวานิลลาสำหรับผิวมานานแล้ว และเริ่มผลิตครีมจากสารสกัดวานิลลา

และแน่นอนว่านี่คือหนึ่งในน้ำหอมยอดนิยมของนักปรุงน้ำหอม

"Mora, Mora" ("สงบและไม่รีบร้อน") - นี่คือวิธีที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับวานิลลาตามอำเภอใจในมาดากัสการ์ นอกจากสภาพอากาศแบบเขตร้อนชื้นทางตอนเหนือของเกาะนี้แล้ว ยังต้องใช้เวลาอีกมากเพื่อให้ผลไม้ไร้เชื้อกลายเป็นวานิลลาหอมกรุ่น

วานิลลาขยายพันธุ์โดยการตัด พืชผสมเรณูเทียมและผลไม้แรกปรากฏขึ้นหลังจากการเพาะปลูกสามปี เถาวัลย์มีอัตราการเติบโตสูง ในเวลาเพียงหนึ่งเดือนก็สามารถเติบโตได้หนึ่งเมตร แต่การจะเป็นเช่นนั้นจริง จะต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยที่สุด

ดอกไม้สามารถออกผลได้นานหลายทศวรรษ

ความยาวของเถาวัลย์สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 50 ม. มีการปลูกสวนวานิลลาไว้ข้างๆ ต้นรองรับหรือต้นไม้ที่ปลูกไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เถาวัลย์มีสิ่งที่แนบมา

ชมวิดีโอว่าวานิลลาเติบโตอย่างไรในไร่ในอินเดีย

การปลูกดอกวานิลลาที่บ้านนั้นยากมาก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะสามารถปลูกพืชได้ แต่การเก็บเกี่ยวจะยิ่งยากขึ้นไปอีก เนื่องจากคุณจะต้องผสมวานิลลาด้วยตัวเอง

• วานิลลาต้องการสภาพอากาศแบบเขตร้อน ร้อนชื้น ดังนั้น คุณจะต้องสร้างเรือนกระจกก่อน
• ก่อนปลูกควรแช่ยอดวานิลลาในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
• แล้วดึงต้นออกแต่ไม่หมด ทิ้งปลายไว้ในน้ำ ปล่อยให้ถ่ายในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 5 วัน อย่าลืมเติมน้ำเป็นระยะ
• เติมดินพิเศษสำหรับกล้วยไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชมีฐานรองรับที่สามารถพันรอบตัวเองได้ สถานที่ที่หม้อจะยืนควรอยู่ในที่ร่มเป็นเวลาครึ่งวัน
• ปลูกพืชในกระถาง ส่วนล่างของพืช (ซึ่งมียอดอยู่) ควรอยู่ในแนวนอนและโรยด้วยดินบาง ๆ ผูกดอกไม้
• ในช่วงเดือนแรก ดินควรแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป ให้ความชุ่มชื้นเป็นครั้งคราว ในเดือนต่อๆ มา ให้รดน้ำ หมอก และให้ปุ๋ยแก่พืชอย่างสม่ำเสมอ
• วานิลลาต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะบาน
• เมื่อพืชบานสะพรั่งควรผสมเกสรด้วยมือ ต้องทำอย่างระมัดระวังและในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด เป็นการดีที่สุดที่จะโทรหาผู้ปลูกที่มีประสบการณ์เพื่อขอความช่วยเหลือหรือหันไปหาเว็บไซต์อินเทอร์เน็ตเฉพาะทาง
• หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ฝักจะเริ่มผูกในเวลาไม่กี่เดือน เมื่อฝักเริ่มเหลืองที่ก้นฝักก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

• วานิลลาเป็นที่รู้จักของชาวแอซเท็กและอินคาตัวแทนของขุนนางให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้
• ชาวแอซเท็กใช้ช็อกโกแลตขมรสหวานแล้วนำไปจ่ายภาษี
• เนื่องจากความซับซ้อนในการปลูกและเตรียมเครื่องเทศ วานิลลาจึงถือเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงมาก
• วานิลลาถูกนำไปยังรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 17
• ในบรรดาตระกูลออร์คิดทั้งหมด มีเพียงวานิลลาเท่านั้นที่มีผลไม้ที่กินได้
• วานิลลาถือเป็นยารักษามาตั้งแต่สมัยโบราณ การค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยชาวอินเดียนแดง
• ในฝรั่งเศส ยาสูบถูกปรุงแต่งด้วยวานิลลาก่อนหน้านี้
• วานิลลาถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางหลังจากการค้นพบอเมริกาโดยคริสโตเฟอร์โคลัมบัส
• มีเทรนด์แฟชั่นวัยรุ่น "วานิลลาสไตล์"

วานิลลามักเจือปนด้วยราคาที่สูง หายากมากที่จะหาวานิลลาแท้ ๆ อะนาลอกเทียมมักจะขายบ่อยกว่าเนื่องจากวานิลลาที่มาจากธรรมชาติมีราคาค่อนข้างแพง

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวานิลลาโดยดูวิดีโอ