คุณสมบัติและกฎการใช้ตับหมู

ตับหมูมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์หากคุณใช้เครื่องในนี้เป็นครั้งคราว มันมีสารต่าง ๆ มากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับข้อจำกัดในการใช้ตับหมูในอาหาร เกี่ยวกับบทความนี้

องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องในนั้นค่อนข้างหลากหลาย ตับมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามินต่างๆ โดยเฉพาะกลุ่ม B
• แร่ธาตุ;
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนและไลซีน ซึ่งส่งผลต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกายมนุษย์

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหมูส่วนดังกล่าวปริมาณแคลอรี่ของเครื่องในในรูปแบบต้มคือหนึ่งร้อยสิบกิโลแคลอรีในการทอดจะสูงขึ้นเล็กน้อย ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนในองค์ประกอบ เครื่องในหนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนเกือบ 19 กรัม ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตมีเพียง 4 กรัม

เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์จึงมีผลกับร่างกายแตกต่างกัน

• การมีทริปโตเฟนทำให้ตับหมูขาดไม่ได้สำหรับการนอนหลับให้เป็นปกติ ทำให้อารมณ์ดีขึ้น เนื่องจากกรดอะมิโนนี้มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน หรือที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข
• วิตามินและแร่ธาตุจากผลพลอยได้นี้มีประโยชน์ต่อการมองเห็น ภาวะเลือดพวกเขาลดโอกาสของหลอดเลือด เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด และกลายเป็นอุปสรรคต่อมะเร็งและโรคเบาหวาน ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินอย่างมีประสิทธิภาพ
• สารที่มีอยู่ในตับดังกล่าวมีส่วนช่วยในการผลิตเอนไซม์ที่ส่งผลต่อคุณภาพการย่อยอาหาร
• อาหารที่มีตับช่วยรับมือกับผลที่ตามมาของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปได้ง่ายขึ้น
• อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ในการควบคุมอาหารเนื่องจากเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีนี้ช่วยเติมเต็มอาหารผักและผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับรูปร่างคืออาหารสำหรับมื้อกลางวันจากตับต้ม

ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิง

• ตับหมูดีต่อเล็บและผม การรับประทานอาหารดังกล่าวสามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์และรักษาลักษณะการออกดอกได้
• ต้องขอบคุณเครื่องในหมู การสูญเสียเลือดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางธรรมชาติในร่างกายของผู้หญิงได้รับการฟื้นฟู เนื่องจากสารที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์ช่วยฟื้นฟูจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด
• ด้วยอาหารดังกล่าวระดับของฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีธาตุเหล็กในตับเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกครั้งที่มีประจำเดือนสิ้นสุดลง เมื่อให้นมลูกก็เป็นอาหารที่สำคัญเช่นกันในช่วงเวลานี้ควรต้มให้สุก

เช่นเดียวกับคำถามที่ไม่ได้เกิดขึ้นว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่แม่พยาบาลจะกินตับหมู จึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันสำหรับเด็ก คำถามเดียวคือเมื่ออายุเท่าไหร่ที่จะให้อาหารนี้แก่เด็ก?

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มทำเช่นนี้ตั้งแต่ปี แม้ว่าในช่วงเวลานี้คุณสามารถให้ทารกได้เพียงตับในรูปแบบของหัว จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของทารก อาหารดังกล่าวหนึ่งช้อนชาต่อวันเมื่ออายุสิบสองเดือนก็เพียงพอแล้ว

ตับหมูไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป ในบางกรณีมีการห้ามรับประทานโดยตรง ข้อห้ามคือ:

• โรคข้อรวมทั้งโรคไขข้อและโรคเกาต์
• ระดับคอเลสเตอรอลสูง
• การไม่สามารถบริโภคโปรตีนจำนวนมากสำหรับปัญหาสุขภาพบางอย่างได้

แม้ว่าบางคนเชื่อว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีวิตามินเอมากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ เป็นที่เชื่อกันว่าความเป็นไปได้ของหลอดเลือดในเด็กหรือแม้กระทั่งโอกาสของความผิดปกติเพิ่มขึ้น สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรก

สามารถซื้ออาหารที่มีตับจำนวนเล็กน้อยก่อนคลอดได้ไม่นาน เมื่ออวัยวะของทารกก่อตัวขึ้นแล้ว ก่อนที่จะรวมอาหารดังกล่าวในอาหารควรปรึกษาแพทย์

สำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ (HF) ควรจำไว้ว่าจำเป็นต้องเริ่มรวมอาหารที่มีตับหมูในอาหารของแม่พยาบาลในเดือนที่สามหลังคลอดเท่านั้นเอนไซม์ที่ประกอบเป็นตับไม่สามารถถ่ายโอนไปยังร่างกายของทารกได้ก่อนช่วงเวลานี้ ซึ่งหมายความว่าทารกมีปัญหาเรื่องอาการแพ้และท้องเสีย

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย ผู้ใหญ่ไม่ควรรวมอาหารที่มีเครื่องในหมูในเมนูมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง แม้ว่าพิวรีนที่พบในผลิตภัณฑ์จะเป็นสารที่ขาดไม่ได้เนื่องจากมีการสร้างยีนของมนุษย์และผู้อยู่อาศัยอื่น ๆ ในโลก ระดับของกรดยูริกก็เพิ่มขึ้นในร่างกายเช่นกัน เกลือที่เป็นอันตรายที่สะสมอยู่ภายในส่งผลเสียต่อสภาพของกล้ามเนื้อและกระดูก

มวลของทั้งชิ้นจากหมูที่แข็งแรงปกติคือตั้งแต่หนึ่งกิโลกรัมถึงสอง สิ่งนี้ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกเครื่องในในตลาดหรือในร้านค้า เช่นเดียวกับความจริงที่ว่ายิ่งสัตว์อายุน้อยเท่าไหร่ตับก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สัญญาณของคุณภาพของตับที่ดีคือพื้นผิวที่เรียบและเรียบซึ่งมีสีน้ำตาลแดงสม่ำเสมอและมีโทนสีน้ำตาล หากถูกตัด ควรมองเห็นรูขุมขนที่เปียกได้ชัดเจน ณ จุดที่เส้นใยแยกออกจากกัน

ในการปรุงอาหารจานจากหมูชิ้นหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มออก แล้วนำไปแช่ในน้ำประมาณสี่สิบนาที ด้วยวิธีนี้ เลือดและสารพิษส่วนเกินจะถูกลบออกจากเครื่องใน เพื่อให้ตับมีรสชาติดีขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมนม ไม่ใช่น้ำ เมื่อตกตะกอน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถตุ๋น ผัด หรือนึ่งได้ตับหมูต้มและนึ่งมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ไม่มีไขมันส่วนเกิน ทำให้กระเพาะอาหารย่อยง่ายขึ้น

ในการทำให้จานอร่อยและมีสุขภาพดี ควรเอาเส้นออกจากผลิตภัณฑ์ก่อน เมื่อทอดก่อนเริ่มขั้นตอนดังกล่าวตับจะต้องรีดเป็นแป้ง นี้จะทำให้คุณมีเปลือกกรอบที่ดี

เวลาในการทอดควรเป็นห้านาที คุณสามารถเคี่ยวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลายี่สิบนาทีไม่มาก มิฉะนั้นตับจะแข็งและไม่มีรส ไม่มีอะไรมีประโยชน์ใน "ตับยาง" แร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดถูกทำลาย

เป็นการดีที่จะปรุงเครื่องในด้วยเห็ดและแครอท รสชาติของตับเน้นด้วยพริกและสมุนไพรต่างๆ

เครื่องในสามารถเคี่ยวกับผัก เพิ่มในบัควีท เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือครีมเปรี้ยว มีสูตรเด็ดมากมาย

วิธีการปรุงตับหมูด้วยหัวหอมดูวิดีโอต่อไปนี้