Beet kvass: การเตรียม ประโยชน์และอันตราย

บีทรูทเป็นพืชรากที่คุ้นเคยและรับประทานกันอย่างแพร่หลาย Borscht ปรุงจากมันเพิ่มลงในสลัดและการเตรียมฤดูหนาว แต่ในเวลาเดียวกันไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบรรพบุรุษของเราใช้ผักนี้เพื่อการรักษาโรคมาหลายศตวรรษและทำในลักษณะที่ค่อนข้างผิดปกติ - พวกเขาเตรียม kvass ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนเริ่มใช้กระบวนการหมักกรดแลคติก ซึ่งเป็นพื้นฐานของการหมักเพื่อเตรียมพืชผักและการเตรียมเครื่องดื่มชูกำลัง

การกล่าวถึง kvass ครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในสมัยของบาบิโลน ผู้อยู่อาศัยใช้เครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ช่วยกำจัดร่างกายของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องดื่มที่คล้ายกับบีทรูท kvass ถูกเตรียมในอียิปต์โบราณ - การอ้างอิงถึงสิ่งนี้สามารถพบได้ในม้วนกระดาษเก่า Pliny, Herodotus และ Hippocrates เขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าว

ในรัสเซีย kvass เริ่มทำในศตวรรษที่ X-XI ในเวลาเดียวกันก็แพร่หลายในเบลารุสมาซิโดเนียและเซอร์เบียรวมถึงโปแลนด์ อย่างไรก็ตามในทุกภาษาเรียกอีกอย่างว่า "kvass"

ในขั้นต้น มันทำจากซีเรียล หญ้า และเปลือกไม้ ค่อยๆ เพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ รวมทั้งน้ำผึ้งและมอลต์ลงในเครื่องดื่ม พวกเขาดื่มมันดิบและยังปรุงสตูว์ทุกชนิด ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มก็ได้รับเกียรติจากทุกชนชั้น - ทั้งขุนนางผู้สูงศักดิ์และชาวนาธรรมดาดื่ม ในศตวรรษที่ 19 Mendeleev นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการดื่ม เป็นที่ทราบกันดีว่าเขาชอบเครื่องดื่มนี้มากกว่าคนอื่นทั้งหมด

อีกไม่นาน kvass ก็เริ่มทำจากหัวบีท - มันแพร่หลายในรัสเซีย เป็นที่ทราบกันว่าหมอสลาฟให้เครื่องดื่มนี้แก่ผู้ป่วยเพื่อปกป้องผู้คนจากโรคร้ายแรง นอกจากนี้ข่าวลือยังอ้างว่าการใช้บีทรูทอย่างต่อเนื่องช่วยให้จิตใจสะอาดและชัดเจน

น่าเสียดายที่สูตรเก่าส่วนใหญ่ยังไม่รอดในสมัยของเรา แต่ยังไม่ลืมบีท kvass นอกจากนี้ ดูเหมือนว่าจะได้รับชีวิตที่สองและได้รับการสนับสนุนมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศต่างๆ ของโลก

องค์ประกอบของบีทรูท kvass ประกอบด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครเอเลเมนต์ที่หลากหลายซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อรักษาการทำงานปกติของอวัยวะสำคัญทั้งหมดเครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยวิตามินบีกรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิก ประกอบด้วยแมกนีเซียมและแคลเซียม รวมทั้งโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก โครเมียม กำมะถัน และทองแดง ผลิตภัณฑ์สะสมองค์ประกอบที่หายากเช่น รูบิเดียม วานาเดียม และโคบอลต์

เครื่องดื่มมีความเข้มข้นสูงของไบโอฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ทั้งหมดนี้นำไปสู่ผลประโยชน์อย่างมากของ kvass ต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์

ไฟตอนไซด์และน้ำตาล ตลอดจนแอนโธไซยานินตามธรรมชาติ ผ่านจากพืชรากสู่เครื่องดื่ม ในระหว่างการสุกและการหมัก ผลิตภัณฑ์จะอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งต่อต้านการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและยับยั้งกระบวนการเน่าเสียทั้งหมดที่มักเกิดขึ้นในทางเดินอาหาร

บีทรูท kvass นั้นอิ่มตัวอย่างแท้จริงด้วยใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แม้แต่ในการเสิร์ฟครั้งเดียว ก็ยังมีสารอาหารมากมายเท่าที่คุณจะได้รับจากหัวบีทที่ปรุงสดใหม่ ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ลดการดูดซึมน้ำตาล ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงและป้องกันสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากกระแสเลือด หัวบีทเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริงสำหรับการทำงานปกติของตับ เนื่องจากเป็นการกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่สะสมอยู่ในร่างกายอันเป็นผลมาจากวิถีชีวิตที่ไม่แข็งแรง

เครื่องดื่มบีทรูทมีโปรไบโอติกจำนวนมาก ซึ่งตอบสนองความต้องการของร่างกายในด้านสารอาหารอย่างเต็มที่ และให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่ออวัยวะของระบบทางเดินอาหาร และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปอีกด้วย

ต้องขอบคุณคุณภาพนี้ที่ทำให้ beet kvass เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม

เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่เครื่องดื่มบีทรูทช่วยให้คุณล้างความเป็นกรดที่มากเกินไปออกจากเลือดและนอกจากนี้ kvass ยังมีเบตาเลนจำนวนมาก - เม็ดสีที่ทำให้เลือดมีสีแดง พวกมันมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ดังนั้นจึงเป็นสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ซีเซียมและรูบิเดียมที่มีอยู่ใน beet kvass เป็นแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง การใช้เครื่องดื่มทุกวันช่วยบรรเทาอาการของความดันโลหิตสูงนอกจากนี้การใช้ kvass หนึ่งแก้วช่วยให้คุณลดความดันได้เกือบจะในทันทีซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ใช้วิธีการรักษาสำหรับวิกฤตความดันโลหิตสูงที่เริ่มโดยไม่คาดคิด

ธาตุอาหารที่นำเสนอกันอย่างแพร่หลายในผัก kvass ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและฟื้นฟูโทนสีและความยืดหยุ่น การใช้ kvass ทำความสะอาดหลอดเลือดจากการตกตะกอนของคราบคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย การบริโภคประจำวันสามารถลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมากและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในหนึ่งเดือน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด การดื่มจากหัวบีตหมักจะทำให้หลอดเลือดขยายตัว ขจัดสิ่งอุดตันและทำให้เลือดบางลงอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดอุดตัน

Beet kvass มีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัดเนื่องจากช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วขนาดเล็กและขนาดใหญ่ในไตไตท่อไตและกระเพาะปัสสาวะนอกจากนี้องค์ประกอบของเครื่องดื่มยังมีส่วนประกอบต้านการอักเสบพิเศษที่ช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและ pyelonephritis ได้อย่างมาก

Kvass ผลิตจากรากพืชโดยการหมักเทคโนโลยีนี้ก่อให้เกิดการก่อตัวของจุลินทรีย์ในเครื่องดื่มซึ่งส่งผลดีต่อการย่อยอาหารมากที่สุดอาศัยอยู่ในอวัยวะที่มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ แบคทีเรียประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับ dysbacteriosis และเพิ่มความอยากอาหาร ผลของการใช้บีทรูท kvass ดังกล่าวคือการกำจัดอาการท้องผูกและท้องเสียอาการท้องอืดหายไปอย่างสมบูรณ์และอาการจุกเสียดที่เจ็บปวดก็ลดลงเช่นกัน

ความสามารถของ beet kvass ในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อและเซลล์ภายใน ไม่เพียงแต่บรรเทาอาการของผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อรูปร่างของเขาด้วย หากเราเพิ่มความสามารถในการชำระล้างร่างกายและกำจัดสารพิษและสารพิษที่สะสมรวมถึงการกำจัดของเหลวส่วนเกินเร่งการเผาผลาญและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุดใน ต่อสู้กับปอนด์พิเศษ มันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารโมโนแบบต่างๆ ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่เครียดสำหรับร่างกาย และที่สำคัญที่สุด ในเวลาเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ข้อดีของ beet kvass เป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับการลดน้ำหนักนั้นชัดเจน:

• ปลอดภัยต่อร่างกายอย่างแน่นอน
• ความเป็นสากล - ทั้งผู้หญิงและผู้ชายสามารถดื่มเครื่องดื่มได้
• บีทรูท kvass สามารถดื่มได้แม้ในสตรีมีครรภ์ - การใช้งานนี้ไม่อนุญาตให้พวกเขาได้รับน้ำหนักส่วนเกินและยังช่วยขจัดอาการบวมอย่างอ่อนโยนและช่วยกำจัดอาการท้องผูก

เครื่องดื่มที่ทำจากผักรากเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไม่มีข้อ จำกัด ในการดื่มเครื่องดื่มเพื่อลดน้ำหนัก - สิ่งเดียวที่ควรคำนึงถึงคือปริมาณรายวัน ไม่ควรเกิน 1 ลิตร

เครื่องดื่มอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและนี่คือสิ่งที่กำหนดว่ามีประสิทธิภาพสูงโดยมีฮีโมโกลบินต่ำ ปริมาณขององค์ประกอบในบีทรูท kvass นั้นมากกว่าปริมาณธาตุเหล็กในแอปเปิ้ลเขียวสิบเท่า - หากคุณเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการหนึ่งถ้วยในอนาคตอันใกล้นี้คุณจะสามารถลืมอาการวิงเวียนศีรษะโรคภัยไข้เจ็บ ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าทั่วไปซึ่งเป็นผลมาจากโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

kvass ใด ๆ ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและในหัวบีทดื่มปริมาณของมันก็แค่พลิก - นั่นคือเหตุผลที่การใช้ชีวิตประจำวันช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อและการพัฒนาของเนื้องอกที่อ่อนโยนและร้าย

การปรากฏตัวของธาตุที่มีประโยชน์ - สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินสามารถป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของร่างกาย การสึกหรอและการสำแดงของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ หนึ่งเดือนหลังจากรับประทาน kvass หลายคนสังเกตเห็นการปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผมอย่างมีนัยสำคัญ - ผู้หญิงคนนั้นเปล่งประกายด้วยสุขภาพและความสดชื่นและเวลาดูเหมือนจะหวนกลับ โดยวิธีการที่เล็บจากการใช้เครื่องดื่มบีทรูทจะแข็งแรงขึ้น ด้วยเอฟเฟกต์นี้ kvass จึงถูกเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย" ซึ่งช่วยให้ผู้หญิงได้ความงามและความเยาว์วัยที่หายไปของเธอกลับคืนมา

การใช้ beet kvass ในผู้ป่วยเบาหวานควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ปรุงด้วยบลูเบอร์รี่หลายคนคิดว่าการใช้บีทรูท kvass ในผู้ป่วยเบาหวานเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น - เครื่องดื่มในผู้ป่วยเบาหวานไม่เพียงไม่เป็นอันตราย แต่ยังขาดไม่ได้อย่างแท้จริง สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือคุณต้องปรุงกับน้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำตาล มีผลดีที่สุดในผู้ที่มีพยาธิสภาพที่รุนแรงนี้ ลดน้ำตาลในเลือด

ภายใต้อิทธิพลของส่วนประกอบต่าง ๆ ของเครื่องดื่ม ตับอ่อนและต่อมไทรอยด์เริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้นและในทางกลับกันก็ช่วยให้คุณกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากเนื้อเยื่อให้ได้มากที่สุด

บีทรูท kvass อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีหน้าที่ในการรักษาการทำงานปกติของระบบประสาท บีทรูทรวมถึงอนุพันธ์ของมันที่รวมอยู่ในอาหารประจำวันช่วยให้คุณลืมเรื่องนอนไม่หลับความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานาน เครื่องดื่มช่วยลดความเครียดทางจิตใจและจิตใจ ดังนั้นจึงมีการระบุโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในมหานครที่ถูกบังคับให้ใช้ชีวิตในจังหวะชีวิตที่เพิ่มขึ้นและความเครียดไม่รู้จบ

เราได้กล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีกว่า beet kvass ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ความสามารถนี้เกิดจากฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ของหัวบีท ตลอดจนองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม

นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเพื่อทำความสะอาดร่างกายอย่างสมบูรณ์ ควรดื่มวันละสองครั้งเป็นเวลา 1 แก้วต่อเดือน

ประสิทธิภาพของการทำความสะอาดเกิดจากผลประโยชน์ที่ซับซ้อน:

• การชำระล้าง;
• การลดคอเลสเตอรอล
• การปรับปรุงโทนสีของผนังหลอดเลือด;
• การทำให้เป็นปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ

Beet kvass สามารถเรียกได้ว่าเป็นตู้กับข้าวของกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบที่ร่างกายย่อยได้ง่าย ในขณะเดียวกันก็เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางพลังงานสูง ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีเพียง 25-30 กิโลแคลอรี จัดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ สำหรับการเปรียบเทียบ: กิโลแคลอรีจำนวนใกล้เคียงกันมีอยู่ในแอปเปิ้ลเขียวดังนั้นความคิดเห็นในปัจจุบันที่ว่าคุณสามารถดีขึ้นจาก kvass นั้นผิดโดยพื้นฐาน - คุณสามารถรับน้ำหนักได้ไม่ใช่จาก kvass เอง แต่จากความสามารถในการเพิ่มความอยากอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นักโภชนาการแนะนำให้มีวันอดอาหารทุกสัปดาห์ เมื่อสามารถเสริมบีทรูท kvass ด้วยแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับผลไม้แห้ง น้ำ และคอทเทจชีสไขมันต่ำ

บีท kvass แนะนำสำหรับผู้หญิงที่จะดื่มในช่วงวัยหมดประจำเดือนเช่นเดียวกับในช่วงมีประจำเดือนที่เจ็บปวด - ในขณะเดียวกันก็ไม่เพียง แต่บรรเทาอาการปวด แต่ยังสงบลงลดความหงุดหงิดและหงุดหงิดรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่และปรับปรุงสภาพร่างกายโดยรวม

แม้จะมีประโยชน์พิเศษของเครื่องดื่มบีทรูท แต่ก็มีเงื่อนไขที่เจ็บปวดหลายประการที่ห้ามการบริโภค kvass โดยเด็ดขาด ซึ่งรวมถึง:

• โรคกระเพาะที่มีการหลั่งเพิ่มขึ้น
• สภาพแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้;
• โรคข้ออักเสบ;
• โรคเกาต์;
• ความดันเลือดต่ำ

ควรใช้ Beet kvass ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบ

เชื่อกันว่าหัวบีทและอาหารจากมันมีผลดีต่อการทำงานของไตและทางเดินปัสสาวะ ในกรณีส่วนใหญ่ นี่เป็นเรื่องจริง แต่บางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นซึ่งกรดออกซาลิกที่บรรจุอยู่ในนั้นเริ่มมีส่วนในการตกผลึกของของเหลวเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ กระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของการขับถ่ายของไตและอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญเช่น pyelonephritis, nephrolithiasis และโรคอื่น ๆ ในระยะเฉียบพลัน

ควรหยุดการใช้ kvass เพื่อการรักษาโรคหากปฏิกิริยาผิดปกติของร่างกายปรากฏขึ้น ได้แก่ :

• ผื่นคันหรือบวม
• ท้องเสีย;
• คลื่นไส้
• อาเจียน;
• การปรับปรุงสภาพร่างกายโดยทั่วไป
• อาการวิงเวียนศีรษะ

ทำได้เนื่องจากเครื่องดื่มบีทรูทมีแร่ธาตุเข้มข้นสูง ในการปรากฏตัวของโรคใด ๆ จำเป็นต้องหารือเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการรักษาด้วย beet kvass กับแพทย์ที่เข้าร่วมและจำเป็นต้องชี้แจงปริมาณสูงสุดที่อนุญาตและสูตรการดื่มเพื่อบำบัด มิฉะนั้น แทนที่จะคาดว่าจะดีขึ้นในสภาพร่างกาย จะทำให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อให้เครื่องดื่มบีทรูทมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ต้องมีคุณภาพสูง อยู่ที่รสชาติ กลิ่น และที่สำคัญที่สุดคือประโยชน์ของ kvass ขึ้นอยู่เป็นส่วนใหญ่

นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญระบุข้อกำหนดหลายประการ:

• สำหรับการเตรียม kvass ควรใช้หัวบีทที่มีผิวบาง
• รากไม่ควรมีรอยแตก, รอยบุบ, เน่าและความเสียหายอื่น ๆ ที่มองเห็นได้
• หากสูตรเครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ คุณควรให้ความสำคัญกับ "สด" มากกว่าผลิตภัณฑ์ผงแห้ง หากใช้น้ำผึ้งในการทำ kvass ก็ควรจะสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นของเหลวเสมอโดยไม่มีสัญญาณของ น้ำตาล

มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับ beet kvass ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ก่อนอื่นมาทำความคุ้นเคยกับฐาน - ตัวหลักซึ่งไม่ต้องการยีสต์เพิ่ม

สำหรับเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องใช้ขวดโหลสะอาด 3 ลิตร พืชหัวเล็กสามต้นหรือสี่ถึงห้าต้น และน้ำตาลเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์)

รากพืชที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดแล้วจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นสารละลายที่ได้จะถูกพับลงในขวด ผสมกับน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็น

แป้งที่ได้ควรคลุมด้วยผ้ากอซพับ 2-4 ชั้นและส่งไปยังที่มืดแห้งและเย็นตามกฎแล้ว 3-4 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะหมัก ระดับของวุฒิภาวะสามารถตัดสินได้จากการปรากฏตัวของฟิล์มพื้นผิว - เครื่องดื่มจะถือว่าสุกทันทีหลังจากที่มันหายไป

ก่อนใช้งาน kvass จะถูกเทลงในขวดหรือขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น เมื่อเตรียม kvass ตามสูตรคลาสสิกคุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ - การหมักได้รับการสนับสนุนโดยหัวบีตหวานและน้ำตาล อย่างไรก็ตามในสภาพสมัยใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองมันไม่ง่ายเลยที่จะได้พืชผลที่มีรสหวานและฉ่ำในกรณีนี้กระบวนการหมักก็จะไม่เริ่มขึ้นและเครื่องดื่มเองก็จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวและไม่เหมาะสำหรับ การกลืนกิน

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มที่เตรียมในลักษณะนี้คือความเร็ว คุณสามารถรับ kvass ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหลังจากวันหรือสองวัน สิ่งนี้จะต้อง:

• หัวบีท - 500 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ขนมปังดำ.

ควรปอกเปลือกผักและหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนสุกและนิ่ม

ควรวางผักที่ต้มไว้ในขวดขนาดสามลิตรเทน้ำซุปที่ต้มรากแล้วเทน้ำเปล่า จากนั้นเติมน้ำตาลขนมปังและยีสต์ลงในการเตรียม ควรแช่เครื่องดื่มเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นควรกรองทำให้เย็นและใช้เป็นอาหาร

kvass ของ Bolotov ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภค - ใช้เวลาในการเตรียมมากขึ้น แต่เทคโนโลยีค่อนข้างง่ายและเครื่องดื่มที่ได้นั้นมีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัด

ในการเตรียม kvass ที่มีคุณค่าทางโภชนาการตาม Bolotov คุณควรใช้:

• หัวผักกาด - 1.5-2 กก.
• เวย์ - 0.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 1⁄4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• สะระแหน่ - สองสามใบ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก - หัวบีทถูกบดและเทเวย์น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมหลังจากนั้นขวดจะถูกส่งไปยังการหมัก ฟิล์มก่อตัวอยู่ด้านบนทันที - ต้องลบออกทุกสองวันและหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ภาชนะจะถูกวางในที่เย็นเก็บไว้อีก 3-4 วันหลังจากนั้น kvass ก็ถือว่าพร้อมสำหรับการบริโภค

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ให้ชีวิตอย่างแท้จริงซึ่งมีผลการรักษามากที่สุดในร่างกายมนุษย์ซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของจุลินทรีย์ในอวัยวะของระบบย่อยอาหารมีส่วนร่วมในการกำจัดอาการของ dysbacteriosis บรรเทาความหนักเบาในกระเพาะอาหาร การดื่มมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหัวใจ หลอดเลือด และเนื้อเยื่อกระดูก และยังช่วยเพิ่มความอดทนทางกายภาพ

เครื่องดื่มนี้ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกมากที่สุด ส่วนประกอบที่จำเป็นของเครื่องดื่ม:

• หัวผักกาดหวาน - 2-3 ชิ้น;
• น้ำขวด - 4 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังแห้ง - 3-4 เปลือก

ในการเริ่มต้นควรปอกผักและสับละเอียดหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกโอนไปยังขวดขนาดห้าลิตรเทน้ำขวดเย็นหรือกรองแล้วคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน

กระบวนการหมักต้องได้รับการตรวจสอบและเอาฟิล์มซาวโดที่ขึ้นราออกอย่างทันท่วงที

หลังจากที่เครื่องดื่มถึงระดับที่กำหนดแล้วจะต้องกรองและดื่มด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน

สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณต้องการ:

• หัวบีท - 3-4 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ควรใส่น้ำบนเตานำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นให้เย็นและเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำตาลในขณะที่น้ำกำลังเย็นลงจำเป็นต้องเตรียมหัวบีทด้วยเหตุนี้จึงทำความสะอาดและสับละเอียด ควรวางรากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วตากในเตาอบเล็กน้อย หลังจากเทบีทรูทลงในขวดแล้วเติมลูกเกดและทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำ

ควรปิดขวดโหลและห่ออย่างดีเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นซึ่งจำเป็นต่อการหมัก

หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณจะสังเกตเห็นฟองสบู่ที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง ซึ่งเป็นหลักฐานว่าเครื่องดื่มพร้อมเต็มที่แล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดหวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• ขนมปังดำ - 2-3 เปลือก;
• น้ำ - 3 ลิตร

บีทรูททำความสะอาดล่วงหน้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบเล็กน้อย หลังจากนั้นรากพืชจะถูกโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีตเล็กน้อย เมื่อความร้อนต่ำผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมให้พร้อม

จากนั้นชิ้นผักที่อ่อนนุ่มจะถูกโอนไปยังเหยือกแก้วส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเติมแล้วเทด้วยน้ำเย็น

Kvass ถูกปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีรูหลายรูแล้วห่อและทิ้งไว้เพื่อการหมักที่สมบูรณ์ ตามกฎแล้ว เมื่อใช้ยีสต์ กระบวนการนี้จะดำเนินไปเร็วขึ้นมาก - คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ผ่อนคลายและน่าพึงพอใจได้ภายในสองสามวัน

ในบางสูตรสำหรับ kvass จากหัวบีทระบุว่านอกจากน้ำตาลแล้วยังมีการเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ (จาก 2 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์) สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติแปลก ๆ เล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยในการจัดเก็บได้นานขึ้น - เกลือแกงมีผลในการถนอมอาหารเล็กน้อยและไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งก่อตัวในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นทวีคูณ

นอกจากนี้ เกลือยังช่วยเพิ่มการสกัดน้ำตาลธรรมชาติจากรากพืชได้อย่างเต็มที่และปรับปรุงกระบวนการหมัก

Beet kvass เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยหอมและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวทุกวันเป็นการป้องกันโรคอันตรายได้ดีที่สุดและยังเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับพยาธิสภาพของหัวใจ, ทางเดินอาหาร, ระบบประสาท, ภูมิคุ้มกันและระบบทางเดินปัสสาวะ kvass ดังกล่าวค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม - ต้องใช้ส่วนผสมราคาถูกและราคาไม่แพงในขณะที่คุณต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมาก

วิธีการปรุงบีทรูท kvass ที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้