วิธีการเก็บหัวบีท?

ในรัสเซีย หัวผักกาดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว รัสเซียทุกคนสามารถตั้งชื่ออาหารต่างๆ ที่มีการปลูกพืชรากได้ เช่น น้ำสลัดวีไนเกรตต์หรือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อาหารเหล่านี้รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก หัวบีทมีปริมาณแคลอรี่ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีสารอาหารและธาตุอาหารจำนวนมาก

บีทรูทมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับตระกูลผักโขม มันเติบโตในทุกทวีปแม้ในพื้นที่ที่ตั้งอยู่ใกล้อาร์กติกเซอร์เคิล ผักนี้เป็นที่รู้จักในเมโสโปเตเมียโบราณพืชรากถูกใช้เป็นยาเพื่อสุขภาพและอาหารอร่อย บีทรูทมีคุณค่าอย่างยิ่งในกรีกโบราณ มันเติบโตอย่างแข็งขันในรัสเซียโบราณและพันธุ์ผสมพันธุ์ปรากฏในยุโรปในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นในฮอลแลนด์และเยอรมนี

ผักชนิดนี้มีหลากหลายเช่น:

• โรงอาหาร;
• เข้มงวด;
• น้ำตาล.

การครอบตัดรากนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เพราะมีเส้นใยจำนวนมาก เมื่อโตขึ้นหัวผักกาดจะยื่นออกมาจากพื้นดินเล็กน้อย เช่นเดียวกับแครอท ใบฐานจะพัฒนาเป็นหัวบีตในปีแรกหลังปลูก เมื่อเริ่มปีที่สองจะมีลำต้นยาวถึง 0.9 เมตรออกมา ดอกไม้เล็ก ๆ ก่อตัวในซอกใบ บีทรูทประกอบด้วยกรดอินทรีย์และธาตุเหล็กที่ซับซ้อน มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคเช่น:

• โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
• โรคไต
• การขาดวิตามินทั่วไป
• โรคเบาหวาน.

เมล็ดบีทปลูกด้วยวิธีต้นกล้าและไม่มีเมล็ด วัฒนธรรมนี้ไม่กลัวอากาศหนาวจึงสามารถปลูกได้ที่อุณหภูมิประมาณเจ็ดองศาเซลเซียส เฉพาะเมื่ออุณหภูมิของอากาศถึง +15 องศาเท่านั้นที่การพัฒนาตามปกติของพืชจะเริ่มต้นขึ้น ก่อนปลูกเมล็ดจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อปลูกจะติดตั้งบนพื้นเล็กน้อยประมาณสองเซนติเมตร

ระยะห่างระหว่างพืชส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยปกติจะมีช่วงตั้งแต่ 6 ถึง 36 ซม. ระหว่างต้นไม้เอง ช่วงเวลามักจะอยู่ที่ประมาณ 12 ซม. เมล็ดพืชหลายชนิดจัดอยู่ในต้นกล้า ถั่วงอกดูแออัดดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำงานกับพวกมันในระยะแรกหลังปลูก

ผักนี้ปลูกบนดินเช่น:

• บึงพรุ;
• เชอร์โนเซม

หากดินมีความเป็นด่างมากเกินไป รากพืชก็จะอ่อนแอมาก ขอแนะนำให้ปลูกหัวบีทในดินที่เคยมีการปลูกธัญพืช มะเขือเทศ หัวหอมหรือพืชตระกูลถั่วมาก่อน ในฤดูใบไม้ผลิ ดินจะปรุงแต่งด้วยพื้นที่หนึ่งตารางเมตรโดยมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• superphosphate 35 กรัม
• แอมโมเนียมซัลเฟต 25 กรัม
• โพแทสเซียมคลอไรด์ 15 กรัม
• แอมโมเนียมไนเตรต 20 กรัม

หากดินมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปบางครั้งอาจมีการเติมฮิวมัสเล็กน้อยและสามารถเพิ่มมะนาวได้ ยิ่งรากพืชหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งเล็กลงเท่านั้น ควรสังเกตว่าหัวบีทขนาดใหญ่ไม่สะดวกในการใช้และจัดเก็บ ผลไม้ขนาดใหญ่ยังสะสมไนเตรตมากขึ้น ระยะลงจอดที่เหมาะสมคือ 4.5 ซม.ในกรณีนี้ ระยะห่างระหว่างเตียงควรอยู่ที่ 26 ซม.

หลังจากย้ายเข้าไปอยู่ในที่โล่งแล้วต้นกล้าจะถูกราดด้วยสารละลายฮิวเมต จากแสงแดดโดยตรงต้องคลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอ การปลูกพืชรากในฤดูหนาวจะปลูกในต้นเดือนพฤศจิกายน ในขณะที่พื้นที่นั้นได้รับการบำบัดด้วยพีทหรือซากพืช เว็บไซต์จะต้องกำจัดวัชพืชเป็นระยะ และมันก็คุ้มค่าที่จะผอมบางเตียงและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

บ่อยครั้งที่เจ้าของบ้านหลายคนมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวบีทอย่างเหมาะสม ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บมันฝรั่ง หัวบีท กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล ลูกแพร์ในห้องใต้ดิน ในห้องใต้ดินแห้ง มีบรรยากาศที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้างต้นในระยะยาว หากหัวบีทนิ่ม แสดงว่าเป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นใช้งานไม่ได้ ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีป้องกันหัวบีทจากปรากฏการณ์นี้

ในการจัดเก็บหัวบีทอย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ บีทรูทเป็นพืชหัวที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่ามันฝรั่งหรือแครอทมาก เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ในหมู่ผลไม้ไม่มีเวิร์มหรือตัวที่ถูกทุบ เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์นี้ หัวบีทต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังก่อนเก็บ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดเติบโตบนดินทรายและดินเหนียว

การปลูกพืชรากในดิน "ที่เป็นกรด" ทำให้เกิดโรคเช่นตกสะเก็ด ในกรณีนี้พื้นผิวของทารกในครรภ์ถูกปกคลุมด้วยเครื่องหมายกระปมกระเปาและกลายเป็นหยาบโดยไม่จำเป็น

หัวบีทที่มีความชื้นมากเกินไปจะเก็บได้ไม่ดีในฤดูหนาว ควรสังเกตว่าผักสุกมีลำต้นแห้งและเหลือง สองสามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวหัวบีทพวกเขาไม่ควรรดน้ำ รากพืชถูกขุดขึ้นมาและเหลือก้านยาวหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ขอแนะนำให้ขุดหัวบีทออกจากพื้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เกิดความเสียหายทางกลเพียงเล็กน้อย หากปรากฏการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้น ทารกในครรภ์จะติดเชื้อจากโรคเชื้อราหรือไวรัสอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งมีอยู่มากมาย

แนะนำให้ทำการเก็บเกี่ยวเมื่อมีอุณหภูมิบวกคงที่ไม่มีความร้อนในฤดูร้อน แต่ก็ยังห่างไกลจากน้ำค้างแข็ง ก่อนทำบุ๊กมาร์กต้องแยกหัวบีทออก (ไม่สามารถล้างได้) พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องถูกจัดวางภายใต้ร่มไม้ซึ่งถูกลมพัดปลิว อีกไม่กี่วันผลิตภัณฑ์จะแห้งตามปกติ จากนั้นขอแนะนำให้ตรวจสอบตัวอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งหลังจากการอบแห้ง ตัดใบด้วยมีดคม ปล่อยให้รากแป้งยาวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ไม่แนะนำให้ตัดยอดด้วยตนเองเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย หลังจากการคัดแยกครั้งที่สอง หัวบีทจะถูกวางไว้ในห้องเอนกประสงค์

สำคัญ! ผลไม้ต้องไม่โดนรังสีอัลตราไวโอเลตโดยตรง หลังจากการอบแห้งสองสามวัน ผลิตภัณฑ์จะพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ขั้นแรกให้ใส่หัวบีทลงในกล่องกระดาษแข็งแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน ในบ้านส่วนตัว การเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด หากขนาดของห้องอนุญาต หัวผักกาดก็เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในช่วงเริ่มต้นของการจัดเก็บ บีทรูทนั้นไวมาก ดังนั้นอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +3 องศา ที่อุณหภูมิสูงขึ้น การปรากฏตัวของเชื้อราอาณานิคมบนผลไม้เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ห้องใต้ดินจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี กล่องวางอยู่บนพาเลทที่มีความสูงจากพื้นอย่างน้อย 15 ซม. ซึ่งส่วนล่างจะระบายอากาศได้ดี ระหว่างกล่องกับผนังห้องควรมีช่องว่างเล็ก ๆ ตามลำดับ 10-15 ซม. ควรตอกกระดานเป็นระยะไม่เกิน 7 ซม. มักจะเก็บมันฝรั่งกับหัวบีท และบ่อยครั้งที่หัวบีทจะโรยด้วยทรายเมล็ด โซเดียมคลอไรด์ ปกคลุมด้วยเฟิร์นหรือพืชพรรณที่อุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ ตามคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น ผักที่อยู่ในสภาพดีจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

การเก็บหัวบีทไว้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามกฎสองสามข้อ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ตุนถุงพลาสติกไว้ ไม่ว่าในกรณีใดควรผูกไว้ควรมีการแลกเปลี่ยนอากาศน้อยที่สุด บรรจุภัณฑ์ต่างๆ ถูกวางไว้ข้างประตูระเบียงซึ่งมีอากาศเย็นเพียงพอ หากอพาร์ทเมนต์มีชานหรือระเบียงกระจก สามารถวางถุงหัวบีทไว้ตรงนั้น พับเนื้อหาลงในกล่องไม้เป็นชั้นๆ อย่างระมัดระวัง โดยแต่ละชั้นจะโรยด้วยทราย ขี้เลื่อย หรือขี้กบ

หัวบีทมีผิวค่อนข้างหนา ซึ่งช่วยให้ความชื้นยังคงอยู่ในรากพืชเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: คุณควรเก็บพืชผลให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน หากฤดูหนาวอากาศหนาวมากและอุณหภูมิไม่สูงเกินไปบนระเบียงที่ปิดมิดชิด ขอแนะนำให้คลุมกล่องด้วยหัวบีทด้วยเสื้อผ้าหรือผ้าห่มอุ่นๆ บีทรูทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกินสี่สัปดาห์ คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในถุงพลาสติกซึ่งควรมีรูเพื่อให้มีการระบายอากาศ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีคอนเดนเสทอยู่ในถุง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

หลังจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานผักจะสูญเสียวิตามินซี แต่ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย หลังจากปรุงสุกแล้วรากจะอร่อยกว่ามาก ในตู้เย็นจะไม่เสียเป็นเวลาสามวัน ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในหม้อลึกที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึง +5 องศา หากหัวผักกาดต้มห่อด้วยฟิล์มแล้วสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ 2-3 เท่า

ควรปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญดังต่อไปนี้:

• ขอแนะนำให้เก็บหัวผักกาดพันธุ์เดียวกันที่ทนต่ออุณหภูมิติดลบได้ดีซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการถนอมพืชผล
• ก่อนที่จะเกิดขึ้นเพื่อควบคุมวัชพืชดินจะถูกราดด้วยสารละลายน้ำมันก๊าด (30 กรัมต่อตารางเมตร) และโซเดียมไนเตรตก็ใช้เช่นกัน

ความชื้นมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อผลผลิต ในช่วงฤดู ​​การรดน้ำทำได้ไม่เกิน 4 ครั้ง - น้ำสามถังเพียงพอสำหรับหนึ่งเมตร ก่อนการเก็บเกี่ยว พืชผลจะไม่ถูกรดน้ำเป็นเวลาสองสัปดาห์อีกต่อไป ซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มปริมาณน้ำตาลในพืชรากในระยะแรกของการเจริญเติบโต หัวบีทต้องการอาหารเสริมไนโตรเจน เช่น มูลนก (1: 11) หรือ mullein (1: 7) ขอแนะนำให้ทำร่องที่ระยะ 4 ซม. จากต้นไม้และรดน้ำด้วยสารละลาย

หลังจากการปรากฏตัวของท็อปส์ซูเสริมโพแทสเซียม ตัวอย่างเช่น เถ้าไม้ละลายในน้ำหนึ่งแก้ว ซึ่งเพียงพอสำหรับที่ดินหนึ่งตารางเมตร ศัตรูพืชและแมลงต่อไปนี้เป็นอันตรายต่อหัวบีท:

• แบบฟอร์ม;
• ด้วงราก;
• เชื้อรา;

• เพลี้ย;
• ผู้ถือโล่
• แมลงวันบีทรูท

การก่อตัวของบีทรูทนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำภายในฟันผุปรากฏขึ้นใบถูกปกคลุมด้วยจุดสีขาวซึ่งเกิดขึ้นจากการขาดโบรอน หากดินเปียกมากเกินไปอาจเกิดโรค cercosporosis ไนโตรเจนมากเกินไปทำให้เกิดรสขม หากมีสัญญาณที่ชัดเจนของความล่าช้าในการพัฒนาพืชควรทำการตกแต่งที่ซับซ้อน ในตอนแรกการแช่สมุนไพรและปุ๋ยยีสต์สามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดยอดนิยม ในช่วงฤดู ​​คุณสามารถฉีดพ่นพืชผลด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งถัง)

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดและเก็บหัวบีทในฤดูหนาว ดูวิดีโอถัดไป