สูตรหมูสามชั้น

สินค้าอย่างหมูสามชั้นเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก หลายคนคิดว่ามันเป็นสากล สามารถใช้ทำแซนวิชและของว่างได้ นอกจากนี้ เนื้อหน้าอกยังเป็นส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับสูตรอาหารต่างๆ

ดังนั้นหลายคนจึงอยากลองทำขนมที่บ้าน

ถ้าเราพูดถึงสิ่งที่ประกอบขึ้นเป็นหมูสามชั้นแล้วนี่คือส่วนของหมูที่อยู่ในส่วนอกของซาก มันตั้งอยู่บนซี่โครง คุณสามารถซื้อเนื้อดังกล่าวโดยมีหรือไม่มีกระดูก

เนื้อหน้าอกมีความแตกต่างกันเนื่องจากมีฟิล์มจำนวนมากรวมทั้งน้ำมันหมู ตัวเนื้อนั้นค่อนข้างฉ่ำและมีรสชาติที่นุ่มนวล ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่คน

องค์ประกอบของหมูสามชั้นประกอบด้วยไขมันจำนวนมากรวมถึงโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อสัตว์ดังกล่าว

นอกจากนี้ในหน้าอกยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูง ดังนั้น มีประมาณ 525 แคลอรีต่อ 100 กรัมของเนื้อสัตว์

ผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับระดับของ BJU ไม่จำเป็นต้องกังวล อันที่จริงในหน้าอกมีเพียง 9, 35 กรัม โปรตีนและ 52.99 กรัม - ไขมันซึ่งทำให้มีประโยชน์มาก

มันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ ควรปฏิเสธ

หากเราพูดถึงกฎในการเตรียมเนื้อสัตว์ก็ง่ายมากและไม่ต้องการทักษะใด ๆ จากบุคคล เพื่อให้หมูสามชั้นฉ่ำและอร่อยระหว่างทำอาหารคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ชิ้นควรมีขนาดกลาง นอกจากนี้ควรมีเนื้อและไขมันเกือบเท่ากัน

การเตรียมเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าจะต้องทำความสะอาดเศษกระดูกต่างๆ ให้ดี ลอกฟิล์มออก และล้างให้สะอาดด้วย จากนั้นเนื้อจะต้องถูด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นและยัดไส้ด้วยกระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้

คุณสามารถปรุงหมูสามชั้นได้ตั้งแต่ 45 นาทีไปจนถึงหลายชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้รวมทั้งสูตรที่เลือก

คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากและค่อนข้างง่ายจากหมูสามชั้นที่บ้าน เนื้อสามารถทอดในกระทะ ซี่โครงรมควันร้อน หรือปรุงสุกบนตะแกรงก็ได้ นอกจากนี้ เนื้อหน้าอกยังมีทั้งแบบแห้งและตุ๋น

จานหมูดังกล่าวจะค่อนข้างฉ่ำและอร่อย มันจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมูสามชั้น 2 กก.
• 6-7 กานพลูกระเทียม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เครื่องเทศ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ หลังจากนั้นจะต้องยัดไส้ด้วยกระเทียมและแครอท
2. จากนั้นควรวางเนื้อหน้าอกที่เสร็จแล้วลงบนกระทะหรือแผ่นอบให้แน่ใจว่าได้ลอกผิวออก หลังจากนั้นจะต้องใส่ในเตาอุ่น
3. คุณต้องปรุงอาหารจานนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที

เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ซี่โครงหมูที่หอมกรุ่นก็จะพร้อมสำหรับการชิม

อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณต้องลองสูตรต่างๆ และเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่ธรรมดา เช่น เบียร์ ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ เนื้อจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 อกหมู;
• น้ำซุป 200 มล.
• เบียร์ 500 มล.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 20 กรัม ซาฮาร่า;
• 10 กรัม มัสตาร์ด.

สูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อหน้าอกที่เตรียมไว้จะต้องถูด้วยเครื่องเทศอย่างดีและทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำมะนาว, กระเทียมบด, มัสตาร์ด, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยดำ, น้ำตาลและเกลือ
3. หลังจากนั้นคุณต้องทอดเนื้อหน้าอกทั้งสองข้างในกระทะละ 5 นาที
4. เมื่อเย็นตัวลงคุณสามารถนำน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วเคลือบเนื้อด้วย หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังจานอบหรือบนแผ่นอบลึกเพื่อให้ชั้นไขมันอยู่ด้านบน
5. ตอนนี้คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนหน้าอกแล้วเทเบียร์ทั้งหมดไว้ด้านบน
6. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 17 นาทีจากนั้นเติมน้ำซุปลงไปแล้วปิดฝาแบบฟอร์ม จากนั้นคุณต้องใส่ในเตาอบ 150-180 นาที
7. เมื่อเวลานี้ผ่านไปคุณต้องถอดฝาออกและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

สำหรับผู้ที่ชอบกินดีและอร่อย แต่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเพียงแค่จานดังกล่าวก็เหมาะ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 อกหมูกับผิวหนัง;
• หยิกของปราชญ์;
• ออริกาโนเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• โหระพาเล็กน้อย
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 350 กรัม แครอทหนุ่ม
• 350 กรัม หัวผักกาดแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 150 กรัม เฟต้าชีสหรือชีส;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• 30 กรัม เนย;
• มะรุมขูด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมสมุนไพรทั้งหมดกับกระเทียมที่บดแล้วถูเนื้อหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี ด้านบนควรหุ้มด้วยฟิล์มยึด
2. เมื่อหมดเวลา คุณต้องนำเนื้อออกแล้วลอกเครื่องเทศออกทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องใส่ในกระทะและใส่ในเตาอบประมาณ 4-4.5 ชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้คุณสามารถทำงานกับผักได้ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นและลวกเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นพวกเขาจะต้องทำให้แห้ง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการ สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้
4. ในขณะที่เนื้อหน้าอกกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะรุมขูดรวมทั้งเครื่องเทศและน้ำมะนาว
5. เต้านมที่ปรุงแล้วจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นผสมน้ำมันมะกอกกับเนยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ จากนั้นอุ่นชิ้นที่หั่นบาง ๆ แล้ววางบนจาน

หลายคนชอบมันฝรั่ง แต่เมื่อทอด มันค่อนข้างอันตรายดังนั้นถ้าอบกับอกหมูจะไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับสิ่งนี้:

• 1 เต้านม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กระเทียม 6-7 กลีบ;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-5 หัว;
• น้ำมันพืช 30 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น จากนั้นจะต้องต้มเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่ จากนั้นมันฝรั่งควรโรยด้วยเครื่องเทศและควรโรยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
2. ในระหว่างนี้คุณสามารถเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ได้ ต้องถูด้วยกระเทียมบดและเครื่องเทศ พักไว้สักครู่แล้วนำไปอบในเตาอบ ต้องปรุงภายใน 60 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในจานทั่วไปหรือบางส่วน

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 อกหมู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยเล็กน้อย
• 3 ชิ้น ไข่;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับมันฝรั่ง ต้องทำความสะอาดและขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
2. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย จากส่วนผสมนี้คุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่ง หลังจากนั้นควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
3. ในขณะเดียวกันควรหั่นเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ ทำกับกระเทียม.
4. จากนั้นคุณต้องใช้หม้อขนาดเล็กแล้วปิดด้านล่างและผนังด้วยแพนเค้กมันฝรั่งปรุงสุก วางหน้าอกไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยแพนเค้กด้านบน
5. ทุกอย่างต้องเทด้วยครีมและอบในเตาอบประมาณ 12-16 นาที

จานนี้จะออกมาค่อนข้างอร่อยและนุ่ม ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมูสามชั้นไม่ติดมัน 2 กก.
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 6-8 กานพลูกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว
• 3 ช้อนชา เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อหน้าอกเอง
2. หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด หลังจากนั้นคุณต้องถูพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์จากด้านต่างๆ
3. ต่อไปเนื้อจะต้องม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายแน่น ในรูปแบบนี้ เนื้อหน้าอกควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
4. แล้วสามารถใส่ถุงอบ. หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 120 นาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศา

หลายคนชอบอาหารจานเนื้อที่สดใหม่นั่นคือเกลือเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หมูสามชั้น 1.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 1.3 มล.
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 12 เม็ด;
• พริก 1 เม็ด;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• 6 ดอกคาร์เนชั่น;
• เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
• เมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย
• เมล็ดผักชีเล็กน้อย
• เกลือตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ควรหั่นเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะมีขนาด 6x7 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในชามลึก
2. ถัดไปคุณต้องทำน้ำเกลือเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดลงไป จากนั้นให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 4-6 นาทีเมื่อเย็นตัวลง ให้เทลงบนหน้าอกให้ปิดไว้อย่างน้อย 1 เซนติเมตร
3. หลังจากนั้นควรปิดฝาภาชนะและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้

สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อหน้าอก 1.7 กก.
• 75 กรัม เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• พริกแดงเล็กน้อย
• กระเทียม 7-9 กลีบ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่เกลือลงไป
2. จากนั้นควรหั่นเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในแต่ละคนคุณต้องใส่กระเทียมสักชิ้นหลังจากนั้นก็ควรโรยทุกอย่างด้วยส่วนผสมเผ็ด
4. ถัดไปต้องวางชิ้นส่วนทั้งหมดไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสได้ กะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับจานนี้

ในการเตรียมมันจะดีกว่าที่จะเอาส่วนของเนื้อสัตว์ที่ไม่อ้วนมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• หมูสามชั้น 1.7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 1.2 ลิตร
• 100 กรัม เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• พริกไทย;
• กระเทียม 5-7 กลีบ;
• ลอเรล 3 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เปลือกหัวหอม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. จากนั้นคุณต้องวางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker และเพิ่มใบกระวานลงไป
3. ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำและนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ น้ำเกลือพร้อมจะต้องเทลงในชาม
4. ด้านบนของแกลบวางชั้นของหน้าอกหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. จากนั้นคุณต้องเปิดปุ่ม "ดับ" และตั้งเวลา 30 นาที
6. เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมควรยืนอีก 2.5 ชั่วโมงในโหมดปิด อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเปิดฝา
7. หลังจากนั้นจะต้องนำออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่ จากนั้นขูดด้วยกระเทียมบดด้วยพริกไทยแล้วส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หน้าอกดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูสวยงามมากอีกด้วย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูสามชั้นอบ (อาหารสำหรับปีใหม่) โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้