การทำตับหมูในครีมเปรี้ยว

ทุกคนในวัยเด็กอาจลองจานเช่นตับ ตอนนี้คุณไม่ชอบเธออย่างเด็ดขาดหรือรักเธอ บ่อยครั้ง ความสัมพันธ์เชิงลบเป็นผลมาจากการเตรียมตัวที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นหากคุณรักตับหรือต้องการลองเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์อย่างมาก มันมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในเนื้อสัตว์ที่แพงที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารให้ดีแม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการปรุงให้อร่อย ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรตับหมูที่อร่อยและง่าย

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดคือตับหมูในครีม นั่นคือสิ่งที่คุณควรเริ่มต้น ในการทำอาหารจานอร่อย อย่างน้อยคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดติดตัวไปด้วย ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจานนี้:

• ตับหมู - จาก 800 กรัมถึง 1 กก.
• แครอท - ขึ้นอยู่กับขนาด: 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
• หัวหอมธรรมดา - ดูขนาดของผลไม้ด้วย
• ครีมปริมาณไขมัน 20% - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• นมประมาณ 100 มล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมหลัก จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ

เคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง หากทุกคนคุ้นเคยกับผักก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกไฮไลท์ของโปรแกรม ประการแรก: ซื้อจากคนที่น่าเชื่อถือในตลาดหรือในร้านค้าที่มีคุณภาพ

แม้ว่าจานจะถือว่าค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีกฎและลูกเล่นบางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอยู่เสมอ ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับหมูทีละขั้นตอน

• ก่อนอื่นคุณต้อง ล้างเครื่องในดิบด้วยน้ำอุ่น ต่อไปต้องล้างฟิล์มและไขมันตับ เมื่อเสร็จแล้ว ให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นบางๆ

• ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ตับในนม นี่เป็นเคล็ดลับแรกในการทำให้นุ่มและละลายในปากของคุณ คุณต้องแช่อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณทำในตอนเย็นและกลับมาในตอนเช้าก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

• มาต่อกันที่ผัก หัวหอมมักจะถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณชอบกลิ่นหัวหอมแรงๆ ก็สามารถสับได้ ทำเช่นเดียวกันกับแครอท เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้เลือกเครื่องขูดหยาบหรือตัดด้วยมือ และในทางกลับกัน เครื่องขูดแบบละเอียดจะเพิ่มเฉพาะกลิ่นแครอทอ่อนๆ เท่านั้น

• ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดโดยตรง ตับปรุงในกระทะและคุณต้องเลือกขนาดที่เหมาะสม แม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะลดขนาดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่คุณจะต้องมีพื้นที่เพียงพอในการคนอาหารอย่างสบาย ๆ

• หนึ่งในรสชาติที่เน้นคือกระเทียม สามารถสับละเอียดหรือบดและใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันก่อนทอด น้ำมันกระเทียมจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• ถัดไปวางหัวหอมสับบนกระทะที่อุ่น เมื่อมันโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มแครอทได้เมื่อผักสุก กล่าวคือ มันจะกลายเป็นสีทอง คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วพักไว้ในจานแยกต่างหาก

• ตอนนี้คุณต้องทอดตับในกระทะเดียวกัน เพียงแค่วางและคนหลังจาก 5-10 นาที โดยทั่วไปแล้ว เวลาที่ใช้คือ 15-20 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่ตับจะอบได้ดีและไม่ไหม้ แต่สำหรับสูตรนี้ไม่ต้องนำไปทอดให้เต็มที่ เมื่อเครื่องในเป็น al dente ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะอีกครั้งแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมหลักและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด

• มาต่อกันที่ซอสกัน อันที่จริงนี่คือครีมเปรี้ยวที่มีนมเล็กน้อย แต่คุณต้องแน่ใจว่าซอสไม่เหลวเกินไป ดังนั้นให้เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงบนผักที่มีตับในกระทะแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที เราลดไฟให้น้อยที่สุด

คำถามหลักเกี่ยวกับการปรุงตับตุ๋นในซอสได้ถูกแยกออกแล้ว แต่เชฟผู้มีประสบการณ์หลายปีได้เปิดเผยความลับในการทำอาหารบางอย่างที่จะช่วยทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

• อย่างแรกเลย ถ้าคุณชอบแป้งกรอบๆ ก็สามารถให้เอฟเฟกต์แบบเดียวกันได้ที่นี่ ในการทำเช่นนี้ก่อนใส่ตับลงในกระทะให้ม้วนแป้ง วิธีนี้จะเก็บน้ำทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ข้างใน เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน อีกทางเลือกหนึ่งในการรับเปลือกโลกคือการคั่วด้วยความร้อนสูง วิธีนี้อาจไม่ได้ผลเสมอไปและมีโอกาสที่จะเผาผลาญเครื่องในได้
• ประการที่สอง เพื่อความนุ่มนวลที่มากขึ้น ตับจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องและพลิกกลับด้านละ 2-3 นาที เมื่อเลือกวิธีนี้คุณต้องตรวจสอบความพร้อมอย่างระมัดระวังและตรวจดูว่าไม่มีเลือดอยู่ภายในหรือไม่
• ส่วนผักก็เติมได้ตามใจชอบ บ่อยครั้งที่จานเสริมด้วยพริกไทยหรือมะเขือยาว หรือเช่นตับกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี
• และสุดท้าย ผู้คนมักเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีม มันกลายเป็นน้ำเกรวี่ครีมชนิดหนึ่งและในแง่ของแคลอรี่มันมีไขมันมากกว่า

ตับไม่ใช่รายการยอดนิยมในครัวของครอบครัว อย่างไรก็ตามในร้านอาหารรสเลิศหลายแห่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

คุณสามารถคุ้นเคยกับเครื่องในนี้โดยเริ่มจากสูตรอาหารง่ายๆ หนึ่งในนั้นคือตับหมูตุ๋นในครีม

ข้อดีของอาหารจานนี้: ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร ไม่ต้องใช้ความพยายามมากหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพง และในเวลาเพียง 30-40 นาทีเท่านั้น นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพ ควบคุมอาหาร และมีปริมาณแคลอรีต่ำ

ข้อเสียเปรียบหลักคือการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด ถ้าคุณไม่ระวัง ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนเป็นยางที่กินไม่ได้ ในตอนแรก ปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด และด้วยประสบการณ์ คุณสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยความตั้งใจ

อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างแรงบันดาลใจให้คุณในครัว!

วิธีทำตับหมูในครีมดูวิดีโอด้านล่าง