ตับหมูปรุงสุกเท่าไหร่และอย่างไร?

ตับเป็นผลพลอยได้ที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง เพราะมีไขมันเพียงเล็กน้อยและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B5 มีมาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก: ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, แคลเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ บ่อยครั้งที่ผู้คนปฏิเสธที่จะปรุงตับกลัวที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด แต่ไร้ประโยชน์ ในบทความนี้ เราจะเน้นที่ความซับซ้อนของการเลือก ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นเมื่อซื้อ ตลอดจนเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์

ตับได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากนักกีฬาและผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจเพราะมีส่วนช่วยในการเผาผลาญปกติช่วยในการดูดซึมไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่คุณสมบัติที่ระบุไว้ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศทุกชนิด มันเหมาะมากสำหรับเด็ก ๆ โดยให้ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการพัฒนา

แม้ว่าตับจะเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ได้แก่:

• การทำให้เป็นปกติของการนอนหลับ
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์
• เสริมสร้างหลอดเลือดของหัวใจ
• เร่งการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตับมีข้อดีและข้อเสีย เราได้พูดคุยเกี่ยวกับข้อดีแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงข้อเสียกัน

การแปรรูปหรือการบริโภคที่ไม่เหมาะสมมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ ตับยังไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อต่อและสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเครื่องในที่สุกเกินไปจะไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยหรือท้องผูกได้อีกด้วย

คุณต้องเลือกตับอย่างระมัดระวังเพราะผลลัพธ์ของการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พิจารณากฎสองสามข้อที่สามารถช่วยในการซื้อเครื่องใน

• เมื่อตรวจตับคุณต้องใส่ใจกับสี ควรเป็นสีแดงสด สีที่เข้มเกินไปแสดงว่าสินค้าวางอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานาน
• อีกขั้นตอนที่สำคัญคือกลิ่น ตับหมูสดมีกลิ่นเหมือนนมและเนื้อ หากมีกลิ่นเน่าเสียหรือเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้
• เมื่อซื้อตับ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งเพราะคุณจะไม่พบ "เคล็ดลับ" ในรูปของกลิ่นในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

การรู้เวลาทำอาหารของอาหารไม่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าตับนุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อยและด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมการและการประมวลผลเครื่องในขั้นต้น ขั้นแรก ใส่ตับลงในนม - นี่จะช่วยขจัดความขมขื่นและทำให้นุ่มขึ้น หากไม่มีนมอยู่ในมือ คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ขั้นตอนนี้จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหญ้าที่น่ารื่นรมย์และเพิ่มรสชาติที่ลึกล้ำ

จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องทำความสะอาดท่อทั้งหมด พยายามอย่าให้เกิดความเสียหาย เนื่องจากหากน้ำดีเข้าไปในเนื้อ จะทำให้ตับไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เมื่อทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สะอาดที่พร้อมสำหรับการปรับแต่งเพิ่มเติม

การทำตับไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้นำออกอย่างระมัดระวังแล้ววางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ เตรียมภาชนะลึก. เติมน้ำต้มของเหลวแล้วใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่นั่น หลังจากน้ำเดือด ใส่ตับลงไปแล้วปรุงประมาณ 40-50 นาที หากคุณต้องการได้จานเสร็จเร็วขึ้นสามารถหั่นตับเป็นชิ้นตามขวางจากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงเหลือครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดให้ต้มผลิตภัณฑ์ให้น้อยลงประมาณ 15-20 นาทีเพราะจะยัง "ถึง" ในกระทะ

วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการใช้หม้ออัดแรงดัน ในเวลาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แต่มีข้อเสียคือ

ตับหมูสามารถปรุงได้หลากหลายเมนู แต่สลัดและปาเต่เป็นที่นิยมอย่างมากพิจารณาสูตรสลัดอุ่น ๆ หนึ่งสูตรที่น่าสนใจกับผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 250 กรัม
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มตับ เนื้อและไข่ เราถูเครื่องในหมูบนเครื่องขูดสับไข่และเนื้อให้ละเอียด เรากระจายส่วนประกอบที่เกิดขึ้นในชามสลัด, เกลือ, พริกไทยและผสมกับมายองเนส คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

มาดูเคล็ดลับที่ผู้เชี่ยวชาญให้กัน

• หากคุณต้องการได้ตับอ่อนที่ละลายบนลิ้นของคุณอย่างแท้จริง ในระหว่างการแช่คุณต้องใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนชาลงไปในน้ำ
• เครื่องในสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อเพิ่มความเร็วในการทำอาหารได้
• หากมีปัญหาในการลอกฟิล์มออก ให้ถูตับด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นลอกฟิล์มออกได้ไม่ยาก
• คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดพร้อมแล้วเจาะผลิตภัณฑ์เล็กน้อย หากน้ำใสหรือสีชมพูออกมาจากตับแสดงว่าพร้อมแล้ว เมื่อของเหลวสีแดงปรากฏขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะต้มตับหมูต่อไปอีกห้านาทีแล้วลองอีกครั้ง
• แนะนำให้ทำอาหารโดยใช้ไฟอ่อน
• ผลิตภัณฑ์ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ภาชนะที่บรรจุในร้านค้ามีอายุหนึ่งสัปดาห์

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงตับหมูอย่างถูกต้องในวิดีโอด้านล่าง