สตูว์เนื้อวัวปรุงจากตับหมู

ก่อนหน้านี้ สตูว์เนื้อวัวถือเป็นเพียงซุปข้นของอาหารฮังการี แต่เมื่อเวลาผ่านไป สตูว์เนื้อวัวก็มีการเปลี่ยนแปลงมากมายและมีรากฐานมาจากหลายประเทศ สตูว์เนื้อวัวตับหมูเป็นอาหารจานเดียวที่ผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ บทความนี้จะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้อง

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงแม้ในหม้อหุงช้า บางครั้งมันถูกเรียกว่า "โครเอเชีย" และลักษณะเฉพาะของมันคือเสิร์ฟพร้อมกับซอสพิเศษ - น้ำเกรวี่

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

• ตับหมู - ประมาณ 500 กรัม
• นมสำหรับแช่ - 150-200 มล.;
• หัวหอม - 4 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ครีม - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับหมูกับน้ำเกรวี่มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ตับหมูล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตอนนี้คุณต้องแช่นมเย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมัน
• ม้วนตับหมูในแป้งแล้วใส่หัวหอม
• ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือ
• โอนตับและหัวหอมไปที่จาน;
• ในภาชนะที่แยกต่างหากวางมะเขือเทศผสมกับครีมและกระเทียม
• หลังจากทอดหัวหอมและตับคุณต้องเทแป้งลงในไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• เพิ่มส่วนผสมของวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและกระเทียม
• เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
• เทไวน์ขาวและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น
• นำส่วนผสมไปต้มและเพิ่มตับด้วยหัวหอมผสม;
• ต้มต่อไปอีก 5 นาที

สตูว์เนื้อวัวตับหมูสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า สปาเก็ตตี้ ข้าว และมันบด

• ตับหมูหลังจากการอบร้อนอาจมีรสขมและแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มันถูกแช่ในนม
• เพื่อให้ตับไม่เป็นยางจึงจำเป็นต้องพยายามเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกให้มากที่สุด
• ครีมเปรี้ยวในกระบวนการทำน้ำเกรวี่สามารถถูกแทนที่ด้วยทั้ง kefir และแม้แต่กรีกโยเกิร์ต
• สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้นจากแป้ง
• ตับถูกตัดเป็น "แถบ" ที่ยาวที่สุด ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม
• ถ้าคุณไม่ต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ และถ้าตรงกันข้ามก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
• สำหรับเครื่องเทศที่มากขึ้นและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น สามารถใส่พริกหยวกลงในผักได้
• สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูงดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้นและสำหรับมื้อเย็นหากเกิดขึ้นจริงให้ทานกับสลัดผักสดเท่านั้น เครื่องเคียงอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวคือมันฝรั่งต้มและบัควีท

โดยสรุปฉันต้องการทราบว่า สตูว์เนื้อวัวจะดีทั้งจากตับหมูและจากตับหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวตับหมูจากวิดีโอต่อไปนี้