ตับหมูตุ๋นเท่าไหร่และอย่างไร?

ตับหมูมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักใช้สำหรับประกอบอาหาร อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำตับหมูเพราะมันมักจะแข็งและขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

การซื้อตับหมูเป็นประเด็นสำคัญ เนื่องจากคุณภาพของอาหารที่เพิ่มขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เมื่อซื้อคุณควรให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก่อน พื้นผิวควรมีความชื้นและมีสีน้ำตาลแดงโดยไม่มีจุดสีเทา

คุณสามารถกำหนดความสดของตับได้ด้วยกลิ่น เครื่องในที่ดีจะมีรสชาติที่ถูกใจและหวานเล็กน้อย หากพบว่ามีกลิ่นเปรี้ยวหรือเน่าเสีย การซื้อควรถูกยกเลิก

ตับสดมีรูปร่างเดิมได้ง่าย ก็เพียงพอที่จะกดเล็กน้อยและให้ความสนใจกับความเร็วในการฟื้นตัว

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยให้ความสำคัญกับฟาร์มส่วนตัว หากไม่สามารถทำได้ควรซื้อตับแช่แข็งในร้านค้าในเครือ ก่อนซื้อ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบวันหมดอายุ

เวลาทำอาหารขั้นต่ำขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์เฉพาะ เมื่อทราบถึงความแตกต่างของตับหมูคุณสามารถลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก เป็นที่น่าจดจำว่าส่วนนี้ของซากหมูไม่ควรผ่านการอบร้อนเพิ่มเติมเนื่องจากจะแห้งและแข็งตัวเท่านั้น นอกจากนี้คุณไม่ควรพยายามกีดกันความชื้นในตับอย่างสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะมีรสชาติเหมือนยาง

ในระหว่างการทอดควรปล่อยของเหลวใส การปรากฏตัวของเลือดบ่งบอกถึงความไม่พร้อมของผลิตภัณฑ์

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารตับที่อร่อยและฉ่ำ คุณสามารถทำอาหารจานเด็ดได้ก็ต่อเมื่อคุณทำตามสูตรครบถ้วนเท่านั้น ในการเริ่มต้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ซึ่งจะใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องเตรียม:

• ตับหมู 500 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่น จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์และลอกฟิล์ม เส้นเลือด และภาชนะออก จากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็นหลายชิ้นหนา 1-2 ซม. ในชามแยกผสมแป้งเกลือและพริกไทย ในส่วนผสมนี้ ต่อมาจำเป็นต้องปิ้งชิ้นตับ ทุบให้แตกด้วยค้อนในครัว

คุณต้องทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 6-8 นาที เพื่อให้ได้การทอดที่สม่ำเสมอ แนะนำให้พลิกตับเป็นระยะทันทีที่เคลือบด้วยเปลือกสีทองและเมื่อกดแล้วจะมีของเหลวเบา ๆ ปรากฏขึ้นสามารถถอดจานออกจากเตาได้

ส่วนประกอบ:

• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แป้ง 40 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ตับที่ล้างแล้วจะทำความสะอาดฟิล์ม เส้นเลือด และเส้นเลือด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะอุ่นและหลังจากที่พวกเขากลายเป็นสีทองแล้วชิ้นส่วนของตับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ หลังจากทอดชิ้นทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-6 นาทีแล้วเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นจานจะเค็มและพริกไทยปิดฝากระทะและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 12-15 นาที

เสิร์ฟจานเป็นเครื่องเคียงซึ่งอาจประกอบด้วยมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า ซอสที่เกิดขึ้นจากการเคี่ยวสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้

ในการเตรียมจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับ 400 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมใหญ่
• kefir 220 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตับสะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่ผักนิ่ม ตับหมูก็จะถูกเติมลงในหม้อ ทั้งหมดนี้เค็มพริกไทยและเทด้วย kefir จำเป็นต้องเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที

คุณจะต้องใช้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ตับหมู 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไขมัน 150 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 สาขา
• ผักชีฝรั่ง 1 สาขา;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ซาโลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาบนกระทะที่อุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ไขมันจะถูกลบออก และแก้วมันฝรั่งจะถูกเทลงบนไขมันที่ละลายแล้ว หลังจากผ่านไป 10 นาที ตับสับที่แช่นมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่ง จากนั้นส่วนผสมจะผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ก่อนเสิร์ฟตับหมูสำเร็จรูปบนโต๊ะ เป็นเรื่องปกติที่จะโรยด้วยสมุนไพรสับ คุณยังสามารถเน้นรสชาติของจานด้วยความช่วยเหลือของสลัดผัก

ตับหมูกับหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ สูตรสามารถพบได้ในวิดีโอด้านล่าง