ซีร่า (กม.)

ที่มาของชื่อพืชซีร่ามีหลายรุ่น ตามเวอร์ชั่นทั่วไป มันมาจากภาษาอาหรับและแปลว่า "เมล็ดพันธุ์" ตามแหล่งอื่น ๆ ชื่อของเครื่องเทศอาจมีรากเปอร์เซียหรือยิว

ซีร่าเป็นชื่อที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับเครื่องเทศ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่า ซีร่า ยี่หร่าโรมัน เข่าและคัมมุน

ชื่อในภาษาอื่น: เยอรมัน. Ägyptische คุมเมล ยี่หร่าขาว, fr. ยี่หร่าดูมาร็อค

อยู่ในตระกูลร่ม

ต้นซีร่าเป็นไม้พุ่มหญ้าเตี้ยซึ่งเป็นของตระกูลร่ม ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่มีโครงสร้างใบแตกต่างกันเล็กน้อย: ประกอบด้วยยอดยาวบางสองอัน เมื่อดอกซีร่าเบ่งบาน ดอกไม้ก็รวมตัวกันเป็นร่ม ร่มอาจเป็นสีเหลือง สีขาว หรือสีแดงก็ได้

เมล็ดซีร่ามีลักษณะเป็นวงรี เป็นรูปขอบขนาน ยาวประมาณ 0.6 ซม. และกว้าง 0.1 ซม.

ลักษณะตัวละคร:

• สีของเมล็ดมีสีเขียว เทาหรือน้ำตาล
• ความยาว - ประมาณ 5 มม.
• เมล็ดข้าวมีซี่โครงตามยาว รูปร่างเป็นเส้นตรงหรือโค้งเล็กน้อย

ตามสถานที่ของการเติบโต zira หลายชนิดมีความโดดเด่น: เปอร์เซีย, เคอร์มาน, ซีเรียและนาบาเทียน ในการปรุงอาหารมักใช้ kirman สีดำ (ยี่หร่า) และ Persian zira สีเหลือง zira ประเภทหลัก: ยี่หร่า cyminum - นี่เป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก (สันนิษฐานว่าอียิปต์) เป็นแหล่งกำเนิดของซีร่า เมื่ออยู่ในอินเดียพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เธอได้กลายเป็นราชินีแห่งเครื่องเทศในประเทศนี้

วันนี้อาหารของประเทศที่แปลกใหม่รวมถึงอาหารตะวันออกกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ดังนั้นเราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการฟื้นตัวของความสนใจในซีร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ผู้บริโภคชาวยุโรปได้สูญเสียไปนานแล้ว

ตอนนี้แทบจะไม่พบซีร่าในป่าเนื่องจากได้รับการปลูกฝังอย่างสมบูรณ์ ปลูกในปริมาณมากในประเทศแอฟริกา เอเชีย และละตินอเมริกา การเก็บเกี่ยวซีร่าประจำปีทั่วโลกมีหลายสิบตัน

ร่มของซีร่าเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องรอให้เมล็ดสุกแล้วจึงตากให้แห้ง เครื่องเทศคุณภาพสูงสุดไม่ได้ขายในตลาดสด แต่ในร้านค้าเฉพาะ หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อยี่หร่าจากผู้ขายในตลาด ให้ถูเมล็ดและกลิ่นเล็กน้อย: ยี่หร่าที่ปลูกอย่างเหมาะสมและแห้งจะมีกลิ่นหอมมาก

• หากเครื่องปรุงรสขายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ ให้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ก่อนซื้อ
• เมล็ดจะต้องสมบูรณ์ - ไม่ร่วนและไม่ยู่ยี่
• ต้องไม่มีเศษขยะในบรรจุภัณฑ์
• ซีร่าคุณภาพสูงมีกลิ่นหอม แต่ไม่รุนแรง
• หากคุณถูเมล็ดธัญพืชระหว่างนิ้วของคุณ กลิ่นจะยิ่งเข้มข้นขึ้น

• สีเหลืองอำพัน สีขาว. แยกแยะได้ง่ายด้วยสีจาก ผงยี่หร่า - ซีร่าสีดำ
• กลิ่นและรสเข้มข้น: ขม, เผ็ด, มีกลิ่นบ๊อง;
• กลิ่นเฉพาะตัวของเมล็ดพืชจะเพิ่มขึ้นหลังการอบชุบด้วยความร้อน

เมล็ดยี่หร่าหรือซีร่าอุดมไปด้วยไขมันและน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก: ยี่หร่าอัลจิไรด์, คาร์โวน, ไคมิน, พาราไซตามอล, หมากฝรั่ง, อัลฟาและเบต้าเพกติน, เบต้าแคโรทีนและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ วิตามินและแร่ธาตุ . องค์ประกอบทางเคมีที่มีรายละเอียดมากขึ้นของซีร่า เช่นเดียวกับเนื้อหาแคลอรี่ของเครื่องเทศ สามารถพบได้ในตาราง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 375 กิโลแคลอรี

หนึ่งช้อนมีกี่กรัม?

• ใน 1 ช้อนชา - 6 กรัม;
• ใน 1 ช้อนโต๊ะ - 15 กรัม

• ด้วยรสชาติที่สดใสช่วยให้ได้รับอาหารเพียงพอเร็วขึ้น
• เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด;
• เติมพลังและโทนสี;
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและเครื่องสำอาง
• มีฤทธิ์ระงับปวด
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

• ซีร่าปรุงรสมีข้อห้ามในผู้ที่มีโรคกระเพาะหรือลำไส้รุนแรง
• อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและเป็นผลให้เกิดอาการช็อก
• ในคนที่ไม่ทนต่ออาหารรสเผ็ดอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้
• การบริโภคซีร่ามากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อตับและปอด

น้ำมันหอมระเหยผลิตจากเมล็ดซีร่าซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอโรมาเธอราพีและความงาม ไม่เจือปนมีกลิ่นค่อนข้างแรง เพื่อให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ผสมน้ำมันกับน้ำ กลิ่นของน้ำมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของซีร่าและสภาพที่ปลูก นอกจากกลิ่นหอมแล้ว คุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหยยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันหอมระเหยยี่หร่ามีสารที่ช่วยต่อสู้กับเชื้อราและจุลินทรีย์ หากคุณปฏิบัติตามปริมาณอย่างถูกต้องด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันนี้คุณสามารถกำจัดปัญหาการย่อยอาหารได้

เซสชั่นอโรมาเธอราพีโดยใช้น้ำมันสามารถช่วยให้คุณต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้ Zira มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับเนื่องจากมีผลทำให้สงบ

ซีร่าพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร หลายจานไม่สามารถจินตนาการได้หากปราศจากเครื่องปรุงรสนี้ เป็นที่นิยมไม่น้อยในการแพทย์พื้นบ้าน สูตรอาหารมากมายมีมานานหลายศตวรรษและช่วยให้ผู้คนหายจากโรคภัยไข้เจ็บ น้ำมันหอมระเหยซีร่าใช้กันอย่างแพร่หลาย นักบำบัดด้วยกลิ่นหอมที่มีประสบการณ์จะรวมอยู่ในส่วนผสมต่างๆ: เพื่อการผ่อนคลาย การนวด การสูดดม และขั้นตอนอื่นๆ

• ธัญพืชไม่ขัดสีถูกเติมลงในจานจากซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว
• อาหารยอดนิยมที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีซีร่าคือ pilaf;
• เมล็ดจะถูกเติมลงในขวดที่มีผักดองและน้ำดอง
• เมล็ดพืชบดใช้ในการอบและในการผลิตขนม
• ด้วยการเติมยี่หร่าซอสและเครื่องเทศผสม
• Zira ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมถึงไส้กรอก
• ให้รสชาติที่พิเศษแก่ซุปและสลัด
• ใช้ทำเครื่องดื่มอุ่นๆ

อาหารที่มีการเติมซีร่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเอเชียกลางและตะวันออกกลาง เครื่องเทศนี้สามารถพบได้ในสูตรอาหารประจำชาติของอาหารยุโรปเช่นในครีมกรีกหรือในไส้กรอกบัลแกเรีย - sujuk

Zira มักไม่ได้ใช้เอง แต่ใช้ร่วมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับพริกไทยแดงและดำ ขมิ้น บาร์เบอร์รี่แห้ง ขิงป่น กานพลู และอบเชย

คุณสมบัติการรักษาของซีร่าช่วยต่อสู้กับปัญหาและโรคดังต่อไปนี้:

• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• ความจำเสื่อม
• ความตึงเครียดประสาท
• ปวดหัว;
• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• นิ่วในไตและถุงน้ำดี
• โรคระบบทางเดินหายใจ
• แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด
• โรคโลหิตจางและภาวะทุพโภชนาการ;
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปัญหาการมองเห็น
• การละเมิดการทำงานของสมอง
• โรคของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชาย

Zira สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แต่ในปริมาณที่น้อยมาก เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ เครื่องเทศนี้ช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้อาเจียนและยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำนมอีกด้วย ทารกสามารถให้ยาต้มเมล็ดยี่หร่าอ่อน ๆ เพื่อบรรเทาอาการจุกเสียดและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• ทำความสะอาดรูขุมขน;
• ช่วยกำจัดอาการบวมน้ำ
• กระชับและฟื้นฟูผิว;
• ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ;
• ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

• ลักษณะรสชาติที่สดใสของซีร่ามีส่วนทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยลดปริมาณอาหารที่รับประทานได้
• มันมีผลขับปัสสาวะและ diaphoretic ดังนั้นจึงสามารถเอาของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• การกินซีร่าช่วยเร่งการเผาผลาญ

เครื่องดื่มที่ทำจากชาเขียวและเมล็ดซีร่าช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เพื่อเตรียมยานี้ คุณเพียงแค่ต้องชงชาเขียวและเติมซีร่าเล็กน้อยลงในกาน้ำชา ดื่มเครื่องดื่มนี้หลายถ้วยตลอดทั้งวัน

ซีร่าเป็นพืชที่ชอบความอบอุ่น

1. ภายใต้ภาพยนตร์เรื่องนี้จะมีการปลูกตามกฎหลังจากวันที่ 15 เมษายน ในที่โล่ง - เฉพาะในเดือนพฤษภาคม เคลือบพิเศษเช่น agrofibre
2. ความลึกของการปลูก - ประมาณ 3 ซม. ควรรักษาระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 50 ซม.
3. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วัน ยอดแรกของซีร่าจะปรากฏใต้ฟิล์ม หรือหลังจาก 2 สัปดาห์หากคุณปลูกซีร่าในที่โล่ง
4. นำถั่วงอกที่ไม่จำเป็นออกเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างต้นพืชอย่างน้อย 7 ซม.

รวมถึง:

• การกำจัดวัชพืช
• คลาย,
• รดน้ำหายาก

ในเดือนสิงหาคมเมล็ดสุกแล้วต้องเก็บตรงเวลาไม่เช่นนั้นจะพัง ตากเมล็ดในที่ร่ม

หากเมล็ดเปียกในระหว่างการเก็บเกี่ยวเนื่องจากฝนตก เมล็ดจะต้องกางออกเป็นชั้นไม่เกิน 5 ซม. ระบายอากาศได้ดีและตากให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา

เมล็ดจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้า

• ในบางประเทศทางตะวันออกมีธรรมเนียมที่คู่บ่าวสาวในวันแต่งงานของพวกเขาจะต้องพกเมล็ดซีร่าติดตัวไปทุกที่ ซึ่งจะทำให้การแต่งงานของพวกเขายืนยาวและมีความสุข
• ในยุคกลางมีความเชื่อกันว่าเมล็ดยี่หร่าสามารถปกป้องคนที่คุณรักจากการผิดประเวณี
• Zira ภายนอกคล้ายกับ เมล็ดยี่หร่า.

อะไร ความแตกต่างระหว่างซีร่าและยี่หร่า อ่านบทความอื่นของเรา