ประโยชน์และโทษของหมู เคล็ดลับการกิน

สเต็กเนื้อฉ่ำ น้ำอาซูเข้มข้น เยลลี่ เป็นส่วนเล็ก ๆ ของอาหารที่ปรุงจากเนื้อหมู มันถูกบริโภคอย่างแข็งขันในอาหารในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ยกเว้นประเทศที่มีการเทศนาของศาสนายิวและศาสนาอิสลาม หมูที่มีประโยชน์คืออะไรและใช้งานอย่างไรให้ถูกต้องเราจะบอกในบทความนี้

หมูเป็นลักษณะ ปริมาณโปรตีนสูง อีกทั้งมีความเข้มข้นสูงในเนื้อ วิตามินกลุ่มบี กระบวนการส่วนใหญ่ในร่างกายดำเนินการด้วยการมีส่วนร่วมของวิตามิน - เม็ดเลือด, กระบวนการเผาผลาญ, อิทธิพลที่มีต่อการทำงานของระบบประสาทก็ดีมากเช่นกัน ให้ละเอียดกว่านี้ วิตามิน B1, B9 และ B12 (จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทเป็นหลัก) ใน2 (รับผิดชอบกระบวนการเผาผลาญ) AT3 (ให้พลังงาน), B5 (ป้องกันเยื่อเมือก).

หมูยังมีวิตามินเหมือน โคลีน (B4), ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ยังมี วิตามิน A, E และ D นำเสนอองค์ประกอบแร่ โซเดียม สังกะสี แมกนีเซียม กำมะถัน เหล็ก มีอยู่ในสินค้า โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และไอโอดีน

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูจะเพิ่มขึ้นตามชั้นไขมันในหมู และปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

เนื้อหมูมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารอันเนื่องมาจาก การปรากฏตัวของวิตามิน B1, 3, 6, 9 ในนั้น. การขาดของพวกเขาก่อให้เกิดการพัฒนาของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล, atony ลำไส้, การแทรกซึมของตับ เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะเพิ่มการหลั่งของกระเพาะอาหาร

ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสหวัด โดยเฉพาะเมนูหมูที่มีคุณค่าต่อร่างกายในฤดูหนาว ประการแรกพวกเขาจะอบอุ่นให้พลังงาน ประการที่สอง เสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่จำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหวัดนอกฤดูและโรคซาร์ส

ผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันมีสาเหตุหลักมาจาก ปริมาณซีลีเนียมสูงในหมู มีอยู่ในไข่ อาหารจานเนื้อ ผลิตภัณฑ์จากนม แต่เนื้อหาสูงสุดอยู่ในเนื้อหมู

วิตามินซีและอีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยการจับและขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย หลังกลายเป็นสาเหตุหนึ่งของการพัฒนาโรคมะเร็ง ด้วยฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจึงเป็นไปได้ที่จะลดภาระในตับ กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ สำหรับไตและตับ นี่เป็นโอกาสที่จะแบ่งเบาภาระส่วนเกิน

เล็บ ผม และผิวหนังที่สวยและสุขภาพดีเมื่อกินหมูก็เป็นคุณธรรมของฟอสฟอรัสเช่นกันร่วมกับแคลเซียมยังช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างและฟัน ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 25% ของความต้องการรายวันของฟอสฟอรัส

ขอบคุณธาตุเหล็กในองค์ประกอบการบริโภคหมูสามารถกลายเป็น การป้องกันโรคโลหิตจาง แร่ธาตุนี้มีหน้าที่ในการสังเคราะห์เฮโมโกลบิน เซลล์เม็ดเลือดที่มีโมเลกุลออกซิเจนเพียงพอ นอกจากนี้ธาตุเหล็กยังมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดซึ่งส่งผลต่อสถานะของหลอดเลือด

เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในเนื้อหมูจึง มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการบริโภคเป็นประจำ ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์จะถูกทำให้เป็นมาตรฐานซึ่งทำให้ "มอเตอร์" ของร่างกายมนุษย์แข็งแกร่งขึ้น หัวใจทำงานอย่างสงบและกลมกลืนซึ่งหมายถึงการทำให้วงจรเป็นปกติความดันโลหิต

สารที่เรียกว่าโคลีนช่วยชำระล้างและเสริมสร้างหลอดเลือด - ความยืดหยุ่นของผนังเพิ่มขึ้นระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดลง ทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อและอวัยวะด้วยออกซิเจน

หมูก็มี กรดอะมิโนอาร์จินีนซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีผลดีต่อสภาวะของหัวใจ และทอรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหมูช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง แม้ว่าร่างกายจะผลิตกรดอะมิโนขึ้นเอง แต่ "ส่วน" เพิ่มเติมจากภายนอกจะมีประโยชน์

วิตามินบี 1 หรือไทอามีนเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารและพบในเนื้อหมูเป็นจำนวนมากเป็นประวัติการณ์ เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีไทอามีน 50% ของปริมาณรายวัน มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์สภาพจิตและอารมณ์ วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับระบบประสาทส่วนกลาง การบริโภคหมู 100 กรัมคนปิดประมาณ 35% ของความต้องการรายวันสำหรับวิตามินนี้

หมูยังมีประโยชน์สำหรับอวัยวะของการมองเห็น เพราะมีวิตามิน B12 นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของสมอง การขาดวิตามินบี 12 ในร่างกายเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

ต้องขอบคุณครีเอทีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ การเติบโตของมวลกล้ามเนื้อจะดีขึ้นและเร็วขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ เมนูหมูควรจะรวมไว้ในเมนูของนักกีฬานักเพาะกาย

สังกะสีและโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อหมูทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายหลัก เขามีหน้าที่ในการสืบพันธุ์, รูปลักษณ์ของผู้ชาย, การสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้เนื้อหมูมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับผู้ชายที่เล่นกีฬาหรือมีกิจกรรมที่ต้องออกแรงอื่นๆ

การขาดสังกะสีในร่างกายทำให้ระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนลดลง การทำงานของอวัยวะเพศลดลง การยับยั้งการทำงานของต่อมลูกหมาก และการทำงานของอสุจิลดลง การบริโภคเนื้อหมู 100 กรัมต่อวันจะช่วยให้คุณได้รับสังกะสี 20% ของความต้องการสังกะสีต่อวัน

สำหรับผู้หญิง เนื้อหมูกลายเป็นแหล่งพลังงานและความอ่อนเยาว์ ความงามของผิวหนังและเส้นผม เนื้อให้ความรู้สึกอิ่มนาน ขัดกับความเห็นปัจจุบัน หมูไม่อ้วนถ้าเลือกแบบลีน. การกินมากเกินไปทำให้น้ำหนักเกินเมื่อจำนวนแคลอรี่ที่กินเกินจำนวนที่ใช้ไป

ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี ทำให้สภาพของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น ตัวอย่างเช่น วิตามินบี 3 ปรับปรุงสภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ - พวกเขาเริ่มแบ่งอย่างแข็งขันมากขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่การทำให้ริ้วรอยเล็ก ๆ เรียบขึ้นเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว

สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื้อสัตว์ยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย มันคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ ตั้งแต่เดือนแรกของการตั้งครรภ์ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน B9 หรือที่เรียกว่ากรดโฟลิก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของท่อประสาทของทารกในครรภ์และอวัยวะภายในอื่น ๆ

เริ่มตั้งแต่ไตรมาสที่ 2 ของการตั้งครรภ์ ปริมาณเลือดหมุนเวียนเพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่า ดังนั้นภาระในหัวใจและหลอดเลือดจึงเพิ่มขึ้น แร่ธาตุและกรดอะมิโนที่ทำขึ้นเป็นหมูช่วยให้ได้รับการสนับสนุน และธาตุเหล็กในองค์ประกอบจะช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในช่วงปกติ

กรดอะมิโนและครีเอทีนซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเอนไซม์นั้นมีค่ามาก ในที่สุดก็ควรสังเกตผลในเชิงบวกของวิตามินบีต่อระบบประสาทของหญิงตั้งครรภ์ ในช่วงเวลานี้ เธอยังประสบกับความเครียดที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นวิตามินส่วนที่ตกใจจะไม่ฟุ่มเฟือย

ระหว่างให้นมลูก กินเนื้อสันในอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะช่วยได้ รักษาระดับการหลั่งน้ำนม ลดความเสี่ยงโรคโลหิตจาง ช่วยให้ร่างกายของมารดาฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังคลอดบุตร

ถึงแม้ว่าเนื้อหมูจะมีประโยชน์ แต่การบริโภคเนื้อหมูก็ควรถูกละทิ้ง (หรือลดปริมาณลงอย่างมากในอาหาร) สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ และปัญหาหลอดเลือด เนื่องจากไขมันและโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์มีปริมาณสูง

คุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์ที่มีการแพ้เฉพาะบุคคล เป็นที่น่าสังเกตว่าอาการแพ้มักไม่เกิดขึ้นกับตัวผลิตภัณฑ์ แต่เกิดจากสารเติมแต่งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อ นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่ามันสามารถกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็งได้สิ่งนี้ใช้กับเนื้อทอดเป็นหลักตั้งแต่ ที่อุณหภูมิสูงจะเกิดสารก่อมะเร็ง

แม้จะมีประโยชน์ของเนื้อหมูในการย่อยอาหาร ด้วยความผิดปกติของลำไส้, อาการกำเริบของโรคกระเพาะ, แผล, การอักเสบของตับอ่อน, เนื้อสัตว์เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการบริโภค ในช่วงเวลานี้กระบวนการย่อยอาหารช้าลงและหมูในลำไส้เป็นเวลานานจะทำให้กระบวนการหมัก

ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 อนุญาตให้รับประทานเนื้อหมูติดมันจำนวนเล็กน้อยสัปดาห์ละครั้ง การเริ่มแนะนำเนื้อหมูในอาหารของเด็กไม่ควรเร็วกว่าหนึ่งปีเนื่องจากในทารก เนื้อสัตว์นี้มักทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและภูมิแพ้

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานเนื้อหาของฮีสตามีนในเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่พิษและอาการแพ้ได้ เนื้อหมูดิบมีปรสิตมากกว่าเนื้อดิบอื่นๆ หลายเท่า พวกเขาจะไม่ถูกทำลายแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงและลวกด้วยน้ำเดือด นั่นคือเหตุผลที่การรักษาความร้อนที่ถูกต้องของเนื้อสัตว์มีความสำคัญมาก มิฉะนั้น เนื้อหมูอาจทำให้เกิดการพัฒนาของพิษ พยาธิ และโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากปรสิตในร่างกาย

ในที่สุด, อย่าลืมอยู่ในการดูแล ปริมาณรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์คือ 200 กรัม ก็เพียงพอแล้วที่จะกินหมู 2-4 ครั้งต่อสัปดาห์ บรรทัดฐานของไขมันคือ 40 กรัมต่อวัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ควรซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้นแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับใบรับรองคุณภาพและใบรับรองสัตวแพทย์ อย่าซื้อเนื้อสัตว์จากมือของพ่อค้าส่วนตัวที่ไม่มีใบอนุญาตในเรื่องนี้

สีแดงสดและการปรากฏตัวของฟิล์มมักจะบ่งบอกว่าเนื้อเก่าวางอยู่บนเคาน์เตอร์ คุณสามารถตัดสินได้จากสีของไขมัน - มันจะเป็นสีเทาหรือสีเหลือง เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีประโยชน์น้อยที่สุดและหลังจากปรุงแล้วจะเหนียวและแห้ง

อีกวิธีในการทดสอบความสดคือการกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ หากบุ๋มยืดออกทันที นี่เป็นสัญญาณที่ดีว่าเนื้อนั้นสด ชิ้นควรมีกลิ่นเนื้อเล็กน้อย

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการย่อยอาหารคือ หมูต้มและอบ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เนื้อในรูปแบบนี้ย่อยได้ดีและรวดเร็ว แต่ของทอดและเนื้อดิบโดยเฉพาะนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยาก วัตถุดิบยังสามารถปนเปื้อนเชื้อปรสิตได้

คอมีลักษณะเป็นไขมันน้อยที่สุด เหมาะที่จะอบหรือย่าง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับบาร์บีคิว Chops, azu, schnitzels ปรุงจากเนื้อซี่โครง เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ถือว่ามีคุณค่าและมีไขมันต่ำซึ่งเหมาะสำหรับการย่างทั้งจาน แต่สะบักมีอยู่แล้วแม้ว่าจะมีชั้นเล็ก แต่มีไขมัน จากนั้นคุณสามารถทำเนื้อสับปรุงน้ำซุป

ในโรคเรื้อรังและน้ำหนักเกินควรปฏิเสธที่จะเตรียมเยื่อบุช่องท้องเพราะมีไขมันจำนวนมาก

ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจากทารก ผู้หญิงสามารถใช้เจลลี่ได้ในระหว่างการให้นม ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการผลิตน้ำนมแม่

เกี่ยวกับหมูที่อร่อยที่สุดและประโยชน์และโทษของมันคืออะไรดูวิดีโอถัดไป