วิธีทำไตหมูและใช้เวลานานเท่าไหร่?

หลายคนชอบทดลองทำอาหารจานต่างๆ ที่บ้าน แต่ในขณะเดียวกัน ความผิดพลาดซ้ำซากมักจะกีดกันความปรารถนาที่จะขยายขอบเขตการทำอาหารและปรับปรุงทักษะของคุณ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดและปรุงอาหารอร่อย ๆ คุณจำเป็นต้องรู้ เช่น ต้องปรุงไตหมูเท่าไหร่ถึงจะสุก

เทคโนโลยีสำหรับการทำงานกับเครื่องในนี้มีดังนี้:

• ล้างเนื้อให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ
• ไตขนาดเล็กและขนาดกลางถูกทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง ไตขนาดใหญ่ - แล้ว 4-5 ชั่วโมงและบางครั้งตลอดทั้งคืน
• เมื่อเทน้ำแล้วพวกเขาก็รวบรวมน้ำจืดแล้วนำไปวางบนเครื่องทำความร้อนที่ทรงพลังที่สุด
• นำโฟมออกจากน้ำเดือดต้มไตประมาณ 2 นาที
• เทน้ำล้างเครื่องในและต้มซ้ำสองนาที
• อีกครั้งเทน้ำฟองล้างไต;
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ตั้งไฟปานกลางทิ้งไว้ 30 นาที

ดังที่คุณเห็นจากคำอธิบาย การเตรียมไตหมูสำหรับทำอาหารนั้นใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่หากไม่มีสิ่งนี้ คุณก็ทำไม่ได้ รวมถึงไม่มีการระบายน้ำออกเป็นระยะ มิฉะนั้น สารอันตรายจากเครื่องในที่เกี่ยวข้องกับการทำงานตามธรรมชาติโดยเฉพาะ จะไม่ไปไหน และไตจะไม่ปรุงโดยไม่มีกลิ่น ช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านเวลา:

• ตัดเป็นชิ้น;
• การกำจัดเส้นเลือดและท่อทั้งหมด
• ล้างเป็นครั้งแรก

หากดูเหมือนว่าการปรุงไตหมูโดยใช้เทคโนโลยีนี้อย่างถูกต้องเป็นเรื่องยากและยาวนาน มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้งานง่ายขึ้นชิ้นที่ล้างแล้วจะรีดในเบกกิ้งโซดา และไม่ใช่แค่ม้วน แต่ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อเอาโซดาออกให้หมด ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารเครื่องใน: ในกรณีนี้ อย่าเปลี่ยนน้ำ ตั้งกระทะบนกองไฟเป็นเวลา 40 นาที

มีวิธีการต้มไตหมูอีกวิธีหนึ่ง มีคำแนะนำดังกล่าว: ผลิตภัณฑ์แช่ในนม แต่ในระหว่างกระบวนการหุงต้มน้ำก็เปลี่ยนหลายครั้ง นมไม่ดูดซับและกดทับสารอันตรายต่างจากโซดา แต่ถ้าไตแช่ในนมหรือครีม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเนื้อนุ่มและน่ารับประทานมาก

หากต้มไตหมูสำหรับสุนัข ข้อกำหนดก็ไม่เข้มงวดเท่ากับโภชนาการของมนุษย์ ถึงกระนั้น สัตว์ก็คือสัตว์ ท้องของมันยังไม่ค่อยพิถีพิถันในเรื่องคุณภาพของอาหาร ดังนั้นจึงเพียงพอแล้ว:

• ล้างไตในน้ำ
• ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
• ต้มและระบายน้ำ
• ต้ม 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารต้องคำนึงว่าไตหมูต้มจะเล็กลงประมาณ 50% หลังทำอาหารสามารถใช้ในสลัดสำหรับผสมเป็นส่วนประกอบกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน เครื่องในนี้ยังใช้ในการเตรียมสตูว์, ผักดอง, เคบับ แต่การที่จะเตรียมไตหมูเพื่อใช้ในอาหารแบบนี้ต้องแช่น้ำไว้ไม่ลืม เพื่อให้การแช่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ควรเติมเกลือลงในน้ำ

วิธีทำไตหมูในสูตรจริงเป็นอย่างไร? หนึ่งในตัวเลือกได้แก่:

• ไต 500 กรัม
• นม 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือเห็ด 250 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ ที่เพิ่มรสชาติ เช่น เกลือ ผักใบเขียว ใบกระวาน พริกไทย การเตรียมเริ่มต้นด้วยการตัดไตทั้งหมดครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเอาฟิล์ม เส้นเอ็น และท่อออก ถัดไปล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำประปาไหล เครื่องในราดด้วยนมเพื่อให้แน่ใจว่าถูกปกคลุมด้วยชั้นของเหลวอย่างสมบูรณ์

เวลาแช่ - 30 นาที; จากนั้นไตจะถูกล้างอีกครั้ง โรยด้วยเกลือ 60 กรัมเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อผ่านไป 20 นาที เครื่องในจะถูกล้างอีกครั้ง ณ จุดนี้ ขอแนะนำให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก พื้นผิวต้องแห้งสนิท

ต้มน้ำแล้วลดเครื่องในลงในกระทะ น้ำควรเดือดประมาณ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นเมื่อเทของเหลวทั้งหมดออกแล้วไตจะถูกล้างอีกครั้ง วางในน้ำเดือดส่วนใหม่ (ต้องเค็มก่อนหน้านั้น) แนะนำเครื่องเทศและผัก ระหว่างการปรุงอาหารต่อไป โฟมที่เกิดขึ้นใหม่ทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ไตหมูจะถูกบริโภคเป็นอาหารว่างอิสระ แต่คุณสามารถใส่ในสลัดเช่นเดียวกับสตูว์กับผักและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อให้คุณได้หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม ค่าพลังงานของไตหมูต้มต่ำ (93 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ดูวิธีการต้มไตหมูด้านล่าง