ลิ้นหมู : แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์และโทษ

ลิ้นหมูเป็นอาหารอันโอชะที่มีกรดอะมิโนจำนวนมากและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ มันเป็นของเครื่องในของประเภทแรก การใช้ผลิตภัณฑ์คืออะไรและใช้งานอย่างไรให้ถูกต้องเราจะพิจารณาในบทความต่อไป

ลิ้นหมูเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโน คุณค่าของอย่างหลังคือไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย แต่มาพร้อมกับอาหาร มีวิตามิน กลุ่ม B, วิตามิน PP, E. นำเสนอองค์ประกอบแร่ โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก เช่นเดียวกับโซเดียม โคบอลต์ แมงกานีส

วิตามินบีเป็นตัวแทนของวิตามินที่มีอยู่เกือบทั้งหมดของกลุ่ม: B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B6 ​​​​(ไพริดอกซิ), B9 (กรดโฟลิก), B12 (โคบาลามิน) เนื้อหาสูงในภาษาของคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัว

ลิ้นหมูมีแคลอรี่ 208 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU ของผลิตภัณฑ์ 15.9 / 16 / 2.1 ก. จำนวนแคลอรี่ที่ระบุนั้นใช้ได้กับลิ้นที่ต้ม การใช้สารเติมแต่ง (เช่น อาหารอันโอชะตุ๋นในครีมเปรี้ยว) เพิ่มมูลค่าพลังงานของจาน

ลิ้นหมูเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและอุดมด้วยโปรตีน. ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการฟื้นฟูจากโรคภัย การบาดเจ็บ และการผ่าตัด ลิ้นให้กำลังและแรง แต่ไม่เป็นภาระต่ออวัยวะย่อยอาหาร ขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูของเด็กและวัยรุ่นสตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรนักกีฬา. กล่าวคือทุกคนที่ร่างกายต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้น

แม้จะมีปริมาณแคลอรีค่อนข้างสูง ลิ้นสามารถรวมอยู่ในอาหารของการลดน้ำหนักได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย. จานจะให้พลังงานช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่เข้มงวด

กรดอะมิโนและวิตามินบี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหวัดและโรคติดเชื้อ. การใช้ลิ้นหมูสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งสามารถเพิ่มภูมิต้านทานต่อการทำงานของไวรัสและการติดเชื้อได้อย่างมาก

อาหารอันโอชะมีประโยชน์สำหรับผู้ชายเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมช่วยให้คุณปิดความต้องการสังกะสีทุกวันของร่างกายแร่ธาตุนี้มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายหลัก การขาดมันนำไปสู่การปรากฏตัวของปัญหาของระบบสืบพันธุ์ - ความใคร่ลดลง, กิจกรรมของตัวอสุจิลดลง, ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาต่อมลูกหมาก adenoma, ต่อมลูกหมากอักเสบ เทสโทสเตอโรนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

วิตามิน B6 และ B12 ทำให้ลิ้นมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน วิตามินเหล่านี้กระตุ้นการผลิตอินซูลิน อย่างไรก็ตาม โรคเบาหวานมักมาพร้อมกับโรคหัวใจ หลอดเลือด โรคอ้วน ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนลิ้นหมูเป็นเนื้อวัว ปริมาณวิตามินและกรดอะมิโนเกือบจะเท่ากัน แต่ชนิดแรกมีคอเลสเตอรอลเกือบสองเท่า

เครื่องในมีเลซิตินจำนวนมากซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อสภาพของเซลล์ตับ เป็นมูลค่า noting ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ - มันผูกและขจัดอนุมูลอิสระสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย นี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารอำนวยความสะดวกในการทำงานของตับและไต นอกจากนี้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระยังแสดงให้เห็นในการชะลอกระบวนการชราของร่างกายและกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูตนเอง

ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ได้:

• เขาจะจัดหาโปรตีนและกรดอะมิโนให้กับผู้หญิง
• มันจะช่วยพยุงกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งมีภาระมากตั้งแต่ไตรมาสที่ 2 ซึ่งสัมพันธ์กับปริมาณเลือดหมุนเวียนที่เพิ่มขึ้นและเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจาง

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังประกอบด้วย กรดโฟลิคซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์และอวัยวะภายใน ในที่สุดก็บรรจุในเครื่องใน วิตามินบี มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและตัวผู้หญิงเองซึ่งในช่วงเวลานี้มีความเครียดทางอารมณ์เพิ่มขึ้น

ลิ้นหมูสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ได้รับการผ่าตัดด้วยบาดแผลที่ไม่หายบนผิวหนัง สินค้าประกอบด้วย วิตามิน PP และ Eที่ปรับปรุงการฟื้นฟูผิว โปรตีนและกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นองค์ประกอบยังช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูผิว เนื่องจากพวกมันทำหน้าที่ของ "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับการสังเคราะห์เซลล์และเอนไซม์

ลิ้นหมูเป็นสารก่อภูมิแพ้เพราะมันสะสมฮีสตามีน พวกเขากระตุ้นอาการแพ้ในบางคน นอกจากนี้ยังควรปฏิเสธที่จะบริโภคจานหากคุณแพ้เนื้อหมู

เนื่องจากจานมีคอเลสเตอรอลสูง ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลสูง ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนความละเอียดอ่อนด้วยลิ้นวัว ด้วยแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันหรือการเกิดลิ่มเลือดในอดีต จึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ภาษาทั้งหมด

เนื่องจากแคลอรี่สูงและไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบของเครื่องในนี้ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน. แม้ว่าโดยตัวมันเองจะไม่ทำให้เกิดโรคอ้วนหากมีการ "บันทึก" ไว้ในปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน

ด้วยโรคตับกระบวนการอักเสบของตับอ่อนลิ้นหมูอาจเป็นอันตรายได้ ในกรณีของความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร อาการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องในในช่วงนี้ แต่ในระยะพักฟื้น ลิ้นหมูจะให้กำลังและเติมเต็ม ขาดกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ

ระหว่างให้นมลูก ลิ้นจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายผู้หญิง แต่ถ้าไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกายของทารก ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องรวมลิ้นหมูไว้ในอาหารของหญิงชราไม่ช้ากว่า 3-4 เดือนตั้งแต่แรกเกิด คุณสามารถให้ลิ้นหมูกับเด็กอายุ 3 ขวบได้หากไม่มีอาการแพ้ แต่ผู้สูงอายุควรจำกัดการใช้ภาษา

อีกจุดที่สำคัญคือคุณภาพของเครื่องใน ด้วยการเก็บรักษาส่วนประกอบของลิ้นเป็นเวลานาน เนื้อหาของฮิสตามีนจึงเพิ่มขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ปริมาณสารอาหารลดลง สุดท้าย การใช้ลิ้นที่มีคุณภาพต่ำก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน อาจทำให้อาหารไม่ย่อยและเป็นพิษร้ายแรงได้ อาจเกิดปฏิกิริยาคล้ายคลึงกันเมื่อใช้อาหารอันโอชะมากเกินไป

มันจะดีกว่าที่จะซื้อลิ้นแช่เย็นเพื่อให้คุณสามารถประเมินคุณภาพได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีโทนสีแดงเข้ม สีม่วงแดง - หลักฐานของเครื่องในสดการปรากฏตัวของเฉดสีม่วงบ่งบอกถึงปริมาณธาตุเหล็กสูงในอาหารอันโอชะ แต่การซื้อลิ้นสีเทาควรถูกยกเลิก - นี่เป็นผลิตภัณฑ์เก่า ลิ้นสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน เพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง. ในรูปแบบต้มลิ้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาสูงสุด 3 วัน

ต้มลิ้นหมูเพื่อสุขภาพ ในกรณีนี้ จานจะมีรสชาติเฉพาะหากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องล้างลิ้นให้ดีเอาต่อมน้ำลายออกด้วยแปรง จากนั้นนำลิ้นแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้หลังจากปรุงแล้วจะนิ่ม จากนั้นวางลิ้นในน้ำเย็นและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

น้ำซุปที่ได้จะถูกระบายออก (ประกอบด้วยสารอันตรายจำนวนมาก) ลิ้นจะถูกล้างและปรุงต่อในน้ำซุปใหม่ คุณต้องปรุงลิ้นภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทใส่รากผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวานลงในน้ำซุป เวลาทำอาหารประมาณ 3-5 ชั่วโมง น้ำซุปสำเร็จรูปมีมูลค่าสูง - ย่อยง่ายให้ความแข็งแรงและฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วย เมื่อลิ้นพร้อมแล้วจะต้องเอาผิวหนังออกจากลิ้นซึ่งเมื่อร้อนก็จุ่มในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที ด้วยการปรุงแต่งเหล่านี้ ผิวหนังจะถูกลบออกจากลิ้นได้ง่าย

ลิ้นต้มสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระซึ่งปรุงจากสลัดและของว่างเป็นเครื่องเคียง เมื่อคำนวณการเสิร์ฟ คุณต้องจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลิ้นจะมีปริมาตรเกือบครึ่งหนึ่ง

ปริมาณการใช้ลิ้นในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารจานหนึ่งคือประมาณ 200-260 กรัม (มากขึ้นสำหรับผู้ชายและน้อยกว่าสำหรับผู้หญิง) สำหรับผู้สูงอายุ ค่านี้ลดเหลือ 150-200 กรัม ความถี่ในการใช้งานที่แนะนำคือ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ในระยะพักฟื้นหลังการผ่าตัด บาดเจ็บ ไฟไหม้ แนะนำให้กินลิ้นวัว 50-100 กรัม ทุกวันหรือวันเว้นวัน วิธีนี้จะช่วยให้การฟื้นตัวของผิวเร็วขึ้น สำหรับ GV ปริมาณรายวันคือ 100-150 กรัมของผลิตภัณฑ์

รวมไว้ในอาหารตั้งแต่ 30-40 กรัมหากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกายของทารก คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงเป็นตัวบ่งชี้ที่ระบุได้ ด้วยตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะและแผลพุพองในระยะฟื้นตัวหลังจากอาการกำเริบ (จาก 2-3 สัปดาห์) อนุญาตให้กินอาหารอันโอชะต้ม 50-100 กรัมไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและวิธีทำลิ้นหมู โปรดดูวิดีโอถัดไป