ไขมันหมู: คุณสมบัติของมันคืออะไรและใช้อย่างไร?

ไขมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ แต่ยังสำหรับการสร้างยาและการเตรียมเครื่องสำอาง การใช้น้ำมันหมูจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วนและป้องกันการพัฒนาของโรคอันตรายต่างๆ

ไขมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับการหลอมละลาย ซึ่งทำโดยการค่อยๆ "ทอด" ชิ้นส่วนของไขมันอวัยวะภายในหรือใต้ผิวหนัง ในตำราอาหารและคอลเลกชันสูตรยาแผนโบราณ คุณสามารถค้นหาชื่ออื่นๆ สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ - น้ำมันหมูและน้ำมันหมู น้ำมันหมูมีโครงสร้างหนาแน่น สีและกลิ่นขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบที่ใช้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละลายน้ำมันหมูแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะและเข้มข้นมาก

ผลิตภัณฑ์มีหลายเกรดขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบที่ใช้

• "พิเศษ" - มีโทนสีเหลืองและมีรสหวาน ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่ปล่อยกลิ่นเฉพาะและมีโครงสร้างโปร่งใส
• "สูงกว่า" - มีลักษณะคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์ของ "Extra" หลากหลาย แต่มีกลิ่นหอมของน้ำมันหมูทอด
• "ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1" - ทำจากไขมันชนิดต่างๆ โครงสร้างของไขมันมีความหนาแน่นมากและมีสีขุ่น ในกระบวนการหุงต้มจะมีกลิ่นเฉพาะที่เข้มข้น
• "ชั้น ป.2" - ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำสำหรับการผลิตที่ใช้วัตถุดิบประเภทต่างๆ

มีไขมันชนิดอื่น - ดิบ สำหรับการผลิตวัตถุดิบจะใช้ไขมันภายในซึ่งได้มาจากการประมวลผลอวัยวะภายในทั้งหมดของสัตว์

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของน้ำมันหมูนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวหรือน้ำมันพืชที่คล้ายคลึงกันหลายเท่า

คุณสมบัติหลักของไขมันนี้คือปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำและการขาดโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด

ส่วนประกอบผลิตภัณฑ์:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 50%;
• กรดไขมันอิ่มตัว - 40%;
• กรดไม่อิ่มตัว - 10%

ในบรรดากรดที่พบในผลิตภัณฑ์นี้ เราสามารถสังเกตได้เช่น:

• ไลโนเลอิก;
• แมง;
• สเตียริก;
• ปาล์มิติก;
• โอเลอิก

คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม A, E, K, D;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม.

กรดอะมิโนต่อไปนี้มีอยู่ในน้ำมันหมู:

• อาร์จินีน;
• วาลีน;
• เมไทโอนีน;
• ทรีโอนีน;
• ฟีนิลอะลานีน

หมูก็เหมือนไขมันหมู เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ในไขมันใต้ผิวหนังหรือไขมันภายใน 100 กรัม มีประมาณ 900 กิโลแคลอรี

ในน้ำมันหมู ไม่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และไขมันประกอบเป็น 100 กรัม และให้ 120 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ ปริมาณคอเลสเตอรอลสามารถเข้าถึง 100 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของไขมันดิบ 100 กรัมคือ 897 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยน้ำ 0.3 กรัมและไขมัน 99.7 กรัม

ไขมันที่ได้จากน้ำมันหมูจัดอยู่ในหมวดหมู่ของไขมันสัตว์และมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างประเมินค่าไม่ได้

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของไขมันควรเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• การฟื้นตัวของร่างกายหลังจากใช้ยาและการเจ็บป่วยในอดีตเป็นเวลานาน
• การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำความสะอาดร่างกายและขจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตราย
• การปรับปรุงการนอนหลับ
• การรักษาเสถียรภาพของระบบประสาทส่วนกลาง
• การรักษาโรคเหน็บชา;
• การกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน
• การเร่งกระบวนการดูดซึมโปรตีน
• การป้องกันและฟื้นฟูตับ
• การป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและการก่อตัวของลิ่มเลือด
• การปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิต
• การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ยาสลบ;
• การรักษาอาการอักเสบของอวัยวะระบบทางเดินหายใจทั้งหมด
• การรักษาระดับฮอร์โมนและระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่
• การรักษาโรคผิวหนังและผื่นแพ้
• กระตุ้นสมองและเพิ่มความจำ
• การรักษาอาการเบื่ออาหาร
• การป้องกันมะเร็งและเนื้องอกร้าย
• การงอกใหม่ของผิวหนังและเยื่อเมือก
• การรักษาโรคริดสีดวงทวาร
• เสริมสร้างโครงสร้างของเส้นผมและเล็บ
• การเสริมสร้างกระดูกและฟัน
• การรักษาโรคของข้อต่อและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูในการรักษาโรคหลอดเลือด ตับอักเสบ ลำไส้เล็กส่วนต้น โรคอ้วน ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ การแพ้เฉพาะบุคคล และอาการแพ้

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีการควบคุมสามารถนำไปสู่ผลเสียดังต่อไปนี้:

• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น;
• ระดับน้ำตาลลดลงซึ่งนำไปสู่การด้อยค่าของหน่วยความจำ
• การปรากฏตัวของความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่ต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกอย่างถูกต้องด้วย

เงื่อนไขหลักในการได้รับไขมันคุณภาพสูงคือการซื้อวัตถุดิบจากสัตว์เล็กเท่านั้น ไขมันสีเหลืองที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่สามารถใช้แสดงได้ ไขมันที่มีคุณภาพมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• กลิ่นหอมของน้ำนมที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีกลิ่นเฉพาะของปัสสาวะ
• โทนสีชมพูอ่อน
• ขาดชั้นเนื้อ
• ความหนาไม่เกิน 5 ซม.

สำหรับการละลายไขมัน เชฟมืออาชีพแนะนำให้ซื้อวัตถุดิบประเภทต่อไปนี้:

• ไขมันซึ่งตั้งอยู่ใกล้ผิวหนัง
• ไขมันจากช่องท้อง;
• ไขมันภายใน.

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีการใช้น้ำมันหมูสองวิธี:

• แห้ง;
• เปียก.

สำหรับวิธีเปียก จำเป็นต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อละลายและใส่เบคอนสับลงไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ วิธีการแบบแห้งเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้อความดัน วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะต้องอยู่ในอุปกรณ์ที่เลือกและให้ความร้อน และเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ละลายหมด ซึ่งต้องกวนเป็นระยะ

ในการเตรียมอาหารที่มีคุณภาพ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• กระบวนการให้ความร้อนดำเนินการที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น
• จำเป็นต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีผนังหนา
• ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารจำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับจาน
• ในตอนท้ายของการเรนเดอร์เสียงแตกควรมีสีอ่อน
• สีของไขมันร้อนควรเป็นสีเหลืองซีดและแช่แข็ง - ขาวเหมือนหิมะ
• ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บน้ำมันหมูคือโถแก้วที่มีฝาปิด
• ขอแนะนำให้เทเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เย็นลง - การได้รับไขมันที่ร้อนบนกระจกจะทำให้เกิดรอยแตกได้อย่างแน่นอน
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นและมืด การแช่แข็งจะเพิ่มอายุการเก็บของไขมันอย่างมาก

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถละลายน้ำมันหมูและทำให้หมูอ้วนได้

ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาแผนโบราณและความงามด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบหลักของขี้ผึ้ง ครีม สบู่ เครื่องดื่มสมุนไพร และสูตรการทำอาหารต่างๆ

คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารที่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ไม่ถูกทำลายเท่านั้น แต่ยังทะลุผ่านผิวหนังมนุษย์ได้ง่ายอีกด้วย

ในตำราอาหาร คุณสามารถดูสูตรอาหารที่ใช้น้ำมันหมูได้เป็นจำนวนมาก การศึกษาในห้องปฏิบัติการในระยะยาวแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปรุงด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายอีกด้วย

สำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จำเป็นต้องใช้ไขมันคุณภาพสูงและสดเท่านั้น น้ำมันหมูใช้ทำขนมอบประเภทต่างๆ สำหรับการทอด ตุ๋น และต้ม สำหรับคอร์สแรกและครั้งที่สอง รวมถึงการทำช็อกโกแลต

ในคอลเล็กชั่นยาแผนโบราณ คุณจะพบการเตรียมยาจำนวนมากซึ่งใช้น้ำมันหมู ยาเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับใช้ภายนอก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการรักษาเด็กที่อาจแพ้ไขมันหรือส่วนประกอบอื่นๆ

การเยียวยาพื้นบ้านใช้รักษาโรคต่อไปนี้:

• โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• การอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
• อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
• โรคจมูกอักเสบ;
• โรคหูน้ำหนวก;
• วัณโรค;
• ไอ;
• สีแดงบนผิวหนัง;
• โรคภูมิแพ้

ในการเตรียมการถู จำเป็นต้องละลายน้ำมันหมูตามปริมาณที่ต้องการในอ่างน้ำ และเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ระบุไว้ในสูตร สำหรับการประคบ คุณต้องห่อไขมันชิ้นเล็กๆ ที่อุ่นด้วยผ้ากอซแล้วนำไปประคบตรงจุดที่เจ็บ สำหรับการใช้งานภายในจำเป็นต้องเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในยาต้มร้อนที่เตรียมไว้ทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรที่ใช้

น้ำมันหมูเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการทำเครื่องสำอาง ใช้ทำครีม สบู่ มาสก์สำหรับผิวหน้าและผมเพื่อการรักษา และขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งที่มีน้ำมันหมูไม่อุดตันรูขุมขน ไม่รบกวนการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย และล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอก ผลิตภัณฑ์ยาไม่เพียง แต่ทำให้ผิวนุ่ม แต่ยังเสริมคุณค่าด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์

มาสก์บาล์มและครีมที่มีไขมันหมูมีผลดีต่อผิวหนังผมและเล็บ เงินเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะหรือทำขึ้นเองโดยการเพิ่มส่วนประกอบที่จำเป็นลงในไขมันที่หลอมละลาย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงห้ามใช้วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือทางเทคนิค ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วบนชั้นวางของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกิน 12 เดือน ในกรณีที่มีกลิ่นเฉพาะและไม่พึงประสงค์ ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ การใช้ยาที่หมดอายุแล้วไม่เพียงแต่จะไม่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและสภาพแวดล้อมที่ไม่ดีมีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของมนุษย์ เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตจำนวนมากต้องการใช้สีย้อม สารกันบูด และส่วนผสมเทียมต่างๆ บนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ คุณจะเห็นเนย สเปรด และมาการีนจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีส่วนผสมเทียมซึ่งเป็นอันตรายต่อนักวิทยาศาสตร์ในหลายประเทศทั่วโลก บ่อยครั้ง แม่บ้านตัวน้อยไม่ได้ตระหนักถึงการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น ไขมันหมูเชฟมืออาชีพแนะนำอย่างยิ่งให้แนะนำน้ำมันหมูที่ปรุงแล้วในอาหารของทั้งครอบครัว ซึ่งจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังช่วยรักษาโรคจำนวนมากอีกด้วย

ดูวิธีทำน้ำมันหมูแบบโฮมเมดด้านล่าง