วิธีการปรุงหัวบีทและสิ่งที่ต้องปรุงจากมัน?

บีทรูทเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาเป็นเวลานานและในตอนแรกมีเพียงยอดเท่านั้นที่กินได้ ทุกวันนี้ นอกจากการครอบตัดรากแล้ว ยังช่วยให้คุณเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน ไอโอดีน และธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบันทึกประโยชน์และรสชาติของผักทั้งหมดได้โดยการเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น

บีทเป็นพืชล้มลุกในตระกูลผักโขมเป็นประจำทุกปี ทั้งรากที่สุกแล้วของสีแดงเบอร์กันดีและใบสีเขียวอ่อนที่มีขอบสีแดงตามขอบหยักเป็นอาหาร

พืชผลมี 3 ประเภทหลัก ได้แก่ ตาราง น้ำตาลและอาหารสัตว์ พวกเขากินโรงอาหารซึ่งสามารถมีได้หลายแบบ สำหรับการปรุงอาหารหรือการอบ หลายคนชอบที่จะใช้บอร์โดซ์วาไรตี้ซึ่งมีลักษณะเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นปานกลางและแบนเล็กน้อย

ผักประกอบด้วยโทโคฟีรอล (วิตามินอี) วิตามินบี วิตามินพีและพีพี รวมทั้งไอโอดีน ธาตุเหล็ก และสังกะสี บีทรูทเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 40 กิโลแคลอรี องค์ประกอบหลักขององค์ประกอบอยู่ที่น้ำและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันจะถูกนำเสนอในปริมาณเล็กน้อยนอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว หัวบีทยังมีน้ำตาล ฟรุกโตส และกลูโคสสูงอีกด้วย

ปริมาณธาตุเหล็กสูงรวมถึงสารที่เรียกว่าเบทาอีน (สิ่งนี้ทำให้เกิดสีสดใสของผัก) มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและหลอดเลือด บีทรูทช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินซึ่งจะช่วยปรับปรุงโภชนาการของอวัยวะและเนื้อเยื่อ เบทาอีนร่วมกับวิตามินพีทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบี

ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง มันคือการป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด เส้นเลือดขอด หัวใจวาย การปลูกรากสามารถช่วยให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงสามารถปรับความดันให้เป็นปกติได้

เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของหัวบีทจึงแนะนำสำหรับโรคตับช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของพืชรากทำให้การใช้มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการบาดเจ็บภายนอก บาดแผลที่หายนาน และรอยถลอก การดื่มน้ำบีทรูททางปากเป็นหนึ่งในมาตรการในการรักษาโรคกระเพาะและแผล

มีใยอาหาร หัวบีทกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผักชนิดนี้เป็นประจำเป็นหนึ่งในมาตรการป้องกันมะเร็งลำไส้

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกพืชรากอ่อนจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะนิ่มและนุ่มกว่า มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พืชหัวขนาดใหญ่เกินไปพวกเขาจะแห้งและเป็นเส้นผักที่ได้มามีขนาดใหญ่เกินไปอาจกลายเป็นอาหารสัตว์ได้ไม่ใช่อาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหัวบีทขนาดกลางที่มีผิวบางสีแดงเบอร์กันดีโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและการสลายตัว

เวลาทำอาหารของรากพืชขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุงอาหาร ผักรากเล็กต้มประมาณ 40-60 นาทีและถ้าหั่นเป็นชิ้น - ไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามในกรณีหลังพวกเขาสามารถสูญเสียสีและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นรสจืด

ยิ่งรากพืชมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น ชิ้นเล็กปรุงประมาณ 50 นาที ชิ้นกลาง - ชั่วโมงครึ่ง ชิ้นใหญ่ - สูงสุดสองชั่วโมงขึ้นไป เวลาที่ระบุสำหรับการปรุงอาหารรากพืชโดยรวมเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาทำอาหารจะลดลง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจะหายไปในทางปฏิบัติ

ตามเนื้อผ้าหัวบีทจะต้มในน้ำซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถย่นกระบวนการนี้ให้เหลือ 20-30 นาที แต่น่าเสียดายที่การเสียประโยชน์ของผักก็จะสูญเสียกรดแอสคอร์บิก

การครอบตัดรากจะอบเร็วขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 40 นาทีสำหรับหัวบีตขนาดกลาง อย่างไรก็ตาม แม้จะใช้วิธีนี้ วิตามินซีและบางชนิดก็ถูกทำลาย

เพื่อลดเวลาทำอาหาร "ผู้ช่วย" บางคนในครัว - เตาอบไมโครเวฟและหม้อหุงความดัน - อนุญาต วิธีแรกช่วยให้คุณปรุงผักได้โดยเร็วที่สุด - ใน 8-20 นาทีในหม้อความดัน หัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที แต่อุปกรณ์ไม่สามารถเปิดได้ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรรออีก 10 นาที ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาทำอาหารทั้งหมด

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในเวลาไม่แตกต่างจากกระบวนการเดียวกันบนเตาหรือในเตาอบมากนัก ในชามน้ำ หัวผักกาดต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสำหรับสองสาม - น้อยกว่าเล็กน้อย (50-60 นาที) ในโหมดการอบเช่นเดียวกับในเตาอบ - 50-60 นาที

เมื่อปรุงในกระทะให้ปิดฝา ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและลดการสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ กลิ่นเฉพาะตัวจะแพร่กระจายภายในอาคารในระดับที่น้อยกว่า อีกวิธีหนึ่งในการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารคือการเติมเนยลงในน้ำเดือด จะใช้เวลาเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมรากพืชสำหรับทำอาหารต้องล้างให้สะอาด แต่ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดรากพืชในรูปแบบดิบ มันจะสูญเสียสีสดใส หากหัวบีทยังปอกเปลือกอยู่ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยรักษาสีที่เข้มข้นของมัน อย่างไรก็ตาม วิธีเดียวกันนี้ยังสามารถใช้ได้หากคุณต้องการรักษาร่มเงาของการครอบตัดรากที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารบีทรูท ซึ่งแตกต่างกันไปในด้านเวลาทำอาหาร เทคโนโลยี สินค้าคงคลัง และอุปกรณ์ที่ใช้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะบนกองไฟ อย่างไรก็ตาม มีหลายตัวเลือกที่นี่เช่นกัน

ควรล้างหัวบีทใส่ในหม้อขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อเทน้ำเย็นเพื่อให้ผักปิดสนิทและวางบนไฟร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำเดือด ความเข้มของไฟควรลดลง และรากพืชควรปล่อยให้อ่อนระโหยโรยแรงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

วิธีถัดไปคล้ายกับวิธีแรก แต่คุณต้องเทผักด้วยน้ำเดือดซึ่งเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 60 นาที

วิธีทำอาหารที่สามมักใช้โดยเชฟมืออาชีพ มันเกี่ยวข้องกับการต้มรากพืชด้วยความร้อนสูงด้วยการเติมน้ำมันพืช (สองสามช้อน) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ผักจะถูกนำออกจากน้ำเดือด เทน้ำเย็นจัดและทิ้งไว้ 10 นาที ด้วยวิธีนี้หัวบีทจะปรุงได้เร็วที่สุด แต่วิตามินซีจากองค์ประกอบจะหายไปอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟในการย่างหัวบีท ก่อนอื่นคุณต้องล้างมัน เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบ เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 35-40 นาทีโดยมีกำลังไฟอย่างน้อย 800 วัตต์

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบการครอบตัดรากในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม หัวบีทจะสูญเสียวิตามินซีไปโดยสิ้นเชิงเมื่ออบ

เตาอบไมโครเวฟช่วยให้คุณปรุงบีทรูทได้ด้วยวิธีอื่น ในขณะที่ทำลายสถิติในเวลาอันสั้น ด้วยกำลังไฟของอุปกรณ์ 1,000 W หรือมากกว่า ใช้เวลา 8-10 นาทีในการปรุงหัวบีทขนาดกลาง หากใช้ไมโครเวฟที่แรงน้อยกว่า เวลาจะเพิ่มเป็นสองเท่า

หัวบีทที่ล้างแล้วควรใส่ในจานแก้ว ผักที่ใหญ่กว่า - ตรงกลาง ผักเล็ก - ที่ขอบ เทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในจาน ซึ่งควรอยู่ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นนำชามเข้าไมโครเวฟ ปิดฝาด้วยแก้วหรือฝาไมโครเวฟพิเศษ

แทนที่จะใช้จานและฝาปิด คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกมัดให้แน่นได้ เมื่อรากสุกแล้วต้องนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในสภาพห้อง จะมีรสชาติเหมือนปรุงในกระทะบนไฟ

คุณสามารถปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก รากที่เตรียมไว้จะต้องใส่ในภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งและเติมน้ำลงในชาม ติดตั้งตัวเครื่อง ปิดฝา แล้วเปิดโหมดนึ่ง

ตามกฎแล้ว โปรแกรมส่วนใหญ่ในโหมดนี้จะตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาทีโดยอัตโนมัติ จะเพียงพอแม้ว่าเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน หลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท หากจำเป็น ให้ถือไอน้ำอีกเล็กน้อย ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในชาม

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงหัวบีทในแบบคลาสสิก - ในน้ำ อย่างไรก็ตาม การใช้หม้อหุงช้ามีข้อดีหลายประการ - ไม่จำเป็นต้องปรับความเข้มของไฟ และไม่มีความเสี่ยงที่น้ำจะ "ไหล" ทำให้เตาท่วม

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าควรล้างรากพืชคุณสามารถย่อหางให้สั้นลงเล็กน้อย ใส่ในชาม เติมน้ำเย็นให้ถึงขีดสูงสุด และตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร", "สตูว์" หรือ "ซุป" ระยะเวลาของกระบวนการคือหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณควรตรวจสอบการครอบตัดราก หากจำเป็น ให้นำไปปรุงต่ออีก 10-30 นาที

ผักอ่อนที่มีความชื้นสูงและน้ำผลไม้จะอบได้ดีที่สุดหากคุณมี multicooker คุณสามารถทำได้ทันที ต้องวางรากที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ หากคุณกำลังอบผักหลาย ๆ อย่างพร้อมกัน จะต้องห่อแต่ละผักแยกกัน ในแบบฟอร์มนี้ การครอบตัดรากจะอยู่ในชาม multicooker และปรุงในโหมดการอบเป็นเวลา 60 นาที

หม้ออัดแรงดันยังมีประโยชน์ในการปรุงผักอีกด้วย ต้องล้างทำความสะอาดด้วยแปรงและวางที่ด้านล่างของหม้อความดัน เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" สำหรับการปลูกรากขนาดกลาง 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ที่มีขนาดใหญ่กว่า - 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเก็บหัวบีทไว้ในหม้ออัดแรงดันอีก 10 นาที เพื่อให้แรงดันลดลงและสามารถเปิดเครื่องได้

วิธีการต่อไปนี้ช่วยให้คุณได้หัวบีทต้มแสนอร่อยและเตรียมใช้ต่อไปได้อย่างรวดเร็ว:

• คุณต้องทำอาหารให้เสร็จด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากรากพืชได้อย่างรวดเร็ว
• เมื่อปรุงหัวบีท คุณต้องควบคุมระดับน้ำ - ควรปิดผักให้มิด เพิ่มของเหลวร้อนหรือเดือดตามต้องการ
• ผักไม่ต้องเติมเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ การใส่เกลือยังทำให้รากพืชมีความแข็งและทำให้เวลาในการปรุงเพิ่มขึ้นอีกด้วย
• หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่ปรากฏขึ้นเวลาต้มหัวบีท คุณสามารถกำจัดมันได้โดยโยนเปลือกขนมปังลงไปในน้ำขณะเดือด
• หากคุณกำลังหั่นบีทรูทเป็นน้ำสลัด ให้นำชิ้นที่หั่นแล้วราดด้วยน้ำมันพืช ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานจะไม่เปื้อน

• ไม่ควรให้ผักที่ปอกเปลือกแล้วสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานซึ่งจะทำให้วิตามินซีในองค์ประกอบของมันถูกทำลาย
• ยาต้มที่เหลือหลังจากการต้มรากพืชจะใช้เป็นยาระบายและยาขับปัสสาวะที่ละเอียดอ่อน เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวขิงและอบเชยลงไป
• บีทรูทอ่อนมีวิตามินมากกว่าผัก 2-2.5 เท่า ควรเพิ่มในสลัดปรุงซุปกะหล่ำปลีกับหัวบีท
• อายุการเก็บรักษาของผักต้มคือ 2 วันในตู้เย็น ในวันที่สามมันเริ่มแห้งสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์และไม่แนะนำให้ใช้ในอาหาร

เพื่อเตรียมจานที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาดต้มขนาดกลาง 3-4 หัว;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและขูดหัวบีทที่ต้มบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ นำไปต้มแล้วโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่หัวบีท, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร ปรุงจนเดือดแล้วอีกสองสามนาที

เสิร์ฟซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมจานที่คุณต้องการ:

• 4 หัวผักกาดอบในเตาอบ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ขิงสด 3 ซม.
• ใบโหระพา;
• ครีม 150 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกส่วนผสมทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ อุ่นเล็กน้อย แล้วใส่ใบไทม์ หลังจากที่ให้รสกับน้ำมันแล้ว ให้นำออกจากกระทะเทครีมและนำไปต้มแล้วเพิ่มมวลบีทรูทรสเผ็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หัวผักกาดต้ม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช (มะกอก);
• เหน็บแนม (ที่ปลายมีด) ของมาจอแรมแห้ง
• เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทส่วนผสมน้ำมันน้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย และสุดท้ายโรยด้วยมาจอแรม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1-2 หัวผักกาดต้มขนาดเล็ก
• 1-2 แครอท;
• 2 ผักดอง;
• กะหล่ำปลีดองสดหรือดอง 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง แปรงดินที่แห้งด้วยแปรงแล้วต้มจนเปื่อย เย็นและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า สับกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

เพื่อเตรียมจานที่คุณต้องการ:

• 2 หัวผักกาด;
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช);
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งกับแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันจนนิ่ม หัวบีทจะถูกส่งไปยังเตาอบหลังจากล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์โปรดทราบว่าจะต้องนำแครอทและมันฝรั่งออกจากเตาอบเร็วกว่าหัวบีท โดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลาในการอบ 15-17 นาที

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งน้ำมันและมัสตาร์ดใส่กระเทียมเกลือและพริกไทยป่นหรือขูดละเอียด ตัดหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือสี่ส่วน และหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่แครอทและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด ใส่บีทรูทที่หั่นแล้ว หั่นฝอย หัวหอมดอง และถั่วลันเตาลงไป เทน้ำสลัดที่เกิด

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว;
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หัวบีทขนาดกลางต้มก่อน;
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดงสำหรับตกแต่งสลัด;
• มายองเนส.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้ว ในเวลานี้คุณสามารถจับปลาได้ - แบ่งครึ่งเอากระดูกและผิวหนังออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด

ที่ด้านล่างของจานคุณต้องวางชิ้นปลาแล้วคลุมด้วยหัวหอมสับ แนะนำให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า 5 นาที ใส่มายองเนสบนหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณควรได้ชั้นมายองเนสบางๆ

ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางบนชั้นก่อนหน้าด้านบน - ตาข่ายมายองเนส คุณสามารถทำมันได้โดยการเทมายองเนสลงในกระบอกฉีดยาลูกกวาด และในกรณีที่ไม่มีมายองเนส ให้ใส่ถุงพลาสติกธรรมดาที่มีมุมตัดออก ตาข่ายไม่จำเป็นต้องทา

ปอกเปลือกแครอทต้ม ตะแกรงและวางบนตะแกรงบนสลัด ทำเช่นเดียวกันกับชั้นแครอท ชั้นสุดท้ายจะปอกเปลือกและขูดหัวบีทซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสอย่างสมบูรณ์ไข่แดงมักใช้สำหรับตกแต่ง คุณสามารถเสริมด้วยผักใบเขียวกุหลาบม้วนจากแครอทหรือหัวบีท สามารถใช้อิวาชิแทนปลาเฮอริ่งได้

แทนที่จะเสิร์ฟตามปกติในชามสลัด คุณสามารถทำ “เสื้อคลุมขนสัตว์” ส่วนเล็กๆ โดยใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร คุณสามารถจัดวางสลัดในรูปแบบของสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กเพิ่ม "หาง" ของผักใบเขียวและทำจุดจากไข่แดง

อีกรูปแบบหนึ่งของการให้บริการที่เป็นที่นิยมอยู่ในม้วน สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันทั้งหมด แต่ลำดับของการคำนวณจะแตกต่างกันเล็กน้อย

บนโต๊ะคุณต้องกระจายโพลีเอทิลีนที่สะอาดและทาจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำ ควรใช้มือให้เปียกแล้วเอามือแตะพอลิเอทิลีนจะดีกว่า ใส่ชั้นของหัวบีทขูดลงไป ควรแน่นไม่มี "รอยแตก" หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสแล้ววางแครอทและมันฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะขูดผักทั้งสองโรยด้วยมายองเนสแต่ละชั้น หลังจากมันฝรั่งวางหัวหอมบนมัน - ปลาเฮอริ่ง

ตอนนี้ อย่างระมัดระวัง โดยเริ่มจากขอบด้านหนึ่ง คุณควรใช้ถุงม้วนม้วนให้แน่น แล้วส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง โดยเฉพาะตอนกลางคืน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปล่อยม้วนจากโพลิเอทิลีน โอนไปยังจาน ตกแต่ง.

เพื่อเตรียมจานที่คุณต้องการ:

• 2 หัวผักกาดต้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ลูกพรุนหลุม 100-150 กรัม
• ครีมหรือมายองเนสสำหรับแต่งตัว;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

สลัดที่ปรุงง่ายแต่มีรสชาติอร่อยหัวบีทจะต้องปอกเปลือกและขูดละเอียด, ถั่ว - สับหยาบ, กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มครีมหรือมายองเนส

ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ควรใช้ขน senchik หรือหัวหอมเล็กมาก เติมด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1 หัวผักกาดอบ;
• ผักโขมและผักชนิดหนึ่ง 150 กรัม
• 1 มะเขือเทศและแครอท
• น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• โหระพา 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย

ขูดหัวบีทด้วยแครอทอย่างหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี) มะเขือเทศจะต้องผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ฉีกผักโขม arugula และผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณโอนทุกอย่างไปยังชามสลัด จากนั้นใส่แครอท หัวบีท และมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น ผสมโหระพา น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู สลัดเดรสซิ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วัตถุดิบ:

• 1 หัวผักกาดอบ;
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• งาหนึ่งช้อนชา
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก.

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตักใส่จาน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ โรยชีส Adyghe ด้านบน ตกแต่งจานด้วยงา

สำหรับจานคุณต้องเตรียม:

• 1 หัวผักกาดต้มขนาดเล็ก
• 3 ไข่;
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• 1-2 แตงกวาสด
• หัวไชเท้าพวง;
• หัวหอม;
• ผักใบเขียว

Kholodnik เป็นซุปเย็นเช่น okroshka ในการเตรียมหัวบีทจะต้องปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด ไส้กรอกและหัวหอม - ลูกบาศก์, แตงกวา - หลอด สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นกระเทียมเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำซุปที่กรองแล้วและแช่เย็นที่หัวบีตสุก ในน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเกลือพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว ดูวิดีโอต่อไปนี้