วิธีทำตับหมูบดที่บ้าน?

ตับหมูโฮมเมดเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูปกติ มีสูตรค่อนข้างน้อย เป็นการดีที่จะปรุงอาหารดังกล่าวทั้งสำหรับวันนี้และในการเตรียมฤดูหนาว

การทำผัดตับหมูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย กุญแจสำคัญในการสร้างของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือทางเลือกที่เหมาะสมของเครื่องในในตลาดหรือในร้านค้า

• หมูที่อายุน้อยกว่าที่ใช้ตับจะยิ่งอ่อนลงเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร
• ตับหมูคุณภาพมีสีน้ำตาลแดงและเนื้อเนียน ไม่ควรมีคราบบนพื้นผิว เมื่อตัดตับจะมีรูพรุนและชื้น
• กลิ่นของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ถ้าเปรี้ยวก็เลือกอีกฉบับดีกว่า อันนี้หมดอายุแล้ว

ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน ฟิล์มจะถูกลบออกจากตับและหลอดเลือดดำทั้งหมดจะถูกลบออก เพื่อให้หัวที่พร้อมรับประทานไม่ขม ตับต้องแช่ในน้ำก่อนและควรแช่ในนมให้ดียิ่งขึ้น

เพื่อให้การเตรียมปาเต้ง่ายขึ้น คุณสามารถแบ่งตับที่แช่เป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วเทลงบนชิ้นส่วนด้วยน้ำเย็น การปรับแต่งเบื้องต้นทั้งหมดเหล่านี้เมื่อสิ้นสุดการทำอาหารจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มโดยไม่มีอาการขมเลยแม้แต่น้อย

โดยทั่วไป เวลาที่ใช้ในการทำปาเตขึ้นอยู่กับสูตร

ตับบดกับน้ำมันหมูเช่นเดียวกับแครอทและหัวหอมสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ในการเตรียมคุณสามารถใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับการใช้งานซึ่งคุณจะต้อง:

• ตับหมูกิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยไก่);
• แครอทใหญ่;
• หัวหอมขนาดกลางสองหัว
• อ้วนเล็กน้อย
• เนย (ห้าสิบกรัม) และผักสำหรับทอด
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้นิ่ม ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป - ขนาดใหญ่จะไม่อนุญาตให้ทอดได้ดี ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นล้างตับ ปอกเปลือกออกจากฟิล์ม แล้วผ่าเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ทอดได้สะดวก ส่งไปยังหัวหอมและแครอท

หลังจากสิบนาทีโรยเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากสี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ควรจะพร้อม - ตับจะนิ่มและผักจะทอด ตับที่เตรียมด้วยหัวหอมและแครอทต้องทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อไม่ให้ร้อน หลังจากนั้นเลื่อนดูอาหารทอดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง (หรือใช้เครื่องปั่น) ซาโลยังเลื่อนดูส่วนผสมที่เหลือ

ใส่เนยลงในหัว คนให้เข้ากัน แล้วใส่จานที่ได้ลงในจานที่สะดวกในตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ภายในครึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับตับหมูและหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดก็คือการใช้กระเทียม ในการสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องใช้:

• ตับหมูครึ่งกิโลกรัม
• เนยห้าสิบกรัมจากครีมวัว
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทย;
• เกลือ.

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีผู้เล่นหลายคนอยู่ในมือ

เตรียมตับในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าหั่นเป็นชิ้น หั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับเนย วางทุกอย่างที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของ multicooker ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม และใบกระวาน ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสมทุกอย่างที่ได้รับลงในหัวโดยใช้เครื่องปั่น

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและใช้ครีมเปรี้ยว ทาบนขนมปังสะดวก แถมยังทำออกมาได้น่าพอใจอีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมี:

• ตับครึ่งกิโลกรัม
• เบคอนรมควัน (หนึ่งร้อยกรัมไม่มาก);
• หัวหอมคู่;
• ครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

สับเบคอนและหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ เพิ่มชิ้นตับในที่เดียวกันเกลือและโรยด้วยพริกไทย ผัดทุกอย่างรวมกันไม่เกินสิบนาที ปล่อยให้เย็นโอนเนื้อหาของกระทะไปยังเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนมวลนี้เป็นแป้ง เพิ่มครีมและตี

ชีสทำให้ปาเต้มีรสชาติที่พิเศษ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับหมูสามร้อยกรัม
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางครึ่งลูก
• มายองเนสห้าสิบมิลลิลิตร
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือและพริกไทย.

เตรียมและปรุงตับ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสี่สิบนาที เพื่อให้เข้าใจว่าพร้อมหรือไม่คุณสามารถใช้มีดแทงได้: น้ำจากชิ้นงานที่เสร็จแล้วไม่ควรไหลออก เมื่อเครื่องในเย็นลงแล้ว คุณสามารถบดโดยใช้ชุดครัวที่ออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว เป็นที่พึงประสงค์ว่าโครงสร้างของมวลที่ได้จะละเอียดที่สุด

หัวหอมสับและแครอทสับบนเครื่องขูดต้องทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ pate ในอนาคตในชามเดียว ใส่เกลือและพริกไทย เพื่อให้มวลโปร่งและอ่อนนุ่มให้เพิ่มมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี โอนหัวที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่สะดวกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง

ปาเต๊ะด้วยครีมที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับซอสที่หนามาก เป็นการดีที่จะจุ่มขนมปังและแครกเกอร์ลงไป แม้ว่าคุณจะเก็บอาหารดังกล่าวไว้ในตู้เย็นนานขึ้น แต่ก็ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการทาขนมปังบนขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ตับครึ่งกิโลกรัม
• เนยจากครีมวัว (ประมาณเจ็ดสิบกรัม);
• ลูกจันทน์เทศ (หนึ่งในสี่ของช้อนชา);
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์ (แปดสิบมิลลิลิตร);
• พริกขี้หนู (หนึ่งในสี่ของช้อนชา);
• ขมิ้นในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ.

หั่นผักเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในเนยภายใต้ฝาให้นิ่ม หลังจากห้านาที ใส่ตับ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ ต้มต่ออีกยี่สิบนาที

โอนมวลตับและผักลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น บิดหรือบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงในถาดที่ว่างเปล่า ใส่พริกหยวกและขมิ้นลงไป ปล่อยให้มวลนี้อุ่นขึ้นจากนั้นให้เย็นและเพิ่มส่วนผสมของตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถกิน

ตับหมูอบในเตาอบได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากตับถูกอบระหว่างการแปรรูปและไม่ทอด

จะต้อง:

• ตับหมูหนึ่งปอนด์
• หัวหอม (หัว);
• กระเทียม (ชิ้นหรือสองชิ้น);
• นม (หนึ่งในสี่ถ้วย);
• เนยจากครีมวัว;
• พริกไทย;
• เกลือ.

บดตับด้วยหัวหอมและกระเทียม เพิ่มนมพริกไทยและเกลือลงในมวลนี้ ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วเทลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่หัวในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในกระทะลึกแล้วเทน้ำลงไปตรงกลาง อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่หนึ่งร้อยหกสิบองศา รอจนเย็นจัดใส่ชามที่สะดวก

หัวตับสะดวกที่จะทำเพื่ออนาคต หากคุณปรุงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้สามารถใช้ได้ทุกเมื่อตามต้องการ เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บรักษาหัวไว้เป็นเวลานาน การใช้หม้อนึ่งความดันจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล ต้องขอบคุณเขาที่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบำบัดความร้อนจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในการปรุงอาหารด้วยเบคอนหัวหอมและแครอทในหม้อนึ่งความดันคุณต้องทำ:

• ตับหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• หัวกระเทียมสองสามหัว
• น้ำมันหมูหรือไขมันหมูละลาย (ครึ่งลิตร);
• ไข่ต้มสิบฟอง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่ทอดในกระทะด้วยการเพิ่มไขมันเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น หลนครึ่งชั่วโมง เพิ่มมวลรวมที่สับเป็นชิ้นใหญ่ของตับ รออีกครึ่งชั่วโมง

บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องใช้ในครัว ใส่ไข่ต้ม พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แจกจ่ายชิ้นงานลงในขวดโหล ปิดฝาโลหะโดยใช้เครื่องครัวสำหรับเย็บตะเข็บ ใส่ในหม้อนึ่งความดันและฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรอื่น เพื่อนำไปใช้ คุณจะต้อง:

• ตับหนึ่งกิโลกรัม
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม;
• จันทน์เทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตับที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ทอดโดยใช้เนย ต้มหัวหอมสับในน้ำมัน ทั้งหมดนี้กลายเป็นมวลอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเกลือลงไป จากนั้นแปรรูปเนื้อสับด้วยไฟอ่อน ใส่หัวลงในขวดแก้ว (ไม่ให้น้ำไหลออก) ฆ่าเชื้อในกระทะหรือหม้อนึ่งความดัน

ตับหมูเตรียมง่ายมาก มีการสอนทีละขั้นตอนในวิดีโอด้านล่าง